糟炸糖醋排骨，這樣燒香濃又酥嫩！
糖醋味是很常見的排骨燒法，想要它更特別些，不如試試加入閩南地區特有的紅糟，不僅菜色紅潤，還帶着一點酒香。視頻裏，我們還教你讓排骨更酥嫩的小妙招哦！用料肋排500克蘇打水300毫升鹽少許紅糟適量砂糖少許地瓜粉20克蔥適量姜...
糟炸鰻魚
用料鰻魚500克雞蛋1個生抽1勺地瓜粉5勺鹽3克老酒2勺糖5克姜5片蝦油少許紅糟3大勺糟炸鰻魚的做法鰻魚切片洗乾淨用薑片醃製加入酒、生抽、糖、鹽、蝦油、紅糟醃製2小時入味加入1顆雞蛋、地瓜粉拌勻油鍋8分熟下油鍋炸裝...
【糟 蝦】
用料紅殼蝦適量糥米酒糟適量酒釀適量鹽適量糖少許姜適量蒜瓣若干【糟蝦】的做法食材處理：蝦挑去蝦線後去頭、剝殼（留尾，旨在美觀），洗淨後瀝乾水份；姜切絲、蒜瓣切片備用。菜品製作：將蝦醃製12小時後與糟料、調味料、薑絲蒜片...
亂七八糟炸醬麪
只要有菜，醬都可以燒好吃的炸醬麪用料黃瓜1根甜麪醬1勺豆瓣醬2勺五花肉隨意剋日本豆腐一根番茄一個蔥一把洋蔥半隻姜少許亂七八糟炸醬麪的做法準備食材準備食材準備食材放入油和洋蔥炒至有淡淡清香，放入肉，這裏我用的是...
氣炸思鄉【臺味紅糟肉】超正宗
最近很思鄉呢，尤其這一口可肥可瘦的香酥紅糟肉，最懷念就是在臺北遼寧夜市賣鹹粥的攤子叫上一份，不管環肥燕瘦配上一點醃黃瓜，再來一口濃濃稠稠的肉粥，很療愈的夜宵啊。（通常還必須同時點炸蚵仔、炸豆腐、炸甜不拉……）不愛起...
炸糟排骨
單純是爲了消耗冰箱裏的兩大瓶紅糟…用料肋排300克生抽10克老抽10克紅糟30克蠔油10克糖5克地瓜粉適量炸糟排骨的做法用生抽、老抽、蠔油、紅糟、糖醃肋排，至少半天。將排骨塊裹上地瓜粉。小火油炸至熟，最後大火逼油讓排...
糟滷（糟鴨舌，糟毛豆）
糟一鍋滷，配上冰啤酒，是夏天的味道。常規就是毛豆，白肉，豬肝，鴨胗，雞爪，鴨舌等等，其實一瓶糟滷同樣可以滷一切。用料鴨舌克糟滷毛豆克薑片蔥根糟滷（糟鴨舌，糟毛豆）的做法首先最重要的，買好一瓶糟滷，就完成一半了。鴨舌，沸水加入薑片...
亂七八糟糟(￣∇￣)
啦啦啦亂入用！用料看心情(￣∇￣)亂七八糟糟(￣∇￣)的做法隨隨便便各種各種！小貼士就這樣！...
糟溜魚片（醪糟版）
網上很多糟溜魚片的做法，但是用的是糟滷，我沒有，平常常吃醪糟，於是自己結合了一下大廚做法，攢出這個醪糟版的糟溜魚片，方便自己記錄一下用料木耳8朵澱粉2勺鹽適量糖適量白胡椒粉2勺魚1條蛋白1個醪糟250g清水400克枸杞少許蠔...
亂糟糟饅頭
解決娃兒不吃各種雜糧糊的問題用料紅棗（去核）6顆黑芝麻隨意點花生（生的炒一下）10個玉米麪4湯匙麪粉600克亂糟糟饅頭的做法花生炒熟，紅棗去核剪碎，放入花生中餘熱炒幹，放涼與黑芝麻（熟）一起放入料理機中打成粉（紅棗比較溼的話會...
炸紅糟帶魚
第一次做這個“炸紅糟帶魚”的時候，老公吃得差點掉眼淚，因爲這是他久違的味道，是家鄉的味道，即使在老家，除了過年過節，一般也是在酒席上纔出現，所以在離家這麼遠的地方吃到，是各種滋味涌上心頭啊用料帶魚一條（約1.5千克）紅糟一...
香糟帶魚（空氣炸鍋版）
用料帶魚500克左右鼎豐香糟滷500克左右油鹽等常規調料適量香糟帶魚（空氣炸鍋版）的做法將帶魚表皮的白鱗和內臟去掉，洗淨切段，放鹽、姜和料酒醃製半小時左右。空氣炸鍋內鋪上紙，帶魚段置內，略盆些食用油，200度炸15分鐘。翻面，...
醪糟啊醪糟
好喜歡吃醪糟啊，生吃或是煮醪糟啤酒真的是太爽了冬季本來就是吃醪糟的最佳時節，可在沒有地暖開不得空調的南方家裏邊，要做醪糟可得好一番折騰呢，五花八門的保暖方法都用上了😂😂😂用料圓糯米（尖糯米口感不好，喜歡的朋友也可...
