後蛋法小四卷
小四卷大家都很熟悉方子好記做起來順手做出的蛋糕卷效果也很好自己結合小四卷的方子做了下小改動讓蛋糕更加細膩口感也很好用料低筋麪粉40克雞蛋4個砂糖蛋白40克➕蛋黃10克牛奶40克檸檬汁幾滴玉米油40克後蛋法小四卷...
草莓蛋糕卷（小四卷）
蛋糕是疫情期間母親生日的蛋糕，方子是經典的小四卷方子，自己烤箱溫控不好溫度偏高比較嚴重，試了兩遍才找到合適的時間和溫度，在此做個記錄，特別是記錄一些需要注意的細節。1.油40g+牛奶40g打至乳化（酸奶狀），逐個加入4個蛋黃畫...
「肉の食記」小四卷➕後蛋法
親測有效！！！小四卷太好用啦！！！人生第一次做卷留住皮！！！而且隨便卷也沒有斷裂！！！因爲是後蛋法所以麪糊明顯細膩好多！！！裏面有超詳細的步驟和注意點希望各位來試一下！！！用料雞蛋4個白砂糖40g玉米油40g牛奶40g低粉40g「肉の食記」小四卷➕...
小四卷蛋糕
用料牛奶50克玉米油40克低筋麪粉50克蛋黃4個蛋白4個白糖40克檸檬汁幾滴香草精幾滴夾心材料如下淡奶油100克芒果1個（大的）小四卷蛋糕的做法將牛奶50克，玉米油40克，倒入盆中攪打成乳白狀，如圖加入低筋麪粉50克，Z字攪拌加入蛋...
蛋糕卷（小四小五卷）❤️
用料小四卷雞蛋4個玉米油40克牛奶40克細砂糖40克低筋麪粉40克小五卷雞蛋5個玉米油50克牛奶50克細砂糖50克低筋麪粉60克蛋糕卷（小四小五卷）❤️的做法打發的關鍵是由高中低變化，粗泡的時候第一次倒糖，倒三次，150度25分鐘...
小四卷、毛巾卷、蛋糕卷
大人孩子都愛吃的一款奶油蛋糕，加水果、加肉鬆、加果醬也都可以。烤盤是28×28的‼️用料都是40，非常好記用料蛋白4個(60克左右的雞蛋)細砂糖40克(蛋黃用10克，蛋白用30克)玉米油40克低筋麪粉40克蛋黃4個牛奶40克(水也可以)...
小四卷（後蛋法）
網上的小四卷配方，改成後蛋法，用的小山盤。用料雞蛋4個（65~70克一個）牛奶40克玉米油40克低粉40克糖40克（蛋黃10克，蛋白30克）檸檬汁幾滴小四卷（後蛋法）的做法分好雞蛋，蛋白盆放冰箱備用。在一個盆中稱好牛奶、玉米油、糖，手抽攪勻...
小四蛋糕卷
就……小夥伴吃了我做的蛋糕卷問我要方子，然後蠻擼了個，擼完後想幹脆傳上來記錄下好了😬小四卷真的好記又好做，成功率超高用料雞蛋4個玉米油40克牛奶40克細砂糖40克低筋麪粉40克檸檬汁4滴玉米澱粉一克左右，也可以不放小四...
小四卷（原味蛋糕卷）
不開裂，不掉皮，方子簡單，也容易操作，用的是後蛋法。用料雞蛋（單個不帶殼約55克）4個低筋麪粉40克細砂糖40克玉米油40克水40克淡奶油（雀巢）250克草莓適量小四卷（原味蛋糕卷）的做法分別稱量好材料，分好蛋白蛋黃，油和水直接放一起。先...
小四蛋卷
小四卷材料（28*28烤盤量）用料牛奶40克蛋黃4個砂糖10克玉米油40克低粉40克蛋白4個砂糖30克白醋幾滴淡奶油250克砂糖20克小四蛋卷的做法蛋黃蛋白分離，低粉過篩二次，開始預熱烤箱160度蛋黃加入10克砂糖攪拌至砂糖融化加入玉...
小四卷—後蛋法
很多朋友吃過我這個方的小四卷，都說很喜歡。一直都沒時間寫步驟，終於今天做的時候慢慢拍照，和大家分享。前方高能來啦，同學們搬好板凳坐等林老師開講。咳咳咳…一定要看完步驟，包括小貼士喲用料雞蛋4個（每個65克左右）牛奶40...
小四卷~讓烘焙小白驚豔四座的蛋糕卷
用料雞蛋4個白砂糖（30g加入蛋白，10g加入蛋黃）40g黃油40g低筋麪粉40克蛋黃4個牛奶40g奶油180克白砂糖（加入淡奶油中）18g小四卷~讓烘焙小白驚豔四座的蛋糕卷的做法把蛋白蛋黃分離，蛋白分次加入白砂糖打到提起呈小彎鉤的狀態。...
厚卷小四卷
參考小四卷4個4的配方，想吃厚的，調了一下配方。這裏說一下，要做毛巾卷的，水加多5克，出爐馬上貼油紙，放涼撕開，一層皮都沒了。用料雞蛋4個玉米油40克檸檬汁幾滴或不加低筋粉55克細砂糖45克(正常甜，怕甜可調回40克)水40克奶油餡...
