海鹽全麥土司
低脂，整個麪糰只用了5G黃油；無糖，只用了10G蜂蜜。全麥混合，麪包表面的少許海鹽增加了風味，空口直接吃，越品越香！用料高筋麪粉250克黃油5克全麥麪粉波蘭酵頭20克全麥粉+20克水+1克酵母混合過夜水130-135克酵母2克蜂蜜30克蛋白...
攪一攪就好｜全麥海鹽焦糖餅乾司康！超簡單
用料黃油25克牛奶30克焦糖餅乾6塊全麥粉120克泡打粉3克全蛋液35g海鹽1克攪一攪就好｜全麥海鹽焦糖餅乾司康！超簡單的做法所有食材泡打粉鹽低粉混合黃油加進去揉搓混合揉成顆粒狀倒入蛋液牛奶把粉類團成團，把焦糖餅乾掰開...
少油少鹽少糖海苔奶酪全麥司康
用料風箏全麥麪粉150克雞蛋1個鹽和糖5克椰子油20克全脂奶粉20克海苔1片馬蘇裏拉奶酪碎適量酵母5克水適量少油少鹽少糖海苔奶酪全麥司康的做法雞蛋打散，把粉，鹽，糖，奶粉，海苔剪碎和奶酪碎以及大部分雞蛋液一起混勻酵母用溫...
低脂飽腹奧利奧海鹽全麥司康
用料全麥麪粉100g泡打粉3克黃油20克鹽2克牛奶40克全蛋液20代糖10克奧利奧2塊低脂飽腹奧利奧海鹽全麥司康的做法所需食材如上圖全麥粉鹽代糖泡打粉過篩混合加入室溫軟化的黃油攪拌均勻少量加入全蛋液和牛奶攪拌成絮狀...
Vollkornbrot全麥土司
用料vollkornmehl全麥粉500克酵母1包/7克鹽2茶匙/約10克杏仁粒/瓜子仁/核桃仁/榛果仁等任何堅果仁適量室溫水700mlVollkornbrot全麥土司的做法備齊材料分次加入室溫水，攪拌均勻，注意底部麪糰。如有面包機攪拌更好。注意...
50%全麥海綿酵頭土司
高全麥比例的土司是高難度品種，麥麩會切斷面筋影響筋度，很難達到土司需要的完全擴展狀態，成品的組織不可能有白土司細膩；而且既然是全麥了，就要少糖無蛋更健康，如此還要好吃真是強人所難。這次用的是海綿酵頭+鮮酵母，添加了...
【懶人吐司】全麥海鹽吐司（手揉十分鐘出膜）
最近海鹽吐司上頭，不斷琢磨各種做法。這個也是實驗方子，上一個天然酵種版本的用了300g粉，沒有揉出手套膜，這次實驗一下250g粉。用的水合法，提前一天晚上準備麪糰，放冰箱，第二天拿出來揉就可以。適合週五或者週六晚上做，晚上把...
無蔗糖低油/全麥豆乳海鹽可可司康
用料全麥粉200克無糖可可粉10克赤蘚糖醇30克海鹽2克泡打粉5克椰子油/黃油8克嫩豆腐（內脂豆腐）140克雞蛋1個40克香草精幾滴無蔗糖低油/全麥豆乳海鹽可可司康的做法把粉類，顆粒狀材料混合加入融化的椰子油用手揉搓成粗粒生...
70%冷藏中種全麥土司（100%全麥）
做土司最喜歡用的就是70%中種，時間寬裕，不用擔心發過頭，而土司裏最喜歡吃的是全麥，所以自創了這個菜譜。兩者相結合，成品柔軟高大，組織細膩。方子適合450g土司模。請注意，因爲市場上全麥粉品質層次不齊，請選用蛋白質含量高的...
黑全麥土司
用料乾酵母3克雞蛋2個全麥粉320克牛奶220剋核桃2個黑全麥土司的做法320g全麥粉倒入盆中乾酵母3克，兩個雞蛋，220克純牛奶，一起攪拌倒入全麥粉中一起攪拌均勻，順便還放了兩個核桃進去，然後用保鮮膜包起來發酵，放兩個小時再倒...
全麥燕麥肉桂海鹽麥芬
最近愛上了麥芬這個小妖精~快手，好吃，只刷一個盆一個蛋抽一個刮刀，而且關鍵是，它不長肉呀hhhhh這是一個看名字就知道里面有什麼的麥芬2333【用前請看小貼士！】用料雞蛋1個（中到大號）黃砂糖/白砂糖60-70克牛奶30-40克玉米油40...
海鹽焦糖栗子全麥司康
海鹽焦糖栗子醬真的好好吃啊～～最近着迷做全麥司康於是YY把司康做出海鹽焦糖栗子味怎麼樣呢～🤔二話不說…於是就給整出來啦😊成品整體味道來說是比較清淡的自己還蠻喜歡於是把方子記錄下來方便下次參考海鹽焦糖栗子醬做法...
