波蘭種可頌
方子其實就是啊嗚的波蘭種可頌，但啊嗚的方子偏軟，對我來說不好操作，所以我減少了水量，而且只做了百分之60的量。量少更好操作和控制，出來大約10個，正好用三能1314一盤子。也許是我口味奇葩，我覺得密封第二天回軟後的更好吃！用...
可可小餐包（波蘭種）
用料波蘭種高筋麪粉50克水50克酵母0.5克主麪糰高筋麪粉400克低筋麪粉100克糖55克鹽5克酵母6克波蘭種75克水320克可可粉20克黃油25克可可小餐包（波蘭種）的做法把波蘭種的材料一起倒入盆中，攪拌均勻；封上包保鮮膜放冰箱一晚...
可頌的一百種可能—紅豆黃油可頌🥐
"可頌"在法語裏是"新月、月牙"的意思。Croissant在中文被譯爲羊角麪包、新月面包、可頌。一杯咖啡加一個可頌麪包是歐洲人最常見的早餐和點心綿沙的紅豆有着淡淡奶香味的黃油包裹進可頌裏不甜不膩剛剛好。不僅僅是味...
可可哈斯麪包（波蘭種）
可可味超級濃郁因爲做的多了一些就沒像食譜一樣整形切割但真的好好吃喔而且加了山茶花的麪包體真的軟到不行真喜歡用料波蘭種高筋粉100g水100g酵母2g主麪糰牛奶285g奶粉30g可可粉30g糖55g鹽4g高筋粉（金像）200g高筋粉（日...
波蘭種
波蘭種可以用於所有面包，做出來的麪包特別軟。用料高筋麪粉75克水75克酵母1克波蘭種的做法麪粉和酵母拌勻加入水用保鮮膜蓋住，我用的是硅膠蓋，發酵至兩倍大，室溫發酵需2～3小時，想節約時間可以提前一晚拌勻後直接放入冰箱冷...
可可奶油麪包（波蘭種）
你是巧克力控嗎？🍫🍫香氣超濃郁的【可可奶油麪包】整形方法蠻簡單的建議加橙皮丁內陷～和巧克力口味很搭！！蔓越莓、巧克力豆也很合適～用料波蘭種高筋麪粉50g水50g即發酵母1g主麪糰高筋麪粉200g細砂糖30g鹽3g即發酵母2g可可...
中種+波蘭種超軟可可巧克力麪包
柔軟的可可麪糰，加上時不時能夠吃到的巧克力豆，濃郁的香味在脣齒間瀰漫。再擠上一點卡仕達醬，簡直是一種美好的味蕾享受~用料中種部分高筋麪粉（山茶花）75克低筋麪粉（美玫）50克耐高糖乾酵母（燕子）2克牛奶85克波蘭種高筋麪粉（山茶...
波蘭種【記錄】
視頻可以點開全屏看哦。不知道是不是心理作用，用了一次波蘭種的麪包很軟和。今天又做了給自己做個記錄吧。用料水75克全麥粉30克高筋粉45克乾酵母1克波蘭種【記錄】的做法很簡單呀，把所有材料攪拌均勻。密封后室溫發酵...
波蘭種可可芋泥紅豆麪包
芋泥、紅豆、可可，無一不是我的愛，把它們組合在一起，也算是最愛組合了，波蘭種的加入，使麪包口感柔軟，並且有效減緩老化速度，可以讓最愛的這口兒一直都有“新鮮感”吶～😋用料波蘭種：全麥粉80g水80g酵母1g主麪糰：高筋麪粉200g水80...
可可蔓越梅軟歐~天然酵種(波蘭種)
超級好吃綿軟的一款巧克力麪包，出爐嚐了一個，口感太驚喜了！軟的不得了，好吃的不得了，完全滿足了我這個巧克力控的要求。還有很多廚友說這個麪包有點像藍莓，是不是萌萌噠？沒有天然酵種的話，40克麪粉和40克水一比一，加一克酵母發...
波蘭種可可豆糖漬橙皮吐司
家人愛吃巧克力，參考愛與自由的食譜，摸索出了目前最好吃的一個方子用料波蘭種水50克高粉50g酵母1克主麪糰高粉200克細砂糖38克法芙娜可可粉20克奶粉10克鹽3克酵母2克全蛋液30克水89克（自己調整）無鹽發酵黃油25克糖漬橙皮...
波蘭種可可全麥麪包
波蘭種（poolish）的加入延緩麪包的老化，保溼性更強，釋放出更迷人的小麥清香。適用於450g三能加蓋金色吐司模具一個。只要控制好揉麪、溫度、發酵狀態，就能擁有完美外部線條，內部也不會有明顯的沉積。用料波蘭種：高筋麪粉75g波...
波蘭種
用料高筋粉面500克酵母1.5克水500克鹽1克波蘭種的做法酵母加入水中酵母和水融合，激發酵母活力加入麪粉用蛋抽進行攪拌均勻加入鹽繼續攪拌至無顆粒小貼士後期會推出一些關於“波蘭種”的產品，希望大家留意及關注...
