不錯的吐司方子（泡麪法，後油後酵母）
慧繪老師的方子，稍微調整了一點。白糖我用了50克，因爲加了蜜豆餡和豆沙餡。方子是2個450g吐司盒的量。用料高筋麪粉500克牛奶265克雞蛋液60克細砂糖60克（50克）煉乳42克鹽6克奶粉26克耐高糖酵母6克黃油60克不錯的吐司方子（...
母后手藝
母后無敵m(__)m。拍粗來拍粗來~我這種生手出品完全無法放在一起看。唔。單獨建檔！用料母后'sexperience母后手藝的做法母后下廚房母后出品屁顛顛拍照開次。。。...
玫瑰椰蓉包（後酵母法）
好久沒烤麪包啦😃，心血來潮做了一晚上，第一次創建菜譜多多包涵🎈，這份菜譜是參考有疑問可以留言問我噢~這一份的量大概是24個玫瑰花，可以減半噢，此做法參考了這裏面很多廚友的菜譜，記不住那麼多廚友的名字真抱歉了😨用料高...
出手套膜，後酵母法
偶爾看到這個方法，嘗試一次就成功！不敢邀功，放出原始網址_baijiahao/s?id=1570280866834357&wfr=spider&for=pc這個方法適合手工揉麪的各位新手看過下廚房所差不多一半大神的出膜方法，也嘗試過很多種，都是需要摔面...
紅糖淡奶油全麥吐司 （後置酵母）
喜歡吐司，又怕胖，加上消耗淡奶油，於是有了這個方子，這次做着比較順手，所以做個記錄。用料高筋麪粉200克全麥粉50克淡奶油90克紅糖30克雞蛋1個約45克水60-70克鹽2克耐高糖酵母3.5克紅糖淡奶油全麥吐司（後置酵母）的做法早上把...
波蘭種星空吐司（後油後酵母法）
原方是慧惠美食記。感謝分享這麼美的方子。第一次看到心裏就長草了，就馬上買材料回來動手了。原方是直接法吐司，第二天會有些偏幹，我就把原方的液體做適當修改，做成波蘭種星空，剛剛出爐的時候鬆軟到不行，要完全冷卻後才能切...
麪包機版拉絲麪包（後鹽，後油，後酵母法）
擁有面包機而不會用，這就是我心裏的痛！上週心血來潮用了一次，居然做出了個像發糕又不是發糕的類麪包產物！口感粗糙，一切就碎！說好的美味麪包呢？！於是仔細研究了別人的成功方子，總結經驗，付諸實踐，此番終於成功，揉出了手套膜，做出了...
後酵母后油法 手套膜之抹茶吐司🍞
昨天在這個平臺上發佈了一款全麥吐司，雖然不是太好，但是還算可以，手套膜並沒今天這個好，然後有廚友給了提高的建議是浸泡水合法，先表示感謝🙏，今天這個抹茶🍵吐司，是昨天準備好的放在冰箱大約十八個小時左右，沒有放酵母和油，看...
後酵母麪包
現在最愛後酵母麪包了，啥都可以做，哈哈，不用揉到手斷用料細砂糖3湯勺酵母4克黃油15克高筋麪粉300克水150毫升後酵母麪包的做法加入溫水，邊攪拌水千萬不要一次性倒光，用筷子攪拌看一隻手拍沒辦法揉麪，將就着看哈揉成一團就蓋...
淡奶油吐司——後酵母法
喜歡奶味重一點的親們可以試試這款吐司，最近實在太熱了，推薦後酵母法，冬天可不能用後酵母法哦吐司烤好，先不要將吐司從模具裏倒出來，先在吐司模具上噴入少量的水，如果聽到吐司模具有響聲，說明吐司麪包已熟，可以脫模，如果不響，說...
紅糖棗香吐司（後酵母法）
用後酵母法不用太糾結手套膜，沒有也可以長高得很有勁頭。但是必須用好的耐高糖酵母，我幾個牌子用下來還是燕子牌的發酵勁頭強。用料紅糖棗泥210g雞蛋55g高筋麪粉300克酵母3克鹽3克黃油35克紅糖棗香吐司（後酵母法）的做法去...
黑全麥吐司（後酵母法）
相同手法的吐司我之前已做過幾款，可以參照：全麥吐司不熟悉自家麪粉吸水量的，水先少放10—20g，幹了後面用手蘸點水揉進去。用料高筋麪粉135克黑全麥粉135克雞蛋液50g牛奶135克鹽2克酵母2.5克黃油30克黑全麥吐司（後酵母法）的...
手工自制椰蓉餡麪包，手揉法後油後酵母
因爲孩子愛吃就幾乎天天做一次麪包用料高筋麪粉250克酵母3克牛奶100克雞蛋1個鹽2克玉米油25克細砂糖30克蛋液適量刷面椰蓉餡:椰蓉70克雞蛋40克細砂糖25克奶粉15克玉米油10克手工自制椰蓉餡麪包，手揉法後油後酵母的做法...
