26.全麥吐司（全麥含量50%，較柔軟、不粗糙、好入口）
（原配方是哈奇老師的）第三次做，前面幾次太貪心，又是加椰子麪粉又是加藜麥，本來麪筋弱，不太適合折騰。配方爲兩個450g吐司量用料液種🐽全麥粉260克（黑麥粉）液種🐽水260克液種🐽鮮酵母3主麪糰🐷高筋麪粉260克（山茶花）主麪糰🐷奶粉...
柔軟到入口即化的電飯鍋蛋糕，不輸輕芝士的口感
疫情發生以來，朋友圈裏多了好多下廚的朋友，每天都在默默參與“美食攝影大賽”，無奈翻車現場太多～最近也有好多朋友問我，電飯鍋蛋糕怎麼做，老實說，我也沒做過，就試試唄，一次成功😂我總結了一下，做失敗的都是一些該注意的地方沒有...
簡單的古早味蛋糕—超級柔軟，入口即化
經常在店裏買古早味蛋糕，寶寶愛吃。自己學會做，原來很簡單。我用的烤盤模具11寸，28*23*5用料低筋麪粉115克雞蛋7個細砂糖85克玉米油85克牛奶80克鹽1克白醋3滴簡單的古早味蛋糕—超級柔軟，入口即化的做法準備好盛放的碗，保...
絕不翻車！溼潤柔軟入口即化的輕乳酪蛋糕
說是輕乳酪蛋糕，其實有點像日式乳酪蛋糕，比較溼潤，入口即化。用的水浴法烤，所以像我一樣用活底模具的記得包兩層錫紙在外面防止進水，固底模具不用包直接烤就好。我的方子適合6存蛋糕模具，8寸的把各項直接✖️2就好。用料雞蛋...
清爽柔軟、入口即化、百吃不膩的日式乳酪蛋糕
很久沒有做日式乳酪蛋糕了，是家中最受歡迎的蛋糕之一。注意打蛋白時不要打得太挺，蛋白不消泡和用水浴低溫慢慢烘烤，輕式乳酪蛋糕就會順利出爐了。用料材料A：奶油奶酪226克鮮奶油50毫升牛奶100毫升黃油80克材料B：玉米澱粉25...
口感絕不粗糙的玉米麪饅頭
試過幾個方子，包括用開水燙玉米麪的，還是覺得有點粗糙。我估摸着玉米麪粗糙是因爲吸水不夠，光用燙可能還解決不了，索性先煮熟試試。效果還不錯。配方量不大，可以自己翻倍做。用料玉米麪150克水300克中筋麪粉225克酵母4克水...
古早蛋糕，柔軟細膩，入口即化
用料雞蛋8個玉米油120克低筋粉150克牛奶120克細砂糖100克古早蛋糕，柔軟細膩，入口即化的做法玉米油加熱至40-50度。玉米油倒入低筋麪粉裏，用蛋抽以劃“Z”的手法，攪拌均勻。倒入牛奶，繼續攪拌，此時麪糊會有一些滲油的現象，不...
柔軟香濃，入口即化的黑芝麻古早蛋糕
入夏以後，佛系養生也開始了，從小家長就說要多吃黑芝麻，頭髮就會又黑又亮。頭髮有沒有變黑不知道，但是好吃是真的。拿黑芝麻醬做蛋糕還真是第一次嘗試，原本以爲會以爲是一款暗黑料理，沒有想到烤好之後的蛋糕一秒鐘就光盤了。...
粗糙煎蛋
叫我寫背後故事，煎個蛋哪來的故事，來粗糙繼續😊用料帥氣雞蛋一個老蘋果半塊鹹到發苦的鹽一小撮色拉油一毛刷大光明牛奶一盒苦苦的咖啡半包粗糙煎蛋的做法把你的帥氣雞蛋臉打碎之前請把火開到這麼小，不然你的雞會死的很難...
日式經典|生巧克力，柔軟絲滑，入口即化
參考份量：25塊，靜置時間：4小時吃了那麼多年的巧克力，你吃過用鮮奶做的巧克力嘛？可可味很濃郁，它在嘴裏慢慢融化的時候，能品嚐到巧克力原有的自然風味，就像喝下一杯熱可可。用料展藝黑巧克力300克槐花蜂蜜15克雀巢淡奶油180克...
紅糖全麥饅頭•柔軟不粗糙的祕訣
粗精粉按一定比例混合比100%粗粉更適合腸胃消化，沒有腸胃負擔，尤其對小孩和老人而言。全麥粉先用冰水浸泡一夜，讓全麥麪粉中的蛋白完全充分地釋放到水中，口感更鬆軟，麥香更濃郁。用料有機全麥麪粉（農藥基本殘留在胚芽和麩皮...
較溼軟蛋糕
參考別人的惹，這個菜譜是自己做記錄嗷不喜勿噴用料白糖120克雞蛋8個牛奶100克低粉/中粉130克玉米油80克巧克力檸檬汁較溼軟蛋糕的做法蛋黃➕牛奶➕檸檬汁攪勻油加熱出現油絲後，過篩入麪粉攪勻牛奶蛋液加入麪粉油裏攪勻...
