燙麪蒸玉米麪窩頭(不暄軟你來找我)
家常窩頭，方子來自我姥姥的麻麻，據說也是她麻麻家的幫傭教給她的哈哈哈哈，嗯沒錯，就是你們想的那種那種地主🤣日常微信：smilemia（驗證暗號：二喬看過來）用料玉米麪（最細的那種）240g中筋麪粉（蒸饅頭那種普通麪粉）120g黃豆麪（生的）60g...
暄軟大包子
主要介紹如何製作麪糰，內餡大家可以根據自己的喜好任意更換，（我這裏用的餡料是韭菜豬肉的）大家一起來嘗試一下吧😝😝此配方大概能做18個白白胖胖的大包子用料麪糰原料麪粉750g水420g左右酵母8g糖一小勺餡料原料豬絞肉400g...
暄軟發麪餅
我出生在不南不北不東不西的地帶，工作在南方，可就是喜歡吃餅吃饅頭，可惜單位食堂以米飯爲主，所以經常在週末自己做餅吃。家裏廚房太小，之前買了個電餅鐺太佔地方，使用率又不高，而且做出來的餅，餅子厚度不夠，外面的皮又總是太厚...
好吃停不下奶香暄軟大花捲
這是我自己改良後的配方，我感覺很暄軟好吃，顏色也亮亮的，甜度也剛好哦。用料麪粉500克酵母5克奶粉35克豬油15克糖50克水235～240克左右好吃停不下奶香暄軟大花捲的做法所有材料倒進麪包機或者廚師機，都沒有的話就用用手，揉到...
暄軟紅豆餅
紅豆，健脾益腎、補心補血、利尿消腫，可預防貧血，紅豆中的不飽和脂肪酸可以降低膽固醇，幫助降壓、降血脂。用料麪粉200克紅豆50克白糖20克水120克軟黍米麪50克硬黍米麪50克酵母4克油適量暄軟紅豆餅的做法將三種粉混合，把酵...
暄軟蔥花餅
元氣滿滿的一天從一個蔥花餅開始。用時少，操作簡單，而且放涼也暄軟的蔥花餅。把製作方法教給大家。用料麪粉150克酵母2克砂糖2克溫水120克十三香少許食鹽少許小蔥2根暄軟蔥花餅的做法麪粉中加入酵母和砂糖，攪拌均勻加入...
一次發酵，不加泡打粉的暄軟饅頭
食譜中的中筋麪粉是五得利的六星，可以用任何牌子的替換，酵母是安琪酵母。用料中筋麪粉500克酵母夏天3-4克(冬天5-6克)水255克(麪粉吸水性不同，可以自行調節)糖30克(可不加）一次發酵，不加泡打粉的暄軟饅頭的做法白糖倒入溫...
暄暄軟軟奶香十足的mini刀切小饅頭
用料牛奶80克麪粉150克酵母1.5克（1/2量勺）白砂糖20克全脂奶粉10克暄暄軟軟奶香十足的mini刀切小饅頭的做法所有材料一次性加入揉麪桶，手揉也可以，達到三光就好，揉的越光滑饅頭越宣軟我用的麪包機揉麪，二十分鐘揉好後表面光...
暄軟蓬鬆胡蘿蔔粉絲包，香到停不下來
這是一道屬於家鄉的美食。每到過年，外婆都會蒸這款胡蘿蔔粉絲黃豆芽肉餡兒包子，以至於吃到這一口美食，就想起來過年的味道。今年響應國家號召原地過年，自己動手做了這款包子，get了新技能，也復刻了心中的年味。用料麪粉1000...
暄軟白饅頭
用料麪粉500g糖15g水300g左右酵母5g暄軟白饅頭的做法300g水中放入所有糖，加入酵母，讓它酵化，靜置5分鐘然後將酵化水慢慢加入到麪粉中，用筷子不斷攪拌成絮狀，接着揉成麪糰，一整團，大約10分鐘揉麪，揉成光滑後放入大盆發酵，1小時...
早餐店暄軟的油餅，涼了也不會硬
用料麪粉500克鹽5克熟油20克溫熱水適量酵母5克小蘇打適量五香粉2勺早餐店暄軟的油餅，涼了也不會硬的做法500g麪粉+5g酵母粉+溫熱水和麪（面和軟一點）麪糰放置溫暖的地方發致倆倍大放入熟油+小蘇打+適量食用鹽，五香粉。混合...
暄軟而不失柔韌的南瓜發糕
南瓜發糕是中式麪點一道經典的麪食小吃。南瓜發糕是南瓜、麪粉等材料製作的一道較爲有名的點心食品。口感非常鬆軟，而且有一種麪粉製品的特別香味，是早餐的上佳選擇。發糕裏面也可以隨個人口味加入各種乾果，比如枸杞、葡...
不用使勁揉就能蓬鬆暄軟的山東大饅頭
山東人喜歡吃麪食，尤其是饅頭，每餐必有。饅頭的方子下廚房很多，這個方子是自己根據經驗寫的，方子中加入了牛奶，雞蛋後，我發現麪糰不怎麼用揉就能很光滑。所以記錄一下。用料麪粉750克鮮酵母23克糖20克一個雞蛋加奶240克水12...
