日式拌茄子
無意中想到的做法，沒想到味道太棒！！存着(根本來不及照相)用料茄子1根清酒2勺味霖1勺半小魚乾少許海苔少許小蔥少許鹽糖蒜片2瓣日式拌茄子的做法對半剖開，上鍋蒸茄子。10分鐘左右，茄子涼點時去皮，手撕成小塊。加入上面的各種...
日式12: 醃漬炸茄子
臺版基本和食II。祕訣在於先炸一下，可以保留原有的顏色。用料茄子6個小【醃汁】木魚湯底300克酒1湯勺醬油3-4湯勺味啉2湯勺乾紅椒1隻日式12:醃漬炸茄子的做法紅辣椒和醃汁拌勻備用。10公分小茄子，去蒂，豎着劃幾刀，目的是...
拌飯吃能把勺子都吃掉的茄汁日式豆腐
今天想吃下飯的菜豬肉炒秋葵傳送門：苦瓜雞肉炒飯傳送門：白菜鮮菇什錦煲傳送門：蔥爆鮮蝦傳送門：用料番茄1個日式豆腐4條蒜頭1瓣蠔油3勺白醋2勺糖1勺水1飯碗澱粉視情況而定蔥1根拌飯吃能把勺子都吃掉的茄汁日式豆腐的做法日...
日式拌麪
用料鰻魚海帶風味拌麪湯金針菇，姬菇胡蘿蔔絲黑胡椒雞蛋火腿日式拌麪的做法食材切絲備用煮好的麪條撈起，浸在涼白開中1分鐘撈起倒入湯料另起鍋，倒入油，待油熱，將菇倒入翻炒，撒鹽、黑胡椒出鍋，將食材腳在面上...
夏日特選之日式梅子醃番茄
這款梅子醃番茄冰鎮後特別好吃，是夏日解暑的首選。番茄選用櫻桃小番茄或者普通的大番茄切塊都可以。梅子我用的是自己醃製了三年的紫蘇梅，沒有的話普通話梅就可以。用料小番茄半斤梅子/話梅2個/4個梅子汁/蜂蜜1大勺夏日...
日式烤茄子
雜誌上看到的，極簡單，味道不錯。用料茄子1個醬油1勺胡麻油幾滴蔥適量鰹魚花一把日式烤茄子的做法1、茄子切圓片，蔥切末。2、平底鍋倒油烤茄子，油量要多，茄子非常吸油。3、煎到微焦改小火，加入幾滴香油，最後放入蔥花和一把鰹...
日式涼拌茄子
挑戰秋葵！用料大茄子1根秋葵10根蘘荷2-3個姜1片紫蘇葉10片鹽適量醬油1湯匙，15g鰹節3g日式涼拌茄子的做法茄子切兩半，在切片，加鹽醃製10分鐘。用水沖洗乾淨茄子，擠幹水分。秋葵汆湯一下，放入冰水裏。蘘荷，姜，紫蘇葉切碎。所有...
日式燒茄子
這是我的第三款關於茄子的菜譜了，你說我有多喜歡吃茄子吧。言歸正傳，這個日式燒茄子不但好吃而且操作最簡單，廚房小白零失敗用料茄子1只香蔥1根(用做蔥花）鹽少許食用油1.5勺生抽1.5勺味淋1.5勺白糖1勺日式燒茄子的做法茄...
Eggplant Agebitashi日式茄子
在日料店吃的超好吃的茄子，在網上找了菜譜用料茄子2個shishito辣椒1個（optional）湯底出汁dashi1.25cup糖1/2茶匙味淋mirin1.5茶匙日式醬油2茶匙擺盤白蘿蔔碎一小勺姜茸一小勺EggplantAgebitashi日式茄子的做法將茄子縱向...
涼拌茄子（韓日混搭）
本來是做韓式的拌茄子的，最終……反正好吃就對了！用料茄子3根鹽適量生抽3勺香油1勺味醂1勺韓式辣椒粉1勺芝麻適量花生碎適量蒜末1大勺蔥末、甜椒（青椒）適量涼拌茄子（韓日混搭）的做法茄子有點大，不過不能太少，一煮縮水很多。先...
【日式小菜】微波爐金槍魚拌茄子
10分鐘即可完成的快手又好吃的小菜！用料茄子2個金槍魚罐頭1罐A香油1勺A雞精1勺A生抽1勺A蘋果醋1勺A鹽一小撮白芝麻適量木魚花適量【日式小菜】微波爐金槍魚拌茄子的做法茄子洗淨後，切成粗的條狀，放進大碗裏；金槍魚罐頭濾...
【夏日必備】：涼拌茄子
用料茄子1個（我家就兩個人）香菜適量（我這裏一根）蔥、蒜、姜適量小米椒2根（可自己調整）花椒適量生抽、醋、各1勺糖、鹽適量【夏日必備】：涼拌茄子的做法洗淨、切蒂、蒸熟（我買的比較大，怕時間太久，所以對半切了）蔥、香菜、姜、蒜...
