（轉存自用）小高姐蒜香蝦仁涼麪
微博：@小高姐的魔法調料跟着做過一次了，好吃還簡單！用料雖然多但都是常見的。用料蝦仁600克鹽適量白胡椒粉適量澱粉適量蒜1頭蔥花適量辣椒粉適量白芝麻適量香油適量生抽適量陳醋適量魚露適量糖適量黃瓜適量（轉存自用）小高...
小高姐貝果（自用調整版）
爲了下次自己烤的時候方便，把注意事項和調整的地方寫下來。用料麪粉180克麪粉2270克或者200克加70克低筋麪粉或全麥粉酵母4克溫水250克鹽4克蜂蜜30克煮的水1000克小蘇打15克糖（這次用的紅糖）50克小高姐貝果（自用調整版）的...
小高姐的土豆絲餅
用料土豆1個小蔥1根生抽1勺白醋1勺蒜1瓣香油適量小高姐的土豆絲餅的做法土豆擦絲，與蔥絲混合，加土豆澱粉土豆絲糊糊小火煎到兩面焦黃蘸料:蔥白、蒜末、1勺生抽、1勺白醋、香油...
牛肉漢堡(小高姐)
5個110g肉餅用料牛肉500克黃洋蔥半個黑胡椒勺生抽2.5g鹽10g芝士片牛肉漢堡(小高姐)的做法牛腩去皮，切小塊，簡單沖洗，冷水浸泡，中途多換水，至沒有血水，至少40分鐘。絞肉機絞。洋蔥橫豎切小丁，加鹽，出水後，用清水沖洗一兩遍。不...
小高姐主食
小高姐饅頭水餃用料中筋麪粉克酵母克溫水克鹽克小高姐主食的做法水餃比例48%，鹽比例0.05%400g198g2g1醒面20分鐘，揉麪半分鐘2醒面20分鐘，揉麪半分鐘3醒面一小時蔥兩根羊腿肉500g特小勺五香粉花椒粉白胡椒粉一大勺生薑泥1...
記錄方子：小高姐的乳酪蛋糕
用料雞蛋3個低筋麪粉25克黃油35克細砂糖40克奶油奶酪160克牛奶60克記錄方子：小高姐的乳酪蛋糕的做法蛋糕模具墊紙。鍋中燒熱水，改小火。牛奶60克、奶油奶酪160克、黃油35克放盆中，隔熱水，手抽攪拌至細滑無顆粒，關火。水有...
小高姐的麥飯（蒸油麥菜）
菜譜來自小高姐的微博，特別好吃！記錄下來方便自用，侵刪～用料油麥菜300g麪粉170g鹽2-3g小香蔥1根幹辣椒2-3個蒜5瓣油食量小高姐的麥飯（蒸油麥菜）的做法先把油麥菜洗乾淨，稍微甩一下水，不用太乾，因爲等下還要靠這個水分粘住麪粉...
自制酸豆角（小高姐版的）
酸豆炒肉末這個菜炒起來很容易，主要是酸豇豆（泡菜）的醃製。視頻中主要從乳酸菌菌種，養料，培養環境和防止雜菌侵襲幾個方面了來講。還有一些知識點視頻中沒有講到，我列在下面。1.關於水。可以直接飲用的自來水一般都含有氯，它...
小高姐版披薩
原版材料減半操作用料中筋麪粉250克酵母1克鹽2克橄欖油12克溫水175克小高姐版披薩的做法麪粉加鹽加橄欖油，放入酵母水。混合後醒20分鐘再揉，抹油室溫發酵2小時（酵母增加至2.5克）或者冰箱隔夜冷藏。分割兩個麪糰再發酵兩個...
小高姐的牛肉漢堡（多汁）
用料牛絞肉適量洋蔥適量漢堡包（自制土豆包）1個生菜適量芝士片1片小高姐的牛肉漢堡（多汁）的做法方子對比試驗醃製洋蔥清洗洋蔥多餘的🧂拌用保鮮膜輔助做餅對比試驗鹽放外面比鹽放在肉裏面更能鎖住肉汁引出用代言人（帶鹽的洋...
自用月餅配方：參考小高姐
用料鴨蛋黃一定噴酒自用月餅配方：參考小高姐的做法自用自用...
土豆麪包 - 小高姐
av55784486用料黃皮土豆牛奶酵母雞蛋糖油高筋麪粉有鹽黃油土豆麪包-小高姐的做法土豆150g去皮，切丁，加入30g（2大勺）水，微波爐加熱4-5分鐘，壓成比較粗糙的泥牛奶220g，微波爐加熱30秒，分次倒入土豆泥，攪拌均勻，溫度不要超過體溫。...
蛋黃酥by小高姐
在某bili看到了小高姐的新上傳，想起來爲了做菜買的豬油，以及一直沒有用的鹹蛋黃。對菜譜做了點修改，沒有使用黃油，中式點心嘛😁用料水油皮面粉100克水55克糖15克玉米油35克油酥皮豬油50克中筋麪粉90克其他鹹蛋黃10個豆沙2...
