姜蔥牛蛙
我有時候會想，以後我兒子最喜歡的家常菜是哪一個，他對吃的要求比我高很多，也不是特別喜歡嘗試新口味的娃。我們經常想方設法的讓他嘗試不同食材，卻都被他殘忍的拒絕了。我這回也是抱着試一下的態度，炒個牛蛙，看看他能不能接...
薑絲牛蛙
用料牛蛙，嫩生薑適量料酒，幹辣椒，豆瓣醬，胡椒粉，蒜，生抽。薑絲牛蛙的做法將牛蛙洗淨剁成小塊，加入鹽，料酒，生抽，胡椒粉醃製。嫩生薑洗淨切成絲，青紅椒切圈。（吃不了太辣，可以切幹辣椒）起鍋燒油，油多些，中火，將牛蛙倒入，炒至斷生，加入稍許...
仔姜美蛙
用料仔姜2塊泡椒2兩小米椒10只蒜瓣鹽少許料酒1勺美蛙3斤青花椒3兩藕1節仔姜美蛙的做法準備好輔料，蛙加姜蒜粒，料酒醃製15分鐘鍋裏燒油，蛙肉熱油下鍋，炒至變白撈出鍋裏剩底油下青花椒，豆瓣，泡椒，蒜，仔薑絲，大蔥，雞精，鹽，小米椒……...
砂鍋蔥姜焗牛蛙
復刻並致敬“拜託啦煮夫”的Chef們，粵菜風味，味型清淡鮮香。關於牛蛙料理，我有一個可愛的小故事：曾經在網紅餐館偶遇幾枚奧地利帥鍋因爲點錯餐，最後跟我同桌吃牛蛙面。帥鍋們看着端上桌的牛蛙後，當場震驚還埋怨同伴瞎帶路，友...
子姜美蛙
不吃青蛙是因爲看見扒皮的過程太殘忍，多年以後再次做這道菜我已爲人母十多年，憑藉記憶，第一次做了這道菜用料蒜一個瓣鹽克藕兩小節仔姜青長椒花椒一把四川泡椒泡姜啤酒一聽雞精勺牛蛙只自制豆瓣醬自制剁椒醬油一小勺白糖...
豆花仔姜蛙
夏季吃薑開胃，尤其偏愛仔姜，每到這個季節，總是變着花樣吃仔姜。泡仔姜，涼拌仔姜，仔姜肉絲，姜爆鴨，仔姜蛙。吃來吃去，還是喜歡這種重口味的江湖菜，加了豆花墊底，味汁侵入豆花中吃起來正好。用料牛蛙3只仔姜300g紅椒200g豆瓣醬少...
嫩姜炒青蛙
用料青蛙1斤嫩姜4兩泡椒適量花椒適量嫩姜炒青蛙的做法洗乾淨的青蛙水滴乾，鍋燒熱，倒菜油，菜油要多點，待油燒開打青蛙入油鍋，爆香，加入花椒，大料，八角，豆瓣醬，新鮮小辣椒，泡椒，炒香。加水煮5分鐘。加嫩姜，待青蛙可以脫骨，加少許鹽，味...
仔姜牛蛙
爲了擺盤好看，把🐘關進冰箱三步走又超綱了🤣。只有在做牛蛙的時候，仔姜纔會顯得尤爲重要，這是爸爸告訴我的。還有很多言傳身教的訣竅，這也是我廚藝爲什麼這麼好的關鍵。用料牛蛙只黃瓜小米椒大蒜洋蔥仔姜小蔥紫蘇九層塔迷...
仔姜蛙
夏天是屬於仔姜的季節，仔姜兔，仔姜鴨，仔姜蛙，味道那個鮮啊😋用料牛蛙4～5只仔姜半斤青紅椒適量姜蔥蒜適量豆瓣醬一勺生抽一勺胡椒粉一克鹽克白糖一勺雞精一勺仔姜蛙的做法牛蛙買的時候請老闆處理好，切成小塊兒，回家清洗乾淨，瀝...
鑄鐵鍋蔥姜焗牛蛙
食譜靈感：用料主料牛蛙雞翅中輔料大蒜頭生薑洋蔥香菜或香蔥調料酒(料酒、啤酒、白酒均可)蠔油2大勺海鮮醬1大勺姜粉胡椒粉玉米澱粉麻油鑄鐵鍋蔥姜焗牛蛙的做法#醃製#1.牛蛙斬段，雞翅中一切三2.+蠔油+海鮮醬+姜粉+胡椒粉...
仔姜小牛蛙
範五孃四川美食分享。記錄一下.用料牛蛙3斤仔姜3塊料酒1勺澱粉1勺泡椒2個豆瓣醬2勺大蒜5瓣花椒適量大蔥1根醋1勺糖適量雞精味精適量豬油適量小米辣適量芹菜杆適量仔姜小牛蛙的做法牛蛙放料酒，紅薯澱粉一點，醃製一會兒。...
姜蔥牛肉
特別特別喜歡吃牛肉，沒其他啥的故事，節假日，就是想吃自己喜歡的用料牛肉250克蔥五六根姜5片生粉適量鹽6克生抽1勺料酒1勺糖5克姜蔥牛肉的做法牛梅肉，切片，全部調味料加入，加蔥頭薑片醃半個小時蔥切段炒的照片忘記拍了，就是油...
四川仔姜蛙
這是一道在四川非常流行的菜品。蛙肉鮮嫩可口，辣道十足，配合着子姜和青椒的清香，讓這道菜味道並不像其他川菜一樣厚重，吃了一口就會停不下來。由於在外沒有地道的四川泡辣椒，如果加入泡辣椒，就會更好吃。用料青蛙750g仔姜45...
