貝果光滑的祕密
用料高筋粉200g水95g淡奶油22g糖8g鹽4g酵母2.5g-3g煮貝果的水1L煮貝果的糖50g貝果光滑的祕密的做法所有材料混合，可勁兒揉吧~~揉到你覺得到達極限了就可以停止了。（△麪糰無比光滑潤的狀態△）揉好立刻均分5份擀開壓薄底...
菠菜千層饅頭 翠綠蓬鬆暄軟 細膩光滑的祕密 附細節視頻
此方菠菜和水的比例剛剛好，顏色非常漂亮。用料麪粉500克奶粉20克酵母5克菠菜泥290克糖20克鹼1.5-2克菠菜千層饅頭翠綠蓬鬆暄軟細膩光滑的祕密附細節視頻的做法菠菜焯水，過涼攥去水份。加一些水用破壁機打成菠菜泥。取29...
乾貝醬，中式家常美味祕密
用料130克乾乾貝，洗淨，瀝乾250克水40克紅蔥頭，去皮，對切100克蒜頭40克新鮮紅辣椒，切段(約2公分)10克幹辣椒，切段(約1公分)120克油30克蝦米，洗淨，泡水後涯乾50克米酒20克耗油10克醬油15克黑糖1/2茶匙黑胡椒粉乾貝醬，中式家常美...
關於貝果你必須知道的祕密-老面椰子油紅酒桂圓乾貝果
最近迷上貝果啊，做了各種口味以後琢磨着各種改良版的做法，所以就有了今天這個菜譜，用了老面的貝果希望可以麪糰不那麼容易老化，椰子油也可以帶來不一樣的香氣，還是貝果新手一枚，主要探討配方，希望大家多多交流哈。用料高筋面...
紅茶芝麻貝果——冬天發酵的祕密
貝果外強裏軟，外殼脆脆的，裏面軟軟的。很有嚼勁。芝麻，高蛋白油脂類堅果，富含膳食纖維、維生素B1、鈣、鐵、鋅。脂肪酸以及ω-6多不飽和脂肪酸和維生素E，對延緩面板衰老非常有益。對於減肥者推薦總量不超過35g。咬一口滿滿...
偷偷跟你說饅頭表面光滑的祕密
最近有空就做饅頭，很好玩，我覺得比做麵包簡單，但是之前饅頭表皮一直會不平整，明明發酵之前，我將它整形得很美很美。發酵後就有一點點表面不平，蒸好就有些皺皺，好醜。經過幾次實驗才發現，原來我真是昏頭了整形好，只需要將乾粉從...
雞蛋羹～滑嫩的祕密
一般人我不告訴他～用料雞蛋1個溫水克雞蛋羹～滑嫩的祕密的做法雞蛋打散，加入30-60°C的溫水，攪拌均勻。平均每個雞蛋加兩個蛋殼的水，也就是1:1或者1:1.5，水太多會很難成型用勺子撇去表面浮沫，這一步很重要！有浮沫的蛋液做出來...
芋頭的祕密—絲滑胡蘿蔔濃湯
一人份用料胡蘿蔔50g小芋頭50g奶粉3g黃油2g鹽白胡椒綜合香草薄荷葉芋頭的祕密—絲滑胡蘿蔔濃湯的做法胡蘿蔔與芋頭切塊，加適量水煮至芋頭變軟，湯汁粘稠。胡蘿蔔與芋頭攪拌機打成泥，重新倒入鍋中，將菜湯倒入，加入黃油和奶粉...
五彩麻薯 光滑Q彈的祕訣
作爲甜點界長居榜首的網紅點心，麻薯是有顏值的實力派。芝麻花生餡裹着椰蓉是最經典的口味，老少皆宜百吃不厭。水果、奶油、冰淇淋麻薯清新甜美，輕鬆俘獲了多少少女的芳心。流心巧克力口味分外誘人，雪白的外表，濃郁的內心，瞬...
超詳細冰爽綠豆糕，表面光滑的祕密
綠豆糕，是最適合夏天的一道點心了。調整過好幾次的方子，口感清爽細膩[勝利]用料脫皮綠豆200克黃油20克玉米油40克水飴或麥芽糖30克白糖50克淡奶油20克超詳細冰爽綠豆糕，表面光滑的祕密的做法主鍋放水，將浸泡過夜的綠豆，蒸4...
水果的祕密
這是我最愛喝的果汁！🍎+🍊榨出來的果汁比較簡單，找到合適搭配即可。我下面發兩個果汁，一個是蘋果橙子汁，還有一個是香蕉蘋果汁。用料蘋果1個橙子1個香蕉1根蘋果1個水果的祕密的做法蘋果洗淨去皮，切小塊，橙子切八大塊，去皮，扔...
番茄炒蛋~雞蛋嫩滑的祕密
我不愛吃糖，我炒的番茄炒蛋是無糖版，要加糖可以自己加雞蛋想炒的嫩滑，在打好的雞蛋里加一點油，一點水，一點鹽就好了，試試看用料番茄兩個雞蛋兩個蔥花鹽番茄炒蛋~雞蛋嫩滑的祕密的做法番茄切塊，雞蛋打好，雞蛋里加一點鹽一點油...
