阿爺蝦仁炒蛋
阿爺廚房用料鮮蝦克雞蛋個韭黃阿爺蝦仁炒蛋的做法剛掛的蝦比較好剝殼剝殼去蝦線開邊大的可以切成兩段飛水前也要吸乾水分水多一點，蝦仁燙熟韭黃切斷放入雞蛋液裏打發下加入吸乾水分的蝦仁加少許鹽鍋很熱油多油也燒到很...
阿爺廚房之魚腸焗蛋，煎蛋
粵菜用料雞蛋4個魚腸2條油條2根陳皮3片姜1個白醋1碗粗鹽250克阿爺廚房之魚腸焗蛋，煎蛋的做法準備如圖材料魚腸清洗後放水裏沿着魚腸頭剪開，再刮，腸裏黃色的去掉，髒東西刮開清洗乾淨後放粗鹽揉一揉，揉過之後再放清水裏清洗...
阿爺蘿蔔糕
阿爺廚房用料蘿蔔臘腸潤腸臘肉瑤柱蝦米阿爺蘿蔔糕的做法材料用中國蘿蔔1/3切絲其他刨絲切絲的煮滾水蘿蔔絲放進去（其他菜譜是白鍋炒幹蘿蔔會出很多水）粘米粉200g加些澄粉玉米澱粉也可以300ml水炒臘肉臘腸粒切的小一點冬...
（阿爺廚房）夜香花炒蛋
“阿爺廚房”，夥同對美食一樣有要求的譚玉瑛，每集帶大家搜購心水食材，由鼎爺親自下廚，炮製多道拿手小菜，湯水及甜品，為大家奉上代代相傳的懷舊粵菜好滋味用料夜香花適量蛋適量（阿爺廚房）夜香花炒蛋的做法雞蛋拌勻，加入夜香花拌...
蝦仁炒蛋。
也不知道是不是因爲昨日小貝來南京，讓整個金陵熱情高漲，溫度直達37度，就是夜裏起風，也是熱浪陣陣，風穿過紗窗灌的我一身煩悶。醒來後，只想吃些寡淡的食物，想起第一道菜便是蝦仁炒蛋。些許和別人不太一樣，許多人的學會的第一道...
阿爺蒸肉餅
阿爺廚房用料梅肉曬乾的魷魚阿爺蒸肉餅的做法需要買到曬乾的魷魚，馬蹄，木耳把肉剁碎，肉會比較有肉味。小的木耳由於去掉皮和內臟切粒馬蹄先切成片，然後刀拍了之後切碎肉先加入魷魚粒然後加入馬蹄粒加點水加入木耳再加點水...
蝦仁炒蛋
10歲鍵哥哥學做菜，最簡單的一道菜🍳用料蝦仁200克雞蛋3個鹽少許醬油少許麻油少許蝦仁炒蛋的做法1，超市買冷凍蝦仁解凍，少許鹽醃10-15分鐘2，3個雞蛋，放少許麻油，醬油，鹽，攪拌好3，熱鍋，放油，放蝦仁，翻炒3分鐘4，放雞蛋漿，一起翻炒3-5分...
阿基師番茄蝦仁滑蛋
型男大主廚菜譜又來了。五星主廚阿基師的番茄蝦仁炒蛋。其實這道菜是臨時做的，冰箱裏沒有什麼能用的東西，只有番茄，雞蛋，和熟的蝦仁，所以跟阿基師的版本還是有點不同。步驟裏面會講。用料蝦番茄雞蛋蔥薑蒜番茄醬阿基師番茄...
阿爺芋頭糕
阿爺廚房用料芋頭個阿爺芋頭糕的做法準備材料臘肉蒸下臘腸臘肉都切很小很薄芋頭切成這個大小油炒臘肉油還是很多的加蝦米瑤柱絲200g粘米粉50g玉米澱粉配600ml的水加鹽加芋頭芋頭周圍微黃先加水芋頭沒有角的時候就可以...
【阿爺廚房版】古早揚州炒飯
用料隔夜米飯2碗雞蛋2個蝦仁200克金華火腿50克鹽少許糖少許蔥一把【阿爺廚房版】古早揚州炒飯的做法提前做好米飯，隔夜或者提前冷藏一下都行。兩個雞蛋打散，蔥切蔥花，蝦去皮，去蝦線（嫌麻煩可以買蝦仁），金華火腿切小方粒熱鍋...
蝦仁炒雞蛋/芒果炒蝦仁
一份蝦仁，兩個菜用料蝦仁30只雞蛋2個小芒果3個蝦仁炒雞蛋/芒果炒蝦仁的做法蝦剝殼，用鹽醃製兩到3分鐘，下油，然後把蝦仁炒到九成熟，分成兩份。一份盛盤，一份放鍋裏。鍋裏那份直接把切好的芒果放進去，炒熱即可，中途不可放鹽，會影...
阿爺生炒骨
阿爺廚房用料排骨麥芽糖菠蘿酸梅番茄青檸彩椒阿爺生炒骨的做法材料排骨切成小塊，沾上生粉，加點水，撈勻之後再加點生粉放在油鍋裏炸熟水滾，加麥芽糖先煮溶。然後加酸梅1到2粒搗爛的然後加入番茄塊。加入番茄醬加入排骨加入...
阿爺廚房的蛋白杏仁茶
鼎爺的食譜總是乾貨滿滿❤️鼎爺的食譜裏沒有註明材料的克數哦，唐餐的特點就在於感覺行頭😂用料南杏仁（去皮）水冰糖蛋清阿爺廚房的蛋白杏仁茶的做法南杏仁用水浸泡1小時，水面約高出杏仁1寸（3cm左右）杏仁連水倒進食物料理機打...
