後蛋法戚風
粉油法和後蛋法，不必擔心麪粉起筋。用料低筋麪粉60克色拉油50克牛奶50克甜橙皮（不放也行）2個雞蛋4個細砂糖60克檸檬汁2克後蛋法戚風的做法用鹽把甜橙表面搓乾淨，用水沖洗，廚房紙擦乾。用刨將皮刨出絲，切碎。50克玉米油加60...
後蛋法戚風，讓你的蛋黃糊更加細膩
戚風是大家進入烘焙界的絆腳石，現在我把自己做戚風的心得和大家分享用料雞蛋5個（中等以上）純牛奶50克色拉油50克低筋麪粉90克檸檬5滴細砂糖（太古幼砂糖，不可以用綿白糖）蛋黃30克/蛋白50克溫度150度/50分鐘左右後蛋法戚風，讓...
8寸戚風【後蛋法】
戚風【氣瘋】真的是讓人琢磨不透，時好時壞的成品！今天這個方子我做了很多很多次，一直沒出問題，所以記錄下，方便自己看，也給有需要參考的友友們提供一個方子，不喜勿噴哦😁🤣用料蛋黃5個牛奶50克玉米油40克細砂糖20克低粉80克...
8寸戚風蛋糕（後蛋法）
做好戚風蛋糕後就可以裱花了。這個三層蛋糕是做給小兒子5歲生日的。底層10寸，中層8寸，上層6寸。下面給出的配方是8寸蛋糕體的。做其他尺寸的要調整:8寸X0.56=6寸。8寸X1.56=10寸。烤的時間也要調整一下，每個人要根據自家...
6寸戚風蛋糕，後蛋
4寸1蛋，8寸5蛋，10寸8蛋用料雞蛋3個牛奶30克玉米油30克低筋麪粉50克糖蛋黃15g糖蛋白30克6寸戚風蛋糕，後蛋的做法牛奶油混合，加入糖加入麪粉...
後蛋戚風
下面的是八寸的配方，教韓式裱花的老師給的方子，說後蛋法蛋糕更細膩，回家一試，果然好好吃…其他尺寸換算看最後一張圖用料蛋清5只（200g）細砂糖60g檸檬汁少許蛋黃5只（100g）細砂糖20g玉米油50g牛奶50g麪粉85g後蛋戚風的做法蛋清...
6寸戚風蛋糕 後蛋法
用料雞蛋3個。每個帶殼60g左右，共180g牛奶35g砂糖45g加入蛋白中30g，加入蛋黃中15g玉米油30g低粉50g檸檬汁或者白醋幾滴鹽1g玉米澱粉3～5g6寸戚風蛋糕後蛋法的做法牛奶60克+玉米油30克+砂糖15克。用手動打蛋器攪拌至乳化。...
可可戚風蛋｜後蛋法
最近一直都在做氣瘋…總是會有這麼一個階段一陣一陣的這一陣總是做饅頭那一陣總是做蛋糕隔一陣又是包子…方子用的是八寸活底蛋糕模具如果你使用的是六寸活底蛋糕模具方子的量減半做就可以了用料八寸活底蛋糕模具：可可...
酸奶戚風蛋糕（後蛋法）
新手一枚，做戚風看過好多戚風視頻，各種方子，君之的，子瑜媽媽的，泳歌的，番茄烘焙的，範美焙親的...各有收穫各有體會。第一次用的君之方子，長帝烤箱，160度45分，快熟時候開過幾次烤箱（新手沒經驗），導致涼氣入了烤箱，蛋糕有點塌，又怕沒熟...
魚太后戚風蛋糕（後蛋法）
我被你們催得焦急啦！好吧菜譜在此！此菜譜也不是我發明的，但是我有做過調整！希望你們能有用！此方子就是8寸的！6寸用量直接減半，時間烤30分鐘看狀態出爐！我在“一直播”裏面有講的很詳細，有需要的去看看視頻再操作更好！賬號也是“...
酸奶戚風蛋糕-後蛋法
青井老師的酸奶後蛋法一次做6寸和8寸如果做一個就把量減半用新烤箱第一次做烤箱很溫柔有待進一步瞭解松下NB-H3000用料低筋麪粉140克雞蛋（帶殼60g）8個酸奶正好一罐170克細砂糖120克色拉油92克檸檬汁5滴酸奶戚風蛋糕-後...
百味戚風之十蜂蜜柚子戚風蛋糕(後蛋法)
老公在吃柚子，被我瞄到，瞬間有了想法，沒什麼是不能用來做戚風蛋糕的，於是做起來咯。此方非基礎戚風蛋糕，基礎戚風蛋糕:這個連結裏有詳述戚風蛋糕的細節，較爲繁瑣，所以其他戚風蛋糕的方子就不再重複了。細節決定戚風蛋糕的成...
香橙戚風（後蛋法）
用料雞蛋4個鮮榨橙汁50克新鮮橙皮屑1個橙子🍊的量油20克細砂糖60克檸檬汁幾滴低筋麪粉70克香橙戚風（後蛋法）的做法用料圖片工具（屋諾戚風小黃+果皮屑刀）橙子🍊洗淨削掉橙皮屑橙肉榨出新鮮果汁橙汁+油混合均勻篩入低筋麪粉...
