手套膜（廚師機揉）

做了不下10個麪包，終於今天成功揉出手套膜，用的是海氏750，做麪包起都是機揉，今天是第一次手套膜。用的是金大旺的吐司配方。

用料  

手套膜（廚師機揉）的做法  

1. 糖，雞蛋和牛奶混合一起放廚師機攪拌盆底層，然後倒入高筋粉，奶粉，粉類中間挖個小洞，加入酵母。廚師機1檔攪拌5分鐘，3檔10分鐘，揉至擴展階段。

2. 擴展階段後，加入鹽和軟化好的黃油，1檔2分鐘，注意偶爾刮盆讓黃油和麪團混合，然後3檔7分鐘，搞定。

3. 好的手套膜撐開很有韌性，薄膜下可清晰可見小氣泡。