不粘的閩南煎年糕
過年吃年糕，是閩南人的風俗之一，“小孩吃年糕，年年會長高;大人吃年糕，年年會高升;老人吃年糕，年年會高壽”。蒸年糕，吃年糕，是過年的一項必需的儀式，吃到了年糕，纔是真正的過年。用料年糕適量雞蛋1只油適量不粘的閩南煎年糕的...
閩南麥煎
此方子做了六個麥煎真的超級簡單，超快手用料麪粉（隨意，饅頭包子粉都可以）100克牛奶120克涼開水50克糖27克油8克雞蛋一個💛這個方子我做了六個麥煎閩南麥煎的做法糖先用涼開水化開，除了雞蛋全部材料（麪粉，涼開水，糖，油，牛奶）混合...
福建閩南薄煎餅-滿煎糕
福建閩南地區早餐非常多，其中的滿煎糕最像國外的煎餅pancake,不過是口感更豐富，更不油膩，早餐吃一個就能飽。用料低筋麪粉250克無鋁泡打粉3克酵母3克白砂糖30克清水400克福建閩南薄煎餅-滿煎糕的做法先用溫水把酵母粉攪...
閩南幹煎蟹
最後是閩南風味的幹煎蟹。膏蟹（紅蟳）洗淨、拆塊鍋內加底油燒熱後，鋪上薑絲煸香，加入膏蟹，上蓋，中火煎4分鐘，出鍋前撒一把蔥段，加一勺手工辣醬，淋少許料酒、生抽即可。用料膏蟹（即紅蟳）2只、手工辣醬、姜、蒜、料酒、蔥段閩南幹煎...
閩南菜粿(蘿蔔糕)無需粘米粉版
內裏入口即化用料大米180g水250g紅薯澱粉30g去皮白蘿蔔1000g鹽7-9g白糖30-40g五香粉適量(這是靈魂，一定要加)閩南菜粿(蘿蔔糕)無需粘米粉版的做法大米洗淨，加250g的水浸泡4小時以上（泡的時候蓋上蓋子，這樣泡的水可以直接...
閩南滿煎糕
記錄自家口味，不喜勿噴，謝謝！用料中筋麪粉克雞蛋耐高糖酵母食用小蘇打花生，芝麻，紅糖閩南滿煎糕的做法400克中筋麪粉，2個雞蛋，400克水，3克耐高糖酵母，3克小蘇打，混合攪均，攪好的麪糊是比較稀的順滑狀態，蓋好保鮮膜靜置30—40分鐘，...
閩南滿煎糕（滿煎爹）
這個量可以做2個。用料普通麪粉：160克白糖30克雞蛋1個小蘇打3克鹽1克水200克酵母2克紅糖15克閩南滿煎糕（滿煎爹）的做法所有材料混合一起攪拌至無顆粒狀態。蓋上保鮮膜，放至溫暖處發酵1小時，表面有很多氣泡，取出攪拌消泡。倒...
30.閩南年糕(甜粿)
一般沒有加麪粉的，都是純糯米粉的，吃起來比較粘牙，自己適當加一點麪粉的話，吃起來會比較好吃一點用料糯米粉125g中筋麪粉62.5g白糖25g清水200ml食用油5g黑芝麻適量雞蛋1個30.閩南年糕(甜粿)的做法盆中加入125g糯米粉，62.5...
不怕粘連的煎年糕
朋友送的廉江年糕，要想辦法消滅掉。沾上蛋液煎年糕就不怕粘連到一塊了。用料雞蛋🥚1只年糕750克油少許不怕粘連的煎年糕的做法廉江年糕，1/4個，切薄片一隻雞蛋🥚攪拌均勻，把年糕均勻的粘上蛋液。不沾鍋刷一點點油，大火燒熱...
閩南鹹年糕～簡單易做
本人超愛吃的小點，連孩子也讚不絕口！用料檳榔芋一個豬肉150g豆乾3塊香菇若干個閩南鹹年糕～簡單易做的做法芋頭切小塊，蒸熟，變軟。豆乾，香菇，豬肉都切絲。熱鍋下油，先炒肉，再炒香菇，最後下豆乾，然後加鹽巴和醬油，炒入味。把步驟1和...
滿煎糕～～閩南小吃
用料泡打粉5克白糖75克水400克普通麪粉260克蘇打粉4克熟花生少許紅糖少許克滿煎糕～～閩南小吃的做法1.麪粉、泡打粉、蘇打粉和白糖加入清水後攪拌均勻，放置20分鐘2.熟花生碾成末，加入紅糖攪勻平底鍋大火熱開，無需放油，開小火...
閩南小吃---滿煎糕
滿煎糕是閩南特色的早點之一，形狀呈錐形，內似蜂窩，食鬆軟，夾層香甜，是冬春季節的佳品。同時這也是一款有歷史的糕點，和清代左宗棠有關。詳情這裏不贅述，具體可以百度。用料普通麪粉250g白糖80g小蘇打4g泡打粉4g清水400g紅糖...
