油潑小蚌仔
這種體型瘦小、色澤鮮紅的大型蛤蜊產自我國南方的海域，學名叫做施氏獺蛤，因和象拔蚌長相非常類似而得名小蚌仔，但實際上它並不屬於象拔蚌。小蚌仔雖然個頭不算很大，但是它的肉質卻非常肥厚，同時味道也非常鮮甜，因此這種小蚌...
油潑辣子（小高姐）
方子來自小高姐，百搭辣椒油，居家常備，自己記錄下。😃用料油勺幹辣椒克辣椒粉勺生芝麻五香粉醋油潑辣子（小高姐）的做法炒幹辣椒至微焦，小火，別糊了。幹辣椒晾涼，碾碎。加入辣椒粉。熱油，冒泡後關火等10分鐘。放一些芝麻測油溫，別...
小象拔蚌粥
用料小象拔蚌（蚌肚）花蛤米水薑絲小象拔蚌粥的做法一蚌兩吃，蚌肉做涼拌，蚌肚煮粥。蚌分成肉和肚兩部分米洗淨待用花蛤煮開，留蛤湯加薑絲煮粥高壓鍋氣蓋煮開，調小火煮十分鐘。開啟高壓鍋，燙熟蚌肚，加少許鹽...
油潑黃瓜面 小美
用料黃瓜皮85克（兩根黃瓜的皮）水100克麪粉330克鹽5克油潑黃瓜面小美的做法黃瓜皮放入主鍋加水和鹽30秒/速度10進行打磨，中途用刮刀刮下鍋壁上的瓜皮繼續打磨，打磨好如圖。加入麪粉時間10秒/速度3-6進行攪拌，然後再揉麪模式...
［小高姐］油潑寬面
面的配方和製作來自小高姐。詳細的做法請參考視頻“油潑面/褲帶面簡單和麪的技巧”。調料根據自己的口味做出了味道更豐富的配方。用料🐵🐵面中筋麪粉300克水155克🐵🐵調料生抽40克醋25克蠔油16克蔥適量蒜適量帶籽辣...
瑤柱排骨蚌仔粥
用料鮮蚌(小象拔蚌)750克排骨250克米1.5杯乾貝2大粒薑絲少量胡椒粉1克鹽5克澱粉1小勺蔥3根瑤柱排骨蚌仔粥的做法瑤柱，米，加入適當水，粥底煲好。排骨用鹽，油，胡椒粉，少許澱粉，加入薑絲醃好。倒入粥底煮十分鐘。(排骨不醃也可...
小河蚌火鍋
老家叫到果子肉，小時候吃過戀戀不忘，這種小河蚌有區域性，不是每條河都有，相比大河蚌味道更好，蒸，煮，滷都可以。喜歡吃的人就是美味，也有人不喜歡。春節時買了4斤15一斤煮了一次火鍋，蒸了2碗，滷了一點。相比較火鍋最好吃。用料河...
油爆象拔蚌
用料原材料：象拔蚌1只（800克左右）小蔥葉兩棵紅尖椒少許檸檬半個調味料：蒸魚豉油適量油爆象拔蚌的做法新鮮的象拔蚌，先不用洗，燒鍋開水。開水燙一下象拔蚌，30秒左右。迅速轉入冰水中浸泡，使肉質緊實。檸檬放入冰水中。外皮可以...
陝西小吃——油潑面
用料厚麪條青菜蒜苗辣椒麪鹽醋陝西小吃——油潑面的做法面煮熟撈出，至碗中加鹽、醋、切碎的蒜苗、辣椒麪，油燒熱澆至辣椒麪和蒜苗之上，拌勻可食...
油潑小青菜
如果你是沒太多時間做飯的上班族，就學學這道簡單省時的油潑小青菜吧！用料小油菜7/8顆蒜3瓣蔥花一些蝦皮一些糖5-8克醬油2勺蠔油1勺鹽3克油潑小青菜的做法鍋中加水，少量油和鹽，燒開後加小油菜焯熟（大概3分鐘吧，沒注意看時間），...
油潑小海兔
用料醬油1勺蔥一小段根蒜5瓣辣椒絲少許鹽少許油潑小海兔的做法將小海兔，洗淨，摘去身體裏類似塑料的退化的內殼。焯水。火候一定要輕，火候大了，海兔都縮沒有了。提前備好的配料，蔥（本人不吃薑，所以沒放）蒜拍碎，辣椒絲將配料放在...
蔥油象拔蚌
一開始不知道這個是象拔蚌，不然應該會下去燉湯。下鍋焯水的時候才恍然大悟！既來之則安之吧，蔥油的也不錯吃～用料象拔蚌10只蔥絲若干蒸魚豉油料酒蔥油象拔蚌的做法象拔蚌洗淨，用料酒醃漬下，去腥味(看別人做象拔蚌都會對半切，...
