雲南素鍋
用料油雞樅雲南油腐乳冰糖豆瓣豆豉姜大蒜菜油韭菜豆腐皮香菇冬筍夜開花芋頭土豆藕鹽糖天然蘑菇精華雲南素鍋的做法先將料燉煮出湯底，夜開花、藕、芋頭、冬筍和香菇是要和湯底一起燉的。湯底滾開後，再放入土豆，豆腐皮，韭菜...
素雲吞
用料小油菜400克豆腐300克杏鮑菇1根素雲吞的做法1.小油菜過水切好擠水備用；2.杏鮑菇切丁加入生抽炒好；3.豆腐抓碎炒成金黃色，加入少許生抽；4.將以上食材放在一起加入耗油、白胡椒粉、拌好備用。包好了...少許生抽，醋，香油，香...
雲南紅皮土豆素材餅
週末放假在家，可以和自己的孩子嘗試一下用料雲南紅皮土豆3個胡蘿蔔半根鹽2克玉米半根豌豆粒。250克牛奶。20毫升玉米澱粉。20克香腸。1根油。50克雲南紅皮土豆素材餅的做法把土豆蒸好，把蔬菜過水，都切好備用把土豆泥壓好...
雲南米線-東北素食
因爲不吃肉，又不想吃外面帶肉湯雞油什麼的米線，但是因爲懶一直沒自己做，現在的疫情促使愛吃米線的人必須在家做米線了吃了。網上買的米線很不錯，煮出來會有很多米湯，吃着也很有口感用料米線200克醃酸菜50克左右蘑菇蔥薑蒜...
素雲南小瓜餡
用料雲南小瓜6個雞蛋3個炒熟芝麻適量花生油和香油適量鹽適量素雲南小瓜餡的做法白芝麻炒熟壓碎雲南笑小瓜刨絲器插絲，加鹽擠幹水分！加入炒熟雞蛋加入壓碎的白芝麻，鹽，花生油，香油，師父不能吃葷，雞精蠔油一概不放！白芝麻很香很...
雲南汽鍋雞
這大概是雲南人過年過節常吃的團圓菜。從上海來多倫多的時候我背了一個紫砂汽鍋出來，這幾天試了一下，味道還是那麼贊。都是從底部進去的蒸汽變成的湯，真的好清香，國內的朋友非常建議淘寶上買個這個鍋。用料走地雞1只生薑...
雲南鐵鍋米線/湖南蛋
今日早餐：雲南鐵鍋米線湖南蛋2019.02.28早餐用料雲南鐵鍋米線：米線一袋肉末適量酸菜適量蒜適量青菜適量豆芽適量蔥適量湖南蛋：水煮蛋看你喜歡，幾個都行豆豉2勺蔥適量蒜適量辣椒適量生抽小半勺雲南鐵鍋米線/湖南蛋的做法1...
雲南小鍋米線（便當版）
小鍋米線是雲南的特色小吃~離家在外，很想念家鄉的美食~加上平時上班經常吃外賣或者米飯便當，難免有些膩~這次有空整理了一版可作爲便當的小鍋米線，只需要湯和各類配菜分開打包，在辦公室準備上一個專門熱飯的小鍋，中午也可...
正宗雲南小鍋卷粉（小鍋米線）
雲南生活四年，每每雨天陰冷，總想起昆明那街邊小店的小鍋米線和卷粉，如今網上買來各種食材，自己做的味道也是棒棒噠，至少比北京大部分雲南餐廳的要正宗的多~用料半乾卷粉（米線）豬肉末（肥瘦各半）建林牌彌渡酸醃菜韭菜香菜昭通醬（...
雲南小鍋米線
小鍋米線是雲南除了過橋米線外的一種做法，簡單快手不說，而且做法很多，每個家庭做法不同，萬變不離其宗，一天三餐讓雲南人吃米線都可以。用料米線200克韭菜適量鹽適量生抽適量酸菜肉沫適量番茄一個雲南小鍋米線的做法米線煮...
雲南小鍋米線（麪條版）
真是沒什麼就想要什麼，在家一直不屑的小鍋米線，出門在外卻變得格外想念，所以只能豐衣足食自己做，沒有米線，麪條湊。用料肉末20克韭菜20克香菜1根小蔥2根豆芽30克西紅柿1個郫縣豆瓣5克蒜2瓣麪條自行加入醬油3勺酸菜10克雲南...
鍋包素肉（鑑雲素食）
繼續分享“鑑雲素食”第十二期公益素食學習交流班菜譜感恩“鑑雲素食”，感恩食素的你們用料花生蛋白片隨意濃縮橙汁1包番茄沙司1大勺米白醋適量鷹粟粉適量白芝麻隨意鹽/糖等調味品適量鍋包素肉（鑑雲素食）的做法花生蛋白...
雲南汽鍋雞（豪華版）
雲南汽鍋，是當地特色菜餚烹調器皿，透過器皿巧妙之處取之食材的原汁原味用料土雞一隻花膠適量鮮鮑魚8只薑片2片瘦肉200g精鹽少許雲南汽鍋雞（豪華版）的做法花膠提前泡開，用煮開的姜水過一次備用鮑魚洗乾淨備用，不需要帶殼瘦肉...
