清蒸土雞（＃湘潭篇）
用料土雞薑片蔥適量清蒸土雞（＃湘潭篇）的做法土雞剁成大小2釐米的見方塊，鹽、生抽醃製15分鐘左右備用！油溫大概5、7成熱下入雞塊爆香（外表稍微有點金黃色就可以了。）裝碗，撒上薑絲，加少許清水、鹽高壓鍋壓制15—20分鐘左右即可...
擔韭菜（#湘潭篇）
用料韭菜適量剁辣椒香油豬油幹辣椒龍牌醬油大蒜辣椒麪擔韭菜（#湘潭篇）的做法1、韭菜過水，擺盤備用；2、韭菜上依次放入鹽、雞精、大蒜末、幹辣椒麪、剁辣椒；3、熱鍋下入豬肉燒開澆入辣椒上，淋入龍牌醬油、香油拌勻即可！截圖保...
小炒子姜雞（#湘潭篇）
用料仔姜塊雞半隻小炒子姜雞（#湘潭篇）的做法1.土雞（什麼雞都可以，我這裏用的土雞，去骨切1cm見方）、子姜（0.5cm見方）、蒜（與姜大小差不多即可）、朝天椒（小段）、湖南本地青辣椒（切滾刀），按自己的口味準備適量；雞油不要浪費哈～2.雞塊抓勻...
清蒸大閘蟹（＃湘潭篇）
用料大閘蟹姜蒜朝天椒老抽陳醋清蒸大閘蟹（＃湘潭篇）的做法殺蟹去腮、內臟、污垢，蒸15～20分鐘！放薑絲、朝天椒、香菜澆熱油！蘸醬汁：蒜末、薑末、生抽、陳醋！開吃嘿嘿～截圖儲存圖片，識別圖中二維碼即可！或直接加微信公衆號：meishianan...
西紅柿炒雞蛋（#湘潭篇）
用料西紅柿個雞蛋個鹽克蔥克蕃茄醬西紅柿炒雞蛋（#湘潭篇）的做法1、西紅柿改刀（如圖）；2、雞蛋碗裏打散，熱鍋油燒開，放少許鹽、倒入雞蛋快速翻炒（⚠️雞蛋定型馬上裝碗，雞蛋一定要嫩，千萬別炒老了）；3、鍋內加少許油下入西紅柿炒熟（⚠️太...
無骨雞爪（#湘潭篇）
可以根據個人口味做成酸辣鳳爪、涼拌鳳爪等，各種口味。用料雞爪只等克具體看步驟無骨雞爪（#湘潭篇）的做法Ps:如果你是完美主義者，我不建議你用下面這個方法（可以用小刀生雞爪剔骨），此方法特點簡單、快速、家用。不事宜擺盤，裝...
素炒雞菜子（＃湘潭篇）
用料菜場買的雞菜（湘潭都這麼叫，也可以叫chen菜！）朝天椒姜素炒雞菜子（＃湘潭篇）的做法1、買來的雞菜洗淨，切成末，用手擠幹水分備用！2、姜、朝天椒切末備用。3、鍋內燒乾水分，不用放油放入擠幹水分的雞菜繼續炒幹水分，出鍋備用！4、熱...
蒸臘豬頭肉（＃湘潭篇）
用料臘豬臉一個朝天椒姜生抽蒸臘豬頭肉（＃湘潭篇）的做法1、買來的豬臉洗淨，用鋼絲球刷乾淨，用清水煮豬臉去除污垢後，如圖切好擺盤備用！2、薑末、朝天椒小段、淋少許熱油，放少許味精、鹽、淋少許生抽蒸15～20分鐘即可開吃！截圖儲存...
鮮蒸手撕魚（#湘潭篇）
用料臘魚朝天椒生抽勺等，如下鮮蒸手撕魚（#湘潭篇）的做法1、用清水漂淨魚上的髒東西，換水浸泡一個上午，一是去除魚表面的污垢，二是去除鹽味；2、將魚手撕成條狀備用；3、取一碗將撕好的魚裝碗，碗里加少許清水、生抽，辣椒；4、高壓鍋...
松子魚（＃湘潭篇）
松子魚是一道廣東的地方傳統名菜，屬於粵菜，把江蘇名菜松鼠魚加以革新而成，松子魚因魚肉狀如松子，故而命名，其特點是外形美觀，高雅大方，酥脆甘香，微酸微甜，醒胃可口，是宴席常品。用料草魚一條（兩斤半最好）松子番茄醬糖醋白醋鹽松子...
口味蒸黃鴨叫（＃湘潭篇）
用料黃鴨叫香菜豆豉大蒜子薑黃幹辣椒麪蒸魚豆豉油生抽口味蒸黃鴨叫（＃湘潭篇）的做法簡樂黃鴨叫做法1、將黃鴨叫用鹽抹一下，醃製10-20分鐘左右。2、準備一個鐵盆，撒上辣椒麪，均勻的鋪一層，然後油燒至3-4成熟淋到辣椒上，放入醃製...
泡椒雞雜（＃湘潭篇）
用料雞雜泡椒大蒜姜朝天椒泡椒雞雜（＃湘潭篇）的做法1、雞胗打花刀、腸子切斷，其它隨便改刀即可備用！2、鍋內水燒開雞雜倒入鍋內，再次水開出鍋。3、鍋內油燒開，姜、蒜、朝天椒、泡椒爆鍋炒出香味下去雞雜調味，快速翻炒出鍋即可，...
