13寸戚風記錄
用料雞蛋12個低粉200克牛奶120克玉米油110克糖粉50克細砂糖80克鹽2克白醋2滴13寸戚風記錄的做法準備食材蛋黃和蛋白分開，蛋黃里加入牛奶，鹽，糖粉，食用油攪拌均勻，再加入低粉攪拌均勻蛋白加入兩滴白醋，糖分三次加入打發。烤...
小4寸戚風自留記錄
方子是兩個小4寸的模具用的用奶粉+水自留做記錄用料雞蛋3個低筋麪粉35克細砂糖兩勺玉米油20克奶粉一小袋水適量檸檬汁4-5滴小4寸戚風自留記錄的做法蛋白蛋黃分離，蛋黃備用，蛋白加糖加檸檬汁(一次性加(打發到如上狀態，打...
記錄10寸戚風蛋糕胚
將6寸+8寸分量加起來就是10寸分量，溫度在150℃1小時左右至竹籤插入無粘附即可，奶油用1L左右用料雞蛋8個細砂糖110g植物油70g水80g低筋粉150g（根據蛋黃大小，酌情減小5-10g）醋或香精油幾滴記錄10寸戚風蛋糕胚的做法蛋黃放入...
純記錄 6寸戚風蛋糕
用料雞蛋50g3個玉米油40克細砂糖18+27克低筋麪粉54克玉米澱粉6克牛奶40克純記錄6寸戚風蛋糕的做法蛋黃，玉米油，低筋麪粉，玉米澱粉，牛奶和18克糖混勻。蛋白加27克糖打發至乾性發泡。兩者互相混勻倒入模具。145°烤50分鐘。...
【自用記錄貼】6寸戚風
自打入了烘焙坑，餅乾吐司蛋糕卷做過不少，戚風蛋糕，頭一回……做成功🤣🤣圖以後慢慢補吧，先上步驟，記下來…重點是上火120下火140以及55分鐘☺️☺️用料油36克牛奶25克糖（蛋黃）10克低粉48克雞蛋3個（分別爲54g，55g，31g）糖（蛋白）20克白醋...
八寸戚風的成長記錄
我的戚風蛋糕成長記錄🤗每一個蛋糕都是愛❤️的展現，爲身邊愛自己的家人、朋友去學習成長。我家豬豬妞特別喜歡吃比較軟的蛋糕，學習的過程也是一種體驗☺️用料雞蛋5個低筋麪粉85克牛奶60克細砂糖70克植物油50克檸檬幾滴八...
記錄用～6寸+8寸戚風蛋糕
用料蛋黃3個牛奶40克玉米油40克低筋麪粉50克玉米澱粉10克蛋白3個檸檬汁數滴糖50克記錄用～6寸+8寸戚風蛋糕的做法分離蛋白蛋黃蛋白盆一定無油無水分離好後蛋白盆入冰箱冷凍層3蛋黃+40克玉米油+40克牛奶混合均勻預熱烤箱...
戚風蛋糕6寸（記錄貼）
結合了星杭媽和YouTuber薩姐的南腔北調Lisa’sKitchen,Rosa廚房研究報告，記錄下來供自己參考。星杭媽對於戚風出現的多種問題都有解答，有需要的建議檢視原貼。薩姐對於先蛋法，後蛋法和燙麪法的效果有進行實驗，大家可以You...
6寸，8寸，10寸，12寸戚風蛋糕，全記錄
看圖，寫的非常清楚用料雞蛋3只起牛奶40g起玉米油35g起低粉45g起6寸，8寸，10寸，12寸戚風蛋糕，全記錄的做法蛋清一定要打發到小尖勾，麪糊一定要細膩...
戚風蛋糕（八寸）記錄
用料雞蛋5個（平均每個帶殼60克）牛奶40克（我是用一勺半的奶粉泡的）色拉油40克低筋麪粉65克細砂糖20克（蛋黃）細砂糖70克（蛋白）檸檬汁或白醋3滴戚風蛋糕（八寸）記錄的做法全部材料、工具準備好。牛奶加糖、油攪拌均勻。乳化後篩入低...
（方子記錄）6寸圓模戚風
用料蛋黃糊蛋黃2個色拉油25克牛奶35克低粉50克蛋白霜蛋白3個糖30克白醋2滴（方子記錄）6寸圓模戚風的做法戚風吃起來有彈性！！小貼士150度烤55分鐘~雞蛋帶殼60g一個...
13寸戚風
13寸烤盤，可做4個盒子用料雞蛋（大）4只蛋黃糖25g水40g油40g麪粉85g蛋白糖55g檸檬汁適量180度30分鐘13寸戚風的做法蛋黃，糖，水，油，攪拌均勻面粉過篩，與蛋黃液攪拌均勻蛋白加幾滴檸檬汁打出粗泡，放入糖，打至拉出直勾取部分蛋白跟蛋...
