東亞的和諧之源 【糯米海苔牛蒡鬆飯糰】
🍙祝福地球的東亞和諧和平，願和平降臨地球🖐🌎🕊🇨🇳🙏用料以如下食材爲準N種東亞的和諧之源【糯米海苔牛蒡鬆飯糰】的做法食材：圓糯米3飯碗、外購油條2根、加拿大VEGAN植物蛋黃醬適量、黃芥末適量、韓國海苔芝麻碎1包...
戚風蛋糕——烘焙萬用之源
戚風爲烘焙萬用之源,卻也是烘焙之路的過門檻，更是很多焙友死磕糾結之地。說到戚風蛋糕源於早些年拜讀過的一本書《孟老師的戚風蛋糕》，讓我在烘焙這條路上沒有“氣瘋”也沒“七瘋”過。很多焙友糾結尋覓舉世無雙的配方，...
這是一道典型杭兒菜的家常小炒*也是瞬間讓你倍感親切的回憶之源【炒時件】
這道菜必須包含的戀家因子是雪菜和毛豆這兩樣亞超都有賣後者有冷凍脫殼裝的很方便接着就是土店或者kaufland比較容易買到的雞內臟例如我這裏就用了雞胗和雞心作爲時件還有可以隨心添加的素材比如春筍和胡蘿蔔以及和雪...
祕製牛肉醬（女兒稱讚是美食之源😊）
曾經從事飲食策劃解決方案16年，八大菜系都會品嚐、炒醬、西餐都會一些，下午女兒突然說想吃爸爸從雲南買回來的醬了，女兒說我做不出來那個味道，很不服氣😜於是我就菜去菜場買了原材料，給女兒做了多年未做祕製的牛肉醬，兩個女...
翁源糯米雞
用料糯米500g豬肉/雞肉適量蔥花適量五香粉少量香菇適量翁源糯米雞的做法豬肉加入生粉，鹽，醬油以及少量五香粉混合幹香菇用開水加入一點生油和醬油發開先稍微爆炒豬肉後加入冬菇，放多點水形成汁。將汁倒入煮好的糯米飯裏，...
熙熙源源的蛋糕作品集
用料奶油350克熙熙源源的蛋糕作品集的做法6寸夾心200克，抹面150克...
潤肺止咳化痰之枇杷花茶——天寶愛中醫之藥食同源小藥茶
一向喜愛鼓搗各種茶，有點小小不舒服的時候，隨心配點兒小藥茶，立馬緩解症狀乃至痊癒，防患於未然😃懶人如我，太久沒傳菜譜了。只在素食羣裏發發自己的三餐，@舒心姐姐說，你弄個下廚房賬號，看的過癮。我說我有。好吧~_~，那就從簡單...
源蔬飯
所謂源蔬，即是尊重原始的味道，不加任何調料，讓源頭的食材各自散發出獨有的芬芳，進而搭配在一起互而生味，生食爲主。用料甜菜頭番茄罐裝熟鷹嘴豆蒜泥新鮮羅勒葉胡蘿蔔夏天裏一種綠色的不甜的花皮酥瓜熟米飯源蔬飯的做法所有...
美源發糕
用料雞蛋兩隻泡打五錢八兩白糖七兩焦糖水二兩澄面一斤糯米粉美源發糕的做法粉攪勻加入水性材料...
婺源糊菜之萵苣葉糊豆腐
用米粉做菜是婺源人最喜愛的菜色，沒有之一。通常有兩種方法做米粉菜，一是用米粉蒸，二就是這裏介紹的糊菜。老人小孩都可以吃，營養完美儲存。用料萵苣葉兩棵豆腐手掌大小米粉三勺糯米粉三勺胡椒粉少許婺源糊菜之萵苣葉糊豆...
美汁源同款
橙意滿滿～～用料橙子1個酸奶160克奶油（可不加，裝飾用）適量克美汁源同款的做法橙子去皮，榨汁橙汁旋轉加入酸奶裝裱奶油，完成小貼士橙子酸奶不要一起...
唐菜系列之一：光明蝦炙（源自韋巨源的燒尾宴）
家門口開了家所謂唐朝菜，叫胡集酒肆，其實就是在新疆菜基礎上做些改動，裝修很有特色，菜品着實一般。於是回家翻書，查查正宗的唐菜是什麼樣的。唐朝最爲奢華的是“燒尾宴”，關鍵是對選單有詳細的文字記錄📝留下來，北宋的《清異...
婺源名菜之—紫蘇粉蒸魚
紫蘇粉蒸魚，是在深圳可以輕鬆複製的一道婺源特色菜，配料只需用米酒、蒜頭、紫蘇、大米粉即可，蒸完撒把青蔥淋上熱油，霎那間鮮香撲鼻，在越來越炎熱的夏季特別能夠讓人胃口大開，一直深得我❤️。當然，紫蘇的功效也是深藏不露，屬於...
