【阿爺廚房版】古早揚州炒飯 食譜坊 炒飯 3.06W 大中小設定文字大小 用料 隔夜米飯 2碗 雞蛋 2個 蝦仁 200克 金華火腿 50克 鹽 少許 糖 少許 蔥 一把 【阿爺廚房版】古早揚州炒飯的做法 提前做好米飯，隔夜或者提前冷藏一下都行。兩個雞蛋打散，蔥切蔥花，蝦去皮，去蝦線（嫌麻煩可以買蝦仁），金華火腿切小方粒 熱鍋冷油，倒入雞蛋，待邊緣大概定型就可以加入米飯，米飯壓散，與雞蛋混合翻炒，使得米飯和雞蛋都鬆散 再加入蝦肉，翻炒，至蝦肉變色，加入火腿碎，再翻炒，混合均勻後，加少許糖提味，再加入少許鹽（鹽不能多了，火腿肉比較鹹），將所有食材混合均勻 最後起鍋前撒入一大把蔥花，翻炒一下後就可以裝盤起鍋啦 TAG標籤：揚州 廚房 阿爺 古早 炒飯 #