後油法戚風
後油法戚風和平常戚風一樣，只是放材料前後步驟不一樣用料雞蛋5個（275克左右）低筋粉90克（低粉過篩備用）蛋黃糖30克蛋白糖55克牛奶40克植物油40克鹽1克白醋幾滴後油法戚風的做法準備幾個乾淨無油無水的盆，首先分出蛋白和蛋黃，...
戚風蛋糕（後蛋法）
烘焙路上第一枚花錢學的蛋糕方中的量可以做一個十寸，或者八寸＋六寸，或者三個六寸。用料低筋麪粉128克雞蛋8個白糖（蛋白）80克白糖（蛋黃）35克牛奶70克油70克戚風蛋糕（後蛋法）的做法1.製作蛋黃糊油（花生油除外）和牛奶（水可代替）混合。...
椰椰戚風蛋糕（後蛋法）
這款戚風真的太可了！偶爾想吃甜點，又不想大費功夫，簡單易做、好吃又相對輕盈健康的戚風是個不錯的選擇。原味戚風稍顯單一，椰香戚風正合我意，一次吃完一整個都沒有罪惡感（欺騙自己）。現在就做起來吧～食譜分量可以做2個6寸。用...
後蛋法減糖戚風蛋糕
戚風蛋糕最愛之一好的戚風坯子有彈性口感輕盈這個十寸用量可以做三個六寸或者一個八寸➕一個六寸雞蛋都要在65g左右帶皮重量我的蛋黃糊沒有➕糖用料蛋黃8個十寸蛋糕用量牛奶125克食用油120克低粉（王后粉）170克玉米澱粉（...
百味戚風之十二杏仁戚風(後蛋法)
基礎戚風:用料6寸中空:雞蛋3個白砂糖(蛋白)45克玉米油40克低筋麪粉40克杏仁露40克杏仁粉20克檸檬汁幾滴杏仁片少許百味戚風之十二杏仁戚風(後蛋法)的做法玉米油和杏仁露盛入一個容器，攪拌均勻。篩入低筋粉，加入杏仁粉一...
戚風蛋糕8寸（後蛋法）
總是有新手朋友問我怎麼做蛋糕，我看了很多方子想推薦給朋友，卻發現沒有跟我一樣做法的。我經常用而且比較方便又成功的方法就是後蛋法。就是低筋麪粉先跟水油混合之後再加蛋黃，這樣做就很均勻，不容易起麪筋也不易有成團的...
南瓜戚風（後蛋法）
就是感覺顏色好看但是發現吃起來沒南瓜味比正經戚風溼度大吃起來很軟很潤～參考天然氣小姐的方子方子可以做兩個6寸用料南瓜泥100克雞蛋4個低筋麪粉80克玉米油35克牛奶30克細砂糖45克白醋/檸檬汁幾滴南瓜戚風（後蛋法）的做...
六寸戚風(後蛋法)
第一次！記錄一下用料用料蛋黃糊玉米油35克白砂糖15克蛋黃3個玉米澱粉10克麪粉55克牛奶42克蛋白霜蛋白3個白砂糖30克六寸戚風(後蛋法)的做法牛奶、玉米油、細砂糖混合攪拌攪拌至無明顯顆粒加入玉米澱粉、麪粉混合攪拌好...
後蛋法8寸戚風蛋糕
這個方子用了好久了，零失敗哦，非常好操作，歡迎大家試用，記得交作業哦用料蛋黃糊水65g玉米油65g細砂糖20g低筋粉90g玉米澱粉20g蛋白細砂糖55g鹽1g檸檬汁或者白醋少許後蛋法8寸戚風蛋糕的做法水，油，糖，攪拌至糖化加入過篩的低...
6寸戚風（後蛋法）
用料玉米油20克牛奶20克細砂糖13克（蛋黃糊）低粉33克蛋黃2個蛋白2個白醋數滴白砂糖33克6寸戚風（後蛋法）的做法用後蛋法將蛋黃糊材料全部混合烤箱預熱，170度，蛋白打至硬性發泡，與蛋黃糊混合，進烤箱，轉150度，45分鐘...
蛋糕胚、戚風蛋糕（後蛋法）
第一次抹面有點難看希望下次會更好。下廚房很多蛋糕胚的方子都是6寸的。今天我寫一下8寸的戚風蛋糕戚風是比較基礎的，但是真的很重要直接影響到你的蛋糕好不好看。用料雞蛋62克左右的大雞蛋（需要分離蛋清和蛋黃）5個玉米...
戚風蛋糕片（後蛋法）
兒子想吃奶油蛋糕，還要帶到學校去，家裏沒有盒子了，就烤了戚風蛋糕片夾上奶油，口感很不錯。蛋糕片是最基礎的，其實發揮想象力，可以有很多吃法。用料雞蛋6個低筋麪粉62克細砂糖20克（蛋黃用）50克（蛋白用）牛奶55克玉米油55克細鹽1克...