烘焙魔改記錄
喜歡烘焙然而懶+捨不得放糖和油各種魔改記錄，原則是少糖少油原料好找還不貴。———————分割線——————君之司康原配方：用料見下文烘焙魔改記錄的做法君之的司康：麪粉150g，雞蛋液約28g（手抖放多了，20g左右就行），蜂蜜4...
魔改殘版戈登拉姆齊五香脆皮鴨
這盤菜是根據戈登拉姆齊的脆皮五香鴨肉改的。原版的的一些調料掉換成了更容易取得的。另外原版中的一種配菜菊苣我買不到，直接省略了。所以稱之爲魔改殘版。用料鹽少許大蒜6瓣自制超低溫研磨混合香料若干帶皮鴨胸肉一...
魚魚的魔改醬骨架
參考了下廚房裏比較高排名的菜譜，根據自家的調料類型調整了一下用量用料豬脊骨或頸骨一公斤冰糖十小塊辣豆瓣醬三勺味增三勺八角兩三個花椒七八顆香葉兩三片桂皮一小塊蔥半根姜三片蒜半頭料酒（任何高度酒也可以）兩勺醬油...
武漢豆皮改良版之魔都豆皮
用料糯米1斤蝦仁香菇肉糜火腿丁適量榨菜末豌豆臘腸適量蔥薑末自制調料醬適量高筋麪粉4勺粘米粉2勺雞蛋2個武漢豆皮改良版之魔都豆皮的做法糯米浸泡3小時蒸鍋大火煮開中火蒸之蒸熟的糯米待用準備餡料，蝦仁、火腿丁、肉...
魔改版，黃燜雞米飯
疫情期間想吃黃燜雞，材料什麼的都不太對勁，故稱魔改版。待補充用料雞腿塊500克土豆1個香菇4朵尖椒1個金針菇1把花生油生抽老抽耗油鹽冰糖料酒蔥薑蒜幹辣椒個八角1個草果1個香葉2片桂皮1塊魔改版，黃燜雞米飯的做法雞腿切...
魔改羌餅（新手友好的肉桂葡萄乾甜燒餅）
跟做了一次老上海羌餅，又簡單又好吃。蔥花+花椒麪，賊拉香！但是可憐的封控人沒有小蔥用了大蔥，花椒麪也快沒了。還想吃怎麼辦？乾脆魔改個甜口的吧！甜的自然要和肉桂粉搭纔是一絕，就相當於鹹口的花椒麪，蔥花麼就用自己喜歡的果...
魔改版豆角燜面
又是因爲沒有足夠材料改別人菜譜的一道菜成品很好吃豆角怎麼做都好吃的寶！用料豆角五六條雞蛋一個方便麪（我用的是白象的一包半）1包生抽2勺老抽1勺鹽1勺糖1勺半魔改版豆角燜面的做法豆角洗淨，掐頭去尾掰成小段熱鍋冷油，油...
【自動分層魔法蛋糕】及拓展改變（附油紙剪法）
一直覺得所有的甜品不是一層不變的雖然是一款很簡單的蛋糕但是可以玩出出各種新花招啊可以在基礎麪糊上做各種變換也好期待你們會做出怎樣的改變呢用料【基礎麪糊】雞蛋2個糖（蛋黃用）20-25g糖（蛋白用）25g黃油60克低粉50克...
溜三絲拉麪（簡易魔改版）
韓綜閒着幹嘛呢裏面的拉麪，沒有海蔘之類的材料，採取家裏有的材料做一下，可以看家裏有什麼來搭配，不過牛骨湯拉麪必不可少。最好用海鮮+肉+喜歡的蔬菜做澆頭來搭配。大家可以自己發揮！味道特別棒！用料paldo（八道）牛骨湯拉麪1袋...
軟軟香甜的紅豆包（改自小高姐的魔法調料）
用料高筋麪粉400克糖12克鹽1克開水83克溫牛奶167克酵母3克雞蛋2個蜂蜜2勺煉奶2勺油24克蛋液適量紅豆陷12勺芝麻適量軟軟香甜的紅豆包（改自小高姐的魔法調料）的做法在面盆里加入高筋麪粉，糖，鹽，用開水燙麪。冰牛奶用微波爐...
黑暗魔法早餐味道很好吃哦！最近蛋糕做的太多～想改下口味啦～
宿舍早上的黑魔法（料理）營養好味，方便快捷，你需要一臺公用的微波爐用料紫薯160g（或者看個人飯量增減）雞蛋1只即食燕麥片10g（也可增減）脫脂牛奶50ml（因爲在減肥所以選的脫脂，大家可以換喜歡的）黑暗魔法早餐味道很好吃哦！最近蛋糕做...
魔芋版涼拌雞絲粉皮*低脂低碳高蛋白改良版*
夏天就愛吃涼拌的清爽小菜！涼拌菜的鮮味很重要，卻從來都抵制味精味素，享受的是天然的鮮味。海鮮的鮮味，就可以發揮各種妙用！用料主料雞肉400g豌豆苗100g魔芋粉皮1盒（200g）花蛤蜊500g調味香菜小蔥蒜小米辣1-2個青檸魚露白糖花...
