福清番薯米粿
用料水250克油14克糖75克麪粉200克糯米粉81克酵母2.5克番薯100克福清番薯米粿的做法番薯蒸熟，做成泥酵母溫水浸泡激活麪粉，糯米粉和糖混合所有材料混合攪拌發酵一個小時候，用抹了油的勺子分別取適量放入香葉上，蒸20分鐘。...
香甜軟糯番薯糯米油粿
用料番薯一個不要太大個（這個沒有太講究、揉成團就Ok）糯米粉少量1000克陷料：花生➕餅乾碎➕白糖少量克香甜軟糯番薯糯米油粿的做法番薯蒸熟壓爛，也可以高壓鍋直接壓爛搗碎，太乾的話可以適量加點水一起蒸，但是注意，一定要少量...
福州白粿
之前老公買了兩包韓國白粿，結果煮的時候都坨成一團，難吃死了，從那以後就自己做，不過以前是沒有廚房機就比較懶，現在有了機器，幾天就做一次😄，因爲老公喜歡吃😄。用料糯米粉1包/400克粘米粉1包/400克菱粉1包/400克開水800-850...
純素福清番薯丸（鹹湯圓）
番薯丸是福清的小吃，因爲我先生是福清人，他愛吃，我也就學着第一次做，然後分享給大家。用料番薯粉400克木薯粉400克紅薯4個（小的）紫薯4個（小的）香菇6朵小芹菜2根包菜半個紫菜2張胡蘿蔔1根大豆拉絲蛋白6塊胡椒粉適量耗油3勺鹽3...
仿福州菠菠粿（福州清明粿）青團
2001年當我第一次在福州茶亭的店裏見到“菠菠粿”，綠色的圓圓的底下墊着香蕉葉。還有蓋紅色圓章的白白胖胖，福州話叫做“ze”（找不到正確發音的字或字母😊）很好奇啥味道？我被甜甜的咖啡色白蘿蔔絲內餡雷到了，還有米飯內餡。...
福清番薯丸
看下廚房的廚友做的，越看越想吃用料番薯地瓜粉木薯粉紫菜肉餡福清番薯丸的做法番薯放水裏煮熟，我這個是第二鍋了所以湯有點混了，不過這個湯要就留着做皮的時候用趁熱搗爛，加適量地瓜粉木薯粉揉成麪糰調餡，根據自己喜好吧我...
福清番薯丸(無木薯粉)
在之前，聽說的都是用木薯粉混合地瓜粉做番薯丸會Q彈。而最近做輔食發現土豆打泥後十分有黏性，就特別想試試看用它來代替木薯粉是否也Q彈？顯然，效果還可以哈！用料地瓜1個土豆1個地瓜粉適量福清番薯丸(無木薯粉)的做法地瓜和...
潮汕過年小吃油粿番薯粿
臨近過年，腦子裏都是家長年節的吃食，今年特別想吃包菜油粿，人在外地買不到，只能自己動手，豐衣足食用料紅薯2個約2斤糯米粉3斤開水約半斤包菜大半個雞蛋6個香菇8朵芋頭1個花生米半斤芝麻一大把潮汕過年小吃油粿番薯粿的做法...
福清小吃：米粿
用料普通麪粉200克沾米粉100克(喜歡糯口可以80克沾米粉➕20克糯米粉)水210-230克油15克糖75克耐高糖酵母3克香葉適量福清小吃：米粿的做法今天分享一個福清小吃：米粿(之前做的沒有步驟好像有點抽象)普通麪粉200克沾米粉1...
超愛的福州傳統小吃米齋(清明粿)
用料糯米粉400克玉米澱粉50克水克糯米300克紅糖冰糖超愛的福州傳統小吃米齋(清明粿)的做法蒸好的糯米加入紅糖和冰糖2:1冰糖主要是清甜紅糖增添濃郁風味糯米粉玉米澱粉加入溫水揉成光滑團狀可以開始包了60g麪糰一個糯...
福清番薯米粿(海外版）
這款番薯米粿，不知大家有沒印象，我可是記得很清楚，小時候，奶奶在過年時，必須做的糕點。奶奶說，這是“發粿”，過新年吃“發粿”，新的一年將會發家致富，新年好兆頭。好了，不囉嗦了，先來說說材料吧。因爲我們店裏有賣有機食材，所以我...
福清蕃薯丸
用料木薯粉500克紅薯4～5個五花肉150克胡蘿蔔1根紫菜適量（可不加）雞精少許料酒少許生抽少許蠔油少許鹽少許福清蕃薯丸的做法第一步地瓜洗淨，上蒸鍋蒸熟後趁熱壓成泥。第二步紅薯泥裏慢慢加入木薯粉和成麪糰。（注：取一小塊面...