雞蛋餅小高姐
用料雞蛋1個牛奶55麪粉20雞蛋餅小高姐的做法先把麪粉和水攪拌均勻再加雞蛋小貼士這個薄厚挺合適...
超好吃的牛肉餡餅（小高姐食譜改良版）
小高姐的牛肉餡餅食譜超級棒，做出來的餅超級好吃，但考慮到國內外原料以及個人口味的差別，我做了幾次之後做了一些調整，感覺出品更好一些。用料中筋麪粉400克牛肉480克土豆450克洋蔥80克鹽、十三香、孜然粉、白胡椒粉、生...
小份量｜全麥紅糖貝果麪包 （參照小高姐配方）
第一次做貝果就參考小高姐的配方和步驟，但沒有最後加料，只是普通貝果，真的很喜歡吃貝果的韌皮，不知不覺就成了早餐必備，平均兩三天就會做一次。但女生吃一個有點多，就按比例減量，這個配方大小合適小胃口。這個改良的過程主要...
【小高姐】牛肉餡餅
小高姐YYDS這個餅皮絕了，我自己試了下太讚了～更有趣的是來自可樂餅的妙思～土豆泥和牛肉餡的結合太讚了，好吃又好包！用料餡料牛肉餡兒625g白胡椒粉1g五香粉1g花椒粉1g鹽8g生抽30g水125g蔥80g薑末適量餅皮中筋麪粉400g開水16...
小高姐的乳酪蛋糕（乳酪較多）
小高姐的網絡配方，寫下來自用用料牛奶60克奶油奶酪160克黃油35克雞蛋3個白糖40克低筋麪粉25克小高姐的乳酪蛋糕（乳酪較多）的做法3個普通雞蛋，蛋清蛋黃分離，蛋清放冰箱冷藏。燒一鍋水，水冒小泡的時候轉小火在水上放一個不鏽...
小高姐的烤牛排骨
搬運小高姐的烤牛排骨原視頻網址這貨太方便太好吃了。搬過來方便以後用！用料醃排骨調料：A牛排骨900克A鹽4克1/2小勺A紅糖30克2大勺A辣椒粉7克1大勺A蒜粉10克1大勺A生薑粉3克1小勺烤熟後刷醬燒烤醬15克1大勺小高姐的烤牛...
香蕉蛋糕【方子來自@小高姐的魔法調料】
在小破站上學的，做法來自小高姐！原方子是碧根果我換成了核桃仁，中筋麪粉換成了低筋麪粉，手上沒這倆貨了。紅糖95g，因爲我看差了，紅糖只放了90g。作爲記錄方便下次找，感興趣請去關注小高姐啊。用料香蕉3根雞蛋2個無鹽黃油120...
小高姐的豆沙酥餅
吃了停不下來的豆沙餅，不做會後悔，做了更後悔，因爲做了太少😀用料水皮中筋麪粉140克開水60克室溫水40克油皮中筋麪粉80克菜油40克泡打粉1/2tsp豆沙餡320克（分8個）水1Tbsp麪粉1tsp芝麻適量小高姐的豆沙酥餅的做法水皮揉光滑...
參考小高姐的水盆羊肉
小高姐是近期很喜歡的美食博主，她做的菜都很好學，簡單易操作。一直最害怕挑戰羊肉，尤其是10月份，一吃羊肉就會嗓子發炎，終於過了立冬，可以名正言順地吃起來啦！！！用料羊肉羊腿肉三大塊洋蔥半個姜5片小茴香一勺花椒一勺幹辣椒若...
小高姐版簡單美味醬牛肉
家裏有凍的牛腱子肉，正好春節沒事兒，就自己醬一下。看了很多方子，最後發現小高姐的最簡單，也非常健康，真是吃一口就想笑起來。用料牛腱2千克八角3個姜6片洋蔥1個蔥小半根生抽適量花椒一把鹽適量水適量香葉4片小高姐版簡單...
（超快手）小高姐的早餐餅乾/司康
B站&weibo：小高姐的魔法調料用料中筋麪粉150g低筋麪粉150g糖25g鹽2g泡打粉8g鮮奶油375ml（超快手）小高姐的早餐餅乾/司康的做法混合所有的乾性材料後加入鮮奶油。攪拌至看不到乾粉，轉移到案板上。壓平摺疊幾次後，用擀麪...
小高姐 1個蛋戚風蛋糕
小高姐有在下廚房發佈配方，不過我是12升小烤箱，所以換算成適合我尺寸烤箱的配方，並記錄要點。用料蛋黃1個低筋麪粉20克牛奶5克油3克蛋白1個醋2克糖15克小高姐1個蛋戚風蛋糕的做法20g低筋麪粉篩入3g油裏並攪勻。加入1個蛋...