酒醉大頭蝦
做過很多次，補充優質蛋白質，也不怕胖，整個夏天就靠它了！用料蝦（大頭蝦）好）1.5斤花雕酒（五年陳））200克冰糖100克生抽10克蒸魚豉油30克一品鮮醬油100克薑片4片香葉3片桂皮一小段幹辣椒3個小茴香1小把八角2個花椒1小把陳皮一小把話...
酒醉嗆蝦
寧波人的美食，酒醉嗆蝦用料活皮蝦200克白酒15克鹽40克白糖5克味精10克純淨水250克蔥1根姜5片蒜子2瓣花椒幾粒檸檬2片幹辣椒1個酒醉嗆蝦的做法1、買回來的活皮蝦剪去須，清水沖洗5分鐘，衝去味道2、控幹水分備用3、將所有輔...
清蒸醉酒蝦
買來鮮活的蝦子通常首先想到的就是白灼，既簡單又可以吃到蝦子本身原汁原味的鮮甜。可總是一樣的做法，難免會有些生厭，於是便借鑑了食譜上看到的這種做法，先用花雕酒把活蝦灌醉，之後再來蒸制。記得以前就特別愛吃活的醉蝦，後...
祕製熟醉梅香大頭蝦
用料大頭蝦500克薑片（煮蝦用）2片花雕酒（煮蝦用）適量香葉（煮香料用）3片八角（煮香料用）1個話梅（煮香料用）2個幹辣椒（煮香料用）1個花椒粒（煮香料用）20-30粒薑片（煮香料用）5-6片古越龍山（煮香料用）100ml李錦記味極鮮抽（醉滷用）30ml古越龍山（醉...
酒醉大閘蟹
去紹興吃了大閘蟹後，學會了黃酒蒸大閘蟹，超級鮮甜！用料大閘蟹10只姜20片黃酒1瓶陳醋1勺醬油2勺白糖少許薑末少許酒醉大閘蟹的做法清洗大閘蟹。這一步非常之關鍵，畢竟河蟹很髒，繩子不拆開，用牙刷沾鹽洗一遍身體，然後把背部的...
貴蝦醉酒
貴妃醉酒描寫的是楊玉環醉後自賞懷春的心態，而這道快手菜我之所以取名貴蝦醉酒，是因爲選用的大頭蝦，身型飽滿，看着很有楊貴妃的富態，用調料香料醉滷浸泡後食用美味無比。用料大頭蝦半斤話梅3顆蒸魚豉油、鮮醬油適量（具體根...
醉酒蝦
hohoho兩個就醉駕了用料蝦半斤蔥薑蒜小米辣祖傳黃酒按照三比一比例倒入啤酒按照三比一比例倒入料酒按照三比一比例倒入醉酒蝦的做法把蝦蒸熟過冰水浸泡倒入酒跟蔥薑蒜泡一晚上超級棒！小貼士糖我用的是雲南黃塘快特別清...
啤酒醉蝦
用料活蝦(什麼蝦都好)1斤胡椒粉(樂暢，我隨便買的)適量麪粉隨便抓兩把小辣椒(吃不了辣)1個蒜2瓣蔥一小根，開心就好油適量瓶裝青島啤酒1瓶，可樂罐大小生菜1顆燒熱水。。。啤酒醉蝦的做法做完覺得好吃，才一時興起弄在下廚房...
花雕白葡萄酒酒醉大閘蟹
冬日時令美味用料花雕酒1.75L姜8片冰糖8棵大閘蟹6只檸檬海鹽黑胡椒2勺生抽4勺白葡萄酒2杯花雕白葡萄酒酒醉大閘蟹的做法倒入花雕酒1.25L，白葡萄酒200ml，浸泡喂醉3小時至大閘蟹暈醉！喂醉大閘蟹後，加入冰糖生抽檸檬海鹽黑胡...
醉蝦—熟醉大頭蝦（羅氏沼蝦）
香料可以隨自己喜好，花椒八角桂皮草果香葉等等，有啥加啥，用現成的滷料包更方便。用料大頭蝦半斤姜適量冷藏礦泉水1瓶以下是醉滷：料酒120克生抽120克糖20克水60克生薑3片桂皮（可選）1根小茴香（或大茴香）2克花椒粒（可選）2克醉蝦—...
熟醉大頭蝦，零失敗包你會做
用料蝦50只梅子花雕熟醉冷泡汁份熟醉大頭蝦，零失敗包你會做的做法蝦洗淨，煮熟。將蝦倒至冷水中讓蝦肉Q彈。濾水，將蝦放入冷泡汁，放進冰箱冷藏...
醉香紅酒燴大蝦
大蝦經油炸而外表金黃，加以尚品紅酒的甘甜清香，油潤而不膩，鮮嫩微甜，湯汁濃郁飄香。用料大蝦紅葡萄酒洋蔥糖鹽雞精黃油油醉香紅酒燴大蝦的做法將蝦由背部剪開去除蝦線後備用。洋蔥切絲備用。鍋中倒入油燒熱後，將蝦放入油鍋...
涼菜冷盤醉蝦高粱酒蝦過夜醉熟蝦
用料蝦4只酒3勺涼菜冷盤醉蝦高粱酒蝦過夜醉熟蝦的做法薑切片，蔥白切段，放入水中，加入適量白酒，放入保鮮盒內備用。鮮蝦去蝦泥，滾水鍋中加鹽，白酒，薑片，蔥白，煮蝦。煮至水再次回滾後，撈出蝦。泡入步驟一的水中，涼後入冰箱冷藏過夜...
