連州特色小吃——名堂餈
喜歡甜食的朋友可以自己試試也歡迎有空來我們連州大路邊鎮旅遊美食小吃多多用料糯米粉500克粘米粉250克紅糖粉看着辦白芝麻10克花生粒20克油少許連州特色小吃——名堂餈的做法1、花生無油無鹽炒至香脆，然後壓碎2、糯米...
名堂精。
記錄那些與吃有關的小細節～用料食物或者餐桌上的小裝飾～名堂精。的做法折騰。記錄。...
大有名堂
用料蝦半斤麪粉120克肉30黃湭鹽3克醬油6克大有名堂的做法洗乾淨皮去掉麪粉弄成皮內蝦放中間包好後放進盤中...
上海名堂炸豬排！脆薄炸街好吃！不掉粉不掉糠！
孩子們忽然想吃炸豬排，還能咋辦，整唄！上海炸豬排的訣竅是：給大排做個全身按摩！從上到下、從左到右、從正面到反面！不放過每一寸肌膚！1、用刀背給大排畫井、拍薄！薄可以快速炸熟，夠嫩！2、所有醬料、麪粉、麪包糠，都緊緊按壓進去，入...
奶油曲奇餅乾，食譜名人堂
用料160克奶油，切塊，置於室溫軟化50克冰糖粉150克低筋粉1小撮鹽50克玉米粉奶油曲奇餅乾，食譜名人堂的做法1將烤箱預熱至170°℃。2將奶油和冰糖粉放入主鍋，以30秒/速度3.5攬打。3加入低筋麪粉、鹽和玉米粉，以25秒/速度3混...
名人堂•蒜蓉粉絲娃娃菜
豬豬💁🏻♂️和祿禧💁🏻♀️覺得特別好吃的隔壁小孩都饞哭了的名人堂系列後期陸續更新用料娃娃菜2棵粉絲1把大蒜1頭蒸魚豉油6勺蠔油1勺糖半勺麻油半勺蒜蓉辣醬7勺名人堂•蒜蓉粉絲娃娃菜的做法一頭蒜切碎備用這裏蒜一...
迷你貝果，食譜名人堂
用料270克冰水200克高筋麪粉200克中筋麪粉100克低筋粉30克糖5克鹽5克乾酵母粉25克奶油室溫軟化浸巍水900克水30克糖迷你貝果，食譜名人堂的做法1將冰水、高筋粉、中筋粉、低筋類粉、糖、鹽和乾酵母粉放入主鍋，以緬粗/3分...
滷豆乾，食譜名人堂
用料7顆八角1片甘草1根新鮮紅辣椒，切段100克油140克冰糖160克醬油1000克豆乾5克米酒20克烏醋滷豆乾，食譜名人堂的做法1將八角、甘草、辣椒和油放入主鍋，以5分/120℃/速度爆香。2加入冰糖和醬油，以4分/120℃/速度4烹煮至冰...
名人堂•煎餅韭菜盒
豬豬💁🏻♂️和祿禧💁🏻♀️覺得特別好吃的隔壁小孩都饞哭了的名人堂系列後期陸續更新用料韭菜一小把雞蛋3個火腿腸半根蠔油適量香油半茶勺蒸魚豉油適量糖一點點五香粉一點點買來的煎餅三張名人堂•煎餅韭菜盒的做法...
檸檬烏龍茶，食譜名人堂
用料100克冰糖25克二砂糖(白糖)2顆樟檬，一切八900克烏龍茶(冷泡)檸檬烏龍茶，食譜名人堂的做法1將冰糖和二砂糖放入主鍋，以Turbo/2秒/3次研磨，用刮刀棒將糖粉刮至主鍋底。2加入樟檬和烏龍茶，以Turbo/1秒/2次混合，置入網鍋，將...
杏仁瓦片，食譜名人堂
用料120克蛋白(約4-5顆蛋)80克冰糖粉1/4茶匙鹽60克奶油60克低筋粉150克杏仁片杏仁瓦片，食譜名人堂的做法1將蛋白、冰糖粉、鹽、奶油和低筋粉放入主鍋，以3分/37℃/速度2混合，倒入大碗內並加入杏仁片，攬拌均勻後放入冰箱冷...
蘋果麪包，食譜名人堂
用料120克紅蘋果，去皮、切塊40克牛奶20克原味優格200克中筋麪粉50克高筋麪粉30克冰糖粉1/2茶匙乾酵母粉20克奶粉1/2茶匙鹽30克奶油(不需室溫軟化)蘋果麪包，食譜名人堂的做法1將紅蘋果、牛奶和原味優格放進主鍋，以Turbo/2...
香蕉饅頭，食譜名人堂
用料30克冰糖粉155克牛奶1/2茶匙乾酵母粉10克油1/4茶匙鹽260克中筋麪粉1大匙南瓜粉抹茶粉，適量無糖可可粉，適量500克水香蕉饅頭，食譜名人堂的做法1將冰糖粉、牛奶和乾酵母粉放入主鍋，以1分/37°℃/速度1混合。2加入油、鹽...
