自制酸菜罈子
用料鹽克薑片芥菜克自制酸菜罈子的做法芥菜。洗乾淨，曬。曬成這樣。大概就是半天吧。收回來。撒點鹽，揉一揉。菜葉子部分不要揉。揉杆子。兩片兩片葉子，團起來。煮開的開水裏，放花椒。晾涼。生薑洗淨晾乾，放入罈子。放入芥...
自醃老壇酸菜做的酸菜魚
自己醃的老壇酸菜，色香味兒俱佳，那絕對是酸菜魚的最佳伴侶。備一條草魚，酸菜魚的輔料，把魚片醃好，準備工作做好，一大盆酸菜魚很快就上桌了。用料草魚3斤料酒2勺酸菜400克澱粉10勺蛋清1個自醃老壇酸菜做的酸菜魚的做法倒敘😄...
開胃老壇酸豆角，好吃的罈子菜，酸辣脆爽
一到夏天，全國多地持續高溫多雨，人就容易沒胃口。今天我用自家菜園當季豆角，做成老壇酸豆角，酸辣脆爽，冷藏儲存可以吃好幾個月！用料豆角1斤鹽水1大碗薑片、大蒜和辣椒適量開胃老壇酸豆角，好吃的罈子菜，酸辣脆爽的做法準備食材...
罈子泡菜
熟水版泡菜方子！避油避生水避陽光直射！注意補封壇水！用料玻璃泡菜罈子（容量10斤）一隻自來水2500克粗鹽或海鹽（不要加典的）（第一次做可以稍微多加點）135-150克左右花椒！桂皮！八角！香葉！冰糖！一小把！一塊！3個！3片！2粒高度白酒（買二鍋頭52-5...
老壇酸菜魚
作爲一個酸菜魚愛好者，很有必要在居家期間學會如何烹飪它^_^用料老壇酸菜一盒沙巴魚1條蛋白1個黑胡椒粉適量料酒2勺鹽適量花生油少許蒜少許姜少許金針菇1把油豆腐8個香菜根據個人喜好白蘿蔔小半根湖南辣椒1個老壇酸菜...
老壇酸菜
做酸菜，我也是老手哦……，開壇方法：1.半壇水（涼白開），小半瓶醋(用純米釀醋）2.放點酒，酒比醋再少一半以上，3.鹽，冰糖．(具體放多少，要根據壇的大小而定，肯定比煮菜的鹽多，鹽的比例比冰糖多。剛開不會調配，可以放少一點。等醃製一兩天再...
自制小壇酸菜，酸菜魚的絕佳伴侶
用料芥菜3顆鹽一把糯米粉2勺自制小壇酸菜，酸菜魚的絕佳伴侶的做法買新鮮芥菜3顆（要多少視罈子大小自由調配），洗淨晾乾，放置兩三天三天後，水分少了許多加入鹽不停的揉搓，小時候都是用腳踩的，80後回憶有沒有？揉搓至顏色變深，明顯...
可永久使用的酸菜罈子製作
老家江西的，在深圳工作，一直想念從小就吃的家裏酸菜罈子。可以放各種蔬菜進去酸。用料水鹽食材:青紅辣椒若干，姜塊，大蒜瓣，白蘿蔔，八角，桂皮，蕎頭，白酒可永久使用的酸菜罈子製作的做法準備一個大小適中的罐子，清洗乾淨，晾乾。青...
自制老壇酸菜牛肉麪
自制老壇酸菜牛肉麪By小寶君好吃好吃用料麪條牛肉酸菜香菇幹辣椒姜蒜香葉自制老壇酸菜牛肉麪的做法牛肉滾一下濾去浮沫炒香姜蒜辣椒香葉，然後下酸菜炒香（酸菜一定要多放），然後放牛肉和香菇炒一下整鍋倒進壓力鍋，放水開煮差...
超酸爽的自制老壇酸菜
自家泡酸菜，無添加劑安全衛生放心食用。用料水東芥菜，（帶葉大菜）12斤南姜半斤晶鹽200克超酸爽的自制老壇酸菜的做法芥菜洗淨，大棵對半天，小棵不用，懸掛在衣架上，吹乾水份，夏天陽光下半天，冬天一天左右。泡菜壇洗淨控幹備用，底下...
老壇酸粉子
用料秈米糯米蓮藕辣椒鹽老壇酸粉子的做法把藕、辣椒剁碎，加鹽，除去水分與粗米麪混合裝壇封口發酵一個月後可開壇食用...
自制酸菜 超級簡單不用罈子
特別愛吃酸菜，酸酸的很是開胃。但是外面的酸菜不知道用什麼鹽弄的，據內部人士說，白菜也不洗，放大坑裏積的酸菜…聽完真的不想買了。可是家裏又沒有大缸，大罈子的。外面偶爾吃吃東北菜，又覺得太油膩，不利於減肥。所以很久沒吃...
老壇酸菜面
自己醃製的老壇酸菜，酸香爽口，配上各地有名的辣子，咋吃都是美味。省事好做，二十分鐘就可上桌，頭天晚上把酸菜和肉切好，放冰箱冷藏。第二天早上，晨練回來做老壇酸菜面，一家人的早餐二十分鐘就搞定。美食晨練兩不誤。用料酸菜40...