花雕酒醉蝦
五分鐘快手宴客菜---平時在家裏吃飯怎麼吃都行，怎麼做都可以，可一旦家裏來了客人就不能這麼隨意，每次我都會事先列好菜譜，再寫一張需要採購食材的詳單，然後把需要消耗很長時間的菜提前做成半成品，這樣宴客的當天不會太手忙...
酒醉蝦
我不是廚娘我只是比較喜歡進廚房用料蝦紅酒料酒黃酒白糖醋姜蒜熟芝麻酒醉蝦的做法蝦去須去蝦線用廚房紙吸乾水分熱鍋涼油下入白糖炒糖色下入蝦翻炒下入姜蒜沫兒翻炒下入少許料酒、黃酒、紅酒蓋蓋兒改小火收汁下入少許...
熟醉大頭蝦 Chinese Wine Preserved Giant Freshwater Prawn
首先聲明這道菜的非原創性，菜譜來自於下廚房的大廚“E路拾緣”（），根據自己的口味，稍作了改動。用料大頭蝦3斤花雕酒500ml薑片數片檸檬1個魚露3～4湯匙鹽50g黃冰糖160g水1000ml熟醉大頭蝦ChineseWinePreservedGiantFreshwater...
啤酒蒜蓉小龍蝦🦞～酒不醉人人自醉
請小龍蝦先喝杯啤酒🍺，用料小龍蝦3斤大蒜500克啤酒1瓶花椒30粒幹辣椒5個蒸魚豉油2勺鹽6克油20克啤酒蒜蓉小龍蝦🦞～酒不醉人人自醉的做法挑選青殼母小龍蝦，剪去鬍鬚和小爪子，刷洗乾淨，沒有去尾部腸線，不然肉質會鬆。大蒜切成...
江南醉螺醉蝦醉蟹 簡單易學零失敗 搭搭小酒
夏天不喜歡太油膩，可以試試這道醉螺醉蝦，當然換成螃蟹也是非常好的。用料花螺2.5斤臺灣蝦2.5斤生抽450g花雕酒500g冰糖330g八角2個香葉3片陳皮3g花椒20粒生薑40g鹽2克江南醉螺醉蝦醉蟹簡單易學零失敗搭搭小酒的做法燒一...
熟醉大頭蝦 美善品·小美
此菜譜採自八腳食堂蝦不知道怎麼吃出花樣，醉滷是種不錯的選擇哦用料蝦500克勁酒300ml生抽200ml水600ml冰糖80克蔥白2段八角10克姜20克九制話梅5顆幹辣椒2個大蒜3瓣熟醉大頭蝦美善品·小美的做法大頭蝦照片來一張焯熟浸...
清酒熟醉大頭蝦
用料大頭蝦500克李錦記豉油雞汁100克美極鮮50克廚邦美味鮮醬油100剋日本清酒100克啤酒250克細砂糖100克高度白酒25克白蘭地25克鹽5克話梅8顆九制陳皮20克幹辣椒段1個花椒3克生薑片75克檸檬5片清酒熟醉大頭蝦的做法煮...
酒醉甜蝦
這道菜算是飯店裏的一道大菜了，爲什麼？因爲自己家裏不知道該怎麼調配酥醉料，也就是我們上海這邊統稱的嗆蝦料。嗆蝦要做的好吃做的正宗，嗆料一定要地道。這道菜操作起來其實十分方便，但是勝在大廚的祕方！！用料酥醉料：花雕30克...
熟醉大頭蝦
熟醉蟹的湯料直接扔了有點可惜，所以可以再來做一次大頭蝦，味道超靈奧！用料大頭蝦350克醉滷製作可以見熟醉蟹的配方熟醉大頭蝦的做法點開看奧點開看奧具體制作方法可以見我熟醉蟹裏的剪去蝦腳，頭部剪開一個小口子，一捏就可...
冰醉花雕陳皮大頭蝦
因爲饞，所以想盡辦法搗騰吃的！這道江南風味的花雕陳皮大頭蝦，全部選帶膏的，好吃呀！你也可以再放話梅，甜甜的，絕對不輸給飯店賣的。用料大頭蝦8兩姜5片蔥1根煮料汁的水600ml八角3個桂皮2塊花椒15粒香葉3片小茴香1小把幹辣椒2...
紅酒醉蝦
用料紅酒少量蝦十隻檸檬少量蒜4瓣黑胡椒少量紅酒醉蝦的做法蝦前邊和後邊的須剪掉，然後開背剪到第二節，再去蝦線後洗乾淨。用廚房用紙把蝦中間的水吸乾。蝦放盤子裏醃，用蒜泥把蝦抓勻（十隻蝦大概用2-3個蒜泥，用搓蒜泥板搓成...
海派熟醉大頭蝦
用法可做熟醉蟹、熟醉小龍蝦用料大頭蝦只花雕勺海派熟醉大頭蝦的做法大頭蝦，煮熟；配料：生抽，花雕酒，糖，話梅（5-6顆），配料根據自己的喜好，喜歡酒味濃一點，就多一點，話梅甜糖少點，可以加一點點陳醋，麻油，冷藏24小時小貼士（用邵萬生的糟...