莆田醃蘿蔔
簡單醃製蘿蔔用料蘿蔔適量鹽適量姜適量蒜頭適量生抽醬油適量莆田醃蘿蔔的做法（蘿蔔可以不用洗等曬乾了要裝瓶了在洗）把蘿蔔切塊，一層一層加鹽！浸泡放一夜明天拿去曬太陽☀曬一天到晚上要收起來，再加鹽後搓一會奄奄的就行了...
莆田麥煎
記得小時候可喜歡吃姑父做的麥煎呢，那時候壓根不知道這東西叫麥煎😂要不是前幾天在學校旁邊的店裏點了份麥煎，都忘了還有這麼好吃的東西😁於是一回來就趕緊動手做起來，改良了一下味道還不賴😉每個人的口味不同，你可以先加...
莆田金稞
老家每年到七月半都會做馬糕或者是金稞……單純的記錄下用量和步驟已免以後忘記用料糯米粉285克粘米粉250克糖100克鹼9克水530克每種糯米粉和粘米粉吸水量不一樣，看情況增減水用量莆田金稞的做法把糯米粉，粘米粉，糖，鹼，水...
莆田油舌
用料糯米粉500克麪粉100克酵母5克綠豆餡適量克莆田油舌的做法糯米粉面粉加酵母揉成麪糰發酵30分鐘，包好中火炸...
莆田菜餅
用料大米225克大豆75克鹽適量雞汁適量小蔥一把毛芹一把薑末一塊莆田菜餅的做法先將大米泡一夜大豆泡一夜加入料理機打漿漿打好了配料都加進入熱油小火炸小火炸，可加花生完美...
莆田鹹飯
小時候在家，總喜歡看媽媽做飯，長大後在外工作就懷念媽媽的味道，自己憑着印象中媽媽做飯的方法來做，日積月累，對興化滷麪、炒米粉、鹹飯漸漸熟練。其實莆田的這些菜，各家各戶都有自己的做法，大家可以根據自己的口味喜好調整配...
莆田春捲
用料春捲皮麪粉400克，水400克，鹽油少許。餡料:五花肉一斤香菇二十朵胡蘿蔔1根包菜半顆粉絲一斤蔥一把鹽，糖，味精，耗油適量五香粉，醬油適量莆田春捲的做法麪粉，水，油，鹽，全部攪拌在一起，然後拿個刷子，平底鍋小火，均勻刷一遍過去。哪...
莆田＂金粿＂
大米大米粉糯米糯米粉都試過做了，還是自己泡米最好吃😋用料糯米或糯米粉250g大米或大米粉500g鹼7g水與米平齊蒸烤時間70分鐘莆田＂金粿＂的做法(莆田方言)七月半說金粿，吃粘粘咬軟軟大米粉糯米粉加水混合均勻成糊狀（如果用大...
莆田金粿
記錄一下自己的製作過程用料糯米粉200克麪粉800克糖200克鹼面6-7克水1000克莆田金粿的做法混合糯米粉，麪粉，糖我用的是這種鹼面，把鹼面單獨用水化開，避免結塊發苦加入水，倒入化好的鹼水攪拌均勻模具使用油紙墊底，將攪拌好的...
莆田豆丸
用料莆田豆腐500克小蔥一把蝦米15克鹽3克花生米10克肉30克莆田豆丸的做法備好所需的食材混合捏圓滾上厚厚的地瓜粉把水燒開放入豆丸等豆丸浮起來了就可以撈起裹上地瓜粉水燒開放入裹好地瓜粉的豆丸...
莆田醃包菜
用料包菜適量鹽適量莆田醃包菜的做法包菜包菜切絲直接拿太陽下曬！曬乾後，收到盆裏加鹽搓！搓完後裝瓶封好口蓋上蓋子！放一段時間就可以吃了！加黃豆炒很好吃！...
莆田套腸
因爲老公喜歡吃，所以向婆婆學習了！用料豬小腸買幾條就做幾圈莆田套腸的做法豬小腸洗乾淨，可以用食用鹼和鹽一起洗或者小蘇打，不要拿醋洗，怕有醋味拿出一條，千萬不要有破的地方，一頭塞進另一頭裏面自己看着做吧，他們都說放水裏...
莆田滷麪
莆田滷麪，主要靠海鮮提味，個人喜歡菜多，有湯汁的滷麪，所以麪條只有6兩，但夠3人的份量用料陽春麪6兩（300g）肥點的五花肉適量乾貝7-8粒蟶子或蟶乾7-8只蝦乾2-3只蛤蜊湯半碗雞毛菜半把蠶豆少許大白菜5-6片芹菜（黃心芹）7-8根洋蔥，蒜...
