老壇酸菜豆腐
買了一盒雲南產的酸菜，心中浮現出諸多做法，和豆腐燒便是其中一種。用料酸菜50克豆腐一塊姜少許蒜少許幹辣椒少許老壇酸菜豆腐的做法煎豆腐。因爲我喜歡吃稍嫩的豆腐，所以這次買的是白玉豆腐（比老豆腐嫩一點），用中小火煎至兩...
老壇酸菜炒青豆
老公非常喜歡吃青豆，正好家裏有酸菜，換個吃法用料酸菜生抽青豆豬小裏脊鹽植物油老壇酸菜炒青豆的做法肉切丁，酸菜切絲，鍋中油五層熱下肉丁生抽炒變色，加入青豆翻炒至翠綠，加一小碗水，中小火炒熟，鹽調味即可不要蓋蓋子悶哦，不然...
老壇酸菜面
自己醃製的老壇酸菜，酸香爽口，配上各地有名的辣子，咋吃都是美味。省事好做，二十分鐘就可上桌，頭天晚上把酸菜和肉切好，放冰箱冷藏。第二天早上，晨練回來做老壇酸菜面，一家人的早餐二十分鐘就搞定。美食晨練兩不誤。用料酸菜40...
老壇酸菜土豆粉
老壇酸菜的酸爽，就是這個味兒…用料醃酸菜100g土豆粉300g青菜適量植物油少量老壇酸菜土豆粉的做法土豆粉用溫水泡散開，青菜洗淨備用。熱鍋涼油，待油熱後倒入醃酸菜煸炒出香味，加入開水熬煮5分鐘左右。(白象酸菜魚調料包裏...
超酸爽的自制老壇酸菜
自家泡酸菜，無添加劑安全衛生放心食用。用料水東芥菜，（帶葉大菜）12斤南姜半斤晶鹽200克超酸爽的自制老壇酸菜的做法芥菜洗淨，大棵對半天，小棵不用，懸掛在衣架上，吹乾水份，夏天陽光下半天，冬天一天左右。泡菜壇洗淨控幹備用，底下...
老壇藠頭酸
老壇酸的做法，沒有老壇，放玻璃果汁瓶裏一樣好吃😋用料藠頭適量鹽適量自制剁椒醬適量糯米適量水適量老壇藠頭酸的做法切去頭尾鬚鬚洗乾淨，放鹽醃一個小時抓一點糯米泡水半個小時，然後用能醃過藠頭的水量的水煮到糯米變粗，加...
酸辣爽口的老壇酸菜面
懶得切酸菜就用了成品的酸菜醬醃菜，買整顆酸菜炒了也很好吃的。用料麪條適量雞蛋1個金針菇適量小米辣2根大蒜2瓣酸菜醬醃菜2勺酸辣爽口的老壇酸菜面的做法準備所需食材小米辣切段、蒜切片備用。平底鍋中倒入少量油，打入...
酸菜肉絲麪（老壇酸菜）
本次做面使用的麪條是超市直接購買的袋裝拉麪🍜，如果自己擀麪口味更佳。用料麪條600g酸菜180g老抽8-10g生抽5g澱粉3g豬瘦肉120g料酒少許雞精少許胡椒粉少許花椒麪少許姜粉少許鹽少許以上材料大概是三碗麪條的量酸菜肉...
老壇泡菜
用料各種應季蔬菜涼開水鹽薑片花椒酒冰老壇泡菜的做法清水燒開後放涼，切記一定要放涼將水和食鹽混合，待鹽完全溶解，比例爲1000克水加100克鹽加入薑片、酒、冰糖、花椒攪拌均勻將鹽水倒人泡菜壇中，淹到罈子的五分之三爲宜...
（一人食）土豆&老壇酸菜面
用料土豆1小個雞蛋2個老壇酸菜面1包老抽1勺鍋巴3片左右（一人食）土豆&老壇酸菜面的做法土豆煮3分鐘加入面、蔬菜調料包、面，煮兩分鐘。加入其他調料包，再加入一個雞蛋打散，煮一份。加入一個雞蛋不動，再煮一分鐘。加入一...
便捷酸爽•老壇酸菜魚
小白可以做的老壇酸菜魚，疫情不結束，菜也不重樣，這樣做，絕對0⃣️失敗，真的太簡單了！用料酸菜魚調味包1包黑魚片250克料酒1勺姜3片油少許鹽少許便捷酸爽•老壇酸菜魚的做法食材超簡單，京東生鮮購買的黑魚片，淘寶買的酸菜魚，試了...
老壇酸菜牛肉餃子（老壇酸菜牛肉麪的進階版）
大愛老壇酸菜牛肉麪，那麼，把它做成餃子，味道不就更好了😍一口吃掉！用料主料牛肉550克老壇酸菜750克炒酸菜調料白糖100克蠔油1大勺生抽1大勺魚露1大勺料酒1大勺肉餡配料雞蛋1個鹽1小勺炸蔥油1.5湯勺五香粉2小勺生抽1大勺蠔...
