臘八粥，江南版！
其實，每年臘八媽媽都會熬菜粥，在江南，食材每家都有每家的祕籍，各種各樣的食材是媽媽們深深淺淺的愛。如今對媽媽只有深深的思念，菜粥溫暖的香味延續我對女兒無盡的愛戀……用料糯米克300花生50克茴香豆50克芋頭500克油豆腐...
糯米糰子，江南版👩
快過年了，是江南家家戶戶做糰子最忙碌的時候，小時候看媽媽，每到過年都是忙忙碌碌，自己沒啥感覺，如今，媽媽離開我快5年了，我以爲我和媽媽是完全不同的人生，可是味覺最真實，對糯米柔軟滑過咽喉的快感，清晰的告訴我，我和媽媽並沒有...
江南糖醋
甜口，是蘇南地區和杭幫菜裏常見的那種味道。我不喜歡“懶人版”、“人人都能做好”。整什麼12345，難吃死了。不要想偷懶，調汁的關鍵本來就是自己嘗味道。用料被糖醋物體肉啊蝦啊之類的500g糖色無味食用油沒過冰糖冰糖50g...
江南醬鴨
用料鴨1只3.5斤左右姜3片桂皮1塊蔥1小把生抽15克香葉5片老抽25克八角5顆香菜1小把冰糖100克炒糖色和調味紅曲粉1小勺海鮮醬適量蠔油適量黃酒半瓶鹽味精雞精個人口味江南醬鴨的做法大火燒水加入黃酒把鴨子肏水一下，撈出...
小雞燉蘑菇（江南版）
買了點雞肉，在腦子裏搜尋了一下，似乎只知道一個小雞燉蘑菇。那就嘗試着做一下吧。用料姜5-8片蒜5-8瓣大蒜葉1把料酒（或白酒）3勺生抽3勺花椒5-8粒老抽1-3勺鹽3-10克糖50-150克食用油10-30克雞肉200-500克香菇8-10朵小雞燉...
品味江南
桂花糖年糕，第一次做湯有點多了，下次再摸索下～用料年糕片250克紅糖80克水500克糖桂花30克品味江南的做法紅糖和水放入鍋18分鐘，120度，攪拌。加入年糕片和糖桂花再攪拌2分鐘。...
糉子·江南
農曆五月的江南是鮮活靚麗的，溫和的天氣適合到處遛彎，糉子當然是必不可少的，家家戶戶有自己的祕方，我的版本是媽媽的升級版，吃到美食總要思念媽媽，所以說媽媽菜是一生的印記。用料姜10片糯米640克鹽20克生抽40克老抽40克幹...
江南菜飯
江南的菜飯是家的味道。每一口，讓你還想多吃幾碗。用料小青菜6顆臘腸2條鹽少許克糖少許克糯米100克白米100克豬油少許克江南菜飯的做法臘腸切片，放入電飯煲。白米和糯米比例一比一。所以水比普通煮飯的時候少一些。小青...
紅燒湖蟹（江南驛版）
江南驛去吃了無數趟，一直最迷它的椒麻雞。偶爾一次朋友小聚，點了紅燒湖蟹，便再也忘不掉。不論什麼季節，那蟹一定是黃膏油肥的，現在吃的莫不是西湖六月黃？今天爲了吃椒麻雞也點了紅燒湖蟹，搜了下下廚房，竟然沒有菜譜，雖然我也不...
江南湯糕
每年冬季過後菜嫩頭就上來了特別經過霜打的就更鮮甜了特別適合湯糕用料豬肉臘腸筍菜嫩頭鮮香菇蝦乾大蒜年糕水克鹽克糖料酒雞精江南湯糕的做法豬肥肉和瘦肉分別切片臘腸筍也分別切片菜嫩頭切段把菜葉和菜梗分開蘑菇切...
江南薰魚
用料草魚1條草魚醃料：料酒2勺姜10片蔥1根蒜4瓣白胡椒粉1小勺鹽2-3克薰魚汁：香葉3-4片桂皮1塊八角2-3個老抽0.5勺生抽1勺香醋1勺料酒1勺冰糖5-10克蠔油1勺江南薰魚的做法宰殺好的草魚去頭尾（頭尾我用來做剁椒魚頭吃了^ω^...
江南滷鴨
時間：約55-60分鐘難度：零廚藝✌️份量：1只用料鴨子1只生薑2片料酒10g醬料花椒3g八角（大料）2個香葉2片桂皮1塊食用油10g大蒜20g冰糖15g生抽15g老抽15g鹽1g甜麪醬15g清水600g江南滷鴨的做法鴨子冷水入鍋，加入薑片、料酒，煮至大量...
