信陽紅油熱乾麪
信陽人最愛的早餐用料芝麻醬1勺面100克蔥花10克生抽1.5勺郫縣豆瓣1/4勺熟芝麻5克辣椒麪1勺蒜1-2瓣鮮辣粉1/3勺豆皮0.5張植物油20克信陽紅油熱乾麪的做法水燒開，同時下入鹼水面（我用的是春絲鹼水面）和豆皮，煮6-7分鐘，麪條無...
渦陽幹扣面
幹扣面是歷史文化名城-老子故里渦陽縣的一種獨具風味的麪食，如果來到渦陽縣不嘗一碗幹扣面，那你絕對是白來了。在渦陽，它不單單是一種食品，它更多的是代表了一個地方的飲食文化，甚或是一個地方的地域符號，更象徵着渦陽人民...
信陽熱乾麪
自己做的既乾淨又好吃用料熱乾麪250克(一人份)千張一張(個人選擇)綠豆芽少許(可放可不放，個人需求)小香蔥一根花生醬一小份香菜一根豆瓣醬一勺鹹菜一點香油少許鹽豆瓣醬裏有，可以不放信陽熱乾麪的做法將面放入盤中，香蔥，...
蔥油熱乾麪
天氣熱了，懶得炒菜，七碟八碗的，簡單粗暴吧！這道菜【還是飯，哈哈，傻傻分不清楚】結合了蔥油麪和熱乾麪的做法，第一次做，沒想到那麼多朋友點贊，那我分享一下吧！😁😁😁用料油克小蔥根生抽3勺老抽1勺糖1勺芝麻醬熱乾麪小香蔥芝麻花...
信陽人都說好吃的蒸麪
接上個菜肉夾饃的滷湯和滷肉，一鼓作氣做的蒸麪用料新鮮細麪條250克滷湯50克滷肉100克豇豆7-8根綠豆芽一小把番茄1個姜2片蒜4-5瓣蔥一根八角5個幹辣椒3個信陽人都說好吃的蒸麪的做法準備輔料：把西紅柿切丁，薑切片，蒜拍碎，豇...
信陽旱千張
小時候因爲父母的工作，在信陽生活了14年，如今已年過半百還對信陽菜情有獨鍾，感謝偉大的祖國，現在物流暢通，在鄭州生活也能買到信陽特色的千張，豆腐。特意學會了這道菜，並寫出來和大家分享。用料千張300克鹽12克香蔥段30克姜...
老襄陽熱乾麪（附加鹼面儲存方法）
【襄陽熱乾麪】成都真心沒得熱乾麪館子，只有自己做。難得在歐尚吃過，居然用的是普通麪條，凝成坨坨…嘔。我們要的是那口襄樊味道。遺憾少幾粒大頭菜丁。必須放豆芽兒，我喜歡。醬醬我做了一大碗，買了一斤鹼面，我們從昨天晚上...
信陽手擀麪
用料麪粉500克水260克雞蛋3個青菜適量鹽5克調料適量信陽手擀麪的做法準備好乾麪粉，加入5g鹽，攪拌均勻加水，揉成光滑麪糰，醒面30分鐘醒發好後再揉成光滑的麪糰，多揉揉總是好的擀成這個大面片用擀麪杖給面片捲起，再抽出擀麪杖...
【熱乾麪】
今天是街邊小吃的第二支視頻——熱乾麪。其實熱乾麪跟懶人拌麪有點像，做一份只花十分鐘。要問有多好吃，差不多就是我能吃三碗不帶停的程度。“重點就是芝麻醬！”我一位武漢朋友曾振振有詞的對我說，“醬絕對不能稠！也不能幹...
紅油熱乾麪
簡單耗時短，最愛吃的早餐之一用料面1份芝麻醬2勺榨菜1份老抽1/2勺蔥花1把生抽1勺雞精1小勺香油1勺甜麪醬1/3勺黑胡椒1小勺辣椒油1小勺紅油熱乾麪的做法準備蒜水：蒜切小丁放入小碟子，用涼白開泡一下備用。準備小蔥，紅辣椒...
信陽燉肉
我奶奶是信陽人，從小吃奶奶做的燉肉，這次終於在姑姑的指導下自己做了一次，好吃！姑姑說，什麼部位的豬肉都可以，只放蔥和姜，其他調味料通通不要，什麼八角一類的千萬不要放！吃剩下的肉和湯可以直接加大白菜和粉條亂燉，也好吃得很！用...
熱乾麪
味道很接近了。沒去過武漢吃正宗的武漢熱乾麪，但小城裏有一家熱乾麪，吃過的人都說很正宗。今天嘗試自制一回，可惜附近的超市沒有買到酸豆角，但味道還是不錯的。蔥油麪蝦仁番茄面雞湯麪中式打滷麪用料鹼水面2份/400克脆蘿...
紅燒陽乾魚
家裏人給我寄過來的，在外地根本吃不到這種魚的味道！用料魚1條薑末適量蒜末適量老抽1勺料酒1勺胡椒粉隨意雞精1勺白糖1勺大蒜葉一根剁椒適量紅燒陽乾魚的做法魚先是殺好，醃製過，然後曬了個半乾半溼！然後用油煎一下，煎成圖片...
