蒸戚風(超軟不變形)
寫這個菜譜是爲了幫我的朋友靜怡學會做蛋糕，希望對她有幫助。用料雞蛋3個糖40g低筋麪粉60g玉米油10g蘋果醋/檸檬汁/白醋幾滴蒸戚風(超軟不變形)的做法準備好所有工具和材料。蛋清蛋黃分離，注意兩者都要放在便於使用打蛋...
煊軟芝麻饅頭（揉捏不會變形。。。超讚）
黑芝麻所具有的功效和作用很多，可以有效的滋養身心，起到增強人體免疫力的作用。而且黑芝麻還能促進細胞生長，修復細胞，能緩解白髮、脫髮症狀，還可以潤腸通便，保護肝臟等。還有潤五臟、益氣力、補肝腎等功效。可是我家先生不...
波蘭種-牛奶吐司（形容柔軟到變形都不過分）
吐司看似簡單，其實還是挺講究的孩子開了一盒牛奶，就喝了兩口，秉着不浪費原則我開啓了這道波蘭種麪包用料高筋麪粉250克牛奶150克酵母3克細砂糖25克鹽2克黃油25克雞蛋1個波蘭種-牛奶吐司（形容柔軟到變形都不過分）的做法首先...
超柔軟戚風
經過無數次嘗試做出來的最成功版戚風，不塌陷不縮腰，八寸剛好滿模，就是原諒我的渣渣脫模技術🙈用料雞蛋5個低筋麪粉66克細砂糖（蛋黃）黃）21g細砂糖（蛋白）66g玉米油40g淡奶油65g超柔軟戚風的做法五個雞蛋蛋清蛋黃分離蛋白打到無...
絕不消泡絕不開裂的超柔軟10寸戚風
內附絕不消泡小技巧，我家沒有10寸模具於是用6寸+7寸兩個中空加高模具代替。用料雞蛋8個食用油66克白糖90克低筋麪粉140克魔芋精粉8克牛奶80克絕不消泡絕不開裂的超柔軟10寸戚風的做法烤盤倒過來插進倒數第一格，否則無法...
六寸戚風（超軟不消泡不塌陷不凹底）
用料雞蛋3個低筋麪粉50克白砂糖50克玉米油25克牛奶30克檸檬汁幾滴六寸蛋糕模具1個六寸戚風（超軟不消泡不塌陷不凹底）的做法分離蛋黃蛋清，蛋清放到冰箱冷藏儲存。將牛奶玉米油和15克白砂糖混合，用打蛋器打發均勻，呈現出白色...
南瓜餅·附蒸後不易變形的方法
1⃣️180克砂糖，個人覺得甜度適中。可酌情增減。2⃣️揉麪過程中加入少許中筋麪粉，使蒸出來的南瓜餅成品不容易變形。⚠️水量大了加需要加糯米粉用料南瓜泥約730克糯米粉約350克中筋麪粉約100克砂糖約180克鹽2克食用油少許南...
自帶美顏的南瓜餅㊙️蒸後不變形💯軟糯好吃
上次做沒有記錄方子小朋友想吃正好再做一次記錄下✅需要用到50克月餅模…如果是75克的乘以1.5倍其它克重自行換算噢…✅此方我做了10個皮重35克餡重13-14克✅🎃南瓜超市買的那種長條形的黃色的美不美自己看…反正發PY...
不塌陷超柔軟六寸戚風
完全零失敗，適合新手小白，超詳細的六寸戚風，如果做八寸就同等方法乘以二。六寸戚風小雞蛋（比如土雞蛋）就用四個，我用的單個重量55-60g的大雞蛋只需要三個；八寸戚風小雞蛋用六七個，大雞蛋用5個。還有說明此配方借鑑了好幾個配...
超軟戚風蛋糕
寶媽愛吃吃吃……用料雞蛋3個細砂糖55克低筋麪粉55克牛奶60克玉米油35克鹽1克檸檬汁3.5滴超軟戚風蛋糕的做法蛋清部分：蛋清，糖，檸檬汁打發，打發至立筷子不倒！一定打發到位！蛋黃部分：蛋黃，牛奶，油，鹽打勻放入麪粉拌勻蛋黃部分倒...
超級柔軟戚風
用料雞蛋5個分離蛋清蛋黃牛奶40克色拉油40克低筋麪粉60克玉米澱粉20g細砂糖30+50克超級柔軟戚風的做法油.牛奶.30g糖混合，用蛋抽乳化均勻。油和牛奶充分融合，無分層。篩入低粉與玉米澱粉的混合物，Z字法攪拌。加入蛋黃，切...
百變戚風
每次想做不同味道的戚風都要翻下廚房有了這個就可以不用那麼麻煩啦用料圖圖百變戚風的做法僅供記錄...