雲南小鍋米線－火燒雲版
轉自bilibili的up主：想退休的W，up主聯繫了火燒雲老闆娘微信，親傳肉沫小鍋米線做法，做法比較簡單方便，愛嗦粉的來！用料濃湯寶1個蠔油適量生抽適量米線若干蒜末大量鹽適量味精適量韭菜雲南米線的靈魂配菜豬肉沫若干姜沫適量雲...
素食記之拌雲南小瓜
用料雲南小瓜一個櫻桃蕃茄十幾個蒜頭3瓣羅勒葉幾片橄欖油些許素食記之拌雲南小瓜的做法蕃茄羅勒醬的做法：小蕃茄洗乾淨，與蒜頭，剪碎的羅勒葉放破攪拌杯內，份量多的可用破壁機。橄欖油可下多些。把它們攪爛爲泥狀。冷鍋，倒...
雲南小鍋米線-小美版
用料油20克冷凍肉塊50克生薑5克酸菜切末50克水800克生抽1大勺20克鹽1小勺5克幹米線150克小米椒切末1個紅油1大勺韭菜切段3根雲南小鍋米線-小美版的做法肉塊，生薑5克，6秒速度6打成肉末，狀態不夠加秒數。用硅膠刮刀刮到鍋...
純素雲南株肉鮮韭小鍋米線
用料株肉(素肉)50克韭菜1小把蘑菇45克米線80-120克老壇酸菜3大勺紅油辣子1大勺丸莊生抽醬油1大勺海鹽適量純素雲南株肉鮮韭小鍋米線的做法米粉浸泡30-60分鐘熱鍋加油然後姜蒜放入素肉然後加入撕好的蘑菇鍋里加熱水（我...
雲南銅鍋飯，落鍋飯 玉溪版
雲南的飯，雲南的味道，雲南的銅鍋，雲南人用料大米約2杯/人云宣火腿半個/人火腿100g/人鹽5克油1000克味精適量白胡椒粉適量八角粉適量草角粉適量雲南銅鍋飯，落鍋飯玉溪版的做法米上鍋，煮到7分熟，煮的期間準備輔料土豆切大塊火...
雲南素煮豆角
這是一道非常傳統的雲南菜，因爲中秋節的緣故，特別想家，就做了這個。這是一個時令菜，特點是吃新鮮，所以給的蔬菜不一定非要湊齊。豆角用菜市場最普遍的豆角就好，哪個正當時就是哪個。用料煮菜豆角1000g旱黃瓜1個玉米兩個嫩南...
素餃子香菇黑木耳雲南小瓜
用料木耳8朵香菇5朵鹽5克植物油1勺生抽1勺糖1克白胡椒粉1勺素餃子香菇黑木耳雲南小瓜的做法冷水泡發西葫蘆拋絲加鹽醃一下脫水，擠出來的水加地瓜粉備用香菇木耳攪碎粉絲攪碎加油，生薑粉炒香後加香菇木耳炒香，加鹽生抽，糖，...
純素食雲南昭通小鍋米線 vegan
雲南人想念家裏的小鍋米線的時候就會做超簡單哦用料幹米線1/4把韭菜5根番茄一個天貝辣醬兩勺醃酸菜兩勺生抽一勺純素食雲南昭通小鍋米線vegan的做法韭菜切段西紅柿切片醬用的天貝辣醬把醃酸菜和天貝辣醬放到小鍋（我用...
肉末幹鍋雲南小土豆
全家人愛吃土豆變着法兒地吃吃吃覺得該變變花樣了腦補着自家肉末豆腐的做法果然很贊哦用料小土豆10個香菇肉末等材料材料清單正文詳細些吧肉末幹鍋雲南小土豆的做法小土豆約10個，切片，泡水備用幹香菇2-3朵，小香菇可以加...
雲南美食之小鍋米線
大塊的肉餅，爽滑Q彈的米線加上豐富的調料，小鍋米線是雲南人最愛的風味之一。好吃，簡單一起來製作吧！份量：一人份耗時：15—20分鐘用料米線300克肉豬末30—50克（喜歡吃肉多放點不喜歡少放點看個人喜好）韭菜3—5根豆芽1小把酸醃...
雲南小鍋米線（素食版）
雲南的米線聲名遠揚，但大部分人聽說的只有過橋米線對於本地人來說，小鍋米線纔是經久不衰的那一口~~不過，如果不用骨頭湯，小鍋米線的湯底始終覺得寡淡直到有了“天貝醬”的畫龍點睛~~~用料姜一小塊兒醃菜15G左右天貝醬20G...
雲南一鍋燉
沒有辣椒，特別適合小朋友吃的美食!用料排骨500克五花肉200克花椒15粒八角2個草果1個桂皮1小塊香葉2片蔬菜:土豆、胡蘿蔔適量糖少許醬油2大勺耗油5ml高筋麪粉200克酵母2克蔥薑蒜切片、斷各10克老抽1勺雲南一鍋燉的做法...