黑麥麪包配意粉
週日早餐，向男朋友展示下我的賢惠，順便消耗冰箱食材…以下爲兩人份食材量。用料雞蛋1個意粉60g公雞意粉醬60g黑麥麪包2片杏子或其他你喜歡或需要消耗的水果一個哈密瓜或其他你喜歡的水果少許黃油/芝士/任何麪包醬芝麻醬...
黑麥麪包
沒有面包機也可以全手揉，畢竟不用出手套膜，手揉也很快的！純粹是用來記錄的，我很愛吃這種類型的麪包，沒啥味道，越嚼越香，減脂期的最佳拍檔不喜歡堅果可以不放，不喜歡黑麥可以把黑麥粉換成全高筋麪粉用料高筋麪粉200克黑麥粉50...
黑麥粉炒麪
新疆馬姐分享，多吃粗糧好處多。用料黑麥麪粉420克鹽2克雞蛋1個水200克黑麥粉炒麪的做法黑麥麪粉和麪，面稍硬點。西紅柿切丁油白菜切段。洋蔥，青紅椒，辣皮子沫，蒜末，備好。肉切好。分幾個劑子，擀麪皮。擀薄。撒玉米澱粉。擀薄...
黑麥汁麪包，麪粉實驗室下
用料酵種100克法國麪包粉2茶匙鹽1/4茶匙乾酵母粉65克水主麪糰220克法國麪包粉，多備一些撒粉用80克裸麥麪粉1.5茶匙鹽1/2茶匙乾酵母粉205克黑麥汁80克熱水黑麥汁麪包，麪粉實驗室下的做法酵種1將法國麪包粉、鹽、乾酵母粉...
黑麥麪包無高筋粉版（減脂麪包）
減脂期間不能吃高筋粉，只能用最原始不加工的食材來做麪包🍞，所以我一直研究用最原始的食材來做。終於讓我成功啦，如果有跟我一樣減脂的寶寶，不妨試一試。用料溫水125ml橄欖油5g鹽3g雞蛋1只黑麥粉250g高活性酵母2-3g黑麥面...
全麥麪包（黑小麥全麥粉+普通白麪粉 麪包機摸索記錄中
一直想做的黑全麥麪包。這次挺成功的記錄一下。學會了組合各個功能運用麪包機。用料黑小麥全麥粉210克普通白麪粉90克牛奶110克雞蛋1個燕子耐高糖酵母4克黃油30克紅砂糖40克全麥麪包（黑小麥全麥粉+普通白麪粉面包機摸...
簡單隨意的丹麥裸麥（黑麥）酸種麪包Rugbrød
和國內能買到的捷森黑麥麪包是差不多的。裸麥就是黑麥，但不是國內常見的黑小麥。做一個500克的麪包成本大概是15元，而且還減少塑料包裝和運輸過程中的碳排放，總之是健康便宜又環境友好～這個方子巨簡單，作爲常規早餐/午餐提...
1:1配比黑麥堅果麪包
用料種麪糰黑全麥粉150g酵母1.5g水100ml主麪糰高筋麪粉150g酵母1.5g水100ml鹽7g橄欖油70ml堅果包2包1:1配比黑麥堅果麪包的做法提前一天做種面。將酵母倒入水中溶解，再加入麪粉，拌勻後蓋上蓋子常溫/冷藏均可，發酵24小時...
肉丸意大利麪（搭配全麥麪包）
這一篇菜譜比較適合身在美國歐洲等地的人，因爲會用到許多半成品的材料如果買不到簡易的番茄罐頭和醃製好的意大利香腸，請參考之前的一篇食譜：食譜封面圖來自：Spaghetti&Meatballs|ByronTalbott用料蒜末2瓣鹽胡椒辣椒...
全麥/黑麥麪包（10%～100%的萬能配方）
跟老師學了後自己總結出來的，非常適合新手的。說到前面：1.全麥和黑麥比例越高，麪包口感肯定會越粗糙，如果只是喜歡麥香的麪包，加10%的麥粉就很好吃了；如果爲了減肥，那麼就需要50%或者以上的全麥麪包。2.黑麥比全麥的口感更粗...
快手意大利青醬配德國黑麪包
每次做青醬爲了吃麪可每次面還沒煮醬就白嘴吃光盤了口口停不下來實在太好吃😋用料新鮮羅勒葉20g松子20g橄欖油45ml新鮮帕瑪森芝士20g鹽1/4茶勺大蒜半瓣快手意大利青醬配德國黑麪包的做法超市買新鮮羅勒一盆剪下新鮮羅...
黑全麥麪粉
減肥，糖意思的放一點用料酵母5克黑全麥粉1000克糖一點點溫水620克黑全麥麪粉的做法酵母，糖，放入溫水，攪拌均勻倒入黑全麥粉中，揉至光滑35℃發酵半小時，至兩倍大60克一個，揉成團，再發酵10分鐘，水開蒸熟早餐：2個麪包+一個雞蛋+一...
