臊子面幹拌（手擀麪）
今天，老公說想咥碗手工臊子面！用料麪粉300克左右食用鹽少許臊子配菜及調料：豆角、土豆、胡蘿蔔、木耳、香菇、菜花、西蘭花、油炸豆腐、青菜、老抽、十三香、雞精、麪條鮮醬油、香醋、香油、油潑辣子、開水適量（我食素，大...
炒米麪（面幹）
我是舟山人，到過舟山的一定知道大排檔的炒米麪有多好吃！可是我做不出來那樣的只能做個家庭簡易版的快手炒米麪了。蔬菜可以選任意喜歡的，只要不是那種炒了出水很厲害的就行！我不吃味精之類的調味品所以用生抽提鮮，按個人口...
面幹Q油
過程：醋.醬油.鹽.糖.味精.蛋清.地瓜粉醃肉醬油.鹽.味精醃帶魚剪去蝦鬚.切好鎖卷和丸子蘇糕.洗好海蠣蟶子，浸好香菇切成絲。打蛋，切蔥花蔥頭。熱油炸醋肉帶魚，熱蔥頭油放着待用煎蛋熱姜油加水滾開白灼蝦鎖卷撈起再下海蠣蟶...
乾脆面/幹吃麪（電餅鐺）
用料掛麪蠔油麻辣粉五香粉勺乾脆面/幹吃麪（電餅鐺）的做法掛麪煮熟（不用太軟太熟）撈出後過涼水倒入蠔油，麻辣粉，五香粉，也可以加少許香油拌勻調整形狀放在電餅鐺上慢慢烤ok啦！可愛嗎！叮！嘎嘣脆！...
自制茄汁面幹拌麪
用料面克西紅柿個亨氏番茄醬勺鹽和糖克白醋自制茄汁面幹拌麪的做法番茄炒出汁水加入番茄醬，加熱水，調味鹽糖白醋雞精，最後勾芡水一小塊蒜，麪碗裏及少量白醋生抽鹽，面快熟關火煨熟，撈出碗里加醬汁...
扯麪幹拌
用料麪粉適量鹽半勺西紅柿2只蒜臺5根香菇2朵芹菜葉適量香蔥2根醋適量黃豆醬2勺豆瓣醬1勺蠔油1勺扯麪幹拌的做法用鹽水和好面，多揉幾遍後，省2小時準備食材:香菇、蒜臺、胡蘿蔔、芹菜杆、西紅柿、豆腐把香菇、蒜臺、芹菜...
媽媽牌炒米麪幹
米麪幹（北方叫粉幹），是浙江常見的主食，可炒可煮，我個人喜歡炒的，香。各地的米麪幹粗細軟硬不盡相同，各家的配料更是千差萬別，同一家也會根據當天心情及應季蔬菜來選擇不同的用料。此處僅以這次回家臨行前媽媽炒的一頓爲例，是三...
麪包幹蛋撻（消耗乾麪包）
麪包買多了……全硬了…趕緊消耗一下吧……用料麪包適量牛奶200克雞蛋2個麪包幹蛋撻（消耗乾麪包）的做法乾麪包切塊用牛奶泡軟撈出麪包幹，打2顆雞蛋攪拌均勻模具處理好把麪包乾和雞蛋牛奶一起倒進模具烤箱150度25分鐘左右...
乾燒面
就是這貨把firealarm惹急的！用料麪條雞蛋辣椒粉花椒粉生抽食用油鹽蔬菜乾燒面的做法蛋液攪勻，模仿雞蛋燒煎好。小火煮麪條。另起一鍋倒四勺食用油。油溫六成熱時候小火倒入辣椒粉、花椒粉和少量鹽。關火。稍涼一點倒入...
掛麪乾脆面
喜歡吃乾脆面，但是外面的防腐劑，各種添加劑太多。。解饞的最好辦法就是☞自己做☜哈哈～用料掛麪一把蠔油一大勺鹽少許五香粉適量椒鹽適量可以根據自己的口味改變調味料，比如添加孜然粉，胡椒粉等。用量根據各人喜好就可以啦...
熱乾麪掛麪
2020.1.30正月初六，我在四川。家鄉武漢尚仍處在隔離狀態。早上，我用掛麪、芝麻醬、胡蘿蔔碎、蔥花、滷水等調製出家鄉味道——熱乾麪，我和四川老公一掃而光。懷念武漢，想念家鄉的親人和家鄉的味道。希望武漢儘快走出疫情，...
熱乾麪
新冠疫情期間，特別想吃一碗熱乾麪，沒辦法，只有自己做了。第一次，味道還不錯。用料芝麻醬自己調製醬油適量生抽適量鹽適量食用油適量雞精適量蒜蓉適量薑末適量白糖適量掛麪自行用量熱乾麪的做法調製芝麻醬。取上圖中的芝麻...
