廣式烤鬆板肉
簡單好吃用料豬頸肉500克柱侯醬1大勺生抽1大勺料酒1大勺孜然1小勺糖1小勺廣式烤鬆板肉的做法調料混合均勻醃製豬頸肉，烤熟切片切片小貼士如果筋多，先修一下...
廣式肉鬆月餅&餡之七
用料肉鬆50克豌豆泥90克廣式肉鬆月餅&餡之七的做法鹽2克、糖20克用少量水調勻，倒入90克的豌豆泥中，再放入鍋中炒至收幹水份；備好肉鬆豌豆泥中拌入肉鬆，直到能捏成團按需要捏成小圓球包制模具壓成型，進烤箱烤制。成品。...
廣式烤鴨
家庭式的烤鴨，整個過程大概2天，重點也是3部分，第一部分是上色，第二部分是風乾、第三部分是烤的過程火候控制。因爲是自家人包括小朋友吃的，所以整個過程我是不添加任何人工色素或者蘇打粉或者鬆肉粉或者味精之類的調料。【...
廣式烤鴨腿
用料鴨腿兩隻八角兩顆花椒5粒小蔥三根生薑適量蠔油適量生抽適量老抽適量糖適量鹽適量白醋適量蜂蜜適量廣式烤鴨腿的做法鴨腿洗淨瀝乾水分。小蔥切段，生薑切片。在瀝乾水分的鴨腿兩邊擦上鹽，放置10分鐘左右。取出過了鹽...
廣式鹹蛋黃肉鬆月餅
用料廣式月餅預拌粉100克金黃糖漿75克花生油25克肉鬆150克蜂蜜芥末醬（沙拉醬）80克鹹蛋黃6個廣式鹹蛋黃肉鬆月餅的做法哈哈😄把鴨蛋開啟取出蛋黃，放入烤箱180度烤10分鐘。碗中加入75克金黃糖漿，再加入25克花生油，充分攪拌至...
廣式烤乳豬
參考別人方子用料乳豬1只糖適量雞精適量香料粉適量食用鹽適量幹醬適量芝麻醬適量豆腐乳適量蒜適量料酒適量麥芽糖適量廣式烤乳豬的做法1、準備所有食材，首先是來解決主料，把乳豬沿龍骨中線用刀砍開，這一步要注意別傷到皮...
烤鬆板肉
烤肉醬很好吃用料鬆板肉500克鹽適量燒烤醬適量烤鬆板肉的做法先用鹽水浸泡，用烤箱烤熟煎上色，切片，蘸燒烤醬小貼士這肉口感特別好...
廣式蛋鬆
不用發酵粉的廣式蛋鬆用料雞蛋10個麪粉300克白砂糖500克廣式蛋鬆的做法雞蛋+砂糖混合用打蛋器攪拌均勻至砂糖完全融化不加水不加水不加水非常重要再把300克麪粉加入1中再用攪拌機再攪拌均勻成圖一樣子。水開放鍋蒸25...
廣式烤乳鴿
用料鴿子1只廣式烤乳鴿的做法4廣式燒乳鴿所需食材：乳鴿、油、浙醋、麥芽糖、鹽、懷鹽1、把鴿子洗乾淨，放鍋裏用水煮開5到8分鐘(煮熟)再用冷水沖洗一會，晾乾備用，把煮熟的鴿子用鹽把肚子裏面塗抹來回幾次，(鹽可以稍微多點，好...
廣式臘肉，輕鬆製作
用料五花肉500克生抽3勺老抽1勺鹽20克糖10克白醋1勺高度白酒20克姜蒜辣椒陳皮薄荷葉各適量廣式臘肉，輕鬆製作的做法五花肉，兩條，沖洗乾淨，瀝乾水，放粗鹽、白酒，攪拌一下，醃一二十分鐘。姜、蒜、小紅椒、泡軟陳皮、薄荷葉，分別...
廣式臘味蒸飯～+松下jk180蒸烤箱
作爲一個廣東長大的孩子～臘味煲仔飯是一個我從小到大都一直喜歡吃的食物～今天教大家怎麼做吧用料米飯2碗皇上皇臘腸2根廣式臘味蒸飯～+松下jk180蒸烤箱的做法把米洗淨後，泡15分鐘左右，水大概浸過米2釐米就可以拿去蒸了放入...
廣式自制叉燒（入門板）
這個是廣式叉燒，入門級的配方，口味偏甜，小孩很喜歡吃哦！用料豬肉1斤左右李錦記叉燒醬適量珠江橋老孃叉燒汁適量姜蒜適量蜜糖適量鹽，冰糖，酒，老抽適量滷水汁少量廣式自制叉燒（入門板）的做法把豬肉洗乾淨，瀝乾水，加入適量李錦記叉...
板栗餡（廣式月餅用）
脫皮板栗1000g只是方便換算，實際我的不粘鍋也就承受得800左右的板栗😊😊😊😊😊😊😊廣式月餅製作：用料脫皮板栗1000克麥芽糖190克白砂糖100克玉米油110克🥰🥰🥰成品（大概）1100克板栗餡（廣式月餅用）的做法板栗加水入高壓鍋上...
