不用洗模具的四寸戚風蛋糕
酷愛戚風蛋糕，洗模具又洗到抓狂，看到網上有賣這種模具，果斷入手，不要太香啊！懶人福利我來下廚房搜了方子，發現沒有合適的配方，就自己用八寸戚風的配方，結果只做出來三個，沒有拍圖，後來做成四個拍了過程，簡單記錄一下。自用勿噴用...
戚風蛋糕（六寸模具）
戚風蛋糕也稱氣瘋蛋糕，口感甜而不膩，鬆軟可口，是一款基礎蛋糕，看似簡單其實不簡單，要不然咋叫氣瘋蛋糕呢？這個配方是也經過幾次失敗總結出來的，希望可以幫到你們😊😊😊😊😊用料糖60克低筋麪粉80克油36克水60克雞蛋3個檸檬汁...
6寸戚風模具做古早蛋糕
我不是專業的烘焙師，烘焙只是一個愛好。配方也是6寸戚風的配方只是油增加了5g其他沒有改變記錄一下配方免得自己忘記用料低筋麪粉50克牛奶40克玉米油40克細砂糖60克（怕甜的可以減10-15g糖）我用的是烘培細砂糖（追求健康可...
戚風蛋糕(適合七寸中空模具或八寸圓模)
方子可以做18cm中空模，也可以做八寸圓模。用料A牛奶48gA玉米油48gA細砂糖4gB低粉60gB玉米澱粉20gC蛋黃4個D蛋白4個D細砂糖66gD鹽1g戚風蛋糕(適合七寸中空模具或八寸圓模)的做法蛋白蛋黃分開，蛋白容器無水無油。低粉玉米...
7寸方形模具戚風蛋糕 自用分享
爲了最大程度利用我的小烤箱(其實是能吃)，並且避免標準6寸模太高容易觸頂，入了一個七寸的方形模具。尺寸18*18*5CM，合適！美滋滋~結果沒搜到7寸的方子_(:з」∠)_參考了6寸8寸，自己換算體積用量，親自做過之後還算成功！整理出...
八寸戚風蛋糕（4個4寸加高模具）
好多親問我這個4寸加高模如何不凹底，關鍵在於底火不能高啊。現在紀錄一下我做這個模具的心得。用料雞蛋5個（帶殼60克以上）玉米油50克牛奶或水50克細砂糖70克（10克加蛋黃，60克加蛋白）低粉90克檸檬汁幾滴八寸戚風蛋糕（4個4寸加...
蒸蛋糕（六寸戚風陽極模具）
做這款蛋糕的初衷其實很簡單，就是因爲一直以來，有很多人問我電飯鍋做蛋糕的方法，對於電飯鍋做蛋糕，我真的無力吐槽，每當被人問起，我都是毫不猶豫的推薦他們用蒸的，很明顯，蒸蛋糕比電飯鍋做蛋糕靠譜多了。還有一點就是這個方子...
《ownland澳瀾烘焙》巧克力戚風蛋糕（7寸戚風蛋糕模具用量）
戚風蛋糕是生日蛋糕的常用胚也是生活中常接觸到的蛋糕種類很多人學習烘焙都從戚風蛋糕開始由於製作過程蛋黃、蛋白分離處理所以做出的蛋糕蓬鬆柔軟，油水含量高很多人喜歡戚風蛋糕那種鬆鬆軟軟的口感用料低筋麪粉66.5克...
古早蛋糕（6寸戚風模具）
用料雞蛋3個（50-60g的普通雞蛋）低筋麪粉50克玉米油35克牛奶40克細砂糖40克（綿白糖）白醋3-4滴鹽1克古早蛋糕（6寸戚風模具）的做法準備兩個無油無水的盆子，將蛋清蛋黃分離，先將蛋清盆放入冰箱冷藏。我用的是六寸陽底戚風模具，用錫...
六寸戚風蛋糕（6寸加深模具適用）
做了很多八寸戚風蛋糕，再做回六寸，覺得很迷你，但分量也是很足的。用料雞蛋3個玉米油37克牛奶45克細砂糖52克低筋麪粉60克檸檬汁3滴食鹽1克六寸戚風蛋糕（6寸加深模具適用）的做法容器放在秤上，倒入玉米油和牛奶，混合均勻，如上圖...
8寸戚風蛋糕配方（不粘模具）
今天姑娘生日現學現做的戚風蛋糕很成功方便自己記錄一下首先確定所有工具都無水無油準備一個可以放下5個蛋黃的碗，兩個盆、手動打蛋器、硅膠刮刀、電子稱、蛋清分離器用料蛋黃糊蛋黃5個低筋麪粉90克細砂糖30克玉米油60...
酸奶戚風蛋糕（8寸中空模具）
用料60克左右的雞蛋5個蛋糕粉100克原味酸奶85克白糖60克玉米油60克檸檬汁（或者是白醋）三滴酸奶戚風蛋糕（8寸中空模具）的做法先把所有的容器洗乾淨，用廚房用紙擦乾。把所有的材料準備好,蛋黃跟蛋白分離乾淨。先把酸奶和油倒...
防凹底8寸戚風蛋糕 （挽救最不好用的展藝模具）
之前做過六個失敗的戚風，後來才發現是因爲展藝的戚風模具太薄導致的失敗！步驟六是成功精髓！用料雞蛋5個玉米油40克低筋麪粉90克牛奶50克細砂糖60克防凹底8寸戚風蛋糕（挽救最不好用的展藝模具）的做法分開5個蛋黃和蛋清。蛋...
HelloKitty硅膠模具六寸戚風蛋糕
用料蛋黃2個(雞蛋65g左右大小)白砂糖8克(5g也行)玉米油30克牛奶30克低筋麪粉42-45克蛋白2個細砂糖35克檸檬汁/白醋幾滴HelloKitty硅膠模具六寸戚風蛋糕的做法🌸先把白砂糖，玉米油，奶混合乳化(像乳液一樣)，然後加入低筋面...
戚風蛋糕免切片模具（6寸）
方便後續看方子，特此記錄。用的是免切片的模具，優點是脫模輕鬆，缺點是沒陽極模具高。用料雞蛋4個白糖60克牛奶80克玉米油45克低筋麪粉110克戚風蛋糕免切片模具（6寸）的做法準備材料，是4個6寸的免切片模具。液體：牛奶、玉米油...
快速清洗戚風蛋糕模具的方法
懶得編輯了～看圖吧～用料小號刮板快速清洗戚風蛋糕模具的方法的做法看圖吧～123...
不沾模具挑戰~八寸戚風生日蛋糕
用料雞蛋4個低筋麪粉80克玉米油30克白砂糖60克（蛋白里加40g，蛋黃里加20g）牛奶65克安佳淡奶油500克白砂糖（加到奶油中）50克不沾模具挑戰~八寸戚風生日蛋糕的做法先找兩個無水無油無雜質的容器，將蛋白蛋黃分離把蛋黃攪打均勻，...
戚風蛋糕：6寸模具
戚風蛋糕，最基礎的烤箱蛋糕。很多裝飾蛋糕的基礎。過幾天要過生日，很久沒烤過了，預演一下。烤好了戚風，你就可以繼續研究古早蛋糕，乳酪蛋糕等等難度較高的蛋糕。這個蛋糕糖量合適，不是很甜。如果實在不喜歡甜，可以減少蛋黃糊...
奶油戚風蛋糕（不沾模具適用）
9寸圓形模具適用用料戚風蛋糕配料：雞蛋6個牛奶50g細砂糖（跟蛋白）75g細砂糖（跟蛋黃）30g油45g低筋麪粉75g奶油配料：奶油600ml細砂糖30g塔塔粉1/2tsp其他：草莓或其他水果適量奶油戚風蛋糕（不沾模具適用）的做法細砂糖（跟蛋黃）30g用溫...
樂葵 戚風蛋糕（樂葵六寸模具）
翻了下廚房的菜譜，樂葵模具方子大部分都是八寸的。記錄一下自己做的六寸模具的方子。烤箱是海氏40升的烤箱，一共四層。烤的時候，模具放烤盤，烤盤放倒數第二層。用料冷藏的雞蛋3個玉米油20克牛奶40克白醋幾滴白砂糖35克低...
9寸戚風模具芒果慕斯蛋糕
蛋糕碎屑，慕斯，餅乾底，鏡面層，4重口感，非常好吃，可口助消化。用料1餅乾底奧利奧餅乾屑90克（兩袋）黃油50克2戚風蛋糕雞蛋（小）7個（蛋清：190克蛋黃：140克）牛奶80克油75克麪粉（普通麪粉就可以，口感也是一樣宣軟）120克糖100克3慕斯淡奶油388...
8寸模具做戚風蛋糕
蛋糕高度不高，是按6寸材料做的。更喜歡這麼薄的厚度。做八寸蛋糕就材料乘2。@好吃不過格扎的8寸方形戚風蛋糕改的。用料雞蛋2個大雞蛋牛奶30克細砂糖35克蛋白用低筋麪粉40克玉米油25克鹽1克8寸模具做戚風蛋糕的做法蛋...
八寸不沾模具中筋麪粉版戚風蛋糕
很多人說戚風不能用不沾模具做，因爲長不高或者塌腰，還只能用低筋粉做。正好疫情期間什麼東西都不好買到，而且我還不信這個邪，所以特地用不沾模和中筋麪粉做成了戚風蛋糕。另外很多方子都是嚴格的規定了各種食材克重的。比...
不會氣瘋的戚風蛋糕 | 六寸模具
💕(給自己記錄一下，方便以後檢視）用料雞蛋3個低筋麪粉40克油20克牛奶30克糖20克做好之後的份量兩個大人吃能吃飽，再加個豆漿，就可以兩大一小吃合適不會氣瘋的戚風蛋糕|六寸模具的做法準備3個雞蛋，把蛋黃和蛋白分離開蛋黃裏...
戚風蛋糕（7寸陽極模具)
用料雞蛋4個油40-45克牛奶90-100克糖50克麪粉80克鹽1克泡打粉2克（可不放）檸檬汁或者白醋幾滴戚風蛋糕（7寸陽極模具)的做法蛋黃和蛋白分開，放入無水無油的盆裏油和牛奶攪拌乳化乳化好的油和牛奶中加入蛋黃，攪拌均勻塞入麪粉...