信陽糖藕
用料蓮藕兩節白砂糖隨意白醋三勺大約信陽糖藕的做法先把蓮藕削皮洗乾淨切成片白醋取2-3瓶蓋那麼多把切好的蓮藕用開水焯一下，隨即放入加了白醋的冷水中。靜置十分鐘。把藕撈出來瀝淨拌上白砂糖就可以吃啦！TIP：這個做法白...
武漢熱乾麪，加油！
用料新鮮熱乾麪600克芝麻醬3勺小磨香油3勺老抽適量鹽適量生抽適量酸豆角適量辣椒油適量生薑末適量蒜末適量酸豆角或者蘿蔔丁適量武漢熱乾麪，加油！的做法芝麻醬和小磨香油1：1混合攪拌均勻芝麻醬和香油調成這樣就可以了蔥...
信陽米線湯
用料生抽兩勺鹽適量蔥兩根姜若干小塊榨菜若干白胡椒粉兩小勺花椒粒一丟丟海帶片若干黃豆芽若干肉絲若干信陽米線湯的做法將泡好的海帶片切成若干小塊，（海帶大家可以去超市買幹海帶片泡也可以新鮮的海帶片）豆芽洗淨，肉絲切...
信陽燒魚塊
用料魚小蔥，姜，蒜，花椒，辣椒鹽，生抽，醬油，芡粉，雞精，水青、紅椒，西紅柿信陽燒魚塊的做法第一步：將鰱魚或者胖頭魚切成塊備用第二步：醃製，加入小蔥、姜、生抽、鹽、辣椒等醃製兩個小時。第三步：將醃好的魚煎制，其實地道的河南做法應該...
信陽悶罐肉
媽媽做的悶罐肉，永遠的最愛。用料醬油水五花肉信陽悶罐肉的做法五花肉切小塊焯水備用。醬油、水各半，浸泡住肉即可。砂鍋小火慢燉，一個半小時收工。小貼士砂鍋小火慢燉，五花肉最好三肥兩瘦。慢燉一個小時後，可根據個人口味...
記憶中的信陽熱乾麪
35年前高中時期每天都在學校對面的麪店裏吃一毛四分錢的熱乾麪作爲早餐，之後離開了信陽，但是那個簡陋的麪店、端着碗站在路邊吃的熱乾麪卻一直沒有忘記。偶爾回到信陽、甚至出差去武漢都會找麪店去嚐嚐熱乾麪，但是不知道...
蔥油版熱乾麪，居然比我在武漢吃的熱乾麪要好吃！
最近疫情，網上看到全國支援武漢的美食漫畫版，好暖好萌，突然就很想吃熱乾麪！自己上網搜了教程，無意中看到蔥油麪的教程，於是我好奇地試了下這二者結合會是啥口味，最後自己覺得好吃哭，連吃了三天！我膨脹了，覺得比我在武漢吃的熱幹...
武漢熱乾麪！熱！幹！面！
一碗油辣鹹香與幹糯用料熱乾麪1盒武漢熱乾麪！熱！幹！面！的做法如圖，之前的“買光湖北貨”，就在京東買了熱乾麪支援武漢的兄弟姐妹們，3盒40元左右。拆盒後是這樣的，一盒裏面有2袋麪條，每袋100g，還有醬油、辣椒醬、芝麻醬和酸豆角，...
信陽臘肉
自己在信陽飯店上班，比較瞭解，所以寫寫，大家都可以自己做做。用料鹽把肉全部裹上豬肉自己隨意，最好是五花肉信陽臘肉的做法把買回來的五花肉洗淨，然後控水把肉外面裹滿鹽，然後找一個盆放在盆裏。然後找個陰涼通風的地方，放上...
信陽蒸麪條（北京叫燜面）
從小家裏就喜歡做蒸麪條，小時候挑食也能吃上兩三碗，就是有時候覺得幹，有點噎，哈哈，爺爺爸爸做的都比我好吃，可能因爲原料吧，我也試着做了幾回，都失敗了，好不容易差不多一次，就寫下來啦～用料麪條500g份老抽適量勺鹽適量克生抽適量...
信陽風味紅燒大腸特下飯
用料肥腸約300克姜適量生抽適量花椒適量鹽適量料酒適量青椒三個冰糖適量老乾媽一勺信陽風味紅燒大腸特下飯的做法大腸切斜刀，1--1.5cm寬，切好後備用，如果味大，加些小蘇打捏捏，在沖洗乾淨。焯水，冷水下鍋，加料酒去味，切完在焯...
紅燜信陽臘豬腿
信陽味道，一臘解千愁！純屬個人野路子並非傳統信陽菜！用料信陽臘豬腿一盤八角3個姜8.8片花椒66粒桂皮3平方釐米幹辣椒4顆郫縣豆瓣醬2勺丁香8.8粒大蒜6.6瓣大蔥0.2根冰糖8.8坨料酒2勺老抽2勺生抽2勺鹽少許剩可樂2口香葉3片...