蛋黃酥（不用揉出膜）
用料水油皮：中筋麪粉300克鹽3克白糖30克植物油90克清水140克左右（按自己麪粉的吸水量加）油酥皮：中筋麪粉180克玉米澱粉45克植物油105克麻薯餡：糯米粉200克玉米澱粉60克牛奶400克植物油16克內餡：鹹蛋黃20個紅豆沙600克表面：雞...
不用揉麪出膜，不用醒面，不用豬油，超簡易製作酥到掉渣的蛋黃酥
用料水油皮：中筋麪粉110克白糖20克玉米油35克沸水45克油酥：中筋麪粉90克玉米油45克餡料：豆沙一些芋泥一些鹹蛋黃10個表皮上色：雞蛋1個芝麻少許不用揉麪出膜，不用醒面，不用豬油，超簡易製作酥到掉渣的蛋黃酥的做法1.餡料：蛋黃洗...
不用揉手套膜的蛋黃酥
用料黑芝麻若干克溫水120克豬油60克豬油120克低筋麪粉240克中筋麪粉240克白糖50克鴨蛋黃（我買的現成的真空包裝的，直接用，不需要噴酒烤）20個不用揉手套膜的蛋黃酥的做法油皮：240g普通（中筋麪粉）➕60g豬油➕50g白糖➕120g溫水...
不用揉出膜的桃花酥
之前做過不用揉出膜的蛋黃酥，桃花酥同樣適用哦。用料水油皮中筋麪粉150克豬油55克細砂糖或者糖粉30克沸水60克油酥低筋麪粉120克豬油60克紅曲米粉5克其他紅豆沙300克雞蛋黃1個黑芝麻適量不用揉出膜的桃花酥的做法將水...
快速又不用揉出膜的酥香彩色蛋黃酥
這是易彩方主的方子，裏面稍微調整了一下，最值得我做的是它的燙麪法，也爲自己留作紀念，畢竟是有顏值的……做了那麼多次的蛋黃酥，還是豬油好吃，又香！我家小盆友就喜歡純豆沙餡的，而我喜歡蛋黃的，只能都滿足吧！用料油皮普通麪粉（中...
蛋黃酥（不用出膜）
自己做蛋黃酥比外面的好吃，我這個蛋黃酥甜度是剛剛好的，不會很甜，如果喜歡吃甜的就加多點糖。今天教大家做的蛋黃酥都不會揉到出膜的，教你們兩個方法做油皮，失敗率比較低。用我的方子少走彎路用料油皮中粉200克白砂糖30克...
不用揉出膜的蛋黃酥
蛋黃酥是我愛吃的傳統中式點心之一，因爲愛吃，所以報了箇中式點心班學習，現在把方子跟大家分享，也記錄一下方便下次做。用料油皮：低筋麪粉200克豬油60克砂糖10克水96克油酥：低筋麪粉140克豬油72克內餡：鹹蛋黃20個紅豆沙440克...
不用揉出膜的黃油版蛋黃酥
自從接觸到烘焙第一個學會的就是蛋黃酥，從選材到開酥到成品，我自認爲蛋黃酥一點都不難，難得是每一步你都要有足夠的耐心去完成，曾經聽老師說的一句話覺得很有道理，無論你做什麼事情，步驟完美結果纔會是好的。所以選材很重要...
萬能酥皮，不用揉出膜的酥皮點心（蛋黃酥，蘇式月餅）
植物油版的【萬能酥皮】在這裏👉：_title_a這個配方不需要揉出膜，非常好操作。是10個的量。這款酥皮在烘烤的時候不會破，可能會微微裂，但是肯定不會破。每一層都是完整的。餡料是鹹蛋黃肉鬆餡萬能酥皮什麼餡料都可以包：鹹蛋...
酥掉渣的蛋黃酥（不用手揉出膜的做法）
有位親愛的室友愛吃蛋黃酥，於是就練就了我這勉爲其難的手藝😂。（附上油皮包裹油酥的手法視頻）用料油皮：中筋粉282克豬油100克糖粉38克水113ml油酥：低筋粉225克豬油113克內餡：紅豆沙750克（25克/份）鹹鴨蛋黃30個表面裝飾雞蛋1個...
獨角獸蛋黃酥 卡通蛋黃酥不用揉出手套膜也層層酥 皮超厚款
#小小美食日記#這次的蛋黃酥很特別不需要揉出手套膜！也可以做出特別酥特別好吃的蛋黃酥哦！這個方法比普通的做法更加省時省事。我這個是用的獨特的燙麪做法，用fluff液體棉花糖特別容易混合均勻，熱水進去全化了，再用麪包機...
不用揉出手套膜的超簡單蛋黃酥
懶人快手，不用揉出手套膜~16個蛋黃豆沙用的是500g一整包的，比別的方子多，因爲拆了也不想剩一點留着，做好了也並不覺得多。用料水油皮一份約315克高筋麪粉145克生粉15糖15克豬油30克玉米油30克溫水80克可適量增減油酥皮一...
不用揉出膜也很酥的蛋黃酥or老婆餅（色拉油版）
第一次做蛋黃酥是這個方子，因爲不喜歡豬油，黃油吃多了也很膩，色拉油做出來很酥，不比其他油差，後面想做老婆餅，尋了老婆餅的方子個個都要手套膜，豬油，黃油等，於是試了下這個蛋黃酥的方子做老婆餅也ok的。記錄一下。用料水油皮普...
不用揉出膜的超酥脆蛋黃酥！
喜歡吃蛋黃酥，但是外面做的太甜了，自己做更能夠控制甜度，符合家人的口味～1.這個方子可以做16-20個，我做的蛋黃酥比較大，只做了16個。2.豆沙是自己熬的，也可以在外面買！3.鹹蛋黃是買的真空成品，也可以自己買整蛋！在挑出蛋黃的時...
蛋黃酥（不用揉出膜版）
用料1、油皮中筋麪粉150g白砂糖30g豬油40g沸水60g2、油酥低筋麪粉90g豬油42g3、餡兒豆沙150g肉鬆100g（不加肉鬆可換成相同用量豆沙）鹹鴨蛋黃10個蛋黃酥（不用揉出膜版）的做法1、將油皮材料混合均勻後不用揉出膜，直接醒面，醒...
麻薯*蛋黃酥《免揉麪、不用出手膜‼️》
❣️此方麻薯是經過反覆實踐過的～口感各方面覺得可行，所以寫教程分享給大家～❣️不喜歡加麻薯的親，原味蛋黃酥可按此配方正常操作，忽略麻薯的步驟就行，原味蛋黃酥紅豆沙是25克一份的量操作‼️❣️麻薯最多隻能儲存三天‼️第一天比較...
蛋黃酥（第一次做，也不會失敗，也不用揉出手膜）
第一次做，以前看朋友做過，覺得我是不會做蛋黃酥這麼複雜的甜品。昨天心血來潮試了下，結果成功了，酥到掉渣，本來做24個的，最後一個油皮有點少，就變成23個了…用料油皮細砂糖45克中筋麪粉240克水85g豬油85克酥皮低筋麪粉180個...
蛋黃酥，蓮花酥（不用揉出膜，免發酵）
調料普通，在家就能做用料油皮普通麪粉100克油35克奶粉20克白糖20克沸水50克油酥普通麪粉80克油45克蛋黃酥，蓮花酥（不用揉出膜，免發酵）的做法油皮，油酥的各種材料混合均勻各分十份油皮包住油酥，收口處朝上，收緊，按成餅狀，擀成長...
蛋黃酥、鮮肉酥外皮（不用揉出膜，新手也會）
次方參考一隻梨花壓海棠用料油皮：中筋麪粉（油皮）140豬油46水（六七十度建議熱一點但不要是沸水）72糖4油酥：低粉100豬油50裝飾雞蛋黃1芝麻少許蛋黃酥、鮮肉酥外皮（不用揉出膜，新手也會）的做法先做油酥，覺得大開酥手法比較快，稱好面...
蛋黃酥（不用揉出膜）黃油版
我一直挺愛吃蛋黃酥的，原來一直在網上買，以後可以自己做了，不是吹，是真的好吃，比外面賣的更好吃，喜歡就收藏起來吧用料鹹蛋黃20個，平均一個15g豆沙（20個）18克中粉，油皮180克低分，酥皮142克糖，油皮30克水，油皮75克黃油，油皮75克黃油，...
肉鬆麻薯蛋黃酥（不用揉出手套膜、玉米油版）
這個方子，在我的草稿箱裏擱置很長一段時間了。前年有段時間做蛋黃酥做的有癮，幾乎隔幾天就做一批哈！有做過豬油版的，也做過植物油版的哈！一直都蠻受家人和朋友的喜歡。今天在這裏記錄下！方便自己以後查找！用料油皮部分👇普通...
超簡單不用揉出膜的～蛋黃酥（皮很酥）
朥餅是廣東潮汕一帶傳統名甜點，類於酥式月餅。餡料有多種：綠豆沙餡、花生芝麻冬瓜糖餡、蓮蓉餡、蛋黃豆沙餡等。優點：皮酥薄脆、餡香甜。自己看電視上📺學學做，做出來效果非常好，皮酥薄脆，做材料也是用豬油，麪粉，糖（麥芽糖），裏面...
不用出膜，不用摺疊的蛋黃酥
蛋黃酥作爲中國經典的中式糕點，雖然被納入月餅類，但是它可以不分節日的提供給大家流連忘返的味蕾，外皮酥脆，蓮蓉包裹着整顆流油的鹹鴨蛋黃，咬上一口......嘖嘖嘖，那麼我們現在開始來製作吧。（這次的蛋黃酥和往常不一樣哦）用料...
超級省力不用手揉出膜~酥掉渣兒的經典蛋黃酥
蛋黃酥是一道經典美味的點心~中式酥皮點心的代表之一好吃的蛋黃酥外皮層層薄如紙屬於不能碰，一碰各種掉渣兒想要做好酥皮點心也是有一些小竅門兒的學會開酥非常重要除了蛋黃酥，還可以做老婆餅白玉酥，綠豆酥，鮮肉酥。。。...
不用揉出膜，傳統法和大包酥法蛋黃酥
這個方子前年就想寫的，然而各種拖延，最開始是看見一個廚友的蘇式月餅方子直接用開水燙麪，做過幾次之後覺得不錯，然後又結合了其她幾個廚友的方子，自己做了一下調整，蛋黃酥裏用的豬油豆沙餡都是我自己動手做的，14年剛開始接觸...