光滑立體的圓胖子貝果~(內附帶餡貝果的整形技巧)
我很喜歡貝果，單吃口感就很韌，冰凍後復烤以後還能得到鬆脆的表皮~而且低糖低(無)油，很健康~我做貝果一般不加任何(黃/橄欖/玉米)油，我覺得味道完全ok噠~這邊舉例用的方子是我自己的鹹肉絲餡的麥片貝果~別的貝果方子也可以...
低油無糖黑麥貝果，圓潤光滑不開裂
貝果因爲它少油少糖持續受到大家的追捧，尤其年輕人更喜歡它，貝果還可以添加全麥或者黑麥來增加它的麥香味，它可以做成少油少糖的還可以做成無油無糖的，吃的時候略帶微微鹹味，它不同於我們常吃的軟麪包，而是柔軟勁道，大家更喜...
兩分鐘蒸出滑溜溜雞蛋糕的祕密！
其實這個方法是跟我家公公學的，每次吃他的做的蒸水蛋都覺得特嫩特水溜，後來請教了才知道居然是用電高壓鍋做的。各位看官可能會想用高壓鍋不得蒸老了啊，事實勝於雄辯，各位試試就明白了！注意：這個方法不適合喜歡吃乾乾的雞蛋...
早安☀️水光肌荷包蛋的祕密
更新26、Day27...用料雞蛋土豆早安☀️水光肌荷包蛋的祕密的做法Day26綠豆湯：隔天晚上洗淨燉鍋預約好！綠豆➕蓮子➕百合➕冰糖香蔥肉鬆卷：參考上一篇食譜這個肉鬆卷建議大家試試！小朋友的降火早餐🥣Day27🥔芝士焗土豆：隔天晚...
光滑不皺皮的完美貝果攻略（一次發酵）
最近特別喜歡做胖萌胖萌的貝果！一是因爲做起來非常方便快捷，相比其他麪包耗時短，「一次發酵」，想吃的時候做起來很快～二是因爲貝果獨特的小厚皮口感特別喜歡三是貝果「低糖低」的麪包，吃起來感覺健康低負擔～而且自己喜歡什麼...
清蒸鱸魚，魚肉鮮美嫩滑的祕密
鱸魚肉質潔白細嫩、細刺少，且味道鮮美、營養豐富，因此非常受大家的喜愛。鱸魚的烹飪方法多種多樣，可用於紅燒、清蒸、煎、炸等，其中最常見的做法是清蒸。清蒸，能最大限度保留魚肉的營養及鮮美，是很多家庭首選的烹飪方法。看...
超詳細的貝果出膜光滑大法（不開裂）
不需要廚師機！不需要經驗！不需要揉斷手！用我自創的後酵母10分鐘醒揉法，玩兒着就把漂亮的貝果做出來了！如果這樣你還做不好？那對不起了，只能說，你還沒有做夠100次🤷♀️我有個貝果專用的筆記本，水量，季節，發酵時間，發酵用什麼墊布，...
竹蓀元貝白果雞湯，臉蛋細膩光滑還消脂
忙碌的日子，來碗竹蓀元貝白果雞湯暖暖胃。聞着很香，千萬別肚子餓的時候守在鍋邊啊！用料竹蓀10g元貝5g白果20粒雞肉500g姜3片食鹽適量竹蓀元貝白果雞湯，臉蛋細膩光滑還消脂的做法竹蓀浸泡30分鐘，洗淨切段待用；白果和元貝浸泡...
基礎Q彈無油貝果——輕鬆做出光滑貝果
貝果水少，但也不會太少。水量不要低於麪粉重量的60％，也不要高於63％，水太多了容易皺皮。含水量纔是皺皮貝果的根本原因。（囉嗦的話見小貼士）這款貝果沒有油。揉麪很快，不需要出膜。揉麪後低溫餳發，是爲了讓面與水充分融合，麪糰舒...
濃情黑巧栗子乳酪貝果🍫絲滑綿密濃香醇厚
🥯喜歡栗子和貝果的集美可以給自己安排起來了！料多多的栗子乳酪餡一口滿足，香氣濃郁。‼️乾酵母用量爲鮮酵母的三分之一，配方可做6只貝果。用料🔻麪糰材料高粉280克可可粉20克糖10克鹽4克鮮酵母4.5克水168克蜂蜜8克黃油5...
有祕密的嫩滑雞蛋羹
雞蛋羹好吃，怎麼能特別好吃，分享一下我的小妙招（我的祕密可不只是過篩和封保鮮膜）全是重點還簡單，不會失敗的！用料雞蛋2個溫水小半碗鹽適量料酒、魚露各半勺蔥姜少許有祕密的嫩滑雞蛋羹的做法2個雞蛋打散，魚露和料酒一共1勺（...
紫薯牛奶滑滑的祕密
滑滑糯糯甜甜的紫薯牛奶～祕方是……大米！！！！！！用料牛奶750克大米50g約三分之一量杯紫薯2個小的，約200g白砂糖5g左右可不加水250克紫薯牛奶滑滑的祕密的做法紫薯切小塊加入紫薯，牛奶，水，大米，冰糖。破壁機玉米汁或米糊檔。搞定～暖暖...
濃香絲滑奶茶的祕密
外面購買的奶茶喝着就是香，爲啥？植脂末，香精加多了唄[汗顏R]容易胖還有害！小仙女們能接受麼？不能接受來看看這👇做好一杯濃香絲滑的好奶茶而且還健康的祕訣就在這。👇用料錫蘭紅茶粉25克開水300克安佳奶油133克雀巢煉乳60...