記錄高比克的威武
用料中筋麪粉克低筋麪粉記錄高比克的威武的做法紅豆泡一宿早上煮1小時後加油糖麥芽糖拌勻稱立刻打碎再用不沾鍋炒幹放涼備用分油酥油皮成品出爐容量太大...
比例的記錄
軟麪餃子硬麪湯、不軟不硬是乾糧用料麪條中粉：水：鹽1:0.44:0.008餃子皮一斤粉加一個蛋清中粉：水：土豆澱粉：鹽1:0.48:0.04:0.006戧面饅頭中粉：水：酵母：戧面：糖1:0.5:0.015:0.25:0.1糖三角中粉：水：酵母：糖1:0.5:0.01:0.05包子、花捲...
中式酥皮（記錄比例）
可以做蛋黃酥/鮮肉月餅，萬能酥皮。用料水油皮：麪粉200g水油皮：水100g水油皮：豬油/黃油70g-80g水油皮：鹽2-3g水油皮：糖不超過20g油酥：麪粉147g油酥：豬油/黃油74g中式酥皮（記錄比例）的做法水油皮材料混合，廚師機揉至延展有粗膜混合...
風爐版全麥吐司（附高比克打面筆記）by pink-rabbit
高比克A10和麪機入手整整1年了，因爲是商用機，每次和麪至少1kg乾粉，於是每次一下子做4條450g吐司冰凍起來慢慢吃，吃完再做。所以使用的頻率很低，因此一直沒有好好琢磨打面的最佳時間。每次打面都有撞大運的感覺，有的時候一不...
記錄豆漿機材料配比
豆漿機型號九陽D79以配套量杯計量用料水按需糖按需記錄豆漿機材料配比的做法芝麻糊：芝麻1杯，幹大米3/5杯，幹糯米3/5杯，加水至900ml，米糊模式南瓜糊：南瓜兩大段蒸熟，加水至1000ml，果蔬模式黑米米糊：幹大米3/5杯，黑米3/5杯，加水至1...
武威麪皮
地方小吃，對於在外鄉的人，家鄉小吃便是一道鄉愁。而對於他鄉的人，則是滿足口腹之慾的一道風味小吃。小時候家門口有一對武威夫婦，推着三輪車賣着武威麪皮，特殊的口感，特殊的醋滷，每天都有很多人排隊在買，你可以要求切條，也可以...
武威涼皮
用料水克麪粉克芝麻醬適量黃瓜根辣椒油適量醋適量鹽適量蒜瓣黃瓜武威涼皮的做法在水中放入適量的鹽，加入麪粉中攪拌均勻！揉成麪糰至表面光滑後放入盆中醒五分鐘！醒好後稍微揉一揉，將麪糰放入一定量的水中（水多點無礙），然後用...
【記錄】鉢仔糕的比例
22-23個，一籠的量，僅爲自己記錄用料澄粉65克木薯粉240克粉漿水:240克糖漿水240克糖:120克【記錄】鉢仔糕的比例的做法糖加水煮開，粉混合攪拌至無結塊，倒入一小部分粉漿到煮開的糖水裏攪開，然後把攪開的糖水漿倒入粉漿裏攪...
記錄一下餃子餡配比
用料豬肉1000克鹽兩小勺半老抽一湯勺鮮抽一湯勺黃酒一湯勺雞精一小勺白糖一小勺蔥姜水小半碗蔥花小半碗餃子皮一斤半記錄一下餃子餡配比的做法肉洗淨剁成肉泥加入蔥姜水和調料汁，順時針攪拌直到肉餡上勁，開始包。...
武威釀皮
用料麪粉250克水150克鹽克食用鹼面2.5克輔料（胡蘿蔔、芹菜）少量根武威釀皮的做法麪粉裏面慢慢加水和鹽，然後把面揉成團，醒面10分鐘。接着洗面，洗到只剩麪筋，留着面水，進行靜置4小時。麪筋再洗三次，洗到麪筋逐漸成團，水有點半透...
夏威夷巧克力薄脆記錄
用料夏威夷果120克巧克力10克黃油16克蜂蜜24克麪糊蛋清90克全蛋液40克奶油20克低粉70克可可粉12克黃油80克糖粉80克鹽2克夏威夷巧克力薄脆記錄的做法黃油巧克力隔水融化加入夏威夷果蜂蜜攪拌均勻蛋清內加入全蛋液攪拌...
小高姐巧克力戚風（8寸）食譜記錄
每次做巧克力戚風都要重新看一遍小高姐的視頻，爲了方便自己和大家檢視，將視頻轉換成文字圖片版菜譜。本菜譜版權歸屬咱們親愛的小高姐，歡迎大家去關注小高姐下廚房/B站/油管賬號“小高姐的魔法調料”。用料雞蛋5個油75克...