阿爺手撕雞
阿爺廚房用料雞隻紅彩椒黃彩椒青彩椒紅蔥頭小蔥薑蒜指天椒麻醬熟白芝麻阿爺手撕雞的做法買雞彩椒指天椒紅蔥頭和小蔥薑末蔥末鹽熟油拌勻抹到整雞內外醃製30分鐘然後蒸熟蒸後焗幾分鐘切配料指天椒去籽切絲薑絲蔥絲都是...
蝦仁炒蛋
這道菜超級簡單，關鍵還特別有營養，爲了減少油的攝入，我在雞蛋里加了牛奶採用無油炒蛋的方法，調味料也只用到了鹽和黑胡椒，可以說特別快收了。用料蝦仁30克雞蛋2個蔬菜粒一兩牛奶20克鹽3克黑胡椒適量蝦仁炒蛋的做法把蔬菜粒...
阿爺燒腩仔（阿爺廚房）
看完阿爺廚房，當然要記下食譜啦！份量僅供參考！具體要自己實踐！用料帶皮五花肉1500克粗鹽適量五香粉適量白醋適量阿爺燒腩仔（阿爺廚房）的做法準備材料先把豬毛清潔乾淨把鹽和五香粉混合，記得要留下一點鹽塗豬皮均勻塗在豬肉上...
🍤阿基師的滑蛋蝦仁
在跟寶寶說了滑蛋蝦仁/蝦仁炒蛋這道菜之後寶寶居然自己無師自通做了出來然鵝我還是在N次把滑蛋蝦做成蝦仁炒蛋後想記錄一下這個方子說不定哪天蛋就真的滑起來了呢寶寶也說以後要做給我吃誒❤️以及這也是一道全是蛋白質...
把蝦仁鮮甜融入每一粒米飯的蝦仁蛋炒飯【跟阿基師學的】
多年前的一次旅遊活動，我在旅館電視上看到了《型男大主廚》這個節目，那一期是阿基師跟楊丞琳做蝦仁蛋炒飯。從那之後，我的炒飯流程變得不再簡單。但確實，增加的一些工序，讓我的炒飯水平得到了提升。按着步驟來也不難，稍微多...
阿爺黃金蝦
阿爺廚房用料蝦只鹹蛋黃阿爺黃金蝦的做法冰鮮蝦分開鹹蛋黃冰鮮蝦處理乾淨去掉蝦腸剪掉蝦眼和蝦鬚鹹蛋黃蒸20分鐘蝦瀝乾後用毛巾吸乾水分然後油炸彎曲就是熟了鹹蛋黃用篩子壓得很爛應該搗爛也可以下無鹽牛油小火炒鹹蛋...
阿爺荷葉飯
阿爺廚房用料荷葉張雞肉蝦肉蝦米紅蔥頭阿爺荷葉飯的做法浸泡冬菇米米飯提前煮六成熟比平時煮水要少點開蓋煮至蝦眼水然後上蓋關火焗10分鐘蝦仁切粒蝦米瑤柱浸泡切粒雞肉切粒油炒紅蔥頭碎米飯弄鬆散加入米飯幹身了再加...
阿爺叉燒
阿爺廚房蘇木煲水可以上色，藥店就有賣用料豬梅肉海鮮醬磨豉醬南乳麻醬麥芽糖阿爺叉燒的做法準備材料海鮮醬磨豉醬黃砂糖麻醬生抽南乳蒜蓉玫瑰露酒攪拌均勻蘇木煲水兩勺放入醃料先醃製凹凸不平的一面醃製過夜用叉子225...
魚腸焗蛋（阿爺廚房）
這是阿爺廚房教，記下菜譜。份量僅供參考！具體要自己實踐！用料雞蛋4個鯇魚魚腸3條油炸鬼1條鹽適量陳皮適量香菜適量胡椒粉適量醋（洗魚腸用）一支魚腸焗蛋（阿爺廚房）的做法準備材料找到腸頭。用剪刀剪開一邊通一邊颳走附在腸壁...
阿爺燒腩仔
阿爺廚房用料五花腩阿爺燒腩仔的做法材料一定要粗鹽細鹽死鹹用噴槍燒一燒皮，有毛的部分會變黑用刀把皮上的毛刮一刮五香粉和鹽撈勻抹在肉上在厚的部位割刀縫隙裏也要抹這樣味道和受熱均勻了皮就不要用五香粉了。皮要用...
西蘭花炒阿根廷紅蝦仁
用料西蘭花半朵冷凍阿根廷紅蝦仁200g大蒜2瓣青椒1只小紅尖椒1只鹽西蘭花炒阿根廷紅蝦仁的做法解凍蝦仁，焯熟後用涼水衝一下，放一邊洗淨半朵西蘭花，焯水後撈出待用拍兩瓣大蒜，青椒紅椒切碎鍋裏熱油，下大蒜爆香後，加入青紅椒...
【阿爺廚房】荷芹炒臘味
香港美食節目阿爺廚房用料臘肉（蒸好切片）臘腸（直接切片）芹菜荷蘭豆薑片蘿蔔乾【阿爺廚房】荷芹炒臘味的做法蘿蔔乾買回是彎彎曲曲的一塊蘿蔔乾切薄再切絲芹菜切細（一根切半）再切段拍姜不放蒜先放臘肉再放薑片下臘腸視頻先放...