唐山菜——炸餎餷圈
餎餷又稱咯扎，一種河北唐山的漢族麪食小吃，用豆麪做成餅形，切成塊，熬菜吃、炸着吃或炒菜吃。是百姓逢年過節，婚喪喜慶，迎來送往的必備之物。在當地，甚至還有“不吃咯扎宴，不算到唐山”的說法。用料餎餷5張肉餡一斤左右蔥薑末...
肉炒餎餷
今天我向大家介紹一種我們張家口當地的特色菜——餎餷。關於餎餷名稱的來歷還有一段典故呢?據說慈禧太后出巡時吃飯，嚐了很多菜，都是一擺手就讓太監撤下了，直到嚐到一道餎餷做的菜時才滿意地說：“擱着吧”，餎餷諧“擱着”...
蒜黃墨魚大餎餷
不知道咋做的我媽做的用料蒜黃一把鮮墨魚一斤餎餷一張蒜黃墨魚大餎餷的做法我也不知道咋做的...
韭菜炒小餎餷
第一口春天的滋味：韭菜炒小餎餷用料(原料)嫩韭菜一把小餎餷大蒜兩瓣鹽味精香油韭菜炒小餎餷的做法韭菜洗淨切段，小餎餷用清水衝乾淨，切成小塊，蒜拍破切成蒜粒鍋內放少許油油熱後放蒜粒爆出香味，然後放入韭菜段稍稍翻炒一下...
炸餎餷千--唐山菜
今天買了兩張大格扎不知道怎麼吃，突然想起餎餷千，所以就做了，也是第一次做，覺得還可以，老公和公婆吃了很多，所以就發佈出來了！用料大格扎2張肉餡適量蔥姜生抽鹽糖耗油胡椒粉香油五香粉面粉一把炸餎餷千--唐山菜的做法準備調...
蒜黃炒餎餷
用料餎餷兩張蒜黃適量醋1-2勺生抽1-2勺鹽2克蒜黃炒餎餷的做法餎餷切成菱形塊，蒜黃或韭菜切段熱鍋冷油燒五成熱倒入餎餷，喜歡吃焦脆就多炒一會。然後倒入生抽炒勻，倒入醋炒勻。基本不用放鹽，口重可以放一點。倒入蒜黃斷生...
外酥裏嫩～炸餎餷盒
用料餎餷2張肉1塊鹽適量醬油適量五香粉少量澱粉1勺蔥1根姜2片香油1勺食用油適量香菜1根外酥裏嫩～炸餎餷盒的做法肉剁碎，放入蔥姜攪勻。肉餡放清水攪勻，放鹽、醬油、五香粉、澱粉、蠔油、香油、食用油。全部攪勻。放香菜...
餎餷千子
用料豬肉餡200克餎餷3塊麪粉半碗蔥、姜適量花生油適量鹽、雞粉適量餎餷千子的做法買回來的餎餷把餎餷的四邊切掉，然後分成三等份。把切好的餎餷平鋪在案板上，一張壓一張，上一張和下一張留2-3釐米的距離。把麪粉調成麪糊...
炸餎餷盒
用料餎餷，豬肉餡豆腐，澱粉水蔥，姜，五香粉鹽，醬油，味精香油，花生油炸餎餷盒的做法將餎餷展開放稀澱粉，放入調好的餡，用另一半餎餷對摺，拍實，切塊，炸。...
糖醋大餎餷餎餷，切菱形，7分熱炸金黃。糖醋汁：油加白糖，加水，加白醋，加番茄醬，熬出大泡。關火🔥澆汁～
小時候的記憶用料玉米澱粉克水克油克番茄醬（肯德基那種兩小包）勺白醋一點點滴清水少許克白糖克糖醋大餎餷餎餷，切菱形，7分熱炸金黃。糖醋汁：油加白糖，加水，加白醋，加番茄醬，熬出大泡。關火🔥澆汁～的做法糖醋大餎餷1餎餷，切菱形，把...
韭菜炒餎餷
我媽喜歡吃韭菜，最近摔了腿，自己不能做飯，我得手藝一般，今天做了快手菜韭菜炒餎餷，味道還不錯！希望大家也可以喜歡。用料韭菜一把蔥適量鹽適量生抽適量油適量餎餷兩張白糖適量韭菜炒餎餷的做法韭菜切段餎餷切成三角塊蔥適量...
糖醋餎餷
用料糖3勺番茄醬4勺清水150毫升鹽2小勺紅樑醋2勺澱粉1勺白芝麻適量糖醋餎餷的做法將餎餷切成長方形小條。（形狀大小可以根據自己的喜好來）熱鍋倒油，放平常炒菜油的1.5倍半炸半炒。(不喜歡油多的可以用平底鍋刷油煎)大火...
溜餎餷
用料大蔥一顆大餎餷若干溜餎餷的做法鍋裏放油，加入蔥炒香放入，鹽，香油，雞精，醬油，加入適量水，等水開放入餎餷，熬兩個開，不要過分翻炒。就可以吃啦。...