油潑面（陝西油潑辣子）
話說十年前上大學時，勤工儉學，在學校附近陝西面館做鐘點工！就偷偷學會了這門手藝！純正陝西油潑面！時隔多年還是原來的味道！用料面面粉適量溫水適量料油適量辣椒麪1勺蔥花適量蒜適量生抽適量醋適量鹽適量青菜適量油潑面（陝西...
小炒河蚌肉
用料青椒2個紅椒3個姜5片蒜6瓣料酒1勺鹽少許紫蘇5片小炒河蚌肉的做法清洗，放鹽反覆清洗做法：1，將河蚌肉洗淨。放鹽一起洗，洗數次，直到水清。2，將河蚌肉放鹽、料酒醃製15分鐘。3，把鍋燒熱，放入河蚌肉翻炒。河蚌肉會有水出，待河...
油潑面|(￣3￣)| 小白版
第一次試水油潑面，總體還行，下次需要改進的點有：1.改手擀麪會更勁道；2.熱油一定要到位，越燙越好，但是油千萬不能太多，吃多了油會不健康；3.醬油少一點，糖多一點比較符合我的口味，下次可以試試加醋、加辣椒粉、蒜姜蔥各種調料哇咔...
清甜蚌仔粥
用料蚌仔6只聖子250克薑絲若干清甜蚌仔粥的做法將蚌仔、聖子剖開洗淨，剔除內臟和外殼，然後把蚌仔一分爲四（切成長條）提前把粥準備好，把薑絲放粥裏。把蚌仔和聖子一起放粥裏攪拌均勻，粥再次煮開馬上關火，撒上鹽和蔥花即可。小...
油潑小尖椒
油潑辣椒可以存放，冬天辣椒匱乏對於愛吃辣的我們，辣椒出來的時候做一點辣椒放着，即可以直接吃，又可以做調味料，用途很多，味蕾也美美的。用料尖椒500g大蒜50g姜20g五香粉適量鹽適量油適量油潑小尖椒的做法把辣椒，姜，大蒜切好放...
油潑油菜
用料油菜適量油適量鹽少許辣椒4個味達美適量油潑油菜的做法油菜洗淨，開水燙一兩分鐘撈出，放入涼水中過一遍放鹽少許，味達美燒油，放辣椒，最後潑到油菜上，完成。可以聞到香味...
油潑
用料油克蒜瓣雞精勺鹽克辣椒粉生抽勺油潑的做法面上放：辣椒粉，拍蒜（不要剁），鹽，生抽（少放），雞精（少放）油（最好菜籽油），燒到微微冒煙，潑油。趕緊拌麪，辣椒易糊...
油潑辣油
女兒總吵着用我做的辣油做涼拌菜，說是吃過媽媽做的其他都靠邊站。用料油100克花椒3克辣椒30克香葉3片八角1個山奈1個白芝麻少許油潑辣油的做法備料分別炒香研磨分三碗裝，其中一份加炒熟白芝麻油溫三個階段分別潑到三碗...
蒜香炒油蚌
瘦身不能吃太多肉，貝類高蛋白、低脂肪最適合了，炒一盤吃完都不會太罪惡，嘻嘻😁用料油蚌1000克大蒜5瓣姜隨意片蔥隨意根郫縣豆瓣醬1勺蒜香炒油蚌的做法油蚌放在鹽水裏吐沙2小時輔料切好備用燒開水，放入油蚌，至微微開口就可...
油潑辣子（小美版）
綜合了很多前人經驗才寫了這個方子，不是很辣的那種，但是非常香。我第一頓就用這個拌了騰衝炒餌塊吃，要不是我攔着，我怕我老公要吃一罐，最後吃了小半罐子。這個分量剛剛好是這個180ml的瓶子滿滿1瓶，每次少做點，吃完再做，總吃新...
油潑仔姜
朋友從老家帶十斤仔姜來，一下吃不完，又不能放很久，做了些生抽泡姜後，想換點口味做油潑姜。用料仔姜兩斤多鹽三勺花椒一小把幹辣椒隨意大蒜頭兩個整醬油隨意花生油少量油潑仔姜的做法先把仔姜洗淨，曬一天，曬到有點軟的樣子。...
【海味鮮達】小蚌仔的處理
用料小蚌仔5只剪刀一把【海味鮮達】小蚌仔的處理的做法先用剪刀把蚌仔剪開一條口子，再開啟蚌仔把側面黏膜撕下來虹管上的黏膜（也就是鼻子一樣的部位上的）都要撕下來撕掉黏膜一下就乾淨了下面肉剪開一個口子把裏面黑色的...
油潑小魷魚（飯管）
我們東山島最火爆的海產品，當之無愧的王者，小管！今天我做的這道是有帶籽的小管，我們叫母管，也叫飯管。滿滿的籽，那個香吶～用料母管3只蒜頭5瓣蔥2根辣椒1根蒸魚豉油或生抽適量油潑小魷魚（飯管）的做法飯管清洗乾淨，可以小心的將墨...