小高姐巧克力戚風（8寸）食譜記錄

每次做巧克力戚風都要重新看一遍小高姐的視頻，爲了方便自己和大家檢視，將視頻轉換成文字圖片版菜譜。本菜譜版權歸屬咱們親愛的小高姐，歡迎大家去關注小高姐下廚房/B站/油管賬號“小高姐的魔法調料”。

用料  

小高姐巧克力戚風（8寸）食譜記錄的做法  

1. 烤盤中加入水，放入烤箱160度預熱。

2. 將蛋黃和蛋清分開（蛋清的盆中不能有蛋黃和油）。

3. 鍋中倒入油和可可粉，開最小火攪到可可粉溶解後關火。

4. 篩入麪粉，攪勻。

5. 倒入牛奶，攪勻。

6. 倒入蛋黃，攪勻。

7. 蛋清中加入白醋（或者幾滴檸檬汁/香草精），分次加入糖，打到溼性偏幹。

8. 將蛋白霜和之前的糊拌勻。

9. 倒入烤盤，震出氣泡，表面蓋上錫紙。放入烤箱150度烤1小時後，拿掉錫箔紙再烤20分鐘。

10. 出爐