土豆雞翅（＃湘潭篇）
用料雞－翅中如意如意隨你心意！土豆如意如意隨你心意！大蒜子如意如意隨你心意！幹辣椒如意如意隨你心意！姜如意如意隨你心意！蠔油如意如意隨你心意！老抽如意如意隨你心意！生抽如意如意隨你心意！鹽、雞精、等如意如意隨你心意！土豆...
東安雞（#湘潭篇）
用料土雞注意看小帖士花椒小米椒子姜大蒜辣椒麪米醋花椒油東安雞（#湘潭篇）的做法1、雞肉切塊，清洗乾淨；2、（我這是家庭版，沒有這麼大的容器，也方便我們節約時間！注：有條件可以整雞，用高壓鍋上氣蒸5～10分鐘，8成熟就行，用冷水浸泡，雞...
苦瓜炒雞蛋（#湘潭篇）
用料苦瓜1根雞蛋3個大紅辣椒1個苦瓜炒雞蛋（#湘潭篇）的做法1、如圖切好備用；2、苦瓜、辣椒過水，水開之後下入苦瓜，煮2～3分鐘下入紅辣椒煮1分鐘，撈出控水備用；3、熱鍋冷油，下入雞蛋炒熟（一定不炒老了！）；4、鍋內少許油，下入苦瓜、辣椒...
湘潭水煮活魚（＃湘潭篇）
用料活魚（草魚、雄魚都行）1條姜1塊蒜1個蒜頭朝天椒如意如意隨你心意青尖椒如意如意隨你心意紫蘇如意如意隨你心意鹽、味精、雞精等如意如意隨你心意如意如意隨你心意主要是看你個人愛好！喜歡吃多放、不喜歡反之！湘潭水煮...
涼拌土豆絲（#湘潭篇）
用料土豆個大蒜蔥朝天椒老乾媽涼拌土豆絲（#湘潭篇）的做法1、土豆切絲（比平常炒土豆絲要稍微粗點）過水7分熟就可以了（⚠️注意：過水後要迅速用冷開水沖涼！）備用；2、準備一個碗，放朝天椒、大蒜、老乾媽豆豉油（不要豆豉）、鹽、雞汁（雞精...
手撕雞（＃湘潭篇）
用料滷雞朝天椒大蒜姜蠔油老抽手撕雞（＃湘潭篇）的做法如圖不會可以看我前面的滷法！跳過！1、滷好的雞，用手撕好去骨備用！2、鍋沒放油燒製5～6成熱下入雞爆炒製表面微焦，下入大蒜末、薑末、朝天椒煸炒出香味下去蠔油、老抽放少許清...
天麻燉土雞（＃湘潭篇）
用料天麻土雞姜天麻燉土雞（＃湘潭篇）的做法土雞：洗淨，斬小塊，過水去除血水髒污備用！天麻：用錘子或者菜刀打碎或切塊備用！生薑：切塊備用！全部準備好以後，水多放點。大火燒開放入天麻、土雞、薑片用小火煲至1個小時左右即可！味道極鮮...
孜然土豆（#湘潭篇）
用料土豆個孜然粉勺辣椒粉勺鹽克孜然土豆（#湘潭篇）的做法如圖如圖1、土豆切2cm見方小塊，走大油（油溫8成熱）炸製表面焦黃備用。2、加入圖1、2適量，快速翻炒，加入少許孜然粉即可（圖1、2調料包都是有鹹味的，所以不需要加鹽了！）3、老...
黃燜土雞（#湘潭篇）
用料土雞1只姜10片青椒1個個紅椒1個生抽適量蒜三瓣水發木耳適量黃燜土雞（#湘潭篇）的做法1.雞洗淨後，剁成大小差不多的塊，稍微醃製15分鐘。青紅椒切段、薑切片、大蒜對開；2.木耳發好備用；3.鍋熱後倒入食用油，六成熱放入薑片、...
鉢鉢雞（＃湘潭篇）
鉢鉢雞的做法是有關四川小吃大全的相關資訊，主要闡述鉢鉢雞是四川樂山地區的小吃，是將雞肉片成薄片，用竹籤串起來，浸泡在紅油香辣的佐料中，除了雞肉，還有雞肝、雞胗、雞心、雞皮、雞冠、雞爪子、雞翅等，各個部位分類明確。用...
麪包糠（＃湘潭篇）
用料饅頭若干吐司麪包若干麪包糠（＃湘潭篇）的做法自制麪包糠的做法1.用剩的麪包邊邊或者家裏多餘的冷饅頭都可以。2.切成小粒3.放進微波爐叮2分鐘左右或者鐵鍋燒乾水分小火煸炒麪包粒（饅頭粒）至水分幹。4.取出放涼，冷卻後感...
紅油虎皮雞爪（＃湘潭篇）
老少皆宜，送飯、下酒必備！用料雞爪一斤大蒜朝天椒蔥紅油虎皮雞爪（＃湘潭篇）的做法醃製15分鐘放油鍋裏炸(油七八成熟時放進去)。炸到變焦黃色時撈出晾乾油份。炸完後講爪子放冷水裏泡一個小時後，加花椒、滷汁、桂皮、八角、少...
川味口水雞（＃湘潭篇）
川味口水雞用料雞半隻蔥2根花椒適量（依個人口味）辣椒麪適量（依個人口味）白芝麻少許花生米少許姜1～2塊川味口水雞（＃湘潭篇）的做法鍋內燒開水以後放入雞，姜一塊、蔥打結一根，鹽，水開以後15分鐘左右，用筷子可以插入雞肉以後便可。雞...