大餎餷
用料雞蛋一個克黃豆半碗克麪粉半碗薑黃粉適量大餎餷的做法1:把黃豆提前泡一晚上，第二天加少量水用破壁機打成漿，過篩，2:加入一個雞蛋，麪粉，和薑黃粉和成麪糊，過篩。鍋裏刷適量油，開始烙。以上是做好的大餎餷，大餎餷可以卷餎餷...
唐山炸餎餷圈
餎餷作爲唐山的特有食材還有個傳說，餎餷是因慈禧太后而得名。當年慈禧太后吃飯頗爲將就，吃什麼都是一口，輪到餎餷上菜，太后說了一句“擱着”，此菜品來自民間，自此以後就被老百姓兒化音爲“餎餷”。餎餷的做法主要是糖醋大餎...
餎餷盒
餎餷又稱咯扎，一種河北唐山的漢族小吃，用豆麪做成餅形，切成塊，熬菜吃、炸着吃或炒菜吃。餎餷是河北唐山創造的小吃，但餎餷名稱卻是來源於慈禧太后的命名。唐山的民間對"餎餷"一詞的來源卻流傳着一個很有趣的故事。椐說當清...
糖醋大餎餷
用料大餎餷一張糖、白醋、鹽糖醋大餎餷的做法大餎餷切成菱形塊鍋內放油，炸至金黃撈出鍋內加少許水，兩大勺糖，一小勺白醋，一點點鹽，小火熬成漿，下入炸好的大餎餷翻炒均勻出鍋小貼士外面飯館會把大餎餷沾了生粉再炸，會更酥脆。...
酥脆好吃的糖醋大餎餷
大餎餷是綠豆麪做的，我們這裏這麼稱呼它，我是買的，也可以自己用綠豆麪攤成薄餅。用料糖2勺醋3勺大餎餷1張酥脆好吃的糖醋大餎餷的做法把大大餎餷切成三角形，也可以隨意切。鍋裏油熱下鍋炸至成金黃色，變硬。炸制酥脆即可。...
炒餎餷
小時候在鎮子上住的時候，盼望着趕集，我爸都會帶我去吃一碗炒餎餷，一碗羊湯，加一份肉餅，今天從外面回來看到餎餷忍不住買回來做了一下💕用料餎餷白菜肉蔥薑蒜料酒生抽鹽醋澱粉炒餎餷的做法白菜切片餎餷切菱形蔥薑蒜切末肉切...
餎餷籤（唐山特產）～家的味道
餎餷，唐山特產。今天問了市場挨着賣襪子那家賣餎餷的大爺，他說爬豆麪，黃豆麪加一起攤的薄餅。我們都是去市場買，貌似夏天沒賣的，只能冬天買到？？每次夏天回來，那個想吃餎餷啊！！！～餎餷籤，餎餷卷肉餡炸的。是我最愛吃的家長特產！今晚（20...
醋溜餎餷(唐山特色)
餎餷，主要原料是我們唐山本地的黃豆或綠豆。綠豆爲最佳。特別好吃，有營養，純綠色食品，口感好，有降低血壓血脂的功效。並且容易製作。記得小時候過年過節家裏人經常做這道菜。滿滿的回憶。用料唐山本地大餎餷2張蒜末5瓣香蔥...
素炒餎餷
餎餷是我小時候就愛吃的，又軟又綿，用它做菜，特別適合小孩和老人用料餎餷2張韭菜3兩鹽適量生抽適量雞精少許素炒餎餷的做法1.準備好食材，餎餷切菱形塊，韭菜洗淨切寸段，備用2.鍋裏倒油燒熱，放蔥花煸香3.放入韭菜，稍微翻炒幾下4....
唐山大餎餷
第三次自己做終於成功了也可以直接吃小孩兒也喜歡一會兒用老家做法炒出來用料麪粉200克綠豆粉50克咖喱1/4塊水300克韭黃200克肉50克唐山大餎餷的做法先用水和麪，稀的那種平板鍋最小火，慢慢煎用肉和韭菜黃炒...
炸餎餷籤子
餎餷又稱咯扎、擱着、隔着，一種河北唐山的特色小吃，據說原產地——河北唐山遵化！（我的家鄉👏）這道炸餎餷籤子也是遷安地區百姓逢年過節，婚喪嫁娶，招待親友，餐桌上必備的主菜。（如今也算是我的一道拿手菜啦😃）那金黃酥脆的外皮，鹹...
餎餷千（可能是這幾個字）
餎餷是一種由各種豆麪磨粉調糊由鍋攤成的食物，可炸，可餾，可卷千，味道好又有營養，關於餎餷這名字說是與慈禧太后有關並得名（具體不寫了，度娘都知道）。餎餷千在我們當地（河北唐山的一個小鎮上也曾是抗倭名將戚繼光的總兵府所在地...