一次醒發的大肉包

做麪包之後做中式的麪點也越來越得心應手了。這個方法做過兩回了，覺得非常方便，把這個方法分享給有需要的人

用料  

一次醒發的大肉包的做法  

1. 所有的材料加到廚師機裏面打到表面光滑就可以

2. 打好的麪糰搓長分劑子

3. 
   把每一個劑子按扁

4. 用擀麪杖擀成中間厚邊緣薄的麪皮，麪皮整體還是要有厚度的，不能太薄。

5. 按自己手法包成包子

6. 包好之後發酵到1.5倍大

7. 這是發好的樣子

8. 冷水上鍋大火蒸13分鐘關火燜3分鐘

9. 開蓋之後個個都是白白胖胖的

10. 要趁熱把包子挪動，涼了之後再拿會粘布

11. 不夠鹹的麪糰蒸了饅頭，也是光滑的不行

12. 包的形狀不是很好看，但是面發的好就顯得好看很多

13. 來看一個內部的照片

小貼士

1.放包子的紗布要徹底打溼，這樣趁熱拿的時候就不會粘
2.糖是給酵母吃的，不用太多包子吃起來不會有甜味的
3包子皮一定是比餃子皮厚的，我包子皮的中心最厚的位置大概有0.5毫米，這樣蒸的時候纔不會燙死酵母，蒸出來變死麪。
4手揉麪也是一個流程，揉到光滑的時候就可以開始包了
5這個麪糰整體偏溼，在搓長擀麪皮的時候不要吝嗇你的乾粉，不然會面團粘一手。