雞蛋泡泡，比油條簡單，不揉麪，不擀麪，不沾手，鹹香暄軟
想吃油條又怕麻煩，不想揉麪，不想擀麪，不想粘手，怎麼辦？那就來份美味的雞蛋泡泡吧，簡單好味道，口味不輸油條，吃不完的用來做湯，做面，棒極了！用料麪粉450克鹽3克小蘇打1.5克酵母4.5克雞蛋4個水270克香蔥少許雞蛋泡泡，比油條簡單，不揉...
暄軟好吃不粘牙的紅糖發糕
暄軟好吃的紅糖發糕，一定選用耐高糖酵母，不要用蒸饅頭用的酵母，那個是耐低糖酵母，當糖量比較高的時候會抑制酵母的發酵，所以選擇正確的材料是做好發糕的關鍵✌🏻用料紅糖100克開水200克清水適量酵母3克麪粉500克紅棗適量小...
暄軟大肉包
第一次使用鮮酵母，效果不錯。來組大肉包用料麪粉600克鹽2克牛奶360克白糖25克鮮酵母10克玉米油25克肉末500克生抽適量老抽適量蔥一把水適量糖適量料酒適量麻油適量鹽適量姜粉適量暄軟大肉包的做法鮮酵母用溫熱牛奶化開...
暄軟麻醬餅
剛烙好的芝麻餅，外皮脆，裏面軟，濃濃的麻醬香，特別好吃。用料普通麪粉200克水110克鹽2克酵母3克細砂糖3克麻醬餡芝麻醬50克香油10克鹽2克花椒粉3克表面裝飾熟白芝麻適量蜂蜜+水各1小勺暄軟麻醬餅的做法麪餅的材料放入廚師...
不加泡打粉超暄軟養生淮山饅頭
我自己做過很多酵母發的饅頭，但是大部分是熱吃是軟，冷吃就是硬硬的口感。我大兒子今年體質差了很多，經常積食，脾胃變差，所以家裏經常買淮山燉湯或者煲粥，不過他不是很愛吃，後來設想把淮山加入饅頭裏，於是做出來一款非常柔軟Q...
暄軟豆沙包
最近做了幾次中式，感覺稍微有點在線了，記錄一下常用配方。用河套雪花粉，牛奶按麪粉不同吸水量調整。夏天用冰奶，冬天用常溫奶，用乾酵母➗2.5。因爲豆沙不怎麼甜所以包子皮裏適當多加了糖，做鹹口的包子加2%糖（4克）就可以。用料...
暄軟素餡餅
自從有了電餅鐺，麻麻再也不用擔心我的早餐了，各種餅做起來，麪食手殘星人也可以做好吃的餡餅了，哈哈，我驕傲！用料普通麪粉600克水360克酵母4克雞蛋3個香乾4片青菜1把暄軟素餡餅的做法麪粉加溫水化開後加入麪粉，用筷子攪成雪花...
不用揉麪不用烤箱！蒸出蓬鬆暄軟的紅棗發糕！
火爆全網的養顏糕!免烤箱!0失敗!在家幾塊錢就搞定用料紅棗120g自發小麥粉300g澱粉少許清心湖零卡糖2勺不用揉麪不用烤箱！蒸出蓬鬆暄軟的紅棗發糕！的做法將紅棗洗淨上鍋蒸熟對切去核切碎備用300g自發小麥粉加2勺零卡糖適...
暄暄的大饅頭
用麪包機發的面，所以揉麪發酵程序都簡單化了。以後有空手工發麪再詳細上傳發酵過程吧。饅頭中完全沒有添加糖或者鹽，因爲家裏有寶寶，儘量不加鹽糖。大家自己做可以適量添加。用料普通麪粉800g酵母7-8g奶粉(可不加)10g水4...
零失敗！蓬鬆暄軟不發黏的玉米麪發糕！
✨今天繼續給大家分享一款美食-玉米麪發糕！我家老人小朋友都很愛吃，端上桌就被哄搶一空的那種哈哈哈。發糕超級軟彈而且不發黏，做法非常簡單，喜歡的寶寶可以跟着我一起做哦。用料麪粉400克玉米麪100克酵母5克雞蛋1個泡打...
暄軟麻花
家裏人都喜歡用料麪粉500克牛奶175克雞蛋3個酵母5克糖80克鹽3克植物油25克暄軟麻花的做法所有材料混合揉成光滑麪糰，醒發兩倍大取出直接擀成長方形（無需再揉）切成長條搓成長條後兩端向相反的方向搓拎起兩端會自然擰在一...
暄軟的花捲
用料麪粉300克酵母3克糖3-5克水150克暄軟的花捲的做法把麪粉，糖，酵母粉放一起手動拌均勻，加水揉麪，揉到麪糰光滑，如上圖。擀麪杖擀成餅狀，倒上油，摸均勻。油摸均勻後捲起來。切成這樣的劑子。用筷子從中間壓花。冷水上鍋醒25...