初學者手套膜，很簡單
因爲喜歡所以動手。對於初學者的我，這個是一次就成功的方法。用料高筋麪粉溫水酵母粉隨意雞蛋白糖黃油鹽隨意初學者手套膜，很簡單的做法酵母+溫水溶解，白糖+溫水放少許鹽溶解待用。盆裏倒入雞蛋液高筋麪粉攪拌倒入白糖水...
手工手套膜
用料A麪粉290克A牛奶160-200mlA雞蛋1個（留蛋黃刷麪包表層）A糖30克A活酵母15克（普通的3-5）B鹽2克B黃油20克B玉米油20克手工手套膜的做法1.A類所有材料混合揉麪，用手腕用力向外推開拉回像搓衣服，重複動作大約10分鐘，我比較懶一...
麪包手套膜
[太陽]很多寶寶諮詢我麪包手套膜如何揉出，今個給你們說一下經驗分享。1⃣️不要用普通實木面板揉！越揉越沾到崩潰。2⃣️每一個方子的水量都要根據你自己的面而定量，一定是一坨泥，沾到手都不掉的情況後再開始揉膜。3⃣️如果酵...
手套膜
有很多人不會抻這個膜，我這個手法是其中一種用料高筋麪粉克雞蛋個糖克黃油克牛奶克鹽克奶粉克酵母克手套膜的做法先滾個小圓，光滑的表面，然後開始拉抻...
懶人手套膜
天熱，不想守着廚師機也懶得翻冰袋而折騰出的方子。補充一些這幾年做土司而總結出來發酵（這裏的發酵指整型後的發酵）心得。很多時候，麪粉吸水性好，含水量高，即使沒有達到手套膜，只是擴展階段，但發酵程度正好，那麼一樣可以做出會...
快手蒸魚(初學者也可上手)
突然想起在一家苗家湘菜吃過一種蒸魚，特別鮮香辣，於是自己研究一下蒸了一條，雖然沒有還原人家的味道，但也是好吃得不得了，關鍵的關鍵是快手而且沒有難度！！！用料魚鯉魚或草魚一條剁椒適量野山椒醬適量蒸魚豉油少許蔥半根姜5.6...
初學者的快手意大利麪
2020年的新年目標之一就是學習30道菜今天就拉開序幕了吧第一次做意大利麪🇮🇹因爲材料有限就把家裏有的用起來今天我覺得味道還可以的是1用黃油熬的醬料2意大利麪🇮🇹用蝦熬湯煮開的😄3感覺是成功了🌸被營養羣的大神...
初學者葡撻
去過澳門的人，大概都會去“瑪嘉烈蛋撻”打個卡！當朋友送我一包蛋撻皮時，從來沒做過蛋撻的我，第一個想到的就是做葡撻。畢竟，最難的部分：蛋撻皮已解決了，只用做蛋撻液就行！查找了“下廚房”、百度，結合自己的實際情況，終於做出來...
如何判斷面團打了幾成筋-做麪包土司初學者必看百分百出手套膜
烘焙製作麪包遇到的第一大問題就是如何攪打麪糰。一塊完美質地的麪包，在製作時麪糰的筋度直接關係到成品的口感，新手經常搞不清麪糰是攪打不夠還是攪打過度，不知道什麼時候加入黃油，最後抻不出手套膜。其實不管是用機器還...
手套膜合集
無意中發現拍了很多顏色的手套膜圖片，做一個合集出來，順便傳了一個拉膜的視頻，拉膜之前雙手抹適量的油，這樣拉膜就不會粘手了，分享一個常用的配方及含水量，不同品牌的麪粉吸水性不同，可以預留10-15克水夏天太熱，麪包機長時間...
抹茶紅豆沙餡麪包（不需揉出手套膜，最適合初學者。）
這份麪包真的真的真的非常簡單除去麪糰兩次發酵的時間前後一共只需15分鐘這纔是真正的快手面點好麼！抹茶超級適合夏天紅豆沙的出現中和了抹茶的苦澀鼻子聞着茶香舌頭品着甜意美好啊用料高筋麪粉125克低筋麪粉25克玉米...
零失敗饅頭(初學者易上手）
用料a麪粉500克酵母5克泡打粉5克糖60克鹽2克牛奶300克b豬油5克零失敗饅頭(初學者易上手）的做法將a材料放進機器攪拌十分鐘我用這個牌子泡打粉無添加劑攪拌十分鐘後放入b豬油攪拌五分鐘打完後效果，蓋好它放鬆三十分鐘造...
手套膜
用料金象吐司麪粉500克奶粉25克液體（2雞蛋➕奶）380~365（普通粉365）糖50克鹽4克酵母6克黃油60-40克蜂蜜適量麪包改良劑2.5克手套膜的做法除酵母＋10g水外的所有材料拌勻。喜歡風味的可以後放鹽，鹽利於麪筋形成，但抑制各種澱粉...