日式茄子飯
口味偏甜鹹口，沒有七味子的可以用辣椒麪替代，一料理勺爲15ml用料茄子1個切片澱粉少許日本醬油1料理勺味淋1料理勺砂糖半料理勺油少許蔥絲少許七味子少許白芝麻少許日式茄子飯的做法A.澱粉均勻塗抹在茄子片上裹好澱粉的...
日式茄子飯
用料茄子2個澱粉適量生抽30ml蠔油20ml白糖1勺日式茄子飯的做法茄子切成1cm左右厚的薄片撒上一層幹澱粉調個碗汁，生抽，蠔油，白糖，攪拌均勻平底鍋加少許油，放入茄子煎一下煎至兩面金黃倒入調好的料汁兩面煎入味就可以瞭然後...
【夏日便當】日式味增茄子
摘自《夏日便當》，作者吉井忍。很喜歡味增，所以把菜譜摘抄在這裏～味增湯和味增的其他用法：1）做湯：將水煮開後放入蔬菜片，再次沸騰後放入味噌（每人15克），放少許高湯顆粒（乾貝素等）即可。味噌煮得過久香氣容易流失，煮湯時請記得到最...
把茄子當肉吃的日式醬油茄子
這道日式醬茄子，做法極其簡單，用油量能接受。做出來的茄子口感鮮嫩多汁，味道濃郁，絕對是下飯利器！做個茄子蓋飯也是不錯的吃法哦～用料茄子1個，約400g鹽適量澱粉適量油足量薑蓉2片味醂90ml日式醬油45ml把茄子當肉吃的日式醬油...
日式醬茄子(茄子の煮浸け)
夏天到了，告別油膩，換個清新形象吧！用料茄子3-4個油少量2倍濃縮めんつゆ100ml水400ml薑蓉少量（可忽略，我就沒放）日式醬茄子(茄子の煮浸け)的做法鍋裏倒入少量油，把茄子表皮煎至上色。煎的過程中把汁按1:4的比例調好把調好的...
[純素Vegan］芝麻拌茄子(日式風味)
這道菜剛做出來端上桌，先生驚呼，黑暗料理啊😂我說你蠻聰明嘛，能用“料理”這個詞～這確實是日本精進料理的一個食譜。然而我的茄子也不是日本茄子，醬油也不是日本醬油。而且我吃純淨素，調味料也不能用清酒之類...所以確實挺...
日式：芝士茄子番茄烤鯖魚
用料鯖魚茄子番茄番茄罐頭芝士橄欖油鹽胡椒粉日式：芝士茄子番茄烤鯖魚的做法鯖魚用鑷子去掉魚刺番茄切片茄子切片鯖魚雙面均勻撒上鹽與胡椒粉放進冰箱醃製20分鐘鯖魚斜刀切片番茄罐頭取兩個番茄碾碎碾碎的番茄罐頭鋪在...
韓式拌茄子
必備快手菜用料茄子1蒜2瓣蔥1辣椒粉適量生抽1勺美極鮮小半勺麻油小半勺韓式拌茄子的做法茄子洗淨切3-4段後對半切開放入蒸鍋蒸20分鐘切蒜末蔥末將切好的蒜末蔥末放入碗中加醬油辣椒粉美極鮮麻油拌均將蒸熟的茄子撕成...
日式煮茄子
茄子揚げだし煮用料白砂糖大2老抽大3味醂大1本だしの素大1水1.5cup（300ml）茄子五根日式煮茄子的做法將上述調味料混合煮沸茄子切塊，油炸至表面金黃色待醬料接近體溫時，將炸過的茄子放入醬料裏泡3個小時左右小貼士如果沒有...
日式茄子
除了天婦羅和中華風，日本一般這樣做茄子。用料茄子1根鮮醬油適量糖鰹魚粉海帶加香菇的汁姜日式茄子的做法首先將茄子一剖二，切細花刀，不要切到底，我放了筷子。切完後，再切成大小適中的塊放油裏炸炸軟有點金黃色後，撈出來澆...
媽媽種的茄子之夏日涼拌手撕茄子
媽媽種的茄子🍆拿了一袋回來其實挺喜歡吃魚香茄子煲的，但是一來茄子要炸一遍，二來我老公不吃魚，所以只能放棄想來想去就做個涼拌茄子吧，家裏的做法基本是清蒸淋醬油，特別是白茄子，用這個做法就足夠鮮美用料茄子2個自制泡辣...
日式香拌茄子（譯）
學日語總是沒有動力，於是計劃慢慢翻譯日文菜譜，既可以分享又可以給自己點動力。原書出處和原文附於最後，完全個人行爲、非盈利目的，但願不算侵權……用量爲2人份用料茄子2個（小）黃瓜半根生薑切薄片3片鹽2茶匙醋15ml日式香拌...
日式涼拌烤茄子
用料昆布兩片長條茄子兩根蒜半頭細蔥一根壽司醋日本醬油鹽糖香油少許日式涼拌烤茄子的做法醬汁做法：剪兩塊昆布，5cm見方左右，放入沸水中煮5分鐘（有柴魚片的也可以加，沒有就算了，還可以憑口味加點抹茶粉）。煮出來略微有點發黃...