糟滷三拼（糟三樣）
特別適合夏天的涼菜，簡單可口。什麼都可以醩，發揮想象力吧。用料鴨胗4只羅氏蝦500克鴨舌若干糟滷一瓶糟滷三拼（糟三樣）的做法羅氏蝦洗淨，剪去蝦槍、蝦鬚、蝦腳鍋中下冷水，放入薑絲、小蔥、適量鹽燒開，加入處理好的蝦，加入適量...
紅糟燒肉🍷糟糟肉
福建風味，紅糟一切，有了紅糟就無需料酒去腥了。因爲本身就是紅曲來的嘛。閩清的糟菜最好，這些在淘寶都能買到，也就是三兩塊錢。步驟的最後附上糟菜和紅糟的包裝。不過正經紅糟肉裏不放糟菜吧，回憶以前吃過的味道擅自加了一...
炸糟魚
用料澱粉4勺麪粉6勺雞蛋1個紅酒糟半包鹽3克雞粉3克香油2克魚肉300克小蘇打適量白醋適量植物油適量炸糟魚的做法將草魚肉改刀切條將魚肉放鹽，雞粉，香油，薑絲，較拌均勻醃10分鐘脆漿調料:將生粉，麪粉，酒糟，小蘇打，白醋，水較拌均勻...
不用油炸的糟帶魚
糟帶魚好吃但一般都是先油炸，夏天還是想更清爽一點，就用煎的吧。雖然賣相會差一些但口味還是很不錯哦～用料帶魚2條澱粉或者麪粉少許姜、料酒少許香糟滷300g不用油炸的糟帶魚的做法帶魚洗淨切段，可以請攤主幫忙。加料酒醃...
糟辣椒炒油炸豆腐
彈盡糧絕了，不曉得怎麼吃，只能把豆腐變個樣子吃了。用料油炸豆腐糟辣椒蒜葉肉西紅柿蔥花糟辣椒炒油炸豆腐的做法油炸片片豆腐切成長條油，肉末，西紅柿，糟辣椒，蒜葉，香蔥同炒，味精，鹽巴。放豆腐加點水以免太乾。出鍋。...
紅糟炸泥鰍
這道菜特別適合作下酒菜，福州很多農家酒宴上也都會出現。味道酥香，做法簡單易上手。可惜沒多拍幾張。用料泥鰍500克左右紅糟2湯勺姜3片蔥1根地瓜粉若干鹽2勺生抽1勺紅糟炸泥鰍的做法不好意思沒步驟圖，我簡單說明下。清洗...
【福建年菜】紅糟炸鰻魚（炸糟鰻）🍤
吃過一次後念念不忘的炸糟鰻魚終於有空做了。已然不是香，簡直是一口入魂！強烈推薦這道菜，重新載入對鰻魚的看法。炸糟鰻具有強烈的地域特色，屬閩菜系。外表紅豔豔的透着喜興，符合討吉利的口彩，因此無它不成席，在筵席婚宴年夜飯桌...
亂七八糟的韓式炸醬麪
純記錄，瞎做的，我還是喜歡吃蔥油拌麪用料看做法亂七八糟的韓式炸醬麪的做法鍋里加油，放入半包春醬，小火炸出香味，加2大勺白糖炸1-2分鐘後把油倒出，可以炒菜用，春醬另外裝碗裏，本來應該是切好五花肉（今天沒有就用了香腸），土豆，胡蘿...
紅糟蛋（酒糟鹹蛋）
相傳有一農戶因爲把釀酒的糟倒入雞舍，碰巧雞沒有吃完，母雞往糟上下了一個蛋，等到農戶發現已經過了個把月，農戶不捨得扔，便煮熟來吃，想不到味道特別香，還方便儲存，於是便改成用鴨蛋醃製，就有了現在的酒糟蛋。用料新鮮鴨蛋20個食...
醪糟兩樣：糟毛豆、糟鴨舌
好“糟”的菜名，好讚的味道，這道杭幫菜，微微入了酒味，冰鎮過後總是很適合夏天，毛豆和鴨舌都很入味，熟的恰到好處，再多醃一分嫌濃，少一分嫌淡。醪糟留着可以繼續泡至其他菜餚，比如炸幾隻小黃魚，焯幾塊白切雞泡一泡都很好。醪糟在...
酒糟炸辣魚
對於我們這種全國人民統一做月子的日子裏，需要給自己來找點事做，那做什麼好呢？看了一下冰箱裏面有魚，那就來個炸魚吧！用料生薑1塊蒜1個酒糟3大勺草魚1塊辣椒麪適量鹽3小勺酒糟炸辣魚的做法買草魚中間那一塊（魚肚那一塊）改刀...
香糟一切：香糟蝦+香糟鵝掌鴨信+香糟花毛【曼食慢語】
聽說還有十天左右就要迎來一大波歐洲球賽，雖然我完全看不懂球，但是時候做一個香糟拼盤了。香糟有一種酒糟的特殊香氣，還有回味無窮的鹹香滋味和冰鎮之後清清涼涼的口感。我不會和你說我的小夥伴去看吳京的新片是帶着香糟...