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[視]一起用廚師機揉個手套膜吧~|麪包麪糰
新年第一更。是大家一直希望看到的：廚師機揉出面包麪糰手套膜全過程。視頻其實在年前就已經上傳好的。沒有發的原因是這個手套膜的最終狀態我並不十分滿意。演示的全過程要經常停下來拍攝，有時候時間還會拖得很長。這樣...
如何用絞肉機揉麪做一個水光肌饅頭
回婆婆家過年，沒想到變成了全國人民集體坐月子。由於婆家沒有廚師機和小美，我又不願意用手揉麪，靈機一動，想着絞肉機可能跟小美揉麪原理一樣，所以試了一下，太快速，太省力！寫個配方錄個視頻記錄一下，用絞肉機不建議翻倍，傷機器。...
一口一個鬆軟芝士小麪包(柏翠麪包機揉麪版)
用料牛奶90克糖40克鹽半茶匙雞蛋1個黃油20克高筋麪粉200克酵母2克芝士粉（可選）1湯匙奶油奶酪40克一口一個鬆軟芝士小麪包(柏翠麪包機揉麪版)的做法麪包機倒入90克牛奶，再在三個角落分別放入糖35克，鹽半茶匙，雞蛋一個。（天氣...
不會失敗的#土司#來一個😘（麪包機版揉麪）
用料水160ml雞蛋1個奶粉12克細砂糖24克耐高糖乾酵母3克黃油50克不會失敗的#土司#來一個😘（麪包機版揉麪）的做法先水，雞蛋，糖放入麪包機再把奶粉放入麪包機然後把稱好的高粉（我用的是王后的日式吐司高粉）倒入一半，再把鹽放入，...
廚師機揉麪
材料加入3檔3分鐘（成團階段，缸壁麪糊刮乾淨）5檔5分鐘至初級擴展階段加鹽加黃油2檔30秒打散黃油3檔2分鐘黃油融進麪糰裏面，麪糰從散開到再次成團（約50％黃油融進麪糰）5檔2分鐘至完全擴展階段6檔30秒參考紅糖燕麥m6廚師機用料黃...
新手菠蘿包（6個，柏翠麪包機揉麪）
新手，記錄第一次成功的菠蘿包。用料麪糰部分（約75g/個）高筋麪粉175克低筋麪粉35克奶粉10克酵母（耐高糖更佳）3克糖30克鹽2克全蛋液20-30克牛奶+水110克黃油15克酥皮部分（約25g/個）低筋麪粉60克糖粉40克黃油40克全蛋液適量（麪糰...
麪包機揉麪📄小貼士📃揉麪未完全&過度揉麪【範例】
揉麪不充分，完全擴展，和過度揉麪。幾年前整理這個的初衷是因爲初次購入麪包機時，猛覺解放雙手，農民我可以翻身做主人了！開着麪包機喪心病狂可勁兒的讓它鞭笞麪糰。烤出來一批批的，吃了不少頓麪粉坨。才知道麪筋被過度蹂躪也...
手揉機揉吐司測評報告
前提:用料一致，醒發、烘烤條件一致。目的:手揉、機揉的優劣觀察:1.麪糰細膩度，手+12.手套膜，手+13.醒發蓬鬆度，機+14.外觀，機+15.口感，手+1結果:綜合評分後，手揉勝出感受:手揉有點吃力，冬天脫了外套還揉出一身汗。要出漂亮的...
麪包（麪包機揉麪）
我做的熱狗麪包，8個小麪包，用了50g馬格里蘇芝士。用料高筋麪粉320g(高筋290g＋低筋30g)水150克雞蛋1個糖30克鹽3克酵母3克黃油20克麪包（麪包機揉麪）的做法水，雞蛋，麪粉依次放入麪包桶，鹽，糖分別放入對角，麪粉挖洞，埋入酵母。麪包...
麪包機揉麪-個人留存
僅用於個人留存，請訪問原菜譜：用料高筋粉300g細砂糖40g鹽2g酵母4g雞蛋1個（留少部分刷表面）牛奶140ml黃油20g麪包機揉麪-個人留存的做法將全蛋液和酵母融入溫水中，靜置五分鐘，奶粉與麪粉充分混合，倒入酵母水中，攪拌至絮狀，靜置...
破壁機揉麪
用料麪粉破壁機揉麪的做法向杯中加入適量麪粉。低速運轉10-20秒。取出麪糰。揉製成形。...
小熊揉麪機揉出手套膜使用小指南
麪包製作新手~第一次嘗試就被揉麪嚇壞了，太累人了！！所以求助了萬能的X寶。普通廚師機一個就要700+,家用太奢侈了！終於揉到這個小熊揉麪機200+的價格比較親民~於是就毫不猶豫地入手了！！嘗試了兩三次，終於揉出了手套膜！！解放了雙...
麪包機揉麪
1.麪包機自訂程序揉麪15分鐘放入黃油揉麪15分鐘醒3分鐘揉麪15分鐘發酵1小時發酵時間自訂手指插入不回縮2.整形3.烤箱發酵30分鐘4.烤箱180度15分鐘左右用料水克麪包機揉麪的做法成品...