健康全麥土司
細細品嚐之後，全麥麪包特有的粗糙口感，以及小麥天然的香味，會越來越讓人慾罷不能哦。用料全麥麪粉100高筋麪粉195克奶粉24克酵母5克糖25克鹽6克黃油25克水180克健康全麥土司的做法1、根據一般麪包的製作流程，使用後油法，把...
無糖全麥土司
今天準備做全麥土司麪包，無意之中忘了放糖，做了一次無糖全麥土司，趕緊記錄了下來早上起來一杯脫脂牛奶，兩片全麥麪包加一片火腿，幾片黃瓜，一個無油，煎蛋，營養又美味用料高筋麪包粉200克全麥麪包粉100克雞蛋1個鹽3克奶粉9克酵...
全麥北海道土司
這款全麥土司非常柔軟，麥麩的香味也很濃郁，飽腹感更強，吃起來更香，也更加健康。用料高筋麪粉200克全麥粉100克酵母1茶匙奶粉15克細砂糖30克牛奶90克淡奶油85克雞蛋1個鹽1/2茶匙黃油15克全麥北海道土司的做法將除黃油和鹽...
全麥軟土司
麪包機型號：松下SD-BMS105T用料高筋麪粉170g全麥粉80g鹽3g白砂糖40g黃油25g水190g酵母粉2.5g全麥軟土司的做法將除了酵母粉以外的材料倒入麪包機桶。注意粉類材料先放入堆成中間高的山頂狀，液體類的最後沿着麪包桶周圍...
全麥土司
全麥含量百分之三十的吐司用料高筋麪粉500克全麥粉150克黃油50克乾酵母8克細砂糖60克牛奶360克雞蛋2個奶粉30克鹽5克乾酵母克全麥土司的做法先加液體類，牛奶，雞蛋，乾酵母，白砂糖，攪拌均勻再加入粉類麪粉等揉麪至出膜，在室溫...
35%全麥海鹽黑芝麻吐司🍞（450g低糖模具）
最近愛上了海鹽🍞,所以動手做海鹽吐司,麪包特別有韌性,吃起來比較有嚼勁,我特別喜歡,最近麪包吃得有點多,體重是一斤也不掉,爲了繼續保持,閨蜜給我買了百頤年的代餐奶昔給我,這可是大大降低吃太多面包長肉的負擔交流...
超軟拉絲的全麥土司（只用全麥粉）
雙十一陰差陽錯囤了50多斤的全麥高筋麪粉😭，爲了消滅它做各種麪包裏面都加全麥粉，發現全麥粉還是堆的跟個小山一樣，狠狠心在家禍禍了一次全麥土司，誰知道做出來土司竟然還能拉絲，還沒晾涼就被兩個活寶給吃掉一大半，喜出望外...
全麥海鹽卷
日常沉迷於做包，今天還是選擇了海鹽卷，經久不衰的一款，其實是昨天發朋友圈大家投票的選擇，哈哈哈，這次用的後油後鹽法哦用料高筋麪粉200克全麥粉50克糖12克水160克酵母3克奶粉20克鹽5克黃油6克黃油片8小片全麥海鹽卷的做法...
天然酵種輕全麥海鹽吐司
這個方子對天然酵母活性要求不算高（但是也不能用冷藏過的廢種），可以用做其他麪包剩下的天然酵種來做。我實驗做了另外一條poolish+天然酵種爲酵頭之後，才反應過來還得再冷藏發酵24h，今天吃不上了。等不及了，於是再做一個實...
2/100 黑全麥黑芝麻海鹽吐司
週末都是囤糧食，囤好吐司，工作日早餐不慌，今天吃這個，明天吃那個，每天都吃得飽飽再出門搬磚🧱因爲是夏天，所以還是水合法，需要兩天完成✅用料第一天黑全麥波蘭種新良黑全麥50克燕牌乾酵母1克自來水50克第一天主麪糰75%的水量...
海鹽全麥吐司
愛做美食，愛記筆記，我的麪包筆記。此方可做250克無糖水立方吐司4個用料高筋麪粉350克全麥粉150克鮮酵母15克海鹽10克白砂糖30克雞蛋1個奶粉20克黃油25克水330克海鹽全麥吐司的做法除鹽、黃油外，將所有材料倒入攪拌鍋中揉...
全麥土司
用料全麥粉333克高筋麪粉222克紅糖36克奶粉20克鹽9克蜂蜜20勺雞蛋一個椰子油30水333克乾酵母7克湯種面高粉10水40全麥土司的做法全麥粉➕水泡一夜全麥包子超級軟可以做漢堡🍔胚的一個管飽的麪糰是80克烤箱溫度36度發...
全麥黑芝麻黃油海鹽吐司
家裏人多，吐司做起來雖然費點時間，但是切片吃起來很方便，還可以做各種花式早餐。正好最近買了kirkland的海鹽（超大兩瓶用不完），就拿來做吐司吧。這款吐司用了波蘭種，請提前準備好。室溫下發酵大概2-4個小時，八月的天氣我發酵...