熱乾麪
味道很接近了。沒去過武漢吃正宗的武漢熱乾麪，但小城裏有一家熱乾麪，吃過的人都說很正宗。今天嘗試自制一回，可惜附近的超市沒有買到酸豆角，但味道還是不錯的。蔥油麪蝦仁番茄面雞湯麪中式打滷麪用料鹼水面2份/400克脆蘿...
幹挑面
藏於記憶深處的一碗麪食材爲一人份用料獨蒜1顆大的香菜1根食用油少許鹽1小勺蠔油1小勺生抽1小勺辣椒油1勺鹼麪條1小把水適量幹挑面的做法蒜切碎，香菜切碎。小火，鍋內放少許食用油，油熱後入蒜碎，炒香，入鹽，蠔油，生抽，炒勻後關...
豬乾麪
豬乾麪用料幹海椒幾粒水面2兩豬幹250g豆瓣少許大蒜4粒豬乾麪的做法先準備豬幹，把豬乾洗淨，切薄片。放芡粉，豆瓣，鹽巴，蒜片，放置15分鐘入味。鍋中放油，高溫放豬幹爆炒。變色放晚中，鍋中留油。準備蒜粒，幹辣椒。少許花椒。倒入油...
涼麪熱乾麪
用料料汁生抽：老抽：醋2：1：1蒜水糖、白胡椒粉極少量提味芝麻醬香油/辣椒油調稀蔥花香菜花生（堅果）碎豐儉由人白菜腐乳鹹鮮（廣和、王致和腐乳可能也不錯）高配萬能肉末豬牛複合肉餡75g老薑3片切末老抽甜麪醬半瓷匙白胡椒粉半茶匙...
乾果麪包幹
不曉得起啥名字好，且叫它乾果麪包幹吧！用料麪包片核桃仁杏仁巧克力醬乾果麪包乾的做法麪包片上撒核桃仁杏仁烤箱烤至上焦黃色取出淋巧克力醬就好...
幹炒麪
媽媽自創用料麪條1份生抽3勺包心菜半個鹽1勺辣椒麪半勺臘肉一小塊幹炒麪的做法將臘肉放在鍋中，煸幹油分；後加入包菜進行翻炒。將掛麪對半折斷，放入鍋中；往面上潑油湯水(油湯水由水、鹽、蔥花等高溫翻滾而成)蓋上蓋子燜5分...
幹擔面
「吳小妞的私房錢」自貢早餐有很多，但熊家公最愛的是幹擔面，沒有之一。用料麪條（乾麪/掛麪/水面）熟油海椒，豬油，酥花生小蔥，香菜豌豆尖（綠葉菜都可以）臊子（芽菜碎肉）幹擔面的做法吃個面過場其實可以很多，想要好吃的幹擔面，花生碎少...
幹拌方便麪（懶人幹拌麪）
喜歡吃幹拌麪就一個原因:不！燙！嘴！2017.12.8更新用料方便麪包熱水適量滷蛋1個幹拌方便麪（懶人幹拌麪）的做法方便麪和菜包煮7-8成熟。（我是方便麪倒上熱水微波爐叮1分鐘）濾水控幹備用。剩下的調料包倒在一起（粉包倒2/3）可以根據...
乾巴面
小時候爸爸做的麪條很好吃。尤其寬麪條。爸爸只用醬油、醋、一點點糖做調料，就能調出喜歡的味道。小時候常常能吃下一大碗：）。這些天特別忙碌，來不及做飯，連吃了幾天的麪條。把面煮好瀝乾，另外一個大碗中加一點醬油、一點醋...
乾麪包
用料高粉100克普通麪粉150克酵母粉4克細砂糖40克鹽3克奶粉10克蛋液25克水135克黃油25克乾麪包的做法除黃油外，將所有原料放一起揉成麪糰，15分鐘後放入黃油，揉出筋膜（我用的是麪包機和的）。放溫暖處進行發酵將基礎發酵結束...
武漢熱乾麪！熱！幹！面！
一碗油辣鹹香與幹糯用料熱乾麪1盒武漢熱乾麪！熱！幹！面！的做法如圖，之前的“買光湖北貨”，就在京東買了熱乾麪支援武漢的兄弟姐妹們，3盒40元左右。拆盒後是這樣的，一盒裏面有2袋麪條，每袋100g，還有醬油、辣椒醬、芝麻醬和酸豆角，...
乾麪
用料麪粉200克水80克乾麪的做法廚師機和麪，很乾，粗顆粒狀，用手捏成團，從8檔到2檔，切面風乾一晚...
【熱乾麪】
今天是街邊小吃的第二支視頻——熱乾麪。其實熱乾麪跟懶人拌麪有點像，做一份只花十分鐘。要問有多好吃，差不多就是我能吃三碗不帶停的程度。“重點就是芝麻醬！”我一位武漢朋友曾振振有詞的對我說，“醬絕對不能稠！也不能幹...