福清小吃番薯丸子
就是嘴饞，想吃。用料紅薯若干地瓜粉適量芡粉適量面線適量豬肉餡（肥瘦）適量紫菜適量蝦皮小把雞蛋一個生抽適量蔥末少許薑末少許鹽適量香油若干福清小吃番薯丸子的做法番薯皮備料如圖。沒有買到面線，用米粉代替餡料如圖。先...
福州糯米粿
在油管田園美食學的，記錄一下方便以後再做。用料糯米200克粘米粉50克糯米粉100克水180毫升紅糖60克油一湯匙熟芝麻少許竹葉若干片福州糯米粿的做法200克糯米泡三小時。蒸半小時一湯匙油+60克紅糖炒好加入糯米和熟芝麻...
起家粿（米粉番薯版）
“起家粿”是方言的讀音。主要的配料是米粉和番薯。有些家庭用的是麪粉。我固執的認爲，我的外婆在我小的時候，做起家粿用的是米粉。所以我用了粘米粉加糯米粉。我把粘米粉和糯米粉的比例調在：2:1查了其他大神的菜譜，發現...
福建香米粿
筆記用料低筋麪粉500克糯米粉100克上新粉100克酵母3克水400克白糖120克月桃葉幾片福建香米粿的做法酵母用溫水化開，溫水就是跟體溫差不多的水，手放水裏不燙手的程度，然後把材料放一起，揉成麪糰，會黏糊糊的不好揉。蓋上保鮮...
福清芋粿
用料芋頭2小個稀飯350克鹽5克糖5克水磨粘米粉350克魚露2小勺五香粉一小勺胡椒粉少許福清芋粿的做法2芋頭蒸熟後和生薑一片放攪拌機打成泥+煮好的稀飯+水磨粘米粉+那些調味料（可以因個人口味調、調好味道可以先試試味道...
清明米粿
每年清明最期待的就是奶奶做的青米粿和白米粿。青的用艾草白糖，一口下去是滿滿的青草香氣和淡淡的甜味。白的是鹹菜筍丁豆乾肉末餡兒，還有一些些汁水。今年第一次跟着做，真是門手藝活。揭開蒸籠透過水汽那撲面而來的香味...
紫薯米粿
福州地區特色小吃～老少皆宜用料中筋麪粉980克白粥一大碗紫薯粉25克糖235克酵母10克水適量紫薯米粿的做法上汽蒸約15分鐘...
復刻傳統福州菜|清明粿(菠菠粿)
在福州，清明掃墓要吃清明粿，也叫菠菠粿，在糯米糰里加入菠菠草，包入豆沙棗泥或者蘿蔔絲餡。我對這種食物的記憶，大約已經是十多年前了，我們家吃的更多的是一種叫荷葉包的食物。這幾天整個朋友圈都在被上海網紅青團刷屏，號稱排...
古早味（福清小吃）【番薯捏捏丸】
用料包菜一或兩顆五花肉（肥多瘦少）250g生花生少許蝦500g海蠣500g芹菜一把青蒜一把紫菜少許地瓜5、6個古早味（福清小吃）【番薯捏捏丸】的做法地瓜削皮，切段，入鍋蒸熟蒸地瓜的同時把五花肉、蝦切丁包菜切碎，儘量碎些，包在一起才...
番薯粉粿
番薯粉粿浙南地區地方傳統小吃，是通俗的叫法！另外閩南、潮汕、臺灣地區對於凡是用米粉、麪粉、薯粉等經過加工製成的食品，都稱“粿”。所用的食材這裏可以買到用料地瓜澱粉250克白菜心（一定要白菜的心）纔好吃一個鹽、味精...
福州芋粿
蹣跚學步的知青的孩子，在父母上山下鄉的小村裏，眼巴巴望着村裏的大嬸婆婆們七手八腳磨漿、擦絲、和餡……聞着濃濃的芋粿香氣，孩子挪不動腿了，見我一幅饞貓相，便會生生的被外婆拽走……記憶中我一次都沒等來芋粿出鍋過，但那...
福清奶奶牌番薯丸
用料番薯丸25粒小米粉半片或一整片娃娃菜2顆青蛾20顆韭菜18支生薑4片油少許蠔油半勺醃製筍絲適量鹽，味精等適量福清奶奶牌番薯丸的做法準備好食材。菜可以換成其他品種，而花蛤可以代替青蛾。韭菜是我奶奶種的，番薯丸是我...
福清港頭番薯丸
用料番薯丸，花菜，豆千福清港頭番薯丸的做法肉，紫菜，海蠣包好的番薯丸開水煮10分鐘丸子浮起來。丸子浮起來再放豆千、菜煮2分鐘。➕鹽巴，雞精裝出來可以吃了小貼士要煮到丸子浮起來纔回熟。...