反沙冰糖烏豆
用料烏豆2斤冰糖7兩反沙冰糖烏豆的做法準備黑豆（清洗乾淨）將黑豆提前浸泡一夜備好冰糖把冰糖放入泡好的黑豆一起倒入不粘鍋大火煮開至冰糖融化在黑豆中一直翻炒均勻即可（注意不可離開，因爲是甜的，容易引起底糊）沒有水份就差...
反沙腰果（反沙技巧）
反沙能不能成功，關鍵在於糖漿，今天給大家分享一個判斷糖漿的小方法用料清水一碗糖一碗腰果（其他食材）適量反沙腰果（反沙技巧）的做法生腰果用涼水泡一下，然後冷油下鍋，開始炸，中火炸至變色就撈出來控油鍋洗乾淨，不要殘留油，放入糖...
反沙紫薯
不用烤箱，做出脆皮紫薯！用料紫薯若干油適量白糖適量水適量反沙紫薯的做法先炸好紫薯備用，當然換成黃薯或芋頭都可以。把白砂糖倒進平底鍋，加入大概三分之一糖量的水，然後開小火者到冒泡、稠的狀態。把紫薯倒進去，保持小火不...
冰糖綠豆沙
綠豆和帶芯蓮子都是去實火的，夏天可以煮綠豆湯或綠豆粥。用料綠豆150克冰糖50克整個蓮子（帶芯）30克百合20克陳皮1片冰糖綠豆沙的做法方法很簡單：1.綠豆，蓮子，百合用清水泡2小時；2.泡好後放入電飯煲裏，加入一片陳皮及適量的水，...
紫薯反沙糖
用料紫薯4個白沙糖兩大勺小蔥小把芝麻兩小勺紫薯反沙糖的做法紫薯去皮切條，用油跟豬油炸。炸至筷子插下去軟軟糯糯撈起控油備用！兩大勺白糖跟一大湯勺清水。大火不停攪拌至小泡即可。大氣泡大火這是快變小氣泡的這樣關...
綠豆沙鮮奶~冰糖綠豆沙，夏日冰涼
好喜歡牛奶和沙沙的組合，不愛牛奶味道的小豆更喜歡這碗原味的綠豆沙。用料綠豆100克水700克冰糖50克牛奶克綠豆沙鮮奶~冰糖綠豆沙，夏日冰涼的做法綠豆洗乾淨，浸泡2小時，中間換兩次水，下開水鍋煮2分鐘，去除豆腥味綠豆+700克...
冰糖綠豆沙
昨日立秋啦~理論上講，立秋以後天氣應該變得涼快。但是也不排除立秋以後秋老虎的存在。這幾日的氣溫有些下降，於是有很多人就開始了：貼秋膘的生活。每天高鹽高油高熱量，什麼上火吃什麼。藍豬坊告訴你這樣是不對的。立秋雖...
烏梅冰糖飲
消積健脾：烏梅冰糖飲“孩子最近動不動就咽喉紅腫，該用什麼食療方好？”很多家長這樣問。烏梅冰糖飲就是其中之一好選擇。咽喉作爲呼吸系統的門戶，更容易第一時間受到外邪侵襲。如果孩子出現咽喉紅腫、吞嚥有痛感，感覺“喉嚨...
反沙芋
用料芋頭1個油適量糖適量蔥1根反沙芋的做法先將芋頭去皮洗乾淨，切小塊。蔥洗乾淨，切小粒。鼎下油，油稍微有點冒煙下芋頭炸，炸熟撈起來放盤子備用。鼎裏的油用碗倒出來。開小火把糖倒進鼎裏讓糖融化，倒進炸好的芋頭，然後用鏟...
糖霜腰果（反沙腰果）
世上唯有深情與美食不可辜負在我們大潮汕，這個叫反沙。用料腰果克白糖克水克糖霜腰果（反沙腰果）的做法冷油放腰果記得，不能大火，只能中小火要注意翻，大概有點金黃就可以了。太過火，會有點苦放白糖，與水1:1，待糖起小泡的時候，把...
反沙藕
用料芋頭半個反沙藕的做法藕蔥糖水切小塊炸兩面金黃5-8分鐘撈乾下蔥花看個人愛好水少糖多我個人沒有按比例大火攪拌糖漿下藕翻動成功...
清冰箱整出來的反沙香芋
隔離在家做的潮式反沙香芋～用料芋頭半個白糖4勺蔥花些許水一次性杯子一杯半清冰箱整出來的反沙香芋的做法庫存一個芋頭，5斤重，個頭較大，切一半用切塊油熱到起泡熱油下鍋（芋頭較多可分2次炸，每塊芋頭都炸到）稍微黃起鍋爺爺說...
反沙芋頭/比冰糖葫蘆更好吃的雪紅果-愛樂甜
反沙芋頭是我們大潮汕的名小吃，以前都是外面買的，這次第一次嘗試就成功，你們也🉑️！雪紅果，比冰糖葫蘆更好吃，可以在糖漿離火後慢一點再倒入山楂，就不會染紅糖霜💆🏿♀️那樣纔有雪的感jio～用料雪紅球山楂400克愛樂甜零卡糖100...