愛之源蔬果沙拉
非常榮幸能經過海選、初賽，最終能到上海蔘加2019年中國家庭烘焙料理大賽，大賽主題是感恩！選手作品要緊扣主題來製作展開，主菜素食，我取名爲“源”，選擇了我最喜歡的凱撒沙拉爲基礎，配以感恩節食材之一的石榴，改一慣盤裝造型爲...
桃花源
用料桃子2個杯子1個糖20克桃花源的做法碎焦...
赤源鍋
用料香油1.5湯匙豆瓣醬1.5湯匙清酒90ml味淋60ml味增2湯匙雞高湯1000ml黃糖或白糖2湯匙醬油120ml雞腿4只蔥姜適量喜歡的蔬菜（推薦稍微煎一下的豆腐，白菜、海鮮菇）適量韭菜適量白芝麻適量赤源鍋的做法雞腿去骨。下廚房有教...
婺源粉蒸肉
粉蒸肉，又一婺源名菜用料排骨或五花肉姜蒜海天黃豆醬老抽鹽糖婺源粉蒸肉的做法排骨洗淨，加入海天黃豆醬、老抽、姜蒜末、鹽、糖拌勻，靜置一刻鐘。每塊排骨裹上粉，平鋪在盤子裏上鍋蒸45分鐘到1小時（鍋裏水要先燒開）。肉下面...
錢江源之紅燒紫蘇魚
辦公室同事聊到🐟🐟🐟說甚是想念曾吃過的開化錢江源大鍋魚此念一起片刻也不願等待立馬奔菜場而去雖不得錢江源清水魚有胖頭魚也能聊以解饞……城市裏的味道往新、奇、特發展用人造的香味來誘惑人們的味蕾鄉味遠矣……...
婺源清明果
用料糯米粉400克米粉500克小蘇打5-7克艾草500克白糖適量餡兒根據自己口味來婺源清明果的做法先根據自己口味把餡兒做好涼着備用。我做的是雪菜筍絲香乾肉沫餡兒，加了老家帶過來的豬油，這樣會比較香。鍋中水燒開，加入洗淨...
備忘-蛋糕尺寸換算（來源於君之）
根據這個理論研究了下其實就是算模具的體積比例：矩形體積：長X寬X高（假設高度一樣）A模具：22X22=484B模具：18X18=324484/324=1.5B模具換到A模具，所有B模具的配方X1.5圓模換算：半徑的平方比值。圓模具體積=3.14X半徑的平方如：6寸1...
婺源子糕
雖然不是婺源人，但這道小吃打幼年就有吃到。每年過年都會去一奶奶家拜年，我總是很踊躍。踊躍的原因之一就是這婺源子糕還有她家的糯米獅子頭。二十來年只顧着吃，也從未問過這道吃食叫什麼。也就在去年過年的時候，突然發現...
青海特色美食之門源青稞鋼絲面
鋼絲面是青海特有的風味美食，尤其以青海門源的青稞面最爲出名。鋼絲面用青稞面經過多道工藝製作而成，在食用前要先泡再蒸，蒸到半熟再泡、過後再蒸，這樣蒸出來的面不僅勁道，而且色澤金黃，拌上臊子或拌入辣椒油,醋，蒜泥，如果有...
河源鉢仔
今天剛剛託人帶下來的鉢仔，感覺好富有啊，哈哈哈，純分享哈，以下是我做過的鉢仔菜，饞饞你們。用料清水克河源鉢仔的做法這裏100個鉢仔蒸蛋鉢仔西蘭花雞肉飯鉢仔胡蘿蔔瘦肉飯鉢仔椰子雞湯鉢仔排骨蒸芋頭鉢仔豬肝粉腸瘦肉湯鉢...
灌湯包源源不斷的湯汁
用料豬皮300克水600克麪粉300克生抽2勺白胡椒粉1勺鹽7克白糖5克豬肉200克姜3片蔥3根蠔油1勺灌湯包源源不斷的湯汁的做法首先洗乾淨豬皮然後開水煮5分鐘煮好豬皮放涼刮掉白色的肥肉然後切絲，放入薑片蔥段壓力鍋壓20分鐘...
河源蘿蔔本
河源人百吃不厭的美食用料皮:糯米粉1000g開水適量湯底:骨頭800g～1000g(湯底越濃越好吃)胡椒粉適量香菜根據個人喜好餡:蘿蔔1500g豬肉帶少量肥根據個人喜好香菇適量炸腐竹適量芹菜適量蝦皮適量餡可加自己喜歡的腐竹等其...