上海人最愛的炒醬
上海人喜歡吃的辣醬面澆頭，好吃到停不下來，小時候的味道哦用料茭白1只豬肉150克胡蘿蔔1根筍1根土豆一個麻油少許豆瓣醬少許老抽少許老乾媽少許豆腐乾4塊上海人最愛的炒醬的做法所有食材切成丁蔬菜焯水，用清水沖洗、瀝乾，...
上海人都愛的本幫辣醬✨
下飯神器來了！又適合作爲澆頭來一碗🍜用料豬肉500克豆腐乾2塊土豆1個花生一把上海人都愛的本幫辣醬✨的做法土豆、豆腐乾、豬肉切丁。肉丁用澱粉料酒醃製半小時。中火炒花生，盛出備用鍋中放姜蒜爆香，放入肉丁炒至變色。...
淮南人夏天最愛的炒醬豆子
走千走萬不如淮河兩岸。淮南的特色醬豆子，是我們夏天少不了的美食啊，賊下飯。煮熟的黃豆，自然發酵產生一種可食用菌，在處理一下（每年都是我奶奶做的，我不會，就省略了）放在盆裏蓋上玻璃，曬它就完事了。用料醬豆子400克二荊條400...
上海妞最愛蔥烤大排
我們家冰箱幾乎常年有凍排骨，因爲有時菜場買不到老媽中意的菜，她就會煮二塊紅燒大排，配料簡單卻很下飯。今天我自己也試了一把！用料豬大排吃幾塊煮幾塊蔥多根生抽2勺料酒適量老抽1勺姜幾片冰糖適量鹽如果醬油夠鹹可不加上...
上海人最愛的蘇州蜜餞~丁香山楂
上海男人已經70歲了，從小到老一直喜歡丁香山楂；疫情過後，某寶上的姚太太丁香山楂竟然會斷檔，去來一份也沒看到。。。。耐不住嘴饞，很無奈；百度裏無處尋覓，找不到丁香山楂的做法；在下廚房裏也找不到丁香山楂的現成方子；實在想吃...
東北人最愛的醬茄子
東北特色的長茄子，搭配的好吃的黃豆醬，最後出鍋撒的蒜末和青椒末是點睛之筆。用料茄子2個蒜3瓣黃豆醬1大勺青椒1個東北人最愛的醬茄子的做法長茄子洗淨切成條狀。起鍋多燒一些油。下入茄子中火煎茄子。茄子煎到這個程度...
炸豬排（上海寧的最愛 辣醬油配起來）
用料豬裏脊200克雞蛋1個胡椒少許味極鮮醬油1勺鹽少許麪包糠100克料酒2勺白糖諾幹上海辣醬油2勺炸豬排（上海寧的最愛辣醬油配起來）的做法把豬排切成一公分厚的片，然後用刀背反覆橫豎左右的敲打鬆解肌理，如果有牛排錘的更好...
路邊攤最愛——上海冷餛飩
以前讀中學的時候，寧可午飯吃少一點，總歸要跑到學校外面的路邊攤買一份冷餛飩，每次我都會額外要求多放點花生醬，過過冰水的餛飩，加上濃郁的醬料，一點都不會膩，實在是太美味了，現在城管多了，路邊攤已經很少了，只能憑藉大概的印象...
醬牛肉，家人的最愛
小孩可以多吃，可以長高哦！用料牛腱1000克姜6片蔥2根料酒2勺海天滷水汁2瓶（960克）滷料包1小包生抽1勺香菜2根香醋1勺鹽1小勺白沙糖1小勺芝麻油適量青辣椒1個蒜頭1個醬牛肉，家人的最愛的做法1.牛腱清洗乾淨2.冷水下鍋，加入姜...
上海人最愛的蔥燒大排
在上海生活過八年的時間，這八年融入南方生活最明顯的一點莫過於味蕾的改變，口味真是個神奇的感覺，竟然會隨着空氣和經歷而不知不覺改變。蔥燒大排是剛入上海時最能接受的菜式，濃油赤醬，軟爛鮮香，北方人的我是極愛的，藏在記憶...
青島人最愛的蔥爆海蔘
蔥爆海蔘是魯菜裏的代表菜，簡單好做有營養，青島人都喜歡吃。今天跟大家分享一下。用料海蔘6只大蔥2根老抽1勺蠔油1勺香油1勺雞精1勺澱粉1勺鹽5克青島人最愛的蔥爆海蔘的做法準備海蔘6個，就是我們青島當地養殖的海蔘，我用...
零廚藝能上手的上海炒辣醬～上海辣醬面好伴侶
辣醬、鹹菜毛豆、荷包蛋俗稱麪條澆頭三劍客😆（我給起的名）用料豬腿肉250克雞胗肝4個（喜歡多加）土豆3個香豆乾5塊香菇、蘑菇若干花生米根據個人喜好（我沒加）生抽3勺老抽4勺黃豆醬2勺辣椒醬2勺（根據個人口味）白砂糖1勺（喜歡吃甜...
海天醬油素炒花菜，素食吃貨的最愛
“花菜第一次素炒，味道竟然也是非常的好”用料花菜海天醬油蒜海天醬油素炒花菜，素食吃貨的最愛的做法花菜切小，用鹽水浸泡半小時以上後反覆沖洗，鍋中放油燒熱倒入花菜炒至變色，加入一勺鹽繼續翻炒加入蒜子和適量海天醬油調...