閩南炸帶魚，不粘鍋，不破皮
簡單又好吃的炸帶魚方法，金黃酥脆，非常好吃。用料帶魚閩南炸帶魚，不粘鍋，不破皮的做法準備食材。帶魚切成小塊，風乾水分。（注意：這一步是關鍵，把水分風乾，炸出來的帶魚纔會酥脆。）油溫5成熱時，放入帶魚炸。炸至表面焦黃酥脆就可...
閩南鹹煎
剛炸出來的鹹煎，外脆裏嫩，鹹香撲鼻，是最最好吃的。做了一次給家人吃後，再也停不下來了…………備受好評，哈哈哈哈哈!!!每次回家，老媽都要我整好幾袋，放冰箱儲存，可以當作快手早餐了🥣用料鹽16克水磨糯米粉500克低筋麪粉150克...
閩南蒸年糕 — 原創：閩南風味【紅糖年糕】【白糖年糕】
在我們兒時的記憶裏留下了深刻的印象，每年的春節前，家家戶戶都會泡上糯米、粘米，用石磨將泡軟的糯米、粘米磨的米漿，壓出多餘的水分，然後做成甜味和鹹味的年糕。今天我在這裏將我二姐的手藝，透過我的悟性和經驗，將年糕的製作...
香椿年糕，不用炒不會粘鍋的炒年糕
軟糯的年糕片上掛滿香氣四溢的香椿和爽滑菇絲，不用翻炒不會粘鍋的炒年糕，不用炒是指年糕不用炒，不是不用炒菜啊。😀用料年糕400克香椿一把香菇兩三朵鹽一小勺油適量香椿年糕，不用炒不會粘鍋的炒年糕的做法切片年糕一盒400...
閩南煎年糕（甜粿）
煎甜粿，這是小時候最經典的吃法，用的還是老母雞剛剛生下來的土雞蛋，好懷念那時光。用料年糕適量雞蛋1個油適量閩南煎年糕（甜粿）的做法年糕切成薄片雞蛋液打散年糕蘸下雞蛋液下油鍋小火煎煎制兩面金黃，年糕軟軟的就好啦。...
閩南海蠣煎
自己研究的做法，屢試屢成功，非常美美味😝用料牡蠣200克雞蛋2個蒜苗1根地瓜粉2勺胡椒粉3克食鹽2克紅薯粉閩南海蠣煎的做法把地瓜放入碗裏，再把蒜苗洗淨，切小段，裝有地瓜粉的碗中，加入食鹽，再加入一點點的清水，用筷子攪拌一下，備...
閩南蚵仔煎
生在閩南農村的蚵仔村，全村村民大部分靠種蚵仔生存，而我卻不敢吃。但只有蚵仔煎每次媽媽煎完我都會吃。（偷偷告訴你們，要煎第二次更好吃，脆脆香香的）搭配甜辣醬，美味呀用料牡蠣500克蒜苗2根地瓜粉5勺蒸魚油15g雞精半勺閩南蚵...
軟糯不粘牙的低糖南瓜年糕
入口即化的軟綿綿口感，適合牙口不好的人用料糯米粉90克粘米粉30克全脂牛奶250毫升紅糖10克貝貝南瓜1只約200克茶油10克軟糯不粘牙的低糖南瓜年糕的做法貝貝南瓜切開，掏出籽，上鍋蒸熟後挖出果肉，放入果汁機中，趁熱加入一半...
閩南煎雞
家住閩南的先生很愛吃煎雞，這是一道零失敗適合秋冬吃的暖身食物，希望每個品味到這道菜的都能感受到家的溫暖。用料土雞一隻姜適量老酒適量鹽巴適量閩南煎雞的做法雞切塊用老酒和鹽巴醃上一小時，比較入味，薑切片備用，我鍋裏...
閩南偶啊煎
用料牡蠣250克紅薯粉50克清水適量克鹽根據個人口味克胡蘿蔔大蒜苗閩南偶啊煎的做法海蠣清洗乾淨胡蘿蔔切絲，用鹽醃製變軟，再清洗掉鹽少量薑末➕大蒜苗切段所有材料混合幾點地瓜粉，鹽，味精，料酒調成糊狀，倒入鍋中煎完成啦...
夾糕黃年糕不沾手不粘鍋過年
今天是小年後的第二天，往年這個時候就是跟媽媽一起儲備過年需要的食糧，年糕是必需品，在早些時候我們也是做那種花樣的年糕，各式各樣好看的黃年糕，紅棗是點睛，但是那種形式的年糕雖然是好看，但是每次吃的時候要麼粘筷子要麼粘...
閩南煎蟹
用料蟹3只生薑100克黃酒80毫升麻油50毫升閩南煎蟹的做法生薑洗淨切片，沾麻油。蟹洗淨後，對切開，將生薑片貼在開口。用麻油起熱鍋，將蟹開口貼有薑片處下鍋煎。4、倒入黃酒，蓋上鍋蓋，燜燒10分鐘左右即可出鍋裝盤。...
不粘鍋的廣式煎年糕
過年，廣東人都要吃年糕，年年高，好意頭。軟糯的年糕，怎樣煎纔不黏鍋，有竅門，看過來😀用料油50克雞蛋1個不粘鍋的廣式煎年糕的做法整體視頻先給了哈先切厚薄均勻的年糕片打一個雞蛋到料理碗裏，均勻打散，年糕片蘸上蛋液。平底鍋...