油筋餅
用料麪粉400克涼水200克植物油20克鹽5克開水100克雞蛋1只油筋餅的做法麪粉400克，5克鹽增加筋性三分之一用100毫升開水剩下的用涼水200毫升揉成麪糰，密封醒面1小時。做油酥醒好的年搓長條，分成6個劑子面劑按扁，抹油酥把面...
涼拌油筋面
材料：黃瓜2根，油筋面用料黃瓜2根油筋面半斤涼拌油筋面的做法調料：陳醋，鹽，糖，一品鮮，味素，蠔油黃瓜切絲小貼士做完在冰箱裏冷藏，吃時再拿出來。...
燒油麪筋
用量全部自己掌握，沒有固定用量。用料油麪筋用量：全部適量黑木耳白菜或娃娃菜柿子椒胡蘿蔔食用油鹽味精糖蠔油生抽姜蔥八角水澱粉黑胡椒小磨油燒油麪筋的做法將辣椒、白菜切塊，油麪筋對半切開胡蘿蔔切薄片、蔥斜切、姜切...
油麪筋肉圓
大人寶寶都能吃的菜菜～～～用料豬肉700克馬蹄7個胡蘿蔔1根雞蛋1個香菇6個鹽適量生抽適量小蔥適量姜適量料酒適量油麪筋肉圓的做法把馬蹄削皮洗淨切丁，香菇胡蘿蔔一樣切成小丁，大小根據自己喜歡的口感來。蔥姜切碎，加入肉沫裏...
燜油麪筋
油麪筋應該是江浙一帶的食物吧。用料油麪筋豬肉克冬菇魷魚乾只雜蔬燜油麪筋的做法這就是油麪筋。圓滾滾胖乎乎的，好可愛。先將釀麪筋的肉餡拌制好。肉剁末，放適量鹽、胡椒粉、醬油、麻油調味，順時針攪拌均勻，醃製半小時以...
油發蹄筋
爲了準備年菜，研究了幾天材料，爲給廚友們提供方便，連續寫幾個菜譜用料牛筋根據菜品需要量玉米油儘量寬油軟水大量油發蹄筋的做法選擇蹄筋，我這裏用的牛筋自來水清洗，用廚房紙巾吸乾水分冷鍋冷油放入蹄筋，中小火慢慢加熱油溫...
油麪筋果
用料油麪筋果6個肉沬300克油麪筋果的做法準備油麪筋果6個，肉沬倒碗裏，加二個雞蛋，加料酒醋生抽鹽蔥碎，調勻備用。將調勻的肉沬放進油麪筋果裏。鍋裏放油燒至5成熱，放蔥薑蒜爆香，倒適量水，放醋生抽，燒開，放入油麪筋果，燒15分鐘左...
紅燒油麪筋
因爲二師兄吃不起，故事說多了都是眼淚……用料麪筋粉250克30℃水500克青椒1個蔥（切花出鍋撒盤）1根洋蔥（榨蔥底油備用）0.5個炸油1000克紅燒用料:白糖，生抽，調料酒，八角，蔥段，蒜，生薑，老抽，香葉，鹽，味精（適量）適量紅燒油麪筋的做法紅燒油...
油炸蹄筋
用料蹄筋500克油適量油炸蹄筋的做法買來的幹蹄筋水清洗後晾乾（我是炸的前一天晚上洗的）準備菜油入鍋油溫稍微燙一點（沒開始冒泡）放入蹄筋這是炸30分鐘左右的蹄筋（撈出油鍋）鍋中先把油燒到巨熱，放入撈出來的蹄筋，分次少量放入，...
絲瓜油麪筋
用料絲瓜根油麪筋胡蘿蔔大蒜蔥水澱粉絲瓜油麪筋的做法胡蘿蔔切長方片。絲瓜切滾刀。油麪筋提前泡軟。先爆香蒜末和蔥白，下胡蘿蔔炒一下，下絲瓜炒一下，加油麪筋加一點，鮮雞汁和水，煮一下。出鍋用水澱粉勾芡。...
油麪筋塞肉
無錫人就喜歡吃油麪筋塞肉，我們喜歡吃甜一點的餡子裏多放一點糖。這個菜是甜中帶鹹。太淡了不好吃！（米飯伴侶）用料油麪筋（無錫產）個蔥末半根老抽3勺蠔油1勺薑末50克八角兩瓣冰糖三塊雞蛋兩個鹽15克料酒50毫升白糖個人喜歡豬...
油麪筋絲瓜
家裏絲瓜特別多，看到素食公衆號有推薦這樣做法。今天一做果然鮮靈用料麪筋5個絲瓜3根蒜2瓣鹽少許克糖少許克蘑菇自己看着放，喜歡就多放點鮮醬油（生抽）乾紅辣椒一小段毛豆一把油麪筋絲瓜的做法配料準備好絲瓜削皮滾刀切蒜...