麪包機揉麪（烙餅）
第一次嘗試用麪包機和麪揉麪發酵。待烙餅成功後再做補充。麪包機：柏翠PE6998用料麪粉（富強粉）600g溫水1.5杯/360ml酵母2.5g麪包機揉麪（烙餅）的做法依次放入溫水、麪粉，麪粉上劃出凹槽撒入酵母。蓋上蓋子。啓動麪包機的iMix...
和麪機揉麪
用料高筋麪粉2900克奶粉87克糖203克水1972克新鮮酵母72.5克鹽58克黃油174克和麪機揉麪的做法和麪機里加入高粉➕奶粉➕糖➕水，開啓和麪機揉麪程序，5分鐘後，把麪糰和和麪桶一起放入冰箱冷藏靜置半小時以上（記得蓋上保鮮膜）...
手套膜（廚師機揉）
做了不下10個麪包，終於今天成功揉出手套膜，用的是海氏750，做麪包起都是機揉，今天是第一次手套膜。用的是金大旺的吐司配方。用料雞蛋1個（去殼後55克）牛奶135克上下（牛奶和雞蛋合起來165克）糖40克鹽2克酵母3克高筋粉（金像）250克...
吐司 機揉
用料高筋麪粉250克鹽2克乾酵母3克奶粉20克黃油24克細砂糖20克牛奶150克水50克吐司機揉的做法除黃油外所有東西混合攪拌，再加黃油，揉至出膜發至兩倍大，揉一下，分成3份，醒20分鐘。擀成型放入模具發至8分滿。上下火150度烤20...
寶寶輔食--南瓜饅頭（8個月+）（麪包機揉麪發酵）
寶寶還有幾天8個月了，慢慢的已經斷母乳了，對他有微微的愧疚，那就每天變着法子給他做點輔食，以此來彌補吧~（其實我家小淘氣纔不在乎呢，只要陪他玩就行。。。）用料高筋麪粉280g南瓜（生）150g奶粉2勺酵母粉2.5g寶寶輔食--南瓜饅頭（8...
料理機揉麪
這裏介紹一種用料理機揉白麪團的方法。用料麪粉350克高溫水100ml常溫水80ml鹽1茶匙料理機揉麪的做法麪粉和鹽放進料理機用1檔攪勻慢慢加溫水，用筷子稍微拌一拌，面變成絮狀。蓋上料理機蓋子，1檔開始攪拌，慢慢倒入常溫水。...
奶香饅頭，揉麪，機器揉，手工揉、發酵，蒸制，詳細步驟！‼️
我是一個南方的姑娘，有個北方的胃，喜歡吃各種麪食，也喜歡做😂今天來分享一款超軟Q彈的奶香饅頭，這款麪粉吸水量比別的麪粉大，麪粉跟溫水的比例是380克粉：200克水，麪粉跟牛奶的比例是380克粉：205克純牛奶，有條件的加些15克豬油...
【視頻｜手揉出膜】—㊗️各位早日暴富，買一個廚師機！！！
揉麪2.0進階版：請閱：1⃣️這只是個教你揉出手套膜的視頻教程，並不是正兒八經教你從頭到尾做出香噴噴的麪包的教程，有些問題我也實在無能爲力吖…（菜譜中的配方是我做餐包的一個配方，請各自選擇要做的麪包配方哦！）2⃣️你選擇的面...
不用機揉不用手揉的手擀麪做法
爲了讓麪條更筋道而且不易煮爛，手擀麪的麪糰通常都會比較幹，比較硬，如果用手揉的話會很費力，而量少的話開個機器還要洗盆洗揉麪頭又比較麻煩，所以分享一個不用手揉不用機揉的手擀麪製作方法，愛吃麪的夥伴們試着做起來吧！菜譜...
來做個包子吧。手揉手套膜，方法用對了比機器好用(✪▽✪)
給我個案板或是揉麪墊，我就可以30分鐘內揉出手套膜。我用做麪包的方法做包子皮，這樣出來的包子皮鬆軟好吃😊用料酵頭高筋麪粉(蛋白質含量爲20%)175克低筋麪粉75克細砂糖20克乾酵母6克牛奶200克主麪糰高筋麪粉（蛋白質含量...
饅頭（麪包機揉麪）
饅頭是學做麪食最簡單的入門，但做好饅頭和做好蛋炒飯一樣看着容易做好卻要用心用料中筋麪粉500克酵母5克（冬天用量）白糖15克食鹽2克水250克（左右）饅頭（麪包機揉麪）的做法酵母用溫水化開，靜置幾分鐘有氣泡了慢慢加入麪粉，加入糖...
快速法棍（麪包機揉麪版，個人練習記錄用）
練習的菜譜是胖噠的快速法棍松下麪包機SD-PM105每次練習量200或250g巴赫t55用料巴赫t55100%冰水75%鮮酵母1.5%（低糖乾酵母0.3～0.5%）鹽1.8%法國老面10～15%快速法棍（麪包機揉麪版，個人練習記錄用）的做法麪粉和冰水攪拌2分鐘，無...