70%全麥粉+30%黑麥粉黑芝麻核桃仁麪包
生活條件太好了，現在都是富貴病，又是高血脂又是糖尿病的。健康對人們各個方面都很重要，所以買了全麥、黑麥粉，一級棒的減肥食品！原來健康食品也都如此美味！用料黑麥粉100克全麥粉200克黑芝麻20剋核桃20克水200克酵母6克鹽2...
黑麥麪包（谷脘粉）
450g麪包容量，爲了減肥也是不容易用料黑麥粉275克水195克谷脘粉30克椰子油（可以不加）10克酵母3克鹽1克葡萄乾（可不加）適量黑麥麪包（谷脘粉）的做法酵母用溫水先發，準備一切材料加水要分開加只能少不能多，麪糰吸水慢把除了油，葡萄...
黑麥粉包子
最近周圍朋友都在減肥說是吃主食會長胖我就想着搞點雜糧吃吃應該可以吧！很多人說黑麥粉會口感不好！但是我買的這個吃起來挺好的！跟大家分享一下用料水200克雞蛋1個酵母3克鹽2克糖30克黑麥粉包子的做法所有的材料都放入面...
黑麪全麥麪包（方子自配）
喜歡手揉麪包，所以每次都做250克麪粉份量的麪包。好操作，成品量不多，剛好可以新鮮吃掉。買的是農家麪粉，感覺比高筋麪粉好出膜，而且比較健康吧。之前囤了全麥粉，粗麪粉（也就是黑麪），想消耗掉，就自己琢磨着配了個方子，加水的時候...
黑麥麪粉豬肉豆角包
純純粹粹的黑麥麪粉包子，非常適合減脂期間食用，早上來一個，補充粗糧營養，同時也補充蛋白質和蔬菜纖維。黑黑的面相，不好看，但好吃😋，特適合減肥期的人。用料麪糰：黑麥麪粉2500克低糖酵母10克水1530克肉餡：豬肉糜1000克豆角1000...
純黑麥燕麥華夫餅麪包 100%黑麥粉
這是一款操作非常簡單，不需要烤箱甚至可以直接平底鍋烙熟的麪包，我這次用了華夫餅模具來燒。純黑麥不含白麪粉，並且添加了即食燕麥，成品外表韌但是內部是鬆軟的，味道也是滿滿的穀物香。適合減脂期間替代主食。除了這款純黑...
黑麥歐包鄉村麪包｜夏季注意事項
請提前準備好酵種，波蘭種100克或魯邦種100克。波蘭種做法：魯邦種做法：夏季麪糰發酵速度驚人，所以：採取冷藏靜置的方法，且靜置時間改爲20分鐘。配方中的蜂蜜是爲了讓麪糰烤的時候更有爆發力。（我的烤箱最高溫230度，這個溫度會...
鬆軟的低卡100%黑全麥麪包（新良高纖黑全麥麪粉）
健身開始一段時間之後一直在研究各種全麥粗糧做的麪食，反覆做了很多次吐司和麪包，終於讓我做出來了最鬆軟的口感並且同樣的低卡低糖。最得心應手的是麪包。四個麪包的量留着自己看的方子。之前寫的莫名消失了！⚠️有一點點...
麪包烘焙理論學習——全麥粉、黑麥粉和T55、T65、T150…是什麼麪粉？
此文章僅作爲自己學習歸納整理，記錄📝。如有問題，歡迎指正。其實剛開始做麪包，大部分人考慮的是自己做放心，美味，低糖低脂，健康。但是對於剛開始學習做麪包的小白（比如我）來說，全麥粉，黑麥粉還有法國T55T65T150等等這些都感到很...
黑麥麪包配時蔬
特別喜歡黑麥麪包的香味，烤了一個鹹香味黑麥麪包，切片配時蔬，是不是看起來特別美味呢？特別好吃😋用料黑麥麪粉100克高筋麪粉100克鹽5克酵母4克豌豆，火腿，紅薯，芋頭隨意牛奶150克左右黑麥麪包配時蔬的做法黑麥麪粉和高筋麪粉...
純手工黑麥粉、黑糖麪包
我家沒有專業的烘培工具，就用家裏現有的工具和材料試試。沒想到，還是很不錯滴！用料水半杯高筋麪粉2杯黑麥粉半杯黃油約10克鹽1/4茶匙雞蛋1只乾酵母約2克牛奶或水100毫升黑糖1顆玉米油少許純手工黑麥粉、黑糖麪包的做法約...
意麪醬空心粉配黑胡椒煎蛋（簡易）
沒有步驟圖，見諒啦用料空心粉按自己的量來，我煮太多了，鍋裏還有很多意麪醬1人份番茄1個橄欖油少許雞蛋1顆鹽少許黑胡椒粉少許培根1片意麪醬空心粉配黑胡椒煎蛋（簡易）的做法鍋裏燒水，滾後，放入空心粉，鍋里加少許鹽，煮7分鐘。空...
自用亞麻籽黑麥麪包配方
哭哭、美的麪包機的原配菜譜被扔了，記憶裏只有這個了用料水170克糖20克鹽3克油12克高筋麪粉200克黑麥粉50克亞麻籽20克黑芝麻10克奇亞籽20克酵母6克自用亞麻籽黑麥麪包配方的做法按順序放材料選擇全麥麪包檔位...