酸甜油麪筋
油麪筋製作見用料油麪筋餡兒番茄醬（不是沙司）糖白醋（可選）鹽蔥酸甜油麪筋的做法和餡兒。這個隨便啦。愛吃什麼弄什麼。油麪筋戳開一個小口兒，用筷子填餡兒。注意口子別開太大。醋、糖、番茄醬一起調個汁兒。邊調邊嚐嚐，和自...
絲瓜油麪筋
很多人不喜歡某種食材，主要是因爲沒有選對烹飪方法。以前我非常不喜歡絲瓜，因爲長輩總把絲瓜烹飪得黑黑的，但當我找到對烹飪方法後，絲瓜就變得像我的家人一樣。今天跟着我一起，來做一道如翡翠般翠綠的絲瓜佳餚吧。用料絲瓜...
蔥油筋餅
這邊賣的蔥油餅大多是發麪的，這個菜譜做出來的口感是外表酥脆，內裏勁道，偶爾做換換口味。我叫它蔥油筋餅是因爲它用蔥油又勁道，也有叫手抓餅的，不同地方不同人不同叫法，好吃就行，這個就不用較真了用料麪粉300克水190克鹽4克...
油麪筋
好奇心的驅動力大膽假設大膽求證第一次做油麪筋總結一下看了很多類似食譜，有說要放酵母，有說不用放酵母，這次油炸沒放酵母，但爲什麼空鼓了呢也許跟麪筋的成分有關吧用料水若干麪筋粉若干油麪筋的做法多加水，攪拌均勻，靜置一...
油麪筋釀肉
用料麪筋7個油麪筋釀肉的做法一口一個停不下！...
黃油筋餅
用料麪粉500克黃油50克鹽3克溫水400克油200克黃油筋餅的做法溫水合面加黃油醒兩個小時左右面餅擀制薄片，扇面摺疊、捲成筒狀醒30分鐘小火慢熬雙面金黃、約三分鐘出鍋成品，外酥裏嫩！奶香濃郁！小貼士一半溫水一半冷水加黃油...
油麪筋釀
第一次吃這個東西是廣西同事媽媽做的，超好吃，阿姨用的大油方（大號油豆腐）。因爲疫情居家辦公，做膩了飯，加上早上時間太寶貴了，提前做點這個，早上蒸一下吃，最近物質比較缺，蹲了好幾天買不到大油方，試試用油麪筋做，效果也很好呀，最後...
甜酸齋（生筋/油麪筋）
小時候（那是幾十年前）常常在香港的齋鋪（吃素的餐廳）外賣甜酸齋和咖喱齋。甜酸齋是紅色的。咖喱齋是黃色的。甜酸齋主要用番茄醬。是沒有番茄的。不過用鮮番茄做的就好吃多了，完全沒有慾望再吃齋鋪的。用料番茄1個油適量姜...
紅油麪筋
麪筋富含蛋白質，但不易入味，於是突發奇想，做一道重口味的麪筋試試，就有了這道紅油麪筋。用料麪筋2條郫縣豆瓣、鹽、生抽適量蔥、姜、乾紅椒、大蒜瓣少於紅油麪筋的做法麪筋切片備用蔥薑蒜及乾紅椒切好備用。鍋中倒入油，小...
油麪筋卡肉
其實就是把肉塞進油麪筋啦！我們大湖州的叫法就是油麪筋“卡”肉。好多地方應該是用油泡泡的，不過我們喜歡用油麪筋，感覺味道更好！本人不喜歡用味精，所以用糖來提鮮，湖州人菜系都比較偏甜。糖or味精，看寶寶自己喜歡啦～用料後腿...
炸油饃筋兒
炸油饃筋兒是我小時候最愛，小時候媽媽讓我去買油饃筋兒，看着那油鍋裏翻來滾去的由白變成黃再到金黃，從蓬鬆、發泡、慢慢脹大，眼睛看着、耳朵聽着、鼻子聞着、肚子也忍不住咕咕叫。買上一袋，往家走，一會兒拿一根一會兒拿一根...
油炸蹄筋
蹄筋，富含膠原蛋白，香軟糯滑，逢年過節也是餐桌上一道很受歡迎的美食。外面買的幹蹄筋炸好後都是用石蠟油噴的，石蠟油噴後油都吸在裏面，那是爲了份量重，買回去泡的時候有沒有發現很油，而且洗都洗不乾淨。如果買的泡好的水蹄筋...
油發乾蹄筋
蹄筋是我過一陣子就想吃的一道菜，也做了N次，基本沒有失敗過，也推薦給朋友，也第一次就拿下，見到超市賣的，實在有些擔心，自己發的放心，實恵😄用料幹蹄筋十幾根油油發乾蹄筋的做法將幹蹄筋像洗筷子一樣，洗淨用廚房紙弄乾冷鍋冷油，...