家鄉銀針粉
銀針粉，因兩頭尖，形狀像銀針而得名。一定要開水燙粉！燙完加點花生油揉粉會更潤澤。用料粘米粉開水家鄉銀針粉的做法粘米粉，倒入開水，用筷子攪拌成棉絮狀，揉成光滑粉團。取一塊粉團，搓成長條，分成指甲大小的小粉粒，撒上乾粉，用手...
醬炒銀針粉
銀針粉，廣東地區一到節日傳統的家庭都會聚在一起手作，雖然現在要吃都可以在超市買到，但這種傳統傳承的是一個家族的美好記憶，也是我童年的美好記憶。用料銀針粉400克西蘭花一個香菇4-6顆肥牛片或瘦肉片海天黃豆醬醬油白糖...
家鄉米粉酸
“米粉酸”是家鄉的一道有名的小吃，每年七月十四“鬼節”每家每戶都要做米粉酸和魚生，我上了大學後有3年沒吃過米粉酸了。人的情感就是這麼奇怪，總有一種味道是你這輩子都無法忘懷的，無論身在何方，無論相隔多久，這種思念的...
銀針粉粘米餈客家針子餈
用料粘米粉150克開水190克到200克植物油少量裝粉的大盆一個筷子一雙銀針粉粘米餈客家針子餈的做法材料很簡單。一邊燒開水，一邊稱重準備好材料。粘米粉倒入盆中待用。左手慢慢倒剛燒開的開水入盆，右手用筷子不停攪拌粉...
家鄉粉蒸肉
過年回家，不管去誰家做客，基本都有粉蒸肉。因平時難吃到，完全吃不夠。自己動手吧，隨時想吃隨時做。用料五花肉500g蒸肉米粉半袋地瓜2只生薑3片蔥花一小撮料酒1勺腐乳汁1勺豆瓣醬1勺生抽2勺老抽1勺耗油1勺白糖1勺花椒粉適...
炒家鄉米粉
羅秀米粉，是我家鄉的一大特產。它比廣東的米粉要粗一點，米香很濃郁，口感韌滑，可以煮或炒着吃。淘寶上有很多老鄉在賣哦，但是不是正宗的就難說了。反正老家的人大多做飯一般，炒米粉可是很拿手！用料素火腿羅秀米粉芹菜素蠔油拌...
家鄉涼粉
用料油潑辣椒涼粉蔥醋醬油鹽雞精食用油水家鄉涼粉的做法涼粉切好盛入容器鍋裏熱油。放蔥爆香倒一點醬油和醋。放一點鹽關火。倒一點水進去。放雞精調好的酸湯汁澆在涼粉上放油潑辣子小貼士涼粉做法見：...
七彩銀針粉
用料澄面100克玉米澱粉70克胡蘿蔔適量火腿粒適量韭菜段適量鹽適量蠔油少許勺蒸魚豉油少許幹辣椒1個蔥1根大蒜5瓣雞精適量清水200克七彩銀針粉的做法把胡蘿蔔，韭菜洗淨切成絲和段，火腿切粒。蔥，辣椒，蒜切好備用。清水加熱...
廣東銀針粉
超級好吃😃喝早茶必點，可以沾着番茄醬吃。用料粘米粉300克木薯粉110克鹽4克開水420克廣東銀針粉的做法沾米粉跟木薯粉鹽，開水和成麪糰。盤子刷油防沾，取小塊麪粉用手掌在菜板上搓成如圖，很簡單的，兩頭尖就行，燒開水上鍋蒸20...
家鄉豬腸粉
用料粘米粉200克澄面（也就是小麥澱粉）100克生粉（玉米澱粉）50克清水600克蝦米愛吃多少放多少，我隨便一手，大概80克蔥兩棵，少量就可以花生100克，炒香碾碎家鄉豬腸粉的做法1.蝦米泡水泡軟，切碎。2.蔥洗乾淨，切碎。3.花生烤香，碾碎。...
湘鄉銀絲粉
12月15下午的高鐵回上海，大清早老爸做了銀絲粉給我們吃，比餐館12元一份的好吃多了！雙十一淘寶買了幹銀絲粉，回上海迫不及待做了一次，還是做不出爸爸的味道用料豬肉200克雞蛋4個剁辣椒適量小蔥3根米粉500克湘鄉銀絲粉的做法...
銀針粉
Q彈韌性的炒銀針粉，香！一次能吃一大盤，哈哈。粘米粉、澄粉、木薯粉比例爲2：1：0.8用料粘米粉200克澄粉100克木薯粉80克滾燙的開水適量食用油適量銀針粉的做法粉類稱量好，裝在一個大盆裏。衝入剛燒開的開水適量，邊加邊用筷子攪...
銀針粉湯
用料芋頭小的三個紹菜一顆白蘿蔔一根魚蛋牛肉肉一些榣柱蝦米一些鹹雞半隻銀針粉一些銀針粉湯的做法芋頭蘿蔔紹菜切絲備好水開後除了銀針粉，其他材料倒入鍋中煮20分鐘最後加銀針粉加調味料就可以了，（銀針粉之前就蒸熟了，所...