8寸戚風蛋糕（記錄帖）
此方僅自己記錄用，方便查找。口感只有微微甜，喜甜可適當加5～10克糖。用料雞蛋5個（每個約60克）玉米油50克牛奶60克細砂糖（蛋黃用）10克細砂糖（蛋白用）40克低筋麪粉85克檸檬汁幾滴鹽1克玉米澱粉8克烘焙：上下火130度30分鐘轉150度35...
記錄戚風
隨便一個戚風方子都可以用料雞蛋3個記錄戚風的做法蛋白蛋黃略稠上火下火可以略低5°溫度略高，比此次溫度略低5°裂組織內部組織...
6寸戚風 記錄7cm
一口氣擼了4個6寸2個砂糖2個木糖醇，其中一個缺陷震動力氣太大進入空氣出現凹陷，倒扣沒有留足夠空隙，回潮溼粘最高目前7cm用料雞蛋6寸戚風記錄7cm的做法成長記錄...
不敗戚風-記錄（6寸）
記錄小高姐方子-低糖版（怕自己忘記了）用料雞蛋3個玉米油25克美玫低粉60克（54g➕任意粉6g）牛奶45克白醋6克糖25克不敗戚風-記錄（6寸）的做法加油、麪粉，攪拌加入蛋黃和牛奶攪拌蛋白裏放白醋，打出大泡後過會兒加第一次糖，後隔一段...
戚風記錄
·因爲之前在家做了不少電飯鍋蛋糕，對自己烤蛋糕的能力又有了信心，所以想再磕一磕戚風，於是有了這個半記錄半分享性質的方子，打算用來記一些自己做過的比較合適的戚風配方(也省得在想烤蛋糕胚的時候又要糾結各種配料的用...
4寸戚風（兩個）純記錄
用料雞蛋個低粉克牛奶克玉米油克細砂糖克檸檬汁滴糖克4寸戚風（兩個）純記錄的做法.放在倒數第二層...
記錄 八寸中空戚風
用料雞蛋5，每個約62克糖（蛋糊）15克左右油50克牛奶50克低粉98克糖（蛋白）50左右蛋黃約88g+記錄八寸中空戚風的做法溫度140，35分。（烤箱溫度偏高，原方溫度150，45分。）顏色還可以，長的可以，料少了？滿模，沒爆頭改天再試小貼士第一次做八...
10寸戚風，記錄自用
用料雞蛋8個低筋麪粉162克牛奶120克玉米油85克細砂糖90克加入蛋白細砂糖30克加入蛋黃糊食鹽1.5克檸檬汁幾滴玉米澱粉18克淡奶油1000ml細砂糖100克加入淡奶油10寸戚風，記錄自用的做法蛋白蛋黃分離，蛋白加入一些檸檬汁去...
六寸戚風-自用記錄
每次都要翻方子、用過好些方子，兩🥚/三🥚用料蛋黃糊牛奶35克玉米油30克低筋麪粉50克蛋黃3個蛋白糊檸檬汁幾滴蛋白3個細砂糖30克六寸戚風-自用記錄的做法1.牛奶+玉米油隔水加熱2.篩入低筋麪粉Z字攪拌別起筋3.一個個加入...
戚風記錄簿
用料雞蛋4個牛奶克色拉油克細砂糖克玉米油克戚風記錄簿的做法分蛋，蛋黃加玉米油，牛奶，攪拌均勻。篩入麪粉，用手抽拌勻。分三次加白糖，打發蛋清。蛋白糊和蛋黃糊翻拌均勻。烤箱預熱170度，40分鐘，出爐倒扣放涼才脫模。...
6⃣寸戚風蛋糕🎂記錄
用料雞蛋2個（60克左右，50克需要3個）玉米油20克低筋麪粉45克牛奶35克細砂糖30克6⃣寸戚風蛋糕🎂記錄的做法牛奶玉米油倒入碗中，這時候可以上下火160℃預熱烤箱。充分乳化成酸奶狀沒有油漂浮在表面過篩低筋麪粉混合至無干粉...
（記錄用）8寸戚風
用料蛋黃4個5個糖22克27克（均已減）水40克50克玉米油40克50克低筋麪粉66克82克蛋白4個5個糖62克76克（均已減）（記錄用）8寸戚風的做法1.用烤盤的話，預熱後，155度，17分鐘即可。2.用圓形蛋糕盤的話，中層，155度，30分鐘左右。3.簡易版的...
戚風蛋糕六寸（記錄）
這是第三個戚風蛋糕，綜合了兩三個方子的用量和烤制的時間與溫度。對於一個烘焙菜鳥來說，烤成這樣已經足以讓我很欣慰了。所以第一篇菜譜就獻給我的不完美戚風蛋糕吧。下廚房好方子很多，以下只是我的一個簡單記錄，以便我隨...