子姜牛蛙
用料牛蛙4只仔姜兩塊花椒少許粒泡椒少許個雞精一勺鹽少許料酒一勺生抽少許小米椒3個豆瓣醬少許子姜牛蛙的做法準備牛蛙切小塊，澱粉，鹽，料酒醃製，油熱，下牛蛙，炸後撈出控油重新放油，下花椒，幹辣椒，豆瓣醬，老薑和蒜炒出紅油，倒入青...
薑汁牛蛙
用料牛蛙2只料酒5勺香菜根姜一個鹽克澱粉3勺生抽3勺大蒜6瓣胡椒粉克白酒3勺萵苣少許薑汁牛蛙的做法牛蛙洗淨廚房紙巾控幹水➕適量料酒、白酒、鹽、生抽、散粉、胡椒粉➕蒜泥沫少許➕姜碾沫，拌一下醃製半個小時。另取蒜...
姜蔥炒牛蛙
用料牛蛙2只蔥一把大蒜幾根姜幾片料酒適量醬油適量鹽適量麻油適量勾芡汁一碗紅辣椒半條姜蔥炒牛蛙的做法將牛蛙洗淨，切塊備用。皮取出來，用生粉醃。姜切絲，蔥，大蒜切段。紅辣椒切成圈狀。起油鍋，將姜，大蒜頭，紅辣椒下油鍋爆...
洋蔥牛蛙
用料牛蛙1.5只料酒3勺薑絲若干郫縣豆瓣醬1大生抽1勺老抽若干糖若干洋蔥牛蛙的做法叮咚買菜購買牛蛙，3只750克，可以吃兩頓，選殺好切塊牛蛙加料酒3勺，薑絲若干，醃製30分鐘洋蔥切小塊，熱鍋冷油，炒軟，盛出加油（稍多），炒牛蛙，郫縣豆瓣...
椒蔥牛蛙
麻辣鮮香，滑潤細嫩。用料牛蛙2只小蔥4根泡海椒4根泡姜1塊菜籽油3茶匙澱粉3茶匙料酒2茶匙豆瓣醬1茶匙花椒油1茶匙白糖1/3茶匙雞精1/3茶匙鹽1/4茶匙胡椒粉1/5茶匙椒蔥牛蛙的做法鮮牛蛙宰殺處理好、宰成小塊，小蔥、泡姜、...
仔姜青蛙
下飯菜配🍺都很🉑️不止是🐸換成兔肉🐟都可以做，味道都超好吃特別是裏面嫩姜配🍚，巴適用料🐸仔姜塊鹽克雞精小米辣二荊條泡辣椒🧄老薑嫩姜八角花椒啤酒🍻豆瓣黑胡椒粉鹽仔姜青蛙的做法小米辣，泡辣椒切好備用二荊條備用嫩姜...
姜爆蛙蛙
用料蛙蛙2斤、小米辣1兩、鮮仔姜2兩！青花椒、尖椒、姜爆蛙蛙的做法把蛙洗淨，瀝水，放料酒、鹽、老薑碼味10分鐘！再洗淨瀝水！熱鍋放2兩菜油燒至七成熱，放花椒爆香撈出，再放入蛙吵幹水分，放老抽、青花椒煸幹水分，倒入尖椒、仔姜，放...
川味子姜蛙
用料仔姜塊牛蛙只豆瓣醬勺小米椒個大蒜瓣川味子姜蛙的做法牛蛙切好洗淨備用，準備一碗小米辣切碎備用，子姜切絲備用。鍋下多一點油，把油燒到冒煙，放蛙肉進去翻炒兩分鐘，放豆瓣醬翻炒，放蒜末翻炒兩下再放一半小米椒粒，繼續翻炒...
仔姜炒青蛙
用料青蛙半斤仔姜3個朝天椒10個蒜瓣5個鬍子酒一勺鹽適量生抽適量耗油適量雞精適量仔姜炒青蛙的做法將青蛙剁成塊狀，倒入鍋中炒幹水分加油，鹽，鬍子酒，繼續翻炒。加入適量生抽，關火翻炒好盛出將蒜薑辣椒倒入鍋中炒好將青蛙倒...
蔥姜牛肉
可以讓小朋友也吃牛肉的一種做法。用料牛肉300克蒜3瓣姜3個生抽適量料酒適量蛋清1個鹽少許蔥5-6根蠔油少許蔥姜牛肉的做法牛肉切片，洗淨。加入鹽、醬油，料酒（可以放少量胡椒粉），放幾分鐘後加入蛋清和生粉，攪拌均勻備用。姜...
仔姜炒牛蛙
最近是青蛙上市的好時間，牛蛙反而沒人買了，菜市場的攤販集中賣青蛙。前幾天做了仔姜青蛙，是挺好吃，就是沒什麼肉。這次在超市買到了牛蛙，不便宜，15一斤，三隻就25塊錢了。用料牛蛙3只仔姜1大塊小尖椒適量大蒜適量花椒適量白酒...
子姜蛙
作爲四川人，吃不到自己喜歡的口味也是一種悲劇用料牛蛙7只仔姜200g新鮮青花椒100g泡子姜200g豆瓣醬2勺小米椒100g泡燈籠椒100g二荊條8根冰糖3～5粒耗油30g白砂糖1克青碗豆300克獨蒜3～5個啤酒1.5瓶子姜蛙的做法記得蛙要用...