家鄉炒粉
很長一段時間沒寫譜子了今天興致盎然記錄下唄這道家鄉的炒粉這種河粉只有廣東·陽江產的（目前知道出產地只有陽江😄）薄，細，嫩是它的特點飲茶這最爲不能少的美食特別是外出的遊子美美回到家鄉親朋好友相聚餐桌必有它因爲外...
家鄉薯粉粿
最近很想念家鄉的薯粉粿，疫情期間又不方便去買，只能在家試着做做，出乎意料的做成功了，今天在這裏分享給大家。用料包菜1個香菇6朵蝦皮1把鹽適量家鄉薯粉粿的做法將400克薯粉倒入盆中，倒入適量的開水，攪拌揉成麪糰。取適量面...
炒銀針粉
家鄉美食用料鹽適量醬油適量油適量粘米粉適量雞蛋兩個胡蘿蔔絲適量青菜按照喜好肉絲適量臘腸1只開水適量炒銀針粉的做法倒出適量粘米粉在盆裏加入開水攪拌均勻揉成麪糰，取小麪糰掌心搓成銀針粉，鍋裏燒開水後放入做好的...
雞湯銀針粉
用料雞湯1鍋（加了一把瑤柱，用胡椒粉，鹽調味）澄粉150克澱粉150克(這次用的是紅薯澱粉)開水225克小白菜香蔥香菜雞湯銀針粉的做法1開水衝入粉中用筷子拌勻後取出麪糰快速用手搓揉麪成帶勁的麪糰取小小團放入手心雙手合起來...
家鄉米粉肉
獨在異鄉爲異客，每逢佳節倍思親，一直懷念家鄉的美食，比如家鄉米粉肉的味道，今天買了兩塊五花肉，就開始倒騰米粉肉了。用料五花肉兩斤老抽1勺生抽2勺鹽適量（個人口味）糖適量（個人口味）料酒2勺白酒1勺白胡椒適量（個人口味）大米一斤...
自制銀針粉
用料澄粉200克粘米粉80克木薯粉20克開水適量鹽適量油適量自制銀針粉的做法圖忘記拍了，我做每一道美食從來都沒上傳食譜所以沒拍步驟，這次心血來潮就上傳給大家，因爲美食是需要分享。步驟一：是把上面所提供的材料都按照比...
三絲銀針粉
這款銀針粉記載着屬於童年的美食，每到夏天沒胃口就煲一鍋粥，加一個銀針粉，就覺得挺滿足了！用料澄粉100克開水2碗粘米粉400克鹽5克瘦肉、蔥、紅蘿蔔、豆角、辣椒切絲適量食用油2勺醬油、蠔油各2勺三絲銀針粉的做法先把澄粉...
客家鴨湯銀針粉
我是廣東惠州的客家風味用料新鮮的鴨子1只粘米粉2包半1200g糯米粉100g開水若干(沒量)鴨腎5個豬雜若干鹽若干胡椒若干蔥花若干客家鴨湯銀針粉的做法粘米粉加糯米粉混合用開水衝入去攪拌，我沒量用了多少開水，就是邊加邊攪...
客家老鼠粄（銀針粉）
用料粘米粉300克澄面100克開水適量客家老鼠粄（銀針粉）的做法粘米粉，澄面裝一起，一點點的加入開水用筷子攪拌，拌成大概這絮狀就用手開始揉麪。(留開一點點粉，預防麪糰粘手，預防一下子加的開水多了，備用！)揉成光滑麪糰。取適量的...
蛋炒銀針粉
銀針粉我是在市場買的，不用自己做隨心作，紅蘿蔔絲、榨菜粒、蘑菇、雞肉粒、辣椒醬什麼的…隨便你放什麼配菜都可以~按你個人喜好哈~用料雞蛋油克醬油勺雞粉蔥、蒜碎肉火腿或培根蛋炒銀針粉的做法把雞蛋炒碎，然後火腿或培...
銀針粉（禾胎）------家鄉的味道
銀針粉，又叫狗尾粉，老鼠粉，我老家叫（禾胎），同一個形狀不同的地方往往也有不同的味道，不知是不是其他地方也一樣，外地遇到外形跟家鄉特色小吃很像的（禾胎）在賣～滿心歡喜地買回來煮～結果，完全不是家鄉的味道！很高興找到了我心目中的味...
家鄉油炒粉
總覺得這盤油炒粉是走狂野粗獷路線的。。。用料土豆粉白礬蔥蒜瓣鹽醬油食用油辣椒油醋雞精家鄉油炒粉的做法鍋內燒水，加入適量土豆粉和一點白礬。一直攪拌，直至粘稠。然後趁熱倒出來放在飯盆，深一點盤子一類的容器中。晾...