口水雞 （懶人版 減肥版 俏江南版）
我一直愛吃俏江南的口水雞來了溫哥華一直在找我愛吃的口水雞所以只要那家店有口水雞我都會點一份這個口味很像！只是我沒用很多油減肥版的口水雞啦用料雞腿3個蔥1根姜4片配汁如下郫縣豆瓣醬一勺香油一勺醋一勺生抽2勺糖...
江南燒賣
香噴噴的燒賣來啦！用料碎豬肉一份糯米兩份（相對於碎豬肉）香菇少許木耳少許胡蘿蔔一根小蔥少許生薑少許麪粉三份（相對於生粉）生粉一份料酒生抽及老抽鹽白胡椒五香粉或茴香粉糖麻油色拉油江南燒賣的做法洗乾淨的糯米泡一夜（至...
冬季版江南地區精力湯（簡版）
冬季版簡易精力湯。江南地區。小試牛刀。用料蘋果1只橙子1只香蕉1只胡蘿蔔半根小橘子2個紙質核桃1個冬季版江南地區精力湯（簡版）的做法準備食材。冬天只買到這些水果。放入榨汁機。我的是vitmix6300。啦啦啦。味道不錯...
一飯江南
週末，“大暑”節氣如約而至。江南的人們或會煮一些豆飯來吃。這是江南的味道，也是老中國的味道，我們童年時候的味道。我試着做了一道簡單的家常豆飯。班門弄斧地推薦給朋友們——用料圓糯米、粗粳米、白米毛豆杏鮑菇胡蘿...
江南春曉
用料黃瓜皮，橙子皮，山芋皮，白蘿蔔，青蒜葉若干江南春曉的做法山芋皮，黃瓜皮修剪組合組合好，打上燈光山芋皮，橙子皮，青蒜葉修剪組合擺盤打入燈光，完成...
江南菜粥
最重要的豬油外婆熬的豬油可美味了。還吃也不能貪杯哦用料米適量哈哈鹽適量哈哈味精適量哈哈豬油一小勺的放江南菜粥的做法清洗青菜電飯鍋調製燒粥模式粥熬好時放入菜葉和鹽豬油出鍋時放點雞蛋皮或味精提鮮...
江南青團
清明食，少不了的青團，碧清油綠，糯韌綿軟，清香爽口，從顏色到口感都有春天的氣味。用料水磨糯米粉500克麥苗汁350-400g豆沙一包玉米油少許江南青團的做法麥苗汁2瓶*500ml，倒進鍋里加熱，直到煮沸。取適量的煮沸的麥苗汁加入麪粉...
江南醉蟹
用料大閘蟹大8只生抽800ml花雕酒1000ml冰糖600克姜5片花椒20粒桂皮3塊八角3個香葉5片鹽3克檸檬汁3克朝天椒2個江南醉蟹的做法1、將螃蟹蒸熟晾涼，蒸螃蟹要水開後肚臍朝上擺放，根據個頭大小蒸20-30分鐘2、將花雕酒以外的...
薰魚～節約版～江南版
用料草魚1500克八角5個李錦記紅燒汁一整瓶（410ml）糖20克老抽10克料酒20克鹽20克香葉5片蔥100克姜100克桂皮2塊冰糖50克紫皮洋蔥100克幹辣椒5個大茴香5個蒜頭3頭薰魚～節約版～江南版的做法我偷懶，買了超市的草魚塊，500克一袋，...
江南鹹飯
配好菜下五花肉煎油。而倒配菜翻炒加美味鮮上色。而後放米倒水淹沒上中火就哦了啦用料大米五花肉芛幹鹹魚幹青豆江南鹹飯的做法配好菜一起下鍋五花肉煎油下鍋翻炒加米加美味鮮上色加水淹平米菜出鍋...
江南拌菜
用料菠菜1斤香菜2兩茶乾花生米彩椒鹽糖味精醋生抽香油江南拌菜的做法01菠菜，香菜比例爲1斤菠菜2兩香菜，兩種菜同時下入熱水鍋，稍微焯水後，立刻盛出放入冰塊水中（提前備好涼水並加入冰塊，讓生菜保持脆爽。02從冰塊水中盛出後...
手抓羊肉飯（江南版）
以前吃過一家手抓飯，酥軟香甜，甚是想念。於是，趁着元旦也來嘗試一下。用料羊腿2斤羊排1斤大米2杯洋蔥1個胡蘿蔔3根鹽適量胡椒粉適量孜然粉適量料酒適量手抓羊肉飯（江南版）的做法大米洗淨，泡水裏4小時。羊肉切塊綽水，胡蘿蔔切...
江南三絲
某人好不容易在外面吃到喜歡的菜，不遠幾百公里也要把我拉去吃，這樣好回來做給他吃……跪了……用料豬瘦肉茭白一顆香乾兩塊韭黃少量鹽雞精生抽生粉綠尖椒半顆江南三絲的做法將豬肉絲加入少量鹽、雞精、醬油、生粉拌勻待...