輕柔好入口的紅梅酒
泡了好多年的梅子酒，對比青梅，自己更喜歡香氣濃郁的紅梅，口感來說，我自己喜歡低度酒泡，所以入口輕柔，清甜微醺，直飲也完全沒問題哦。紅梅一般每年五，六月上市，記得提早去某寶預定。我用的是雲南高山紅梅，野生梅子，大小不一，但香氣...
入口即化 輕柔軟綿的『戚風蛋糕』
這是我根據上初級西點師的課程時老師給的方子改造出來的菜譜，做出的戚風蛋糕入口即化，輕柔軟綿。本菜譜的關鍵步驟是，將打發好的蛋白與麪糊混勻時的切拌手法（具體見視頻）本菜譜用料是8寸的量，如果要做6寸的話可以按照以下用...
吃一小個就飽了的玉米饅頭！口感不粗糙！
以前我很不喜歡吃饅頭但自從我學習如何做饅頭之後漸漸愛上了充滿麥香味的饅頭用料玉米麪粉100g全麥麪粉50g中筋麪粉150g水150g酵母粉3g吃一小個就飽了的玉米饅頭！口感不粗糙！的做法用少量溫水把酵母化開。把製作麪包的...
日式棉花蛋糕 炒雞柔軟，且入口即化
日式棉花蛋糕，聽名字就知道這款蛋糕口感是屬於綿密柔軟型，覺得對得起棉花二字，可以抹上果醬，奶油等，也可以什麼都不加，直接切塊食用，細膩綿密的口感伴隨淡淡奶香，絕對讓你停不了口。用料雞蛋6個牛奶75g細砂糖60g鹽3g低粉75g玉...
簡單粗暴的超柔軟吐司
週末lu了好幾個這樣柔軟又拉絲的吐司送朋友，做美食我喜歡分享，看着他們喜歡💖，很有成就感。用料高筋麪粉300g雞蛋1只牛奶120g酵母3g鹽2g黃油30g白糖45g簡單粗暴的超柔軟吐司的做法將除黃油以外的所有材料投入麪包機或者...
細嫩蛋撻芯不粗糙要點
蛋撻。掌握到蛋撻芯細嫩的祕訣了。那就是雞蛋可以用全蛋，但是最多用筷子攪散，蛋抽都不能用，以前蛋撻芯總是很粗糙多孔就是因爲把蛋清打發了一點，氣泡很多，然後過濾的也不好，有氣泡就會粗糙。。。今天俏儂蛋撻皮11個，純牛奶19...
最愛這入口即化的柔軟——芒果慕斯蛋糕
慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層。慕斯與布丁一樣屬於甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化。用料芒果190g淡奶油130g檸檬汁15ml牛奶55g魚膠粉11g戚風蛋糕2片白糖40g錫紙若干最愛這入口...
蜂蜜全麥吐司-低含量-超級細膩-入口柔軟
換換口味用料450g✖️3中裕高筋麪粉630克王后硬紅全麥麪粉120克蜂蜜30克砂糖60克鹽6克新鮮酵母22克雞蛋2個水440克左右奶粉25克黃油60克蜂蜜全麥吐司-低含量-超級細膩-入口柔軟的做法材料準備好天熱記得用冰水啊厚膜➕...
同食百烹 | 有“糙”不粗糙-糙米雞胸胡蘿蔔飯
減脂不增肥的糙米和蛋白質滿滿的雞胸肉，大概是增肌減脂人羣的最愛吧？簡單搭配幾樣蔬菜，就是非常豐富的一頓美餐。今天這個飯你可以作爲中餐或者少食的晚餐進行。用料糙米50g雞胸肉100g胡蘿蔔25g荷蘭豆25g鮮香菇25g橄欖油...
不紮實不粗糙的蘋果瑪芬蛋糕
這次瑪芬蛋糕的做法和以往的有所不同，不僅材料發生了變化，而且方法也有變化，之前都是將黃油融化成液態，這次採用的是打發黃油的方法，不一樣的做法不一樣的口感，用打發黃油的方法做出的瑪芬蛋糕口感更潤，這下可以和粗糙紮實說...
柔軟細膩入口即化古早蛋糕
古早味，是閩南人用來形容古舊的味道的一個詞，也可以理解爲“懷念的味道”。古早蛋糕是我非常喜歡的一款蛋糕，簡單、柔軟、細膩、入口即化。用料低筋粉110克玉米油100克雞蛋9個砂糖100克鹽1克純牛奶80克玉米澱粉15克檸檬...
糙米飯蒸肉 - 健康省事兒，軟糯香甜，入口即化
肉軟糯香甜，糙米飯飯因爲浸了豬油也更香了。隔水中火蒸1小時，加水按正常蒸米飯就可以了。用料五花肉2大塊（1斤）糙米飯若干蘸料：蒜末，將有，辣椒圈適量糙米飯蒸肉-健康省事兒，軟糯香甜，入口即化的做法盤子裏放上糙米，加入適量的水...
全麥製作≠口感粗糙，這款藍莓軟歐既有麥香又口感柔潤
這幾年在飲食健康屆，有兩股風潮，一邊是熱愛健身嚴格堅持健康飲食的自律派，另一邊是葛優癱快樂片（就是薯片啦）快樂水的肥宅棄療派。可是，難道自律就一定要和美食說再見嗎？肥宅們就不能再搶救一下了嗎？萬能Ella專治各種不服，給出...