廣式鬆糕
鬆糕，顧名思義就是很鬆軟的，這是廣東水鄉片區的一種甜品，以前過年時節才能吃到。現在做鬆糕這手藝只有奶奶輩的才能知曉了，用料粘米粉130克糯米粉50克水80克糖粉40克炒香的花生適量白糖30克食用紅花粉少量廣式鬆糕的做法...
廣式月餅 | 松下JK180蒸烤箱
方子來自有愛烘焙，真的很好，一次成功，只是我沒有用羊毛刷，用的硅膠刷所以成品不是特別好看，但是真的很好吃。用料轉化糖漿115克梘水4克花生油30克中筋麪粉160克餡料適量鹹蛋黃7個玉米澱粉用於月餅防粘蛋黃1個+10g水用於月...
煎鬆板肉
用檸檬汁，生抽，糖，蒜調汁，準備開飯用料鬆板肉500克鹽水3%老抽適量料酒適量煎鬆板肉的做法先用鹽水浸泡，下鍋，小火煎至變色，倒入老抽，上色後加入料酒，蓋上鍋蓋燜5分鐘切片小貼士用鹽水浸泡後特別嫩...
廣式五仁肉鬆月餅餡
參考君之和冇你冇我的五仁月餅方子，按自己的口味做出來的五仁肉鬆月餅餡，建個菜譜方便以後用😁用料核桃80克南瓜仁80克花生60克西瓜子仁80克黑白芝麻100克肉鬆絲80～100克冬瓜糖75克桔餅75克高度酒12克細砂糖80克醬油20克...
廣式烤叉燒
叉燒是廣東省傳統的名菜，肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。用料豬梅花肉200g叉燒醬100g香蔥30g蒜頭20g玫瑰露酒20g鹽3g白胡椒粉5g廣式烤叉燒的做法準備好所有食材。豬梅肉改刀成厚度接近1cm，打上花刀，蒜切片，香蔥切段。...
【韓式烤肉拼盤】烤肉界的天花板
今天是二零二一年臘月二十三中國傳統節日～小年青島的傳統是吃水餃～不知道遠方的你們是怎麼過節的呢？今天我打破傳統吃烤肉～這應該是烤肉界的天花板吧……無論吃什麼祝願所有人平安喜樂～用料五花肉隨意豬大腸隨意豬皮隨意辣...
廣式豆鼓排骨|松下蒸烤箱
用料料酒1勺蒜1瓣生抽1勺鹽1克玉米澱粉適量豆豉1勺橄欖油1勺薑絲少許廣式豆鼓排骨|松下蒸烤箱的做法加入調料抓拌均勻加入豆豉蒜姜抓拌均勻醃製10分鐘擺盤放入蒸烤箱中開啓原氣蒸30分鐘松下蒸烤箱，原氣蒸模式出爐，真香～...
廣式燒豬肉（烤箱）
一直很想試試自己做個烤豬肉，可是又怕複雜，吸取了幾個版本的經驗，覺得這個效果不錯😊用料連皮五花肉（整塊）1500克細鹽5克粗鹽30克五香粉4勺白米醋適量廣式燒豬肉（烤箱）的做法選新鮮的帶皮五花肉，最好叫店家幫忙切一整塊的店家...
日本味增汁烤鬆板肉
用料鬆板肉500克味增1大勺日式淡醬油1小勺Mirin2大勺蜂蜜適量日本味增汁烤鬆板肉的做法把所有調料混合，鬆板肉醃製一個晚上烤箱200度預熱，把肉放入烤1個小時，中間塗蜂蜜汁數次去，等2面都焦香了，就可以了，鬆板肉怎麼烤都不會...
廣式烤年糕
用料年糕依個人食量雞蛋廣式烤年糕的做法年糕切片，略厚，一釐米左右，個人喜歡切很厚，吃起來特別爽～年糕入沸水煮熟雞蛋打散，加少許鹽，一般一個雞蛋就夠平底鍋熱鍋，加少許油，放入年糕，平鋪，倒入雞蛋液。一般都是用小一點的平底鍋，雞...
西餐41：美式烤豬肋排/鬆板肉
用伊比利亞豬肋排，香啊！不需要技術的餐桌C位菜。鬆板肉縮短時間即可。用料肋排500克醃料鹽6克白糖3克紅糖6克辣椒麪半茶勺烤醬大蒜末2瓣洋蔥末1湯勺糖漿10克碎冰糖5克白醋10克番茄paste20克水1茶勺西餐41：美式烤豬肋排/...
廣式板栗月餅
成品：50g月餅17個（皮25克，餡25克）用料轉化糖漿140克梘水4克花生油50克中筋麪粉200克板栗餡425克玉米澱粉適量50g月餅模具花片若干廣式板栗月餅的做法首先把糖漿、梘水、花生油一起稱好均勻攪拌加入200克中筋麪粉，均勻攪拌...