鮮奶茶，食譜名人堂
用料650克水15克紅茶葉600克全脂牛奶冰糖粉，依個人喜好添加或蜂蜜，依個人喜好添加鮮奶茶，食譜名人堂的做法1將水放入主鍋，以7分/100℃/速度1煮滾。2加入紅茶葉，以1分/98℃/速度1烹煮，將主鍋靜置約3分鐘。3加入牛奶，以5分/80...
奶香焦糖布丁，食譜名人堂
用料200克焦糖醬(詳見要缺)1200克牛奶160克糖10顆蛋奶香焦糖布丁，食譜名人堂的做法1將1大匙的焦糖獎倒入瓷碗底部，靜置30分鐘以上。2將烤箱預熱至150℃。3將牛奶和糖放進主鍋，以8分/60℃/速度1混合。4加入蛋，以10秒/速度3...
養生小月餅，食譜名人堂
用料50克冰糖粉80克奶油，室溫軟化45克麥芽糖1/4茶匙鹽2顆蛋250克低筋麪粉，過飾20克奶粉1/2茶匙小蘇打粉400克水450克地瓜，切塊70克蔓越莓乾10克白芝麻，依個人喜好添加養生小月餅，食譜名人堂的做法1將冰糖粉、奶油、麥芽糖...
雀巢名師課堂｜春節鞭炮慕斯
將法式甜品帶回國，並與中國產品相結合，創造出屬於中國人的甜品，是我從事甜品行業的初衷，可喜的是有越來越多的甜品師、品牌和我志同道合。有幸NESTLEPROFESSIONAL雀巢專業餐飲也喜歡這款產品，我們才得以拍攝出這麼優質的視...
南瓜銀絲捲，食譜名人堂
用料牛奶麪糟150克牛奶25克糖1茶匙乾酵母粉250克中筋麪粉5克油1/4茶匙鹽南瓜緬糟1000克水(含蒸南瓜和蒸銀絲卷用)100克南瓜，去皮，切塊(約2公分)30克牛奶15克糖1/2茶匙乾酵母粉120克中筋粉30克低筋麪粉1/4茶匙鹽20克油南...
意式奶酪，食譜名人堂
用料200克鮮奶油(脂肪含量約30%)600克全脂牛奶50克糖2根香草豆，只取籽5片吉利丁片，放入冰水內泡軟後擠乾意式奶酪，食譜名人堂的做法1將鮮奶油、牛奶、糖和香草籽放入主鍋，以8分/50℃/速度1烹煮。2加入吉利丁，以2分/50℃/速...
聖誕圓麪包，食譜名人堂
用料150克牛奶30克糖1茶匙乾酵母粉280克高筋粉1/4茶匙鹽25克奶油，室溫軟化1顆蛋，打散聖誕圓麪包，食譜名人堂的做法1將牛奶、糖和乾酵母粉放入主鍋，以1分/速度3混合。2加入高筋粉和鹽，以30秒/速度3-6漸速混合。3將美善品設...
人氣鳳梨酥，食譜名人堂/名廚私房菜呂昇達派對點心
鳳梨酥好不好吃內餡是關鍵。市面上很多鳳梨酥幾乎都是冬瓜製作，沒有鳳梨的鳳梨餡，能叫鳳梨酥麼？用料鳳梨去皮800-1000克冰糖120克低筋麪粉200克黃油150克奶粉50克雞蛋1個白砂糖25克鹽1克人氣鳳梨酥，食譜名人堂/名廚私房菜...
牛蒡濃湯，食譜名人堂
用料1/2顆洋葸(約120克)，切塊20克奶油200克牛旁，去皮、切塊200克馬鈴薯，去皮、切塊200克牛奶200克水1/2茶匙鹽黑胡椒粉，少許，依個人口味調整牛蒡濃湯，食譜名人堂的做法1將洋蔥放入主鍋，以2秒/速度5切碎，用刮刀棒將材料刮至主...
星星肉臊，食譜名人堂
用料15克蒜頭(約3顆)15克橄攬油250克豬粗絞肉，加入少許橄欖油拌勻10克醬油10克醬油膏1大匙油蔥酥80克秋葵(約10根)，切片(約1公分)1根新鮮紅辣椒，切小段星星肉臊，食譜名人堂的做法1將蒜頭放入主鍋，以3秒/速度5打成粗碎，用刮...
燕麥椰子餅乾，食譜名人堂
用料30克冰糖粉120克奶油，室溫軟化4顆蛋120克黑糖粉1/4茶匙鹽100克椰子粉60剋核桃100克燕麥片200克低筋麪粉80克黑巧克力片(水滴型)100克葡萄乾燕麥椰子餅乾，食譜名人堂的做法1將烤箱預熱至170℃。2將冰糖粉、奶油和蛋...
香濃蜂蜜蛋糕，食譜名人堂
用料40克水(約55-70度)40克油80克蜂蜜80克高筋萄粉1顆蛋5顆蛋黃5顆蛋白20克糖1/4茶匙樟檬汁香濃蜂蜜蛋糕，食譜名人堂的做法1將深烤盤放入烤箱，加入水至深烤盤內(約5分滿)，將烤箱預熱至160℃。2將水、油、蜂蜜、高筋麪粉...