芝麻凜看了會報警的魔改·露營掛麪
雖然沒有露營，但是是用卡式爐做的呢。用料雞蛋2個口蘑一些培根一些葉子菜一些麪條吃多少放多少蒜致死量芝麻凜看了會報警的魔改·露營掛麪的做法洗菜。口蘑和培根切小片，蒜切成末。先煎個蛋吧！煎完放邊上備用。鍋不用洗（...
魔改紅酸湯火鍋底—番茄剁椒酸辣火鍋
去過貴州，就忘記不了那裏的酸湯火鍋，後來某淘上買了貴州紅酸湯，但吃起來總有種不是味道的感覺，也許是心裏作用，手作人最放心的還是自己做吧。琢磨了一下，想了一個方子，雖然跟貴州紅酸湯有些出入，但在嘴饞的時候，有這麼一鍋酸湯...
奶油全麥魔法棒麪包🍞，奈雪改良
昨天做蛋糕卷剩了些奶油，用掉各大面包房有售的款，但我真的不太會拍照，全靠一個像素一般的手機，自己邊做邊拍，顧不上光線的，哈哈，方子是8個量用料麪包體:高筋麪粉200克全麥麪粉100克水180克雞蛋液30克細砂糖20克黃油20克酵母3...
改良版自制魔芋粉絲
原配方來自懶人生酮，感興趣的請去原博主處看看原版。我這個版本做了些更加懶人的改動，發佈出來僅供記錄用量。用料魔芋粉50克食用鹼caco35克水700克改良版自制魔芋粉絲的做法50g魔芋豆腐粉和700g溫水倒入電壓鍋。我這裏...
簡化魔改版破酥粑粑（中式披薩餅）
看了美食紀錄片裏的喜洲破酥粑粑，饞得呀～自己山寨下試試，裏面的一些製作過程給了我靈感，但條件有限、同時也不想搞得很複雜，所以算是簡化魔改版，不正宗不正宗不正宗，認真你就輸了～有機會一定要去雲南吃一次正宗的喜洲破酥粑粑...
改良版魔都泡菜湯
用料豆腐1塊西紅柿2個小洋蔥3個金針菇1把梅肉片適量泡菜適量生抽鹽香醋韓式辣椒醬適量香蔥水澱粉適量淘米水適量改良版魔都泡菜湯的做法改良版魔都泡菜湯：準備好豆腐，金針菇，西紅柿，洋蔥碎，梅肉片，鍋裏放油燒熱，煸炒梅肉片至...
火龍果鏡面慕斯蛋糕低糖魔改版
一次成型，非常簡單，糖和奶油我已經減到最低了，基本沒啥甜味😂非常原始。用料淡奶油100g紅心火龍果1個吉利丁片4片餅乾60克，隨便什麼餅乾牛奶50g冰糖30克（白砂糖也行）蜂蜜30g火龍果鏡面慕斯蛋糕低糖魔改版的做法三片吉利丁片...
魔芋的魔法
魔芋膠，一種天然食用膠/親水膠體，目前我國記載的魔芋有19種，被開發利用的主要有白魔芋和花魔芋兩種。魔芋膠的主要成分是葡甘露聚糖，它是自然界分子量最大，粘度最高的高溶性膳食維，是一種高溶性多聚糖，能夠有效調節體內平衡，...
新鮮魔芋果做魔芋豆腐非魔芋粉
從小就很喜歡吃魔芋果做的手工魔芋豆腐，現在外面賣的全是魔芋粉做的。自己做的低成本也很簡單。一起來動手試試吧。而且魔芋豆腐低卡低熱量也適合減肥人士。用料魔芋果1個水3000克食用鹼10克新鮮魔芋果做魔芋豆腐非魔...
相葉學版日式漢堡肉(魔改版)
第一次分享！！！！這個第一次吃是我的好室友看相葉學的時候，學着做給我吃的，那天下課回來餓的不行，回家有口飯吃簡直感動的不得了……之後這個味道就忘不了了，然後自己嘗試着復刻了一下。感覺還是可以，之後因爲我自己我吃不了太重...
給崽子吃的魔改版提拉米蘇~自制記錄用~
每次吃提拉米蘇的時候，旁邊3歲的小崽子上躥下跳，但是生蛋加可可粉考慮下還是不敢給他吃。所以之後就每次順手做一個魔改版本敷衍他，有點像木糠杯。用料消化餅適量牛奶適量奶油適量奶酪適量草莓適量糖適量給崽子吃的魔改...
魔芋版螞蟻上樹*低脂低碳高蛋白改良版*
用料牛肉末150g魔芋粉絲400g豆瓣醬（六月鮮）一勺（10g左右）辣醬（韓國辣醬）一勺（10g左右）小蔥（蔥綠）4-5顆蒜半頭小米椒1個減鹽生抽一勺魔芋版螞蟻上樹*低脂低碳高蛋白改良版*的做法小蔥取蔥綠，切細圈；蒜切蒜末；小米椒切辣椒圈豆瓣醬+...
半島奶黃月餅改良版----魔都敏家酥皮奶黃月餅
用料奶黃餡材料雞蛋3個澄粉50克牛奶130克細砂糖120克黃油50克吉士粉20克煉乳25克淡奶油100克月餅皮材料低筋麪粉150克細砂糖45克奶粉20克吉士粉20克玉米澱粉40克淡奶油100克黃油80克蛋液適量半島奶黃月餅改良版----魔...