番薯粉粿

番薯粉粿浙南地區地方傳統小吃，是通俗的叫法！另外閩南、潮汕、臺灣地區對於凡是用米粉、麪粉、薯粉等經過加工製成的食品，都稱“粿”。所用的食材這裏可以買到

用料  

番薯粉粿的做法  

1. 將白菜心切成絲，再剁成沫沫備用

2. 小蔥切成蔥花備用

3. 準備一個大一點的碗，把準備好的白菜、蔥花、蝦米與地瓜澱粉拌勻

4. 加入少許的水（水不宜加多，以能溶解澱粉爲宜），拌好後成流體狀

5. 加入調味料拌勻備用

6. 準備乾淨的鍋，放入豬油（比煎雞蛋的油多一點），加入至冒微煙

7. 倒入準備好的材料（匯入前用筷子攪拌下，地瓜粉沉澱很快）煎第一個時，做的小一點，防止黏鍋，第二個、第三個就不會了

8. 小火煎至兩面金黃即可

小貼士

喜歡可以加入各種海鮮，比如海蠣、小蝦等，我覺得可加可不加，視你方便爲主。如果手頭有這些食材，加些可以提味。沒有的話，不加味道也很好。