簡單版老壇酸菜酸辣面(屬自創)
第一次寫食譜不知小夥伴會不會喜歡🤗有點類似於張雲雷版的泡麪方法也有點類似深夜食堂的那個做法😂經過改良多次嘗試最後才做出這個老壇酸菜味的酸辣面如有雷同純屬巧合😂喜歡點個收藏❤️用料西紅柿一個幹辣椒老壇酸菜...
曬曬我的自制泡菜（泡壇水）
打小就見各家各戶有好些泡壇，有泡菜壇、酸菜壇、剁辣椒壇………由於過去物資的緊缺，會想各種辦法把應季的蔬菜採取各種方法儲存。酸豆角是我的最愛😋，小時候見奶奶輩做酸豆角的方法都有很多種，有泡的、有醃製的、還有醃製...
酸罈子（學名泡菜罈子，附養護傳家大法）
“酸罈子”是南方一些地區對泡菜罈子的稱呼，在我的家鄉桂林，以前幾乎每家每戶都會有一罐經年累月的老酸壇。陳年的罈子有着快手泡菜無法取代的酸香爽脆，層層疊疊不同食材的複雜味道，在乳酸菌的慢慢作用下會越來越醇香鮮爽...
泡菜罈子
用料高度白酒一瓶冰糖一塊鹽適量老薑一塊大蒜兩個指天椒適量花椒一把八角香葉桂皮適量蘿蔔一根豆角一把兒菜（可不要）一棵泡菜罈子的做法準備高度白酒先用水把罈子洗乾淨倒扣晾乾再用半瓶酒把罈子洗涮一次晾乾少量香料冰...
自制泡菜罈子
泡菜它爽口，生津開胃，是夏季喝稀飯和粥的好搭檔。一年四季皆宜哦！用料涼開水1000克鹽150至200克白醋50克白酒20克青椒10個刀豆2塊新鮮豆角150克自制泡菜罈子的做法先把純淨水燒開，讓徹底冷卻後待用。選擇正品玻璃罈子一個...
自制四川老壇酸菜炒肉絲，（超級下飯）
五花肉絲和酸菜一起炒，一點都不會油膩，肥肉絲也變得透明瞭，很香很香，吃貨們懂得哈😄😋😋用料自制老壇酸菜3片自制老壇酸辣椒幾個幹辣椒3個蔥薑蒜適量花椒幾粒生抽1湯匙勺五花肉200克自制四川老壇酸菜炒肉絲，（超級下飯）的做法...
老壇酸菜牛肉餃子（老壇酸菜牛肉麪的進階版）
大愛老壇酸菜牛肉麪，那麼，把它做成餃子，味道不就更好了😍一口吃掉！用料主料牛肉550克老壇酸菜750克炒酸菜調料白糖100克蠔油1大勺生抽1大勺魚露1大勺料酒1大勺肉餡配料雞蛋1個鹽1小勺炸蔥油1.5湯勺五香粉2小勺生抽1大勺蠔...
酸罈子
一直特別愛吃酸菜就是不會做，第一次嘗試沒想到特別好吃😋用料花椒若干辣椒若干生薑2塊冰糖若干克大蒜若干瓣白酒3勺豇豆500克包菜1個純淨水若干鹽若干克酸罈子的做法準備好生薑塊大蒜小米辣花椒冰糖鹽洗乾淨豇豆控幹水...
自制老壇酸菜面
家中養了一個山東人，就總也離不開面條，自制老壇酸菜面，簡單又衛生！用料肉丁酸菜蔥姜和辣椒末料酒醬油五香粉自制老壇酸菜面的做法肉丁用料酒和醬肉略研製鍋中放油，熱後放入醃製好的肉丁，煸炒變色後撒入蔥薑辣椒末炒出香味放...
酸豆角罈子
相信很多人在外生活的南方人跟我一樣，經常莫名地想念酸罈子吧：）雖然現在酸菜很多餐廳都有，但是終歸不如自己做的來得放心。而且酸罈子起好了之後一勞永逸，可以不停地往裏添加新的食材，比如白蘿蔔、胡蘿蔔、刀豆等等。。。而...
酸菜罈子
聽說芥菜能做泡菜！立馬網上買了芥菜！趕緊問我媽要了配方，再結合老鄉的做法！安排！用料芥菜3斤泡椒一袋淘米水一大盆鹽多量罈子1個酸菜罈子的做法網購的芥菜到貨咯，還是老家寄過來的。芥菜洗乾淨後，晾一天一夜，葉子發蔫即可。陽...
酸湯肥牛（祕製老壇酸菜牛肉麪）
本人座標在英國，然後買不到海南黃燈籠椒講，所以沒有辦法做出黃色的酸湯肥牛，但是特別想吃，然後我就創作自己的酸湯牛肉，然後因爲懶得煮飯，就順便拿一包老壇酸菜牛肉麪直接放入了酸湯中，因爲是煮完纔想起來要拍照，所以沒有把步...