手工吐司（後放酵母）
曾經做過，結果失敗了。現在再一次做，算是掌握了訣竅吧，雖說不算完美，但還是可以的，緊供參考。用料高筋麪粉300克雞蛋1個，約50克奶粉30克鹽3克糖40克水100克酵母4克黃油30克手工吐司（後放酵母）的做法①高筋麪粉，糖，鹽，奶粉混合；②...
輕輕鬆鬆手揉出膜【後酵母后黃油法】
從一名新入坑麪包的小白，經歷了手揉一個多小時勉強出膜，到後面找到這個方法能輕輕鬆鬆揉出手套膜，揉麪團時間只需要十分鐘左右，非常省力！本篇菜譜是自己多次失敗的經驗總結，現在使用起來得心應手成功率百分百，但對於初次做的...
水合法手揉麪包15分鐘輕鬆出膜，（後酵母后鹽後油法）
有廚師機，就是想學習挑戰手揉出膜拉絲麪包哦！畢竟自己手工能做出麪包🍞店裏的感覺真開心😁啊學習了好多方法，神馬中種法.直接法.隔夜冷藏法.波蘭種.....個人心得還是覺得水合法比較適合手揉。期間失敗鬱悶了多次，想必好多...
麪包就應該用手撕着吃（冷藏後油後酵母法）
陳果果自從愛上手撕麪包，就吃得停不下來。自己的菜譜做膩了，網上找了一個方子進行了微調，剛好可以消耗庫存的淡奶油和煉乳。這次我用的是冷藏、後酵母、黃油的做法，利用碎片時間，再也不要起早貪黑了。微調了原配方（來自曼小...
後酵母法土司
無敵兔小妞的配方，有改動，怕忘了記錄下。用料高筋麪粉290克糖40克奶粉15克雞蛋42克左右（去殼的）牛奶140克黃油30克酵母5克鹽3克方子中數量已經寫了後酵母法土司的做法先放牛奶140克，雞蛋一個（40到45克左右），高筋麪粉290克，奶粉...
香蔥腸仔包（後酵母法）
這次用到後酵母法，很適合高溫天氣的麪包機揉麪,使麪糰不易升溫,而在靜置過程中，麪糰產生了麪筋，減少了達到狀態的揉麪時間每個孩子對於加了火腿腸的麪包都會沒有抵抗力，我家的也是，一次能吃三四個,今天這款麪包柔軟,火腿加...
麪包機手套膜（後油後鹽後酵母）
每次手和麪和到懷疑人生，還達不到手套膜的效果，在我打算準備入手料理機的一刻，總結了幾家麪包機的方子，發現用心做麪包機也能做出手套膜。用料高筋麪粉260克雞蛋1個（去殼50克）牛奶120克黃油30克細砂糖30克奶粉10克酵母4克（夏...
“後酵母法”牛奶吐司
突如其來的新冠疫情讓大家宅在家裏很長時間了，過年囤的食品也都消耗得差不多了。不能外出買，只好自己做吧。還好，冰櫃裏還有前年雙十一兒子和兒媳買的麪包粉和蛋糕粉，當時買的太多了，我怕生蟲就放冰櫃裏了（千萬注意麪包粉最...
開封后的酵母分裝儲存
疫情期間小包的酵母斷貨，只好買了一包500g的，身邊朋友說酵母開封后時間長了會失去活性，所以自己想了個辦法處理一下用料酵母500克雪花酥密封袋適量封口機一臺開封后的酵母分裝儲存的做法酵母一包500g準備好包裝袋和封口...
辣鬆---後酵母靜置法
參考了三友-甜媽的後酵母靜置法來揉麪。不得不說效果真是炒雞好~~~出膜很容易，雖然耗時長，但是時間上掌握更加靈活。我沒有用淡奶油來換算，直接把原料減少20g液體先揉麪，再靜置，再加入20g牛奶和酵母揉麪，最後加黃油和鹽。然...
香蔥芝士火腿麪包（後酵母法後油法） 記錄自用
第一次正兒八經每個步驟拍照認真記錄的方子。對我來說圖文交織的方子纔是好方子。哈哈。400克麪粉的方子，可做12個船型麪包。用料高筋麪粉400克牛奶➕雞蛋150克水95克糖50克鹽3克溫水（化酵母用）15克酵母5克黃油30克火腿...
50%全麥吐司（後酵母法）
用後酵母法，靜置好後就能拉出很長的筋。後面揉摔十幾分鍾就可以出手套膜了。爲了柔軟能保持時間長些，加大了水量，新手勿嘗試，可能會黏到你奔潰的。此方用的新良黑金裝麪粉，吸水性還不錯，出膜後並不黏收。用料A全麥粉125克A...