最美上海青
春節吃肉食多，少不了要蔬菜，這道既美味又豔麗。用料上海青八棵鹽適量蠔油適量紅椒二十粘左右蔥花有雞湯或高湯一碗蒜最美上海青的做法上海青洗淨，每株一分爲二，用小刀從頭一刀一撕即可。將上海青放八高湯或雞湯煮至七分熟...
👩🏻🍳最愛北京的炒餅•住在上海念北京（一）
2014-15年我在北京工作居住了兩年，大多數時間是一個人生活的，每天大致是永安裏到國貿三期兩點一線，週末去近郊爬山。吃飯更簡單了，除了自己做包吃包外，一盤炒餅，一份火燒，或是一份香河肉餅就能滿足。今天是2018年底了，最近想...
孩子最愛的蝦滑上海青苗
用料上海青5顆新鮮手打蝦滑一包薑片4片蠔油1小勺鹽少許孩子最愛的蝦滑上海青苗的做法水煮上海青放薑片水開放蝦滑同上蝦滑變色，放少許鹽和蠔油起鍋裝盤超級簡單滑嫩爽口小貼士選用上海青苗和蝦滑搭配，軟軟的很好入口，孩...
母上大人最愛的·香菇油燜鴨
我吃大米粥特別挑菜。所以每到夏天這道菜便成我家的桌上客了，不僅因爲它做法速手好吃，還因爲它既能下飯又能配粥😋我能配這菜來兩大碗米粥～用料盧鴨半隻香菇8朵（喜可多加）白糖少許蠔油一小勺生抽約50克（看肉放）料酒2勺香菜適...
豆瓣醬燜魚，海邊人最愛的黃花魚吃法
靠海吃海。海鮮就是家常菜的膠東人，對吃魚格外講究：春花秋鰨伏鯔魚。肉質嫩、味道鮮的黃花魚，春天最爲肥美，用醬燜，醬香更好的激發魚的鮮味，出鍋前放上的春韭，讓這道菜擁有春天最幸福的味道。因此，在膠東，豆瓣醬燜魚是一道幾乎...
椒鹽排條！這可是老上海人的最愛。
雖然「立秋」已經過去很多天了，但是搶「秋膘」是一刻都不能停的。有什麼是比吃肉更重要的呢？對吧。上海人講“jiao鹽”，是指的鹹甜相交的味道，比如交鹽花生，交鹽月餅，這個交鹽和椒鹽可是不搭邊的。不過今天做的椒鹽排條是一...
上海炒醬
我家經常做的一道菜，鹹香下飯亦可做麪條澆頭用料瘦腿肉200克豆乾6塊毛豆子250克冬筍1個6月香豆瓣醬3大勺魔鬼椒3個上海炒醬的做法腿肉切大點丁備用毛豆子清水沖洗乾淨6塊豆腐乾切丁備用冬筍切大丁汆水去澀備用準備3大...
沿海人民最愛的白灼蝦
真真的0廚藝！用料蝦適量薑片適量小蔥適量料酒適量鹽適量花椒粒適量沿海人民最愛的白灼蝦的做法1⃣️蝦洗乾淨，去除蝦鬚蝦線。2⃣️鍋內倒水燒開，加入適量花椒粒、蔥段、薑片，加入蝦煮至快熟，倒入料酒和鹽調味即可。保留了蝦的...
青椒土豆炒臘腸丨懶人最愛，因爲它我都愛上做飯了！！！！！
臘腸炒青椒土豆絲,臘腸炒青椒土豆絲是中國特色菜系之一,買到好的臘腸，就想辦法做菜。其實以前沒放臘腸也是這樣做過，只不過在菜色上沒那麼好看，當然也沒那麼的香啦，哈哈，又香又好看還好吃！！！！！用料土豆1個香腸1根青椒1個鹽2克生...
螃蟹愛上雞—淘最上海
不要問我上是不是動詞用料鹽克蟹螃蟹愛上雞—淘最上海的做法雞選擇你喜愛的部位都可以~分量半隻即可梭子蟹（2只）對半切小塊，粘上薄薄一層生粉。鎖住水分熱鍋冷油下鍋煎，煎至蟹腳變紅撈出即可。雞肉切小塊，加1茶匙鹽、1茶匙...
東北人最愛的“茄子醬”
東北人應該沒有不知道茄子醬的吧❗這可是東北家常菜一大特色！基本上這個季節，家家都會做一大碗，再買點小蔥香菜蘸茄子醬吃！另外茄子醬拌飯，茄子醬拌麪🍜那真是無敵了❗桌上有了“茄子醬”其他菜再好也都是配角兒...用料茄...
北京人最愛的炸醬麪
炸醬麪是一種特殊的麪食吃法，其中老北京炸醬麪深入人心。炸醬麪是中國傳統特色麪食，最初起源東北，是滿人入關之後帶到北京的，因爲東北自古產大豆，所以纔有東北大醬，繼而產生了炸醬麪這一美食。麪條煮熟後撈出，澆上炸醬，搭配個...