純酸奶吐司（中種法，高比克風爐，自用記錄）
自制酸奶太多了，吃不完，吐司做起來。此方可做450吐司盒倆個。用料酸奶175克高筋麪粉250克乾酵母1克主麪糰克全部中種麪糰高筋麪粉300克雞蛋2個（約100克）白糖20克鹽5克酸奶110克乾酵母4克黃油35克純酸奶吐司（中種法，高比克風...
【小高姐】巧克力戚風蛋糕-記錄配方步驟
B站up主：小高姐的魔法調料【小高姐】巧克力戚風蛋糕最靠譜的蛋糕烘焙不塌陷一次成功--記錄配方（7寸直徑4寸高烤盤，或者8寸直徑3寸高烤盤）這個配方真的太棒了！！可可戚風一點都不消泡！！組織非常綿密柔軟！！我做了兩次都非常成功！但...
武漢抗疫情禁閉餐飲記錄
自閉在家吃喝躺打卡用料2020.2.10倒序武漢抗疫情禁閉餐飲記錄的做法2020.2.10午飯粉蒸五花肉2020.2.10早飯牛肉餡餅+紅豆黑豆百合湯2020.2.10下午茶拿鐵+草莓🍓特殊情況的小草莓🍓2020.2.9牛肉餅用的酵母發麪+白芝麻...
船長家高比克風爐——桃酥日記
此方改至蜂蜜哥的桃酥方子，因爲自己做的多，所以根據自己口味略爲調整了一點點，原方用的綿白糖，我自己覺得糖粉更適合我所需要的，我用的大衛貝克糖粉.糖的用量我覺得甜度剛剛好，我很喜歡用料豬油720g（會適量增加10到20個）糖粉4...
小高姐的烤雞 記錄
只是自己做菜的記錄，好改進，各位可以不用看下去哈用料雞隻花椒粒鹽克蒜瓣蔥根生抽勺紅薯個蜂蜜勺土豆個小高姐的烤雞記錄的做法小高姐中式烤雞1.買1只三黃雞(反正要肉雞，不能土雞，肉質太硬了嚼不動。補充：後面土雞的背脊骨...
記錄高比克T60s黑麥吐司
喜歡銀耳跟麪粉的結合，好吃又減肥用料王后柔風高筋麪粉350克黑麥粉150克雞蛋50克黃油40克奶粉15克鹽8克細砂糖35-45克酵母4-5克銀耳糊280-340克記錄高比克T60s黑麥吐司的做法銀耳先用水泡開，洗乾淨銀耳切小塊，放破壁機，打...
麪包常規配比記錄貼
用料麪粉等243克麪包常規配比記錄貼的做法450克換算450克換算...
Smoothie 配比記錄
夏天經常做，每次都是冰箱裏有啥做啥。記錄那些受好評的配比：用料大蘋果1個小蘋果2個冷凍橘子1個冷藏西瓜1寸見方約10塊冰塊1寸見方4塊常溫水約200毫升Smoothie配比記錄的做法打勻即可~...
雜糧煎餅（配比記錄）
用料綠豆麪中粉水鹽五香粉雜糧煎餅（配比記錄）的做法20210116綠豆麪135g中筋麪粉90g水300g鹽1g五香粉1g麪糊略稠，口感尚可，偏淡...
記錄記錄
紀錄我的手殘日記，哈哈用料手殘一個記錄記錄的做法...
史努比輔食添加記錄
①寶寶消化系統中的澱粉酶首先發育好，輔食添加首先澱粉多的根莖食物比較好，如土豆、番薯等。用料奶穀物蔬菜肉蛋禽魚水果史努比輔食添加記錄的做法做功課做功課做功課寶寶的第一口輔食，選擇成分比較單一的食材，選擇了港代...
小姨威武蝦
【美食分享】這手藝向我威武無敵的小姨那裏學來的，味道超好，操作簡單，成功率高走過路過，不要錯過拿去不謝🍅🍅🍅🍅🍅用料料酒勺蠔油番茄醬小姨威武蝦的做法看圖說話看圖說話看圖說話看圖說話看圖說話看圖說話，累死我了...
小高姐的巧克力戚風記錄自用
用料雞蛋5個可可粉30克麪粉70克糖75克油75克牛奶120克白醋或者檸檬汁10g或數滴小高姐的巧克力戚風記錄自用的做法油和可可粉加熱一會融化，關火，在放入麪粉攪拌，再放入牛奶和蛋黃，蛋白打發至溼性偏幹，蛋白和蛋黃翻拌均勻水...