蛋糕卷（改自小四卷）
小四卷的方子很好用，原方見：我只做了微調，這裏爲方便記錄。用料雞蛋3個牛奶40g油40g糖40g低粉40g奶油100g糖粉可不要蛋糕卷（改自小四卷）的做法(1)以上方子適用於wilton的10×10inch烤盤。(2)美式大烤箱倒數第二層，325℉烤15...
小四卷～美味蛋糕卷
一款不容易裂的蛋糕卷，因爲材料都是四，名曰小四卷。口感鬆軟，美味，不管是正卷還是反捲，都很贊。可用28*28的金盤，我用長帝32升自帶烤盤25*28。喜歡厚卷的，用大雞蛋，低筋粉增加5-10克就可以了，抹茶味的，抹茶粉7-8克替代等量低筋...
小四卷
【份量】28x28【成本】胚6元，淡奶油9元【時間】1小時【烘烤】160度25分鐘叫小四卷因爲啥都是4。原味蛋糕卷。如果想要厚一點，低粉可以在加10克。用料雞蛋4個牛奶40g玉米油40g低筋麪粉40g細砂糖（入蛋清）40g香草精一滴檸檬...
蛋糕卷（小四卷、普通卷）
寫下來我自己看的懂，爲了方便做！溫度也是適合自己的！用料如下蛋糕卷（小四卷、普通卷）的做法150度20分鐘，觀察上色🙈🙈🙈材料（小四卷）：🙈🙈🙈雞蛋4個玉米油40g牛奶40g低筋麪粉40g糖40g檸檬汁幾滴🌸🌸🌸做法：🌸🌸🌸1、蛋清、蛋黃...
小四戚風蛋糕卷(後蛋法)～～草莓抹茶蛋糕卷～～椰奶凍蛋糕卷～～
基礎蛋糕體組織細膩柔軟，創意口味：加入入低粉前➕抹茶8g或可可粉10g、紅曲粉8g……😋捲入不同的水果：芒果，草莓……用料1⃣️蛋黃糊：牛奶或水40g玉米油40g細糖5g或省略低筋麪粉(過篩）50g蛋黃4個2⃣️蛋白霜蛋白4個檸檬汁少量細...
蛋糕卷（薄卷/小四卷）
用料蛋黃糊蛋黃4個低筋麪粉40克玉米油40克牛奶40克蛋白糊蛋白4個細砂糖（半糖）20克餡料淡奶油200克糖20克蛋糕卷（薄卷/小四卷）的做法分離蛋白蛋黃。蛋黃糊：後蛋法。低粉過篩，倒入玉米油攪拌均勻。再加牛奶攪拌均勻，最後加蛋黃...
小四蛋糕卷
蛋糕卷一直做的不好，小四卷不開裂，確實不錯！隨時整理補充，方便自己檢視。用料雞蛋（常溫）4個玉米油40克牛奶（或水）40克細砂糖40克低筋粉40克小四蛋糕卷的做法準備材料，麪粉過篩兩次。分蛋，蛋白可以先放冷凍。整個過程時間比較短，...
原味蛋糕卷、小四卷
爲啥叫小四卷？看了用料就懂了！用料牛奶40克玉米油40克低筋麪粉40克蛋黃4個蛋白4個檸檬汁4滴細砂糖40克金盤28*28原味蛋糕卷、小四卷的做法先做蛋黃糊：按用料表的順序，牛奶、玉米油混合攪拌至看不到油珠。加入低粉，畫Ｚ字至沒...
基礎蛋糕卷（小四卷）
這是最容易記，最容易做的一款蛋糕卷，做好了以後在此基礎上可以有很多變化，材料份量都是4，所以叫小四卷。用料雞蛋4個牛奶或水40克低筋麪粉40克細砂糖40克玉米油40克基礎蛋糕卷（小四卷）的做法四個雞蛋分蛋分蛋蛋黃加入10克糖...
原味蛋糕卷（小四卷）
這個配方簡直完美，什麼都不用記，因爲它叫小四卷，配料克數都是40，所以很好做，只要大方向沒錯，出來的蛋糕卷也一定是完美的，相信你們也可以噠❤用料雞蛋4個低筋麪粉40克牛奶40克細砂糖40克（蛋黃10g，蛋清30g）玉米油40克檸檬汁幾滴（...
蛋糕卷——果醬小四卷
零失誤的基礎蛋糕卷用料雞蛋4個（60/個）多用途白麪粉40克牛奶40克玉米油40克細砂糖35克玉米澱粉3克鹽1克檸檬汁3克蛋糕卷——果醬小四卷的做法蛋黃蛋白分開，蛋白蓋保鮮膜冷凍至邊緣結冰，細砂糖＋鹽＋玉米澱粉拌勻牛奶和玉米油...
奶油蛋糕卷（小四卷）
用料雞蛋4個玉米油40克牛奶40克白糖40克低筋麪粉40克鹽2克白醋數滴淡奶油200克白糖15克奶油蛋糕卷（小四卷）的做法準備4個65g左右的新鮮雞蛋，分離好蛋清蛋黃備用蛋黃裏倒入玉米油和2g鹽混合乳化蛋黃和玉米油倒入牛奶繼續...