金盤方形海綿戚風，不回縮，不炸裂
用料雞蛋6個牛奶75克細砂糖50克低筋麪粉100克玉米油克金盤方形海綿戚風，不回縮，不炸裂的做法1.牛奶和蛋黃先用蛋抽打散2.加入玉米油3.加入過篩的低筋麪粉4.加入一半的白糖混合攪拌均勻，至濃稠狀1.蛋清里加入幾滴白醋或者...
戚風變裝秀
用料戚風蛋糕1個戚風變裝秀的做法這個月剛入戚風坑，停不下來的各種做蛋糕哈哈哈哈最愛肉鬆海苔芝麻碎口味的...
方形戚風
入了一個6寸加高方形模具，然後想做個戚風試試模具，沒想到，連續兩次凹底。之前用圓形模具的時候，從來沒有出現過凹底，所以對蛋白霜的狀態和麪糊狀態都是很有信心的。於是感覺是模具的問題。第一次凹底後問了一下度娘，有說底...
以不變應萬變的8寸原味戚風
爲啥題目這麼說呢，很簡單，戚風基礎要是打好了，以後做奶油裱花蛋糕就可以得心應手隨意發揮啦！做成功的戚風，真是啥餡都不用加啥奶油都不用抹，掰着吃已經足夠美味，試過的都知道哈。方子在Honey蜜基礎上做了一點改動，用牛奶代替...
❤️不開裂不變形心形戚風紙杯蛋糕（等於6寸戚風用量）情人節、生日必備
特殊的日子，2.29，疫情不能出門，想做一個有點意義不一樣的紙杯蛋糕，不擔心太大一個蛋糕吃不掉，又能代表愛，又能特別一點，在YouTube上看到一款這樣的樣子，對比了幾個方子～就自己按照方子改動着做了，真的很好吃也很好看，大家可以隨...
超軟不塌的8寸戚風蛋糕
2個關健：1.蛋白打成乾性發泡2.烤箱實際溫度160度，55分鐘，最好用烤箱溫度計測試下，這個很關鍵，不夠熟會塌腰，中間凹陷，大塊沉積。用料低筋麪粉100克雞蛋5個大蛋（60克1只左右）牛奶90克細砂糖80克無味食用油60克鹽2克白醋或檸檬汁...
外酥內軟不變形的黃油曲奇餅乾
菜譜來自YouTube美食頻道PreppyKitchen使用本菜譜製作的曲奇麪糰不粘手且易於切割，烘焙過程中不易變形，成品口感外酥內軟原視頻地址：文字版菜譜：用料中筋麪粉480克玉米澱粉40克鹽4克無鹽黃油（室溫）227克糖200克雞蛋（室溫）2個...
蒸籠版的戚風(蒸)蛋糕，鬆軟不上火，超詳細視頻零失敗
過年每天在家做美食，然鵝大過年的高熱量的食物也吃了不少，特別是小明友更愛了，家人個個都上火了，那就選擇蒸的吧。其實蒸蛋糕以前也總失敗，就不愛做了，基本是烤。看了很多方子覺得不適合，後面想想不如用自己之前寫的戚風蛋糕...
超軟戚風
用料雞蛋6個牛奶40克色拉油40克細砂糖70克（10+60）低筋麪粉85克檸檬汁幾滴即可超軟戚風的做法工具如圖材料如圖蛋黃蛋白分離！蛋白倒入打蛋盆放入冰箱冷藏備用！（注意：裝蛋白的盆一定無水無油）空盆加入10克砂糖，40克牛奶，40克色拉...
漸變戚風
用料雞蛋3個漸變戚風的做法煙囪戚風蛋黃糊翻拌好之後分成大概的三份調色素兩份調顏色一份顏色要深很多才能漸變...
超軟不塌陷戚風蛋糕
8寸用料，此配方只是作自己記錄用用料雞蛋5個大雞蛋低筋麪粉80克細砂糖80克玉米油50克牛奶50克檸檬汁幾滴超軟不塌陷戚風蛋糕的做法準備好材料，蛋清蛋黃分離玉米油與牛奶混合均勻，加入蛋黃中，攪勻，加入麪粉翻拌均勻蛋清中加...
不變形不變色卡通湯圓
湯圓節啦～自己動手做湯圓其實超級簡單。給家裏寶貝做些無添加的湯圓吧～不變形不褪色！十分健康！用料糯米粉自己適量水適量不變形不變色卡通湯圓的做法有你喜歡卡通嗎只要有點耐心就可以捏好。乾裂的話就加水。一點點在手指...
超詳細寶寶版菠菜戚風（讓戚風不再變“氣瘋”）
用料低筋麪粉100克白砂糖（細）30克玉米油50克菠菜糊（不過篩）90克蛋黃90克蛋清190克白醋5克超詳細寶寶版菠菜戚風（讓戚風不再變“氣瘋”）的做法食材原料菠菜先洗淨、去根、焯水，用料理機打成糊，可以不過篩，帶有一點兒纖維，可以幫...