反沙芋頭「反沙番薯，反沙腰果，反沙淮山同理」
返沙是潮汕菜的一種烹調法，是把白糖融成糖漿後投入炸熟的食材，讓其冷卻凝固，待裹在食材外層的糖漿變成白霜便成。返沙芋頭，就是用富含澱粉的芋頭加白糖返沙製成，在潮汕小吃中，返沙芋頭和番薯常擺放同一盤中，因其金銀兩色而得...
冰糖紅豆沙
糉子，饅頭，月餅，都可以用哈。用料紅豆500克水1000克冰糖150克色拉油15克冰糖紅豆沙的做法浸泡一夜的紅豆清洗瀝水放入電壓力鍋，加1000克水用時40分鐘煮爛，乘熱加入冰糖使之溶化。用廚師機打成泥，不粘鍋炒至成團，可加適量豬油...
反芋沙
心血來潮想吃反芋沙，於是在媽媽的指導下開始了我的第一次反芋沙之旅，不過。。好像變成了拔絲芋了，哈哈，但是那個糖很好吃，糯糯的，很有嚼勁，希望下次能做出更好的作品，故作此文以勉之。用料芋頭1個油適量，用來炸芋頭水半碗多一...
反沙柚子糖
馬上過年了，爲了增加節日氣氛，準備點柚子皮做的糖果。用料柚子1個糖和柚子皮1:1水和糖1:1反沙柚子糖的做法柚子用鹽洗乾淨去皮切絲用鹽水浸泡換水的時候把水分擠幹給柚子皮稱重，放等量的糖和水煮糖漿放入柚子皮熬到幹翻...
反沙橙子糖
準備過年，柚子糖、橙子糖都來點吧。用料橙子皮適量糖和橙子皮1:1水和糖1:1反沙橙子糖的做法橙子皮切條加鹽浸泡換幾次水撈出來糖水煮開放入橙子皮煮到幹不停翻炒至出沙裝盤晾涼很甜，不苦不澀小貼士比柚子糖好吃...
反沙芋頭（少糖版）
不用上班的日子，想吃什麼立刻動手做。慢慢適應並感受一個全職太太的生活～用料芋頭1個白糖適量油少許水少許反沙芋頭（少糖版）的做法芋頭削皮，切成長條形小塊油鍋7～8成熱時，下鍋中小火開炸炸至芋頭浮起，表面起大泡時可見芋頭邊...
反沙芋頭（麥片反沙芋頭）
我們大潮汕的特色小吃“反沙芋頭”，顏值味道都是超讚的哦😄這次還有新吃法，芋頭滾上麥片無敵香。用料芋頭2個糖1碗水1碗麥片4包油適量（炸芋頭）反沙芋頭（麥片反沙芋頭）的做法一個手掌大小的芋頭2個（第一次反沙芋頭的建議不要...
反沙姜薯/反沙淮山
那個，姜薯，貌似潮汕特愛今天，教個反沙姜薯吧用料白砂糖克油克水克姜薯隨意反沙姜薯/反沙淮山的做法首先，當然是洗乾淨姜薯，或者硬的淮山，或者芋頭都可以，然後吸水紙巾吸乾水分放進油鍋裏炸熟炸熟撈起來控幹油，讓它在一邊乘涼...
反沙奶豆腐
用料雞蛋清1只澱粉少許白糖數量畢希拉格奶豆腐250克左右（半塊）橄欖油少許水反沙奶豆腐的做法準備材料：必備奶豆腐，之前如果是冷凍的，要先解凍。一隻雞蛋，蛋清蛋黃分離，這裏只用蛋清，白糖，做沙用的奶豆腐切丁備用將奶豆腐放入蛋...
反沙黑豆
用料黑豆500克冰糖400克水250克反沙黑豆的做法將500g黑豆泡水4小時，晾乾後倒入不粘鍋與水冰糖煮。煮開後拌均勻，粘稠後用小火，不停拌，根據自己火候掌握，煮到幹風吹乾即可。成功完成了，大人小孩都喜歡吃...
烏豆沙
口感超讚百搭的一款烏豆沙，可做月餅、蛋黃酥、青團、麪包內餡均可哦。（其實我個人很少寫內餡食譜的，平常都是加在小貼士裏面，這次應粉絲要求特來一貼，供需要的夥伴學習）不要質疑這個比例合不合適，它是味道最合適的搭配。正常...
反沙芋
今天是中秋節，潮汕有一些地區拜神的時候就會做一盤反沙芋。小時候最喜歡過節的氣氛，我記憶中的中秋就是柚子皮的香氣跟反沙芋頭的味道。用料芋頭1個糖1碗油半鍋水半碗（跟裝糖的碗一樣大）反沙芋的做法芋頭去皮切方條，控幹水...