手套膜記錄
新模具快到了！！！！！正式開始練習手套膜1.控制麪糰溫度在26-7℃2.鹽和酵母必須分開3.後油法4.後酵母用5ml化開用料糖20克酵母3克鹽4克麪粉250克黃油30克雞蛋個水160—170克手套膜記錄的做法麪包機揉麪1【白吐司】1.混合浸泡...
手套膜吐司
用料牛奶115克糖60克鹽3克淡奶油45克乾酵母3.3克黃油35克高筋麪粉350克雞蛋2個手套膜吐司的做法1.溫牛奶化開酵母。2.把雞蛋麪粉淡奶油白砂糖放進和麪機開始攪拌3.攪拌5分鐘後放入融化的黃油繼續5分鐘放入鹽4.15分鐘...
記錄手套膜
用料高筋麪粉250克全蛋液+牛奶75+90克糖30克鹽3克耐糖乾酵母5克黃油25克記錄手套膜的做法麪粉液體糖混合冰箱過夜撒鹽酵母加水拌勻加黃油...
快手手套膜
用料高筋麪粉、中筋麪粉125+25g酸奶70g（實66，4g後加）全蛋液40g糖18g（怕甜）鹽1.5g酵母2g黃油12g快手手套膜的做法高筋麪粉、中筋麪粉、酸奶、蛋液、鹽、糖、酵母混合成麪糰，醒兩分鐘後，移到案板上，揉搓13分鐘左右，至擴展階段，這...
麪包手套膜
用料波蘭種:高筋麪粉100克酵母1克水100ml主麪糰:高筋麪粉300克牛奶70ml淡奶油70ml全蛋液45ml酵母2克鹽3克綿白糖35克淡味黃油25克麪包手套膜的做法波蘭種的酵母溫水溶解，與麪粉完全攪拌均勻，水量總共100g（包括溶解酵母的...
初學者的練手菜:土豆沙拉
這款土豆沙拉是以土豆和沙拉醬爲主要食材的一款味鮮色美、清涼爽口的營養菜品。在夏日裏，如果不想做太複雜的料理，就嘗試一下做做土豆沙拉吧，真的很好吃。用料土豆2個紫圓蔥1個胡蘿蔔半根黃瓜半根白胡椒3克鹽3克煮雞蛋3...
手揉手套膜
日常記錄，25分鐘左右出膜。用料稀的麪糰一份手揉手套膜的做法開始和稀面咯！面越稀出膜越快。我喜歡面和成型就放油，開始和麪！說多都是廢話就兩字：搓！摔！像搓衣服樣仔細的搓，搓累了就捏住麪糰一頭輕輕甩出去，鬆鬆手腕～就這樣，搓，摔...
【紅燒肉】讓初學者輕鬆上手
這道菜應該說是看會的，我喜歡烹調偏偏攤上一個對烹飪無感的老媽，這個紅燒肉就是她的僅有的幾個保留大菜，手藝是從姥姥那學來的（我姥那絕對是家族的大廚，做啥都非常好吃😋懷念）泡下廚房3年有餘，這第一個菜譜之所以能發出來，還...
初學者手揉奶鹽麪包卷
基礎麪包卷，也可以在其中塗抹上果醬，做成果醬麪包卷用料牛奶100克水60克酵母6克細砂糖30克鹽4克雞蛋1個高筋麪粉330克黃油35克海鹽適量初學者手揉奶鹽麪包卷的做法除黃油和海鹽以爲的所有材料混合，先液體後面粉，稍微揉幾...
手套膜 廚師機手套膜 附專業軟文知識 －完美手套膜附視頻
2018年7月18號新手建議水份減40克左右水份各品牌面粉吸水性不一樣，寶寶們預留水份記得個人喜歡含水量大的吐司，口感好，但對於新手整形會比較麻煩！所以你們記得預留水份麪包吐司比起蛋糕會複雜太多，所以會遇到各種各樣問題，...
手揉手套膜
水合法，後酵母+油+鹽用料A高筋麪粉300克A牛奶/水230~250mlA雞蛋1個A糖/蜂蜜20克B酵母3~5克C黃油(麪糰形成後未擴展前)20克C橄欖油(摔打時塗抹)適量D鹽(麪糰擴展後未完全擴展前)3克手揉手套膜的做法❶A組混合成麪糰(注...
初學者麪包
老公不喜歡油不喜歡糖，吃食比較健康做了這款無油，無糖的麪包用料高筋麪粉250克酵母3克鹽3克水110克初學者麪包的做法1.先酵母，水，麪粉混合，揉到光滑2.加入鹽，繼續揉，揉圓，大概5分鐘，蓋上保鮮膜靜置15分鐘3.分成4等分，靜置10分鐘...