開胃老壇酸豆角，好吃的罈子菜，酸辣脆爽
一到夏天，全國多地持續高溫多雨，人就容易沒胃口。今天我用自家菜園當季豆角，做成老壇酸豆角，酸辣脆爽，冷藏儲存可以吃好幾個月！用料豆角1斤鹽水1大碗薑片、大蒜和辣椒適量開胃老壇酸豆角，好吃的罈子菜，酸辣脆爽的做法準備食材...
老壇酸菜牛肉燉土豆
無意中看到個菜名酸菜燉牛肉正好消磨家裏囤的酸菜之前覺得牛肉貴但是二師兄現在跟牛肉價差不多了甚至還貴一點那我傾向於買牛肉了😫2018年12月31號寫的2019年的目標是寫一百道菜譜額這才第20道😂用料牛腩或者牛肋條30...
老壇泡菜
家用商用四川老壇泡菜用料水3000克鹽300克白酒（防腐、防白花）70克獨蒜50克冰糖（使泡菜更脆）30克乾花椒（提味）10克香葉1克八角4克桂皮4克青紅辣椒適量老薑（或嫩姜）適量小米椒適量大頭菜適量蔥頭適量蒜薹適量紅蘿蔔適量嫩豇豆適...
老壇酸菜魚
作爲一個酸菜魚愛好者，很有必要在居家期間學會如何烹飪它^_^用料老壇酸菜一盒沙巴魚1條蛋白1個黑胡椒粉適量料酒2勺鹽適量花生油少許蒜少許姜少許金針菇1把油豆腐8個香菜根據個人喜好白蘿蔔小半根湖南辣椒1個老壇酸菜...
老壇酸菜土豆片
數年前在雲南束河吃到一次，至今沒有再吃到過那個味道。這次也是試試看，有點接近用料酸菜少許蒜5瓣土豆1大個泡椒4-5個薑絲老壇酸菜土豆片的做法油爆香薑絲，蒜末，酸菜，和泡椒加土豆薄片炒可以加點泡椒水，不夠鹹加鹽...
老壇酸蘿蔔
朋友們一定要注意：這是炒菜時當配菜放的酸蘿蔔，不是生吃的泡菜蘿蔔！都是蘿蔔，但這個需要炒熟後再吃，不能生吃。比如酸辣雞雜、酸蘿蔔炒肉……都可以放用料蘿蔔1根鹽5勺生抽10毫升左右煮黃豆的水或者清水適量老壇酸蘿蔔的做...
老壇酸粉子
用料秈米糯米蓮藕辣椒鹽老壇酸粉子的做法把藕、辣椒剁碎，加鹽，除去水分與粗米麪混合裝壇封口發酵一個月後可開壇食用...
老壇酸菜
做酸菜，我也是老手哦……，開壇方法：1.半壇水（涼白開），小半瓶醋(用純米釀醋）2.放點酒，酒比醋再少一半以上，3.鹽，冰糖．(具體放多少，要根據壇的大小而定，肯定比煮菜的鹽多，鹽的比例比冰糖多。剛開不會調配，可以放少一點。等醃製一兩天再...
老壇酸菜（需母水）
第一次做建議某貓買包母水（一般和泡菜鹽配好了），接下來再做都留一碗上一罈的水即可。沒買母水我下次再出一方子。罈子是十斤裝的，這量也是按罈子大小配的。用料母水400克泡菜鹽100克涼白開2500克高濃度白酒適量佐料泡菜（提...
“老壇酸菜”之後的酸菜魚
酸菜魚重新出發…以前“不知道吃啥的時候就吃酸菜魚”的日子被擱置了好久！用料黑魚一條（1斤—1.5斤）鹽適量酸菜適量姜適量蒜苗1根花椒適量料酒適量大蒜適量生抽適量蠔油適量青泡椒適量“老壇酸菜”之後的酸菜魚的做法魚...
湖北恩施老壇泡菜酸豆角酸白菜酸蘿蔔
在恩施，每家每戶都有幾個土罈子，土罈子作用可多，可以醃酸菜、渣海椒、大頭菜等等。酸蘿蔔炒青椒肉絲是恩施人吃米粉的標配，被稱爲臊子，很開胃口。酸白菜就直接吃也超好吃。酸豇豆炒肉沫，絕配。酸菜和酸水很開胃！酸水可以直接...
老壇酸菜豆腐腦湯
搜了一下沒找到，以前在我們這邊的飯店有吃到這道菜，現在很少了不知道，也許是現在豆腐腦都是早晨賣的原因吧用料豆腐腦一杯大約250克老壇酸菜（我們這邊也叫鹹菜）少量蔥花老壇酸菜豆腐腦湯的做法酸菜用少許油炒一下放一點點...
自醃老壇酸菜做的酸菜魚
自己醃的老壇酸菜，色香味兒俱佳，那絕對是酸菜魚的最佳伴侶。備一條草魚，酸菜魚的輔料，把魚片醃好，準備工作做好，一大盆酸菜魚很快就上桌了。用料草魚3斤料酒2勺酸菜400克澱粉10勺蛋清1個自醃老壇酸菜做的酸菜魚的做法倒敘😄...