莆田煎包
用料麪粉克包菜個鹽克酵母克香菇朵溫水克醬油勺粉絲把莆田煎包的做法像做包子一樣發麪，發酵至兩倍大，差不多一個小時擀皮包餡兒，注意皮要薄一點餡兒都是生的不用炒熟油不要倒很多，收口的一面先煎差不多兩分鐘翻面再煎然後...
滷麪莆田
0000用料麪條1份幹香菇5朵滷麪莆田的做法備註...
莆田熗粉
莆田人兒時的味道。用料雞精勺米粉克肉克香菇朵蔥根洋蔥個五花肉克胡蘿蔔根莆田熗粉的做法韭菜，胡蘿蔔，香菜，大白菜切好備用五花肉切好乾貨海鮮泡發海蠣跟海蟶準備好炒五花肉，煸到微黃加香菇絲，海貨稍微炒好加開水水開，加米...
滷麪莆田
用料五花肉蛤蜊豬小腸小白菜蟶乾蔥大蒜韭菜香菜排骨香菇湯底五香粉面條蠶豆滷麪莆田的做法熱鍋，五花肉煽油，蔥頭炒香，放蟶乾炒，調料，鹽，料酒，醬油，蠔油，排骨湯底倒入，煮沸，下面條，麪條鋪上蛤蜊，豬小腸，蓋鍋蓋燜，放五香粉，翻一翻，怕糊，放...
莆田煎粿
特殊時期除了吃想不到其他了用料麪粉300克南瓜絲150克芹菜絲5根包菜四分之一個水適量雞精適量鹽適量蝦米適量油適量韭菜適量花生米適量莆田煎粿的做法各種材料自由發揮，少不了的就是南瓜。因爲怕上火所以沒有加花生。...
莆田“餅”
莆田特色美食用料大米，黃豆2:1比例蘿蔔若干芹菜若干莆田“餅”的做法大米黃豆泡發一晚蘿蔔做絲，芹菜切碎用豆漿機榨，要稠一點，將芹菜蘿蔔絲加入，放少許鹽熱油，將榨好的平鋪在勺子，下鍋小貼士勺子是莆田特有，不知道其他城市是...
莆田芋粿
用料粘米粉200左右芋頭2個鹽適量水適量莆田芋粿的做法芋頭削皮切片蒸熟，再倒入料理機打成泥，倒入適量的清水（沒加水打不動）打好的芋泥倒入盆中攪拌一下，粘米粉倒進去攪拌均勻（每個牌子粘米粉吸水性不同太稀就多加點調到稠就...
莆田油餅
小時候的味道，以前去外地都要在老家買好幾袋帶出去，現在自己會做想什麼時候吃就做起來不怕不夠吃😄😄😄用料麪粉250克水155克白糖20克麪粉250克油130克水20克餡花生250芝麻50蔥花一把白糖80克麪粉一點點莆田油餅的做法...
莆田煎包
用料麪粉150克泡打粉0.9克水75克酵母1.8克洋蔥30克包菜60克香菇8克粉絲20克小蔥1.5克蠔油10克雞粉0.5克醬油2.5克鹽1.2克五香粉0.2克胡椒粉0.1克姜1.5克芝麻油2克蔥薑蒜混合油7.5克肉餡65克蔥姜水10克莆田煎包的做法...
莆田熗肉
在福州讀大學學校門口有一家天九王熗肉店鋪環境很惡劣但是人真的很多有一次被一個學長帶入了坑我從萬分嫌棄到愛的一發不可收拾現已畢業多年偶爾還會回母校門口吃一碗熗肉油辣子搭配香菜讓你欲罷不能呢用料豬裏脊肉15...
莆田滷麪(莆田人做的面)
莆田滷麪隨心版♥剛好兩人份的，偏多一些(煮成功的話肯定吃的完)用料麪條350克(2人份)梅花瘦肉100克花蛤350克小白菜200克蒜3瓣莆田滷麪(莆田人做的面)的做法準備食材：1.準備蒜、蔥2.洗瘦肉，瘦肉切薄片，再大概的豎着切一下...
復刻莆田餐廳“莆田滷麪”
用料五花肉100克西芹2片新鮮生面條300克生抽1勺八角半顆味精少量復刻莆田餐廳“莆田滷麪”的做法五花肉熱鍋熱油加醬油炒熟盛出芹菜切細片炒至斷生，不加生抽芹菜中放入五花肉翻炒，直接加入開水後下生面條，放半顆八角，煮熟...