可可全麥吐司（波蘭種湯種）
自用配方用料波蘭種全麥粉75克牛奶110克酵母1.5克湯種備用，視麪糰狀態而添加高筋麪粉10克熱水30克主麪糰全麥粉25克高筋麪粉200克可可粉10-20克奶粉15-25克雞蛋1個.60克左右牛奶40克左右，視麪糰而言鹽3克糖30克左右（我用...
可可奧利奧奶酪軟歐（波蘭種）
用料波蘭種高粉50克水50克酵母1克主麪糰高粉120克全麥粉30克牛奶96克糖10克可可粉8克鹽2克酵母2克耐烤巧克力豆適量黃油10克餡料奶油奶酪100克奧利奧碎適量巧克力碎適量可可奧利奧奶酪軟歐（波蘭種）的做法波蘭種的材料放...
60%可可全麥吐司（波蘭種）
想吃可可味的東西，所以嘗試了這款可可全麥吐司，兼顧味道用了一半的零卡糖，熱量不算劇低但還算可以接受。寫這個食譜是爲了記錄下來自己方便操作，過程圖和操作不是很詳細，其實就是一般吐司的操作方法，擼包有經驗的小夥伴有興...
水果卡仕達丹麥酥（波蘭種可頌麪糰開酥）
做早餐和下午茶都很好～減糖配方突出水果的香氣完整製作視頻：b站：梯梯烤麪包用料裹入黃油150克波蘭種：牛奶100克中筋麪粉100克鮮酵母20克麪糰：波蘭種全部高筋麪粉200克黃油20克水40克蛋液15克鹽5克糖40克蜂蜜10克卡仕達醬：牛...
乾酵母麪包14: 波蘭酵頭可頌
做了這麼久麪包，沒做過可頌。最近偶爾想吃它，找不到好吃的，試試。方子來自小蘋。6個。Poolish酵頭，要根據發酵時間和溫度調整，23室溫爲例：2.5％的酵母，室溫發酵時間2個小時1.5％的酵母，室溫發酵時間3個小時0.5％的酵母，室溫發酵時間8...
波蘭種可可全麥軟歐包
減脂期的集美又愛吃麪包無油無糖的麪包做起來吧用料全麥麪粉250g酵母5克雞蛋1個牛奶120克可可粉15克鹽2克波蘭種可可全麥軟歐包的做法1⃣️波蘭種：全麥麪粉60g室溫水50g酵母2.5g（網上大多都是1g，酵母越多發酵越快）以上混合...
波蘭種可頌·筆記
這個做法參考了胖噠1228的可頌方子（_title_a），過程幾乎一樣。我另外增加了基礎發酵，鬆弛的溫度和時間按我的實際情況調整，所以另做記錄。可頌如果發酵不足後面麪糰“打不開”，發酵太久，油層很薄又不太穩定。波蘭種、老面、都...
全麥可可紅薯軟歐（波蘭種➕燙種）
爲了把剩下的材料用掉，決定試試新方法，結果超乎想象的鬆軟！！！完全打敗前兩次做的麪包用料波蘭種全麥麪粉50克水50克乾酵母1克（2克也可以吧）鹽一點點燙種高筋麪粉50克開水50克主麪糰可可粉8克高筋麪粉100剋剋全麥麪粉50克酵母...
【手揉】爆漿可可包（波蘭種）
整理冰箱的時候找到了一大塊朋友從比利時帶回來的巧克力，一看生產日期，還好還好沒過期，本來想做巧克力香蕉爆漿瑪芬，可家裏沒有香蕉/(ㄒoㄒ)/~~於是我靈機一動，做了這款巨像黑眼豆豆的軟麪包~~用了個人比較偏愛的波蘭種，用...
雲朵般《波蘭種鹽可頌》
鹽可頌曾經一度風靡各大面包房&各美食圈，外面大多口感偏韌，我個人比較喜歡吃口感鬆軟的，於是改良一些配方，誕生出了我愛的雲朵般的鹽可頌。用料波蘭種取100g高筋粉80g水80g乾酵母1g主麪糰高筋粉200g低筋粉50g細砂糖60...
波蘭種全麥可可藤籃包
介個名字咋那麼長？算了，好吃纔是硬道理！名字長就長吧，也一目瞭然。材料，模具都齊活了。動手之前，先看看，瞭解下。1，波蘭種麪糊100克是指50克粉50水混合在一起的麪糊份量，一點點酵母份量請忽略吧2，全麥粉有差異，我使用的是河套牌...
波蘭種·可可蔓越莓吐司
用料波蘭種#高筋粉40克水40克即發乾酵母1克麪糰#高筋粉225克雞蛋1個牛奶120克細砂糖40克乾酵母2克鹽3克法芙娜可可粉20克黃油20克蔓越莓幹60克波蘭種·可可蔓越莓吐司的做法40克水加1克酵母，融化酵母，加入40克麪粉，攪拌...