丹麥（二）
用料高筋麪粉700克低筋麪粉300克鮮酵母40克鹽18克奶粉30克糖130克蛋液50克水500克黃油70克丹麥（二）的做法包油比例1000:250850:2501800:500...
丹麥美食：丹麥香腸卷（PØLSEHORN）
製作這些Pølsehorn其實很簡單。第一步是製作優質的麪包麪糰，然後將其壓扁成圓形的薄片-形狀應類似於披薩。然後，將麪糰分成多個切片，具體取決於您想要的Pølsehorn大小。然後將香腸放在較寬的一端，並朝中心滾動。將它們...
丹麥可頌
用料老面高粉100g酵母2g牛奶55g麪糰高粉350g低粉150g酵母6g糖40g鹽10g蛋1個奶粉20g水150g牛奶160g發酵奶油40g單片油250g丹麥可頌的做法老面材料混合揉勻，提前一晚冷藏發酵即可。（也可以用其它剩下的普通麪包麪糰替代老...
丹麥美食：丹麥糕點基本面團（酥皮、丹麥麪包）
一款基礎的丹麥麪包麪糰製作方法。牛角麪包/起酥麪包的基礎手法。在大多數情況下，只要您花了適當的時間並專注於閱讀食譜，這實際上也非常容易祕訣是1.切記按照食譜中所述將麪糰放在冰箱中。不要跳過這些步驟。2.將麪糰...
丹麥美食：丹麥豬肉丸（Frikadeller）
肉丸的傳統北歐食譜也稱爲Frikadeller。這些丹麥肉丸非常受歡迎，經常在晚餐時使用，或在午餐時使用丹麥黑麥麪包。用料豬肉沫1公斤牛奶100ml燕麥100ml麪包屑或者通用麪粉100ml雞蛋2個大洋蔥（切碎）2個鹽1湯匙（15ml）胡椒粉適量...
鹹丹麥
用料第一部分全蛋80克冰水500克甜老面或法老面300克細糖120克第二部分高粉800克低粉200克改良劑4克乾酵母10克第三部分鹽15克烤焙油80克第四部分丹麥油500克鹹丹麥的做法將第一部分材料全部混合加入第二部分混合進第...
丹麥香腸
本方是整形。麪糰是可頌麪糰，下廚房上有很多方子，大家可以選擇自己喜歡的。我的麪糰是自由老師的可頌課程的方子。用料可頌麪糰400克乾粉麪糰大成牌法蘭克福香腸10根沙拉醬若干番茄醬若干丹麥香腸的做法可頌麪糰（2次四折...
丹麥麪包 巧克力可可丹麥卷
這款麪包的造型和配方來自日本廚友的博客。我努力再現它的魅力！原配方里需要用到類似“三能”漢堡模具才能烤製出這種造型。我沒有，但正好家裏有金屬圓柱形慕斯模，就把它們利用起來。如果沒有類似的模具是無法制作出期望...
丹麥—燻雞丹麥
用料黃油664克丹麥—燻雞丹麥的做法燻雞丹麥12X12丹麥皮模具噴油對摺放入模具裝飾步驟蛋液燻雞肉黑胡椒白醬雙色乳酪絲24017012min...
丹麥
好吃，好吃，香香香用料高筋麪粉3000克低筋麪粉1400酵母100克鹽60克糖360蛋10個奶1000水1000黃油300克起酥油兩塊丹麥的做法正常開面，冷凍開酥三個三160/230十分鐘...
丹麥-葡萄丹麥卷
用料丹麥皮4*34一片卡仕達酒泡葡萄杏仁片果膠肉桂粉丹麥-葡萄丹麥卷的做法成型3*34丹麥皮順序卡仕達肉桂粉葡萄捲起來共100克溫度195-18017分兩層蛋液撒杏仁片涼後果膠...
丹麥酥
用料水300克低筋麪粉100克黃油50克雞蛋2個/100克丹麥酥的做法麪粉加入雞蛋黃油，混合均勻，餳發，揉至饅頭狀，用保鮮膜包住將之前調製好的麪糰，劃十字1/3深，趕至十字型，放入起酥油，包好後，趕至長方形，約06cm厚，疊4疊，餳發，重複三次將...
丹麥吐司
用料高筋麪粉260克酵母5克細砂糖45克蛋液30克水110克低筋麪粉40克鹽4克牛奶30克黃油22克片狀黃油100克丹麥吐司的做法將片狀黃油敲打成長方形，冷凍30分鐘將除黃油外所有材料放入攪拌機，攪打至出粗膜，放入黃油攪打至出手...
丹麥（三）
用料高筋麪粉700克低筋麪粉300克糖130克鮮酵母40克鹽18克奶粉30克水520克雞蛋1個黃油80克老面200克丹麥（三）的做法包油比例1000:250850:250...
麥穗丹麥包
用料起酥片一包蛋黃水一個椰蓉若干麥穗丹麥包的做法捲起，封口處，加刷蛋黃水可撒椰蓉切開不切斷一左一右掰開，酥皮面往上常溫醒半小時醒刷蛋黃水沾椰蓉（如卷在裏面就不用了）200度，20分鐘出爐小貼士起酥片從冷凍櫃拿出，攤開醒2...
丹麥包
週末，沒有比做丹麥包更幸福的事了。天啊，做完你會覺得自己是大師了。體力活爆分。用料黃油150克酵母5克全蛋25克高筋麪粉188克低筋麪粉63克細砂糖37克鹽2.5克水112克奶粉15克丹麥包的做法用麪包機，加入高➕低➕砂糖➕鹽...
芋頭丹麥酥 紅薯丹麥酥 芋頭酥丹麥酥（飛餅版）
方子來源自微博@潘子jane用料思念印度飛餅微甜味一張紅薯泥或者地瓜泥適量雞蛋液適量杏仁片適量牛奶適量糖適量煉乳適量芋頭丹麥酥紅薯丹麥酥芋頭酥丹麥酥（飛餅版）的做法把紅薯或芋頭烤軟或蒸軟把芋頭或紅薯切成小塊放...
丹麥-草莓丹麥
用料丹麥皮8*8一片草莓2個薄荷1片卡仕達10克丹麥-草莓丹麥的做法溫度190-17014分蛋液兩遍中間擠卡仕達烤後涼了再擠一圈卡仕達放兩個草莓糖粉薄荷葉...
丹麥吐司
以後應該不做了，覺得黃油多，記錄一下吧用料牛奶250克（留下10g看麪粉吸水量決定多加少加）雞蛋兩個約80g鹽7克糖80克高筋麪粉500克酵母8克黃油40克全蛋液適量裹入黃油240克烤椰子片適量丹麥吐司的做法所有材料除黃油先攪拌...
蘋果丹麥
用料丹麥麪糰600g蘋果2個切丁克林姆醬適量開心果適量糖霜適量蘋果丹麥的做法將丹麥麪糰擀壓至0.5㎝厚分割成11㎝x11㎝的正方形面塊放入五角星模具，以溫度28℃，溼度75%，發酵50分鐘發酵好，表面擠上克林姆醬放上蘋果丁、開心...
丹麥美食：丹麥雞肉和蘆筍Tarteletter
在丹麥，我們將此食譜稱爲“蛋T母雞”，有時也簡稱爲“蛋塔”。蛋塔中的母雞肉是一種古老而傳統的丹麥食譜。即使這是一道古老的菜，它仍然非常受歡迎，通常在丹麥各地的餐館在自助餐中供應，在聖誕節晚餐時，或者也許是在家中，在...
玫瑰丹麥
用料高筋麪粉200克低筋麪粉50克摺疊黃油125克砂糖40克鹽4克鮮酵母5克雞蛋25克牛奶140克玫瑰丹麥的做法將所有材料（除摺疊黃油）一起倒入家庭攪拌機攪拌至麪糰表面光滑有彈性，將麪糰壓平冷凍兩小時將麪糰包入摺疊奶油將面...
丹麥美食：丹麥馬紮林蛋糕
這次我們製作了真正的傳統丹麥蛋糕，稱爲Mazarin蛋糕。蛋糕實際上更像是帶有小杏仁餅餡料和榛子餡的餡餅-超級好吃。製作餡餅確實需要一些時間，因爲它由3種不同的元素組成，並且分3個步驟進行烘烤-但是製作起來並不難。在...
丹麥風車丹麥培根丹麥串燒
麪糰料跟丹麥麪包一樣和麪210190平爐15分鐘用料麪糰麪糰丹麥風車丹麥培根丹麥串燒的做法和好麪糰擀平，兩個，放入烤盤冷凍切成十乘十這是風車水果十乘二十這是培根培根要吸水，撒點黑胡椒鹽醃一下切開風車面四份腸四份芝士...
丹麥麪包
用料A.部分高筋麪粉800克酵母18克水(增減)410克改良劑(s-500)10克糖180克奶粉60克低筋麪粉200克B.部分鹽10克黃油40克C.部分起酥油550克D.卡仕達醬牛奶500克糖粉115克玉米澱粉35克蛋黃100克低筋麪粉40克黃油20克檸檬...