天然酵母芝士麪包
學了天然酵母就像心裏種了草，每天都想着用酵母做點啥，這不芝士烤腸麪包，賊好吃！用料高筋麪粉250克天然酵母100克玉米油20克鹽3克糖20克雞蛋一個奶粉20克水50克輔助用料：沙拉醬，番茄沙司，芝士，酸奶，烤腸適量酵母2克天然酵母芝士...
天然酵母奶酪芝士貝果
6個迷你貝果，麪糰量爲78g/個。奶油奶酪餡料微甜，芝士粉又是鹹味兒的，鹹甜口味，和貝果是經典組合！RP酵種製作→用料A.酵頭1奶油奶酪（室溫軟化）57g玉米澱粉20gRP酵種248g糖10g高粉78.5gB.酵頭2香草香精1g酵頭1全部C.主麪糰酵頭...
天然酵種藍紋芝士麪包
一直以來並不太喜歡吃藍紋芝士，嫌它味道太重，直到我拿來做了這款麪包，從此顛覆了我對藍紋芝士的看法，真的香到爆！用料酵頭：天然酵種50g高筋麪粉56g水19g主麪糰：高筋麪粉250g水155g鹽5g核桃50g藍紋芝士40g天然酵種藍紋芝士面...
天然酵母蔥香芝麻麪包棒
依照《天然酵母花生醬麪包棒》山寨了另一個版本出來看貼士用料天然酵母157g高粉205g水65g糖15g鹽8g黑白胡椒粉1/2色拉油20g蔥15g芝麻20g天然酵母蔥香芝麻麪包棒的做法芝麻小火炒香備用，蔥切碎所有材料混合揉至光滑室溫...
天然酵母～黃金芝士貝果
美美噠像是一顆蜜蠟😊用料天然酵母種90克高筋麪粉320克水180克糖13克鹽3克黃油8克酵母1克黃金芝士粉10克天然酵母～黃金芝士貝果的做法將所有材料稱量好，揉成團擴展將麪糰分割靜止10分鐘將麪糰擀成長方形，加入了黑芝麻奶...
天然酵母黑芝麻棍子麪包
配方來自《新手烘焙必備的第二本書》用料天然酵母老面50g天然酵母200g高粉270g低粉30g細砂糖10g鹽1/4勺黑芝麻30g水120ml天然酵母黑芝麻棍子麪包的做法已經餵養過的天然酵母2-4小時內使用，這時候的活力最適合做麪包將...
黑芝麻紅薯小麪包（天然酵母版）
沒辦法，我家有個愛吃麪包大於蛋糕的小屁孩加了紅薯、黑芝麻，更香甜，健康...用料高筋麪粉200克天然酵母（水粉1:1）100克紅薯泥（蒸）85克（這個關係到後面加牛奶的量）鹽3克糖25克乾酵母2.5克牛奶64克全蛋液30克黃油20克黑芝麻10克表...
消耗天然酵母的芝士饅頭
用料酵母克消耗天然酵母的芝士饅頭的做法沒有稱棄種的重量，倒入麪粉是俄羅斯高粉不能做吐司做饅頭沒問題，太乾就加點水二發後蒸熟吃點心時夾上芝士烤200度5分鐘小貼士我的是黑麥酵種所以這個顏色，很香...
黑胡椒芝士貝果（天然酵母）
來自《在家悠然自得地自制酵母麪包》的實踐P87→黑胡椒芝士甜甜圈我從中間切開，做了貝果三明治~用料老面80G高筋麪粉200G水100ML砂糖1大匙鹽1小匙芝士碎（馬蘇裏拉）適量粗粒黑胡椒碎適量黑胡椒芝士貝果（天然酵母）的做法除芝...
天然酵母歐包——消耗天然酵母、魯邦種
用料高筋粉102克全麥70克天然酵母80克水80克鹽2克糖水:水1000克白糖50克天然酵母歐包——消耗天然酵母、魯邦種的做法我用的魯邦種，也可用天然酵母天然酵母加入水攪拌均勻加入全麥粉、高筋粉和鹽攪拌均勻無干粉後鬆弛2...
天然酵母芝麻小餐包
用料黑芝麻克高筋麪粉克牛奶克天然酵母克鹽克天然酵母芝麻小餐包的做法添加添加...
歐包｜天然酵母南瓜子芝士橄欖歐包
用料昭和cdc170日清山茶花70天然酵母40水166+10炒熟南瓜子和芝麻適量鹽4黑胡椒橄欖奶酪適量歐包｜天然酵母南瓜子芝士橄欖歐包的做法這次使用的天然酵母非常活躍，是已經膨脹高要落下，並且產生水了的階段。用過兩次這個階...
天然酵母黃波芝士核桃歐包
配方還是在基礎配方（見全麥核桃包文）上修改的，芝士的量和核桃的量是隨手抓着放的（但是放完了我有稱一下再湊個整數），本來切了一堆的芝士，放進攪拌缸裏，突然覺得真是太多了，視覺效果上都快超過麪糰了，趕緊又掏了些出來，麪粉沒有用...
歐包｜天然酵母南瓜子芝士歐包
用料日清山茶花125昭和CDC125天然酵母100水140南瓜子45水20鹽4奶酪3片黑胡椒適量歐包｜天然酵母南瓜子芝士歐包的做法天然酵母前一天晚上拿出來恢復室溫，漲高後加入10水和10粉進冰箱，第二天早上恢復室溫至密集小泡，這時候...
歐包｜天然酵母黑芝麻法國麪包
2018年7月，上海的夏天依舊特別炎熱，整個人懶洋洋，高溫下的高面溫，被加速的發酵，都提不起做麪包的熱情了。再養個天然酵母吧，不急不躁，養好了就繼續練習硬歐，緩慢有力的發酵不僅帶出麪包的風味，更容易跟着自己的時間去安排每一...
天然酵母芝麻麪包
這是一款無油無糖低熱量的麪包，原方子來自勤奮的苦哥，請點這裏：_用料天然酵母150克高筋麪粉180克燕麥60克鹽5克水100克黑芝麻40克天然酵母芝麻麪包的做法先製做天然酵母混合天然酵種30克、高筋麪粉60克、水60克，室溫發酵...
鹽麪包（天然酵母）
酵種肥了，消耗它。用料天然酵母（棄種）120克高筋麪粉90克中筋麪粉60克水36克奶油/牛奶30克糖20克無鹽黃油20克鹽2.5克細條狀鹽黃油（內餡）6條鹽麪包（天然酵母）的做法除了黃油，混合主麪糰所有材料，直到麪糰呈現出有力的麪筋。黃油...
天然酵母麪包系列，天然酵母的製作
用料黑麥粉（第一天）100g檸檬汁100g高筋粉（第二天）50g檸檬汁50g高筋粉（第三天）100g清水100g高筋粉（第四天）100g清水100g天然酵母麪包系列，天然酵母的製作的做法第一天黑麥粉（我買的黑麥自己打的粉）與檸檬汁混合（也可用清水、菠蘿汁...
SWD天然酵母麪包
葡萄菌酵種，330g一個，兩個蜂蜜丁，兩個蔓越莓核桃用料天然酵種320克燙種40g蜂蜜種80g全麥粉60g克高筋粉400g水290克鮮酵母14.4克糖10克鹽4.8克A1蜂蜜丁30克A2橘皮丁60克B1蔓越莓40克B2核桃30克SWD天然酵母麪包的做法後鹽...
天然酵母Aroma麪包
這個包用了三種酵頭，PâteFermentée（中種），Sourdough（酸麪糰酵頭）和Poolish（波蘭酵頭）。烤的時候飄出了淡淡香甜氣息，讓我以爲出現了錯覺...後來才突然發現，Aroma就是芳香的意思，果然很切題啊~~這個包是軟皮的~~味道還挺喜歡的~...
天然酵母--黑芝麻歐包
方子用的是德州農民的連接。在方子用量減半的基礎上做了些調整，麪包非常的香口感外脆內溼軟。由於我用的是酸奶酵母液所以味道會比較的酸，更加突出了天然酵母麪包獨特風味。用料高粉249g水192g芝麻醬50g黑芝麻25g鹽5g酵...
養一瓶天然酵母做麪包吧 (培養酵母液做麪包)
買了關於天然酵母的烘焙書，照書養酵母，看着挺難，實際上手後發現其實還挺容易，歡迎廣大廚友指導與共同學習。小貼士一定要仔細看，可能會有幫助。用料蘋果150克純淨水375克太古細砂糖10克養一瓶天然酵母做麪包吧(培養酵母液...
無花果麪包（天然酵母&新鮮酵母）
玩玩新鮮酵母(๑￣̫￣๑)290g麪包兩個。用料T65麪粉250g20℃水160g天然酵母（新餵養的）50g新鮮酵母2.5g糖20g鹽5g黃油12.5g無花果乾切片100g無花果麪包（天然酵母&新鮮酵母）的做法準備原料，天然酵母一定要是新鮮餵養過，活力...
天然酵母黑芝麻麪包
自由姐書裏的~我減半來做~稍改動~表皮烤出裂紋了，好脆~用料高筋麪粉120g天然酵母（100%水粉比）60g鹽3g水70g黑芝麻7g天然酵母黑芝麻麪包的做法將除黑芝麻以外的原料揉至光滑，加入黑芝麻揉勻將麪糰放在臺面上，每30分鐘摺疊一...
歐包｜天然酵母芝麻芝士歐包
用料100%黑麥天然酵母100昭和CDC100日清山茶花100水120玉米糖漿10鹽4胡椒粒1.5白芝麻30水10歐包｜天然酵母芝麻芝士歐包的做法早上9點左右拿出天然酵母餵養，下午2點多可以使用天然酵母100克=50粉➕50水按照面團70%含水量...