潮汕醃膏蟹
潮汕餐桌上的一道美味，絕對的硬菜，身在沿海邊的人兒是幸福的，有吃不完的鮮美海鮮，品不完的美食。醬料的用量，時間的拿捏都恰到好處，蟹腿輕輕一吸，肉跟殼就輕鬆分離，跟辣椒醋搭配，鮮美至極…………現在可以接受預定哦用料青膏蟹...
潮汕醃蟹
在家的時候，媽媽總是會醃好螃蟹、皮皮蝦，等着第二天給我們配粥吃用料香菜適量姜適量蒜適量小辣椒適量白酒兩勺醬油適量芝麻油兩勺蠔油一勺鮮活膏蟹4只潮汕醃蟹的做法選用鮮活的膏蟹，不新鮮的吃了鬧肚子可不要找我喲清洗...
潮汕生醃膏蟹
用料帶膏母青蟹1只大蒜6瓣紅辣椒2只芹菜2根生抽依個人口味適量香油1勺礦泉水適量蘸料辣椒醬加米醋潮汕生醃膏蟹的做法殺蟹後用牙刷仔細清洗外殼，特別是蟹腳與蟹身連接處。砍下大蟹鉗，用刀背小心擊破蟹鉗外殼，這樣做是爲...
潮汕毒藥——生醃螃蟹
這道菜之所以叫做毒藥，不是因爲它有毒哈，而是因爲吃過這道菜之後足以讓人念念不忘，彷彿上癮一般。我從不敢嘗試到喜歡吃到能自己上手做，這個改變足以證明“毒藥”之“癮”！用料三目蟹4只醬油一碗小米椒1個大蒜6瓣香菜4棵鹽...
零做飯基礎蒸螃蟹潮汕膏蟹
北漂一族想吃家鄉的螃蟹於是老家的小夥伴郵了一箱“膏蟹”按照媽媽給的配方蒸了一盤太好吃了😋光盤！用料螃蟹2只生薑4片蒜2瓣蠔油1勺醬油3勺食用油3勺蔥花適量香菜適量零做飯基礎蒸螃蟹潮汕膏蟹的做法螃蟹清洗乾淨反過...
潮汕毒藥之生醃螃蟹
潮汕打冷是每個潮汕人最喜歡的食物，也是讓品嚐過的大部分食客欲罷不能，食之停不住嘴的毒藥之一！作爲一個潮汕人....我居然從小到大都不吃這些生醃海鮮...我也算是一個奇葩啦.....但是我又喜歡瞎折騰這些...那還是把選單...
潮汕毒藥系列之醃三目蟹
潮汕人民一到夏天，就可以看見一些打冷店的生醃海鮮，今天教教大家怎麼做出好吃的生醃三目蟹。用料香菜一把大蒜一整個姜兩三片醬油醃過蟹身小米椒2個洋蔥半個雞精小半勺醋看客官喜好三目蟹五隻潮汕毒藥系列之醃三目蟹的...
潮汕生醃蟹、蝦、蠔
生醃是朋友來家裏必點的菜式，上一份菜譜感謝大家的收藏和喜歡。今天朋友來家歡聚，菜式重新捋了一遍，更簡約。希望大家喜歡😘用料三目蟹500g蝦500g生蠔200g香菜(蝦、蠔)一把芹菜(蟹)一把蒜頭2個乾花椒粒一小把醬油香油潮...
潮汕醃蟹
用料蟹量自己把握，我買了一斤多點材料A：辣椒粒或醬、蒜末、薑末、南薑末(可省略)、魚露(我不吃，用醬油代替)、鹽、辣椒油或麻油、白醋(少許)、芫荽按平時做菜時調味的用量材料B:辣椒醬+白醋+糖一小碟，當沾料用的潮汕醃蟹...
潮汕生醃
用料香菜根大蒜瓣小米椒個鹽克潮汕生醃的做法先放入蔥薑蒜，香菜，小米辣白醋+味極鮮1:1白糖，鹽，雞精，礦泉水，香油小貼士小心躥稀，醃製三小時以上最佳～...
潮汕蟹粥
蟹粥以鮮香爲味兒也，於是既上次的咖喱麪包蟹後又做了麪包蟹爲食材的潮汕蟹粥。用料麪包蟹1只薑絲兩片料酒2勺鹽2勺蔥3根青菜一把香菇2顆玉米粒少許大米半碗潮汕蟹粥的做法薑絲，小蔥準備好青菜，香菇準備好玉米粒麪包蟹洗...
生醃螃蟹~醬螃蟹~正宗潮汕醃蟹~ 可以夜市擺攤的水準~
潮汕小孩的夏季快樂源泉超級快手的做法廚房小白也可以馬上get！用料簡單用料梭子蟹5只香菜4根芹菜4根蒜頭10粒辣椒4個涼白開100克醬油很多醋50克生醃螃蟹~醬螃蟹~正宗潮汕醃蟹~可以夜市擺攤的水準~的做法蒜頭洗乾淨用菜...
潮汕醃鹹蟹
潮汕人早餐大多數人喜歡喝一碗暖暖的稀粥，既養胃又能補充夜間失去的水分，從而衍生出了形形色色的鹹菜來佐粥。醃鹹蟹就是其中著名的一種。因爲是直接用活蟹來醃，沒有煮熟，所以有的外地人望而生畏，不敢吃。這道菜用的是夏天...
潮汕紅膏蟹粥
在外面吃潮汕海鮮粥，裏面的粥煮的很好。就想着自己怎麼才能做出這種粥呢？在網上看了一些菜譜，最後總結了一下發明瞭一個自己的。這個方子是兩人份的量。人多適當增加大米和其他原料。用料紅膏蟹兩隻鮮蝦二兩大米二兩姜幾...
潮音潮人：潮汕醃蟹
居住地靠近海邊的潮汕人，近水樓臺的緣故，對海鮮的喜愛幾近瘋狂程度，其中有種吃法大家絕對不陌生，甚至只要吃上就很難停下來，它們還被稱爲“潮汕毒藥”。這種海鮮的做法就是“生醃”，用姜蔥蒜鹽醋醬各種配料調出來的醃料和海...
潮汕醃蝦
用料蝦半斤醬油適量陳醋適量白醋適量蠔油少量麻油適量蒜頭一個香菜一把潮汕醃蝦的做法把蝦頭去掉，蝦頭由下往上扯開，可以順便牽出蝦線，喜歡吃蝦頭的就不去蝦頭咯，把尾巴上面的刺剪掉蒜頭剁成蒜蓉，香菜切末，將所有調料放在一...
潮汕生醃（螃蟹、基圍蝦）
用料蟹1只蝦一斤大蒜幾瓣姜幾片香菜洋蔥小米辣蔥白潮汕生醃（螃蟹、基圍蝦）的做法蟹去腮、去嘴，分解好，蝦去頭。蟹用白酒、白醋醃半小時，蝦用白醋醃半小時，醃好後洗淨。香菜、洋蔥、蒜末、薑末（姜蒜稍多）、小米辣、蔥白，料酒、...
潮汕醃蜆
老家一道下酒菜，越吃越停不下手。送粥也很香！！用料沙蜆2斤蒜頭半頭姜2片香菜6根糖5克醋1勺生抽4勺香油4勺潮汕醃蜆的做法買回來的沙蜆加幾滴香油跟少許鹽讓它吐乾淨泥，放置兩個鍾後洗淨控幹水份最少放置10分鐘蒜頭切末，姜...
潮汕毒藥（醃螃蟹）
用料辣椒4個香菜4根大蒜6瓣醬油適量（按自己的口味）姜一個魚露適量螃蟹12只芝麻油適量白醋適量陳醋適量鹽適量潮汕毒藥（醃螃蟹）的做法螃蟹先清水洗乾淨，在用鹽加上水泡半個小時香菜，蒜頭，姜切成小丁備用，辣椒切圈螃蟹的鉗子用...
潮汕生醃蟹
隨時備好材料，想吃就做😋用料蟹醬油黃酒（有點甜，所以沒加糖）香菜蒜頭小米椒潮汕生醃蟹的做法刷洗乾淨螃蟹後再拆殼洗去掉裏面不能吃的部分。將螃蟹身體切四部分。螃蟹儘可能隔水。香菜洗乾淨切碎，一整顆蒜頭拍扁清洗，小米椒...
潮汕炊膏蟹
先建個檔，因爲過程沒拍，等後續再慢慢來發。我最想做的職業就是一名“潮汕辦桌廚師”哈哈！我真的很愛潮汕，愛這片深沉的地大物廣的土地，做起潮汕美食都有一種別樣的情懷，歡迎各位“膠幾人”來交流。用料膏蟹2只潮汕炊膏蟹的...
潮汕膏燒
在我們潮汕，桌上少不了的就是一份甜！用料糖1000克地瓜2個香芋1個鵪鶉蛋20粒潮汕膏燒的做法先把地瓜香芋去皮切塊，形狀隨意！然後清洗幾遍，再用清水泡半個小時即可！最主要是把地瓜跟香芋裏面的澱粉給泡掉，這樣煮出來的地瓜香芋...
潮汕毒藥，醃製三點蟹母
用料三點蟹母3只鹽1小勺蒜蓉2勺子小米辣7.8個香菜3.4根醬油4勺白醋2勺潮汕毒藥，醃製三點蟹母的做法準備三點蟹母，外殼涮乾淨，把螃蟹掰開把裏面兩邊腮清理乾淨，放盤子備用把鹽，蒜蓉，小米辣，香菜，醬油醋放進去，攪拌一下，蓋上保鮮...
潮汕醃蟹—好吃
潮汕各種醃，醃蟹醃蝦姑醃白仔~都好好吃😋用料蟹2斤蔥蒜香菜適量白醋生抽辣椒（或辣椒醬）適量潮汕醃蟹—好吃的做法一.清理蟹，洗淨。兩隻大蟹腳用刀拍兩下，然後把蟹切兩半。忘了拍，所以沒圖~二.蒜整個拍碎，去皮；蔥切末；香菜切段...
潮汕生醃螃蟹
用料醬油適量香菜適量大蒜適量辣椒兩個味精適量潮汕生醃螃蟹的做法螃蟹洗乾淨後，掰開剪成小塊。碗裏準備調料：生抽，味精，小米辣，蒜末，香菜碎，最好用個保鮮盒裝，放